O Programa Aprendiz Paulista promove a inserção de jovens entre 14 e 24 anos no mercado de trabalho através de contratos de aprendizagem com empresas. Os aprendizes dividem sua jornada entre atividades escolares e práticas na empresa, com direitos trabalhistas como salário e férias. O programa busca preencher as vagas obrigatórias para aprendizes exigidas por lei de empresas médias e grandes.