Este documento fornece uma receita para panquecas, incluindo ingredientes como ovos, açúcar, margarina e leite. Detalha os passos para misturar os ingredientes e cozinhar as panquecas em uma frigideira antiaderente. Oferece dicas como deixar a massa repousar no refrigerador e usar a técnica da "boneca" para untar bem a frigideira.

1. Lanche
Panquecas
Panquecas
Ingredientes:
1 ovo
40gr açúcar mascavado
25gr margarina amolecida
350ml leite
225gr farinha
½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação:
Numa tigela pequena, bater o ovo com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Noutra tigela, bater a margarina e juntar o leite e uma colher de sopa de água fria.
Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Adicionar a mistura de ovo à mistura de farinha e envolver.
Juntar a margarina/leite e misturar até obter uma massa homogénea.
Tapar e levar ao frigorífico durante 1 hora ou mais.
Aquecer uma frigideira anti-aderente, untar com um pouco de óleo, e colocar um pouco de
massa com a ajuda de uma concha da sopa. Virar quando começarem a surgir bolinhas à
superfície. Colocar as panquecas num prato, cobrir com uma folha de papel de cozinha e
com um pano turco de cozinha para manter quente.
Dicas:
Para que a massa fique totalmente homogénea, passo sempre a varinha mágica durante uns
segundos até todos os grumos terem desaparecido.
O tempo de frigorífico não é obrigatório ao sucesso das panquecas, mas fará com que a
massa ganhe ar.
Pode-se preparar a massa à noite para, de manhã, ser mais rápido ter um pequeno-almoço especial.
Para untar bem a frigideira, usem a já conhecida dica da “boneca”.
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