O documento descreve a receita tradicional de "merendeiras", um bolo típico da região de Ansião em Portugal. A receita é passada de geração em geração e feita na época dos Santos. Detalha os ingredientes, modo de preparo e cozimento no forno de lenha, necessitando de repouso da massa antes do forno.

1. Merendeiras em forno de lenha Cecília Maria dos Santos Faveiro

4. Preparação 1- Coze-se e tritura-se a abóbora e batata 2 - Adiciona-se a manteiga 3 - Coloca-se a farinha numa amassadeira e junta-se o preparado anterior

5. Preparação 4 – Adiciona-se o fermento 5 – Amassa-se bem 6 – Junta-se o açúcar pouco a pouco 7 – Adiciona-se frutos secos, (sultanas, nozes…)

6. Repouso Tal como, todos os bolos feitos em forno de lenha a massa das merendeiras necessita repousar antes de entrar para o forno. Graças ao fermento, durante o tempo de repouso a massa cresce quase para o dobro.

7. Acender o forno Para acender o meu forno a lenha, costumo utilizar lenha de pinheiro e de eucalipto, pois é a mais abundante nesta zona do país.

8. Tender Depois de ter o forno quente, parte-se a massa em pedaços de acordo com o tamanho que queremos para os bolos. Polvilhamos a pá de ir ao forno com farinha e colocamos nela a porção de massa para levar para ao forno.

9. Retirar do forno Depois de 30 a 45 minutos as merendeiras estão prontas a ser retiradas do forno com a ajuda da pá. O forno ainda está muito quente!

10. Deliciar-se