Este documento fornece uma receita para um gratinado de peixe e legumes. A receita inclui peixe, massa, vários legumes como brócolos e couve-flor, natas, e queijo para gratinar no forno durante 20 minutos. Dá dicas como usar uma massa grande e substituir os legumes de acordo com as preferências.

1. Peixe
Gratinado de
peixe e legumes
Gratinado de peixe e legumes
Ingredientes:
400gr peixe (pescada, garoupa, perca,...)
320gr massa
200gr brócolos
200gr couve-flor
100gr grelos
100gr cogumelos laminados
1 cebola
Sal e pimenta qb
400ml natas de culinária
150gr queijo ralado (opcional)
Preparação:
Cozer o peixe num tacho com água ou ao vapor. Retirar pele e espinhas e cortar em pedaços.
Cozer a massa num tacho com água abundante.
Lavar bem todos os legumes e cortar em pedaços ou fatias finas (cebola).
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa travessa de forno, espalhar a massa no fundo. Colocar o peixe em pedaços por cima da
massa. Espalhar os diferentes legumes e temperar com sal e pimenta a gosto.
Distribuir as natas uniformemente de modo a cobrir tudo.
Espalhar o queijo ralado por cima.
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos a gratinar.
Dicas:
A massa deverá ser grande para incorporar melhor o molho.
Os legumes podem ser substituídos por outros, consoante as preferências e disponibilidades.
As natas deverão ter um baixo teor de gordura. Pode-se também optar por natas de soja ou
molho bechamel.
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