O documento lista diversos grãos e leguminosas e descreve seus benefícios nutricionais, como fibras, vitaminas, minerais e propriedades medicinais. Grãos como trigo, milho e aveia fornecem vitaminas do complexo B, enquanto feijão, quinoa e amaranto são fontes de proteínas. Alguns grãos como feijão de corda podem ter efeitos contra o câncer.

1. Colégio Anglo-Brasileiro
6ºano – Alimentação funcional
2011
Nayara Melo Barbosa

2. • Grão integral • Feijão jalo
• Grão de bico • Feijão branco
• Beneficio dos grãos • Feijão rosado
• Grãos em geral • Feijão fradinho
• Trigo • Feijão rajado
• Milho • Feijão bolinha
• Aveia • Quinoa
• Centeio • Linhaça
• Cevada • Arroz
• Feijão em geral • Arroz negro
• Feijão carioca • Arroz selvagem
• Feijão preto • Amaranto
• Feijão de corda • Soja
• Lentilha

4. O grão integral tem bastante
fibra e grande parte dela é
composta por vitaminas que
se encontram na semente e
no farelo.
Fonte:www.maiscommenos.net/blog/2009/12/beneficios-dos-graos-integrais/

5. Quando ele é refinado a
semente e o farelo são
jogados no lixo. Quando
isto acontece quem
estiver ingerindo os
grãos não estará
aproveitando os bens
deste grão.
Fonte: http://www.maiscommenos.net/blog/2009/12/beneficios-dos-
graos-integrais/

6. Além de ter bastante carboidratos,
fibras, vitaminas e minerais,
também tem baixo teor de
gorduras, ajudam na redução do
colesterol, na produção de baixos
níveis de glicose, e protegem as
paredes do intestino.
Fonte: http://www.maiscommenos.net/blog/2009/12/beneficios-dos-graos-integrais

7. O grão-de-bico tem de fibra
e ajuda para a redução do
colesterol. Cada 100
gramas tem 6 gramas de
fibras.
Fonte:
http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/grao_de_bico_diminuindo_o_colesterol_e_aumenta
ndo_a_felicidade/283/

8. As fibras que não se dissolvem
colaboram com o organismo
na eliminação de açúcares,
gorduras e colesterol.
Fonte:
http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/grao_de_bico_diminuindo_o_colesterol_e_aumentand
o_a_felicidade/283/

9. Os grãos
possuem fibras e
fotoquímico, que
ajuda na
prevenção de
doenças. Os
grãos são fontes
de vitaminas B e
E.
Fonte: http://007blog.net/a-importancia-dos-
graos-na-alimentacao/

10. Os grãos ajudam a
diminuir alguns riscos
que a diabetes e o
colesterol trazem.
Fonte: http://007blog.net/a-importancia-dos-graos-na-alimentacao/

11. Os nutricionistas estão
tentando encontrar outros
benefícios nos grãos,
mesmo tendo muitas
qualidades ainda querem
encontrar mais.
Fonte:http://www.centreinar.org.br/pragas/index.html

12. O Trigo é nutritivo e
facilmente digerido.Tem
vitaminas B, fibra,
Tiamina (B1),
Riboflavina (B2), Niacina
e Piridoxina (B6).
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20080521063808AAQRCJu

13. O milho é diferente
dos outros grãos por
possuir vitamina A e
ajudar nas doenças
intestinais porque é
fácil de digerir, não
tem glúten e tem
bastante fibras.
Fonte:
http://br.answers.yahoo.com/question/inde
x?qid=20080521063808AAQRCJu

14. A aveia é bastante nutritiva, rica em proteínas e
gorduras. Também tem fibra que ajuda a reduzir o
nível de colesterol no sangue.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu

15. O centeio é parecido
com o trigo integral
mesmo tendo mais
fibras e proteínas.Tem
glúten e é bom para
fazer pão, combate a
obstipação e preveni
o cancro de cólon.
Fonte:
http://br.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20080521063808AAQRCJu

16. A cevada é rica em
fibra solúvel (que
dissolve) que
contribui para reduzir
o colesterol e ajuda na
digestão. Como não
contem glúten é
aconselhável para
quem tem problemas
com os intestinos.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu

18. O feijão é muito nutritivo e
contém bastante ferro.
Existem vários tipos de
feijão entre eles: carioca,
preto, de corda, jalo,
branco, fradinho, rajado e
bolinha. É rico em
proteínas vegetais e tem
alto valor calórico. A cada
100 gramas de feijão tem
330 calorias.
Fonte: http://www.suapesquisa.com/alimentos/feijao.htm

19. O feijão é muito consumido no Brasil e sempre
acompanhado com o arroz e também é
utilizado para fazer feijoada.Tem bastante
fibras sendo que a cada 100 gramas de
feijão, 19 gramas são fibras. Ele é produzido
todos os meses do ano e além da fibra
possui ferro, potássio, fósforo e cálcio.
Também contêm 23%de proteínas.
Fonte: http://www.suapesquisa.com/alimentos/feijao.htm

20. O feijão preto é rico em
fibra alimentar e ajuda a
regular a glicose, em
diabéticos e em quem
tem hipoglicemia,
porque este tipo de
feijão tem índice
glicêmico baixo.
Fonte: http://www.i-legumes.com/feijao_preto_beneficios.html

21. O feijão de corda é uma
“arma” contra o câncer
de mama, porque neste
grão há uma molécula
chamada btci, que
mata as células
cancerígenas sem
prejudicar as células
saudáveis.
Fonte: http://g1.globo.com/distrito-federal/noticia/2011/04/feijao-de-corda-pode-ser-arma-contra-cancer-de-
mama-mostra-pesquisa.html

22. Daqui alguns
anos
provavelmente
já haverá um
tratamento para
o câncer de
mama por conta
do feijão de
corda.
Fonte: http://g1.globo.com/distrito-federal/noticia/2011/04/feijao-de-corda-pode-ser-arma-contra-cancer-de-
mama-mostra-pesquisa.html

23. O feijão branco tem uma
proteína chamada
faseolamina que ajuda no
emagrecimento. A
faseolamina é uma
glicopreoteína que evita a
absorção do carboidrato
presente em massas, batatas,
arroz, pão, biscoitos, etc.Por
este motivo o feijão branco
ajuda no emagrecimento, mas
a pessoa só emagrece com a
ingestão da farinha deste
grão.
Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/faseolamina-a-proteina-do-feijao-branco-que-ajuda-emagrecer-
11-1-70-196.html

24. Veja alguns
benefícios do
feijão
rajado na
tabela
ao lado.

25. Veja na tabela ao
lado alguns
benefícios do
feijão bolinha.

26. A quinoa ou Quinua
Real (como também é
conhecida) é um grão
muito nutritivo que
surgiu na Bolívia .Este
grão tem proteína de
alta qualidade e baixo
teor de colesterol.
Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/quinoa-2-
1-1-510.html

27. Na quinoa encontramos
vitaminas, minerais e fibras. As
fibras contribuem com o
trabalho intestinal, ajuda no
controle no nível de colesterol e
glicemia no sangue.
Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/quinoa-2-1-1-510.html

28. A linhaça é
consumida com
casca e dela se
extrai o óleo de
linhaça que é rico
em Omega
3,Omega 6 e
Omega 9.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Linha%C3%A7a

30. O arroz é facilmente
digerido, bastante
nutritivo e é um bom
regulador intestinal. É
pobre em gordura e é
recomendado para
quem tem problema
de coração e
hipertensão.
Fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080521063808AAQRCJu

31. O arroz negro contêm
ferro e omega 3. A cada
100 gramas de arroz
negro contem 4 gramas
de fibras, que ajudam
no funcionamento do
intestino, ajudam na
redução do colesterol e
no controle da glicemia.
Fonte: http://www.emex.com.br/sua_alimentacao/sua_alimentacao/id/573/r/arroz-negro---conheca-seus-
beneficios

32. O arroz selvagem tem
menos de 1% de
gordura e bastante
proteína. Foram feitas
pesquisas que mostram
que o arroz selvagem é
usado em dietas anti-
diabéticas.
Fonte: http://www.portalverde.com.br/alimentacao/beneficios/arroz_selvagem.htm

33. O amaranto é um pouco
parecido com o arroz e
o feijão. Ele tem 14%de
proteínas
(e o feijão tem 23%). Ele
tem aminoácidos
(coisas que o arroz
também tem)que são
moléculas fabricadas
pelo nosso corpo.
Fonte: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2010/08/conheca-os-beneficios-do-amaranto.html

34. A soja é rica em
proteínas e faz bem
para os humanos e
para os animais.A
soja é da família
Fabaceae
(leguminosas). A
palavra soja vem do
japonês shoyu. A soja
veio da China e do
Japão.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Soja

35. A lentilha
também é da
família Fabaceae
do continente
asiático e é
cultivada no
mundo todo.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Lentilha

36. A ervilha é uma
leguminosa originada
na Europa. A ervilha
possui sais minerais
como cálcio, fósforo,
ferro, enxofre,
potássio e cobre. A
ervilha também tem
vitamina A que ajuda
na visão e na
formação dos ossos.
Fonte: http://www.brasilescola.com/saude/ervilha.htm

37. Vídeos
http://www.youtube.com/watch?v=Q2