O documento fornece dicas sobre o uso de cereais, massas e leguminosas na alimentação, listando exemplos de preparações comuns para cada um como canjicas de milho, arroz-doce, massas como espaguete, e pratos como feijoada que usam feijão.
O documento fornece receitas de pratos saudáveis, incluindo abobrinha recheada, torta de legumes e bolo de iogurte. As receitas contêm ingredientes como carne moída, abobrinha, cenoura e outros vegetais para fornecer opções nutritivas.
Este livro de receitas contém receitas de espetinho de frutas, biscoito amanteigado e biscoito de cacau feitas pelas crianças da turma do Jardim B2 da Érico Veríssimo, além de receitas de bolo de milho integral e sopa de letrinhas.
A gastronomia italiana atrai as pessoas devido à sua rica cultura e história culinária. A Itália possui uma localização geográfica na península Itálica no sul da Europa e recebeu muitos imigrantes italianos no Brasil entre 1860-1890. Os pratos principais da culinária italiana incluem macarrão, pizza, risoto e outros, que se tornaram populares no Brasil também.
O rádio, o cinema e a música popular se tornaram fenômenos de massa na década de 1930, atingindo todos os segmentos sociais urbanos. Governos e empresários celebraram o crescimento destas novas mídias, enquanto intelectuais debatiam como usá-las. No Brasil, artistas como Noel Rosa ajudaram a consolidar o samba através de letras sofisticadas que refletiam a cultura carioca.
O documento discute os riscos à saúde do consumo frequente de fast food. Ele apresenta os objetivos de descobrir como os fast foods influenciam crianças e jovens e quais os tipos de alimentos são consumidos. Uma pesquisa com 300 pessoas entre 10-25 anos em Bauru investigou seus hábitos alimentares e opiniões sobre propaganda e brindes de fast food.
O documento apresenta cálculos e especificações para planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição, incluindo: cálculo de áreas necessárias para cada setor; dimensionamento de equipamentos; lista de equipamentos necessários com quantidades.
1) O documento apresenta os cardápios semanais para as refeições das crianças matriculadas nas EMEIs de Sapucaia do Sul para o mês de junho de 2011, incluindo os itens servidos no café da manhã, almoço e lanches. 2) Os cardápios são divididos em Cardápio I para Berçário e Cardápio II para Berçário II, Maternal e Jardim de Infância. 3) Os cardápios detalham os alimentos servidos dia a dia em cada refeição.
1. O documento contém receitas de pratos e sobremesas como arroz, bolos, sucos e saladas.
2. As receitas fornecem ingredientes e instruções de preparo concisas para cada item, com sugestões de acompanhamentos.
3. As receitas parecem ter foco em opções nutritivas e equilibradas, com ingredientes como legumes, grãos e fontes de proteína.
O documento fornece receitas de pratos saudáveis, incluindo abobrinha recheada, torta de legumes e bolo de iogurte. As receitas contêm ingredientes como carne moída, abobrinha, cenoura e outros vegetais para fornecer opções nutritivas.
Este livro de receitas contém receitas de espetinho de frutas, biscoito amanteigado e biscoito de cacau feitas pelas crianças da turma do Jardim B2 da Érico Veríssimo, além de receitas de bolo de milho integral e sopa de letrinhas.
A gastronomia italiana atrai as pessoas devido à sua rica cultura e história culinária. A Itália possui uma localização geográfica na península Itálica no sul da Europa e recebeu muitos imigrantes italianos no Brasil entre 1860-1890. Os pratos principais da culinária italiana incluem macarrão, pizza, risoto e outros, que se tornaram populares no Brasil também.
O rádio, o cinema e a música popular se tornaram fenômenos de massa na década de 1930, atingindo todos os segmentos sociais urbanos. Governos e empresários celebraram o crescimento destas novas mídias, enquanto intelectuais debatiam como usá-las. No Brasil, artistas como Noel Rosa ajudaram a consolidar o samba através de letras sofisticadas que refletiam a cultura carioca.
O documento discute os riscos à saúde do consumo frequente de fast food. Ele apresenta os objetivos de descobrir como os fast foods influenciam crianças e jovens e quais os tipos de alimentos são consumidos. Uma pesquisa com 300 pessoas entre 10-25 anos em Bauru investigou seus hábitos alimentares e opiniões sobre propaganda e brindes de fast food.
O documento apresenta cálculos e especificações para planejamento de uma unidade de alimentação e nutrição, incluindo: cálculo de áreas necessárias para cada setor; dimensionamento de equipamentos; lista de equipamentos necessários com quantidades.
1) O documento apresenta os cardápios semanais para as refeições das crianças matriculadas nas EMEIs de Sapucaia do Sul para o mês de junho de 2011, incluindo os itens servidos no café da manhã, almoço e lanches. 2) Os cardápios são divididos em Cardápio I para Berçário e Cardápio II para Berçário II, Maternal e Jardim de Infância. 3) Os cardápios detalham os alimentos servidos dia a dia em cada refeição.
1. O documento contém receitas de pratos e sobremesas como arroz, bolos, sucos e saladas.
2. As receitas fornecem ingredientes e instruções de preparo concisas para cada item, com sugestões de acompanhamentos.
3. As receitas parecem ter foco em opções nutritivas e equilibradas, com ingredientes como legumes, grãos e fontes de proteína.
O documento discute os principais cereais e leguminosas consumidos globalmente, incluindo suas origens, valores nutricionais, métodos de preparo e armazenamento. Cereais como arroz, trigo e milho formam a base da alimentação de muitas civilizações antigas e atuais, enquanto leguminosas como feijão, soja e lentilhas fornecem proteínas essenciais. O preparo adequado desses alimentos maximiza sua digestibilidade e valor nutricional.
1. Uma dieta balanceada durante o tratamento de quimioterapia é importante para manter o paciente forte e com o sistema imune funcionando bem, além de ajudar a lidar com os efeitos colaterais.
2. A anemia é um efeito colateral comum durante a quimioterapia, já que o tratamento pode afetar a produção de células sanguíneas na medula óssea.
3. Beber bastante líquido é importante durante a quimioterapia para evitar desidratação e outros problemas.
O documento discute os cereais e leguminosas, incluindo sua importância na agricultura e alimentação humana. Detalha os principais tipos de cereais como milho, arroz, trigo e aveia, assim como suas propriedades nutricionais. Também descreve as principais leguminosas como feijão, soja, ervilha e lentilha e seu alto valor proteico.
Este documento fornece receitas doces e salgadas à base de soja, incluindo informações sobre os benefícios nutricionais da soja e técnicas de preparo. As receitas incluem leite de soja, bolo simples, pudim de leite, bolinhos de chuva, batida vitaminada, bolo de banana caramelada e biscoito de soja com chocolate.
Este documento fornece informações sobre os benefícios nutricionais da soja e receitas que incorporam ingredientes à base de soja. Ele inclui uma introdução sobre a história e propriedades funcionais da soja, seguida por seções sobre alimentos à base de soja, técnicas de preparo, e receitas doces e salgadas que utilizam esses ingredientes.
Este documento fornece um cardápio semanal vegetariano com sugestões de refeições para cada dia da semana, incluindo almoço/jantar e lanches. As refeições contêm diferentes combinações de legumes, grãos, cereais e verduras para fornecer proteínas, vitaminas, carboidratos, gorduras e fibras de forma balanceada.
1) Há uma série de desordens gastrointestinais que podem acometer os autistas, incluindo dificuldades na digestão de glúten e caseína. 2) Mudanças na alimentação, como evitar alimentos processados e aumentar frutas e vegetais, podem ajudar a diminuir sintomas e melhorar a saúde. 3) Receitas como iogurte de canjica, ovos mexidos com couve-flor e estrogonofe de frango oferecem alternativas saudáveis.
O documento discute como a alimentação pode afetar crianças com autismo, sugerindo mudanças para melhorar sua saúde e comportamento. Ele explica como certos alimentos como glúten e caseína podem causar problemas digestivos e recomenda substituí-los, bem como aumentar o consumo de frutas, vegetais e alimentos integrais. Também fornece receitas para ajudar a fazer essas mudanças.
Ela pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na forma de óleo. A semente mantém suas propriedades em todas estas formas de consumo. Veja como usá-la:
Apostila confeitaria-basica-e-cafe-da-manha-usc-2013Antonio Olim
1. O documento é um receituário de confeitaria básica e café da manhã com 10 dias de aulas práticas ensinando diferentes tipos de receitas de massas, doces e salgados.
2. Inclui introdução sobre a história da confeitaria e dos principais ingredientes usados como farinhas, açúcares, gorduras e especiarias.
3. O receituário apresenta receitas para cada dia de aula cobrindo diversos tipos de massas como folhada, choux, merengue e outras.
O documento fornece orientações nutricionais para pacientes com intolerância à lactose, listando alimentos permitidos e não permitidos e receitas alternativas sem lactose.
Este documento apresenta informações sobre os benefícios nutricionais de diferentes grãos e a importância de incluí-los na alimentação diária. Ele discute os nutrientes presentes em grãos integrais versus processados e fornece dicas sobre como escolher e armazenar produtos à base de grãos.
1) O documento descreve os principais cereais utilizados para alimentação humana, incluindo suas características nutricionais, composição química e usos comuns.
2) É apresentada a estrutura de um grão de cereal típico, assim como as definições, classificações e características gerais dos derivados de cereais.
3) As informações sobre cada cereal incluem sua composição nutricional, aplicações e tipos principais.
O documento descreve os principais cereais utilizados na alimentação humana, incluindo suas características nutricionais, como trigo, milho, centeio, arroz e aveia. Ele fornece detalhes sobre os processos de beneficiamento e classificação dos cereais e seus derivados, além de especificar os padrões microbiológicos e de rotulagem exigidos por lei.
O documento discute os principais cereais e leguminosas consumidos globalmente, incluindo suas origens, valores nutricionais, métodos de preparo e armazenamento. Cereais como arroz, trigo e milho formam a base da alimentação de muitas civilizações antigas e atuais, enquanto leguminosas como feijão, soja e lentilhas fornecem proteínas essenciais. O preparo adequado desses alimentos maximiza sua digestibilidade e valor nutricional.
1. Uma dieta balanceada durante o tratamento de quimioterapia é importante para manter o paciente forte e com o sistema imune funcionando bem, além de ajudar a lidar com os efeitos colaterais.
2. A anemia é um efeito colateral comum durante a quimioterapia, já que o tratamento pode afetar a produção de células sanguíneas na medula óssea.
3. Beber bastante líquido é importante durante a quimioterapia para evitar desidratação e outros problemas.
O documento discute os cereais e leguminosas, incluindo sua importância na agricultura e alimentação humana. Detalha os principais tipos de cereais como milho, arroz, trigo e aveia, assim como suas propriedades nutricionais. Também descreve as principais leguminosas como feijão, soja, ervilha e lentilha e seu alto valor proteico.
Este documento fornece receitas doces e salgadas à base de soja, incluindo informações sobre os benefícios nutricionais da soja e técnicas de preparo. As receitas incluem leite de soja, bolo simples, pudim de leite, bolinhos de chuva, batida vitaminada, bolo de banana caramelada e biscoito de soja com chocolate.
Este documento fornece informações sobre os benefícios nutricionais da soja e receitas que incorporam ingredientes à base de soja. Ele inclui uma introdução sobre a história e propriedades funcionais da soja, seguida por seções sobre alimentos à base de soja, técnicas de preparo, e receitas doces e salgadas que utilizam esses ingredientes.
Este documento fornece um cardápio semanal vegetariano com sugestões de refeições para cada dia da semana, incluindo almoço/jantar e lanches. As refeições contêm diferentes combinações de legumes, grãos, cereais e verduras para fornecer proteínas, vitaminas, carboidratos, gorduras e fibras de forma balanceada.
1) Há uma série de desordens gastrointestinais que podem acometer os autistas, incluindo dificuldades na digestão de glúten e caseína. 2) Mudanças na alimentação, como evitar alimentos processados e aumentar frutas e vegetais, podem ajudar a diminuir sintomas e melhorar a saúde. 3) Receitas como iogurte de canjica, ovos mexidos com couve-flor e estrogonofe de frango oferecem alternativas saudáveis.
O documento discute como a alimentação pode afetar crianças com autismo, sugerindo mudanças para melhorar sua saúde e comportamento. Ele explica como certos alimentos como glúten e caseína podem causar problemas digestivos e recomenda substituí-los, bem como aumentar o consumo de frutas, vegetais e alimentos integrais. Também fornece receitas para ajudar a fazer essas mudanças.
Ela pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na forma de óleo. A semente mantém suas propriedades em todas estas formas de consumo. Veja como usá-la:
Apostila confeitaria-basica-e-cafe-da-manha-usc-2013Antonio Olim
1. O documento é um receituário de confeitaria básica e café da manhã com 10 dias de aulas práticas ensinando diferentes tipos de receitas de massas, doces e salgados.
2. Inclui introdução sobre a história da confeitaria e dos principais ingredientes usados como farinhas, açúcares, gorduras e especiarias.
3. O receituário apresenta receitas para cada dia de aula cobrindo diversos tipos de massas como folhada, choux, merengue e outras.
O documento fornece orientações nutricionais para pacientes com intolerância à lactose, listando alimentos permitidos e não permitidos e receitas alternativas sem lactose.
Este documento apresenta informações sobre os benefícios nutricionais de diferentes grãos e a importância de incluí-los na alimentação diária. Ele discute os nutrientes presentes em grãos integrais versus processados e fornece dicas sobre como escolher e armazenar produtos à base de grãos.
1) O documento descreve os principais cereais utilizados para alimentação humana, incluindo suas características nutricionais, composição química e usos comuns.
2) É apresentada a estrutura de um grão de cereal típico, assim como as definições, classificações e características gerais dos derivados de cereais.
3) As informações sobre cada cereal incluem sua composição nutricional, aplicações e tipos principais.
O documento descreve os principais cereais utilizados na alimentação humana, incluindo suas características nutricionais, como trigo, milho, centeio, arroz e aveia. Ele fornece detalhes sobre os processos de beneficiamento e classificação dos cereais e seus derivados, além de especificar os padrões microbiológicos e de rotulagem exigidos por lei.
1. Dicas de uso
Aplicação em Técnica Dietética
Cereais
Apresentam-se as formas de consumo e as preparações mais comuns para diferentes
cereais.
Milho: Geralmente consumido cozido ou assado é um ingrediente de recheios e de
cremes. Preparações: Doces, canjicas, pamonha, curau, sorvete, pipoca, bolos,
mingaus, polenta, saladas e petiscos.
Arroz: Um cereal bastante consumido como acompanhamento. Preparações: Doces:
arroz-doce e mingaus. Salgadas: baião-de-dois (arroz com feijão), arroz carreteiro,
risoto, sopa. Bebidas: aguardente e saquê.
Trigo: Farinha de trigo, trigo para quibe, germe de trigo. Preparações: bolos, massas
para tortas, pão-de-ló, biscoito, pizzas, vitaminas e pães.
Aveia: Pode ser consumido em grãos, farinhas e flocos adicionados ao leite e frutas.
Preparações: mingaus, bolos, cremes, pão, sopa e tortas.
Centeio: Farinha, utilizada no preparo de bolo, biscoito, torrada, uísque e vodca.
Cevada: Preparação de cerveja e infusão (semelhante ao café), sopas, pão.
Triticale: Cereal hibrido. Tem o uso combinado com a farinha de trigo na fabricação de
pães.
Massas
Macarrão: Pode ser consumido após a cocção acompanhado por diversos tipos de
molhos. Espaguete, fettuccini, furadinho, concha, parafuso, pena e gravata. Servido em
sopas ou caldos.
Bolos: Doces ou salgados, são resultado de uma mistura de farinha, fermento, ovos
gordura e um liquido que pode ser leite ou água. Dependendo do tipo de bolo, a esta
massa são acrescentados outros ingredientes. A consistência da massa varia de acordo
com a presença e a proporção de certos ingredientes: leve, pesada ou fermentada.
Tortas: São feitas com massa a base de farinha de trigo, a qual se acrescenta um
recheio. Pode ser classificadas em: Massa leve, úmida, dura, quebradiça, arenosa,
poder e folhada.
Pizzas: Os ingredientes de sua massa são os mesmos usados para fazer o pão. Contem
coberturas variadas que determinam o nome.
Panquecas: São preparadas com uma massa semiliquida de farinha de trigo, ovos e
leite. Depois de aquecidas/fritas são recheadas com ingredientes salgados ou doces.
Polenta: Massa cozida feita com fubá, água e sal, feita a base de farinha de cevada e
água. Consumida cozida ou frita e servida com molho de tomate e queijo ralado.
Pães: Podem ser consumidos em todas as refeições puros ou com geléias, patês,
manteiga e queijos cremosos O pão assume um papel muito importante nos
sanduíches.
Leguminosas
Feijão: São variados os tipos de feijão. Feijão-de-corda: é o alimento básico da
população brasileira, na forma de grãos secos, verdes ou cozidos e usado em varias
preparações como acarajé e abará. Preparações: feijoada, sopa, feijão tropeiro, baião-de-
dois (arroz com feijão).
Lentilha: Sopas, cozida, salada, como acompanhamento de arroz e outros cereais.
2. Grão-de-bico: Refogado, purê para acompanhamento de carnes, massa de croquetes e
bolos, salada, sopa, torrado, em pasta.
Soja: Apesar de ser consumida em grão, é mais utilizada na produção de derivados
caseiros ou industrializados. Os óleos são utilizados para fritura. Produto leitoso da
soja com consumo direto, queijo tofu com consumo direto.
Ervilha: Pode ser consumida seca ou verde nas preparações de sanduíches e recheios.
Fava: Quando verde, é considerada uma hortaliça, depois de seca é uma leguminosa
como o feijão. Preparada cozida, salada e com arroz.
Amendoim: Pode ser consumido torrado e como manteiga de amendoim, paçoca, pé-de-
moleque, frango xadrez, pavê, pasta de amendoim.