A colheita da cultura do girassol, assim como a grande maioria das culturas produtoras de grãos, parte da correta identificação do estado de maturação fisiológica, sobretudo da capacidade do agricultor de definir a condição de maturação a campo.

1. Docente: João Neto
Discente: Estéfani Fabiane e Vinícius Pagotto
Grade Curricular: Culturas Anuais 2
Agricultura 6
2016
A CULTURA DO GIRASSOL
(Colheita)

2. SUMÁRIO
• Ponto ou Momento de Colheita
• Métodos de Colheita
• Umidade e Colheita
• Danos Mecânicos às Sementes
• Regulagem da Colhedora e Perdas de Colheita
• Secagem e Armazenamento
• Comercialização
• Produtos Derivados do Girassol
• Óleo
• Produtos proteicos
• Farinha
• Concentrado proteico
• Isolado proteico
• Silagem

3. Ponto Ou Momento De Colheita:
 Identificação complicada;
 Dorso do capítulo troca de coloração (Johnson e
Jellum, 1972);
 Folhas liguladas caem e dorso do capítulo fica em
um tom esverdeado para amarelado (Silveira, 2000);
 Cor das brácteas de amarelo para marrom, medido
em número de DAF (Schneiter e Miller, 1981).

4. Métodos de Colheita
 Colheita manual e mecânica.
Umidade e Colheita
 Segundo Vrânceanu (1977):
 Umidade: 10% a 12%  Perdas: 2,7%
 Umidade/aquênios: 6 % a 8 %  Perdas: 8 a 12%
 Segundo Bolson (1981):
 Umidade: 11 a 13%
 Máximo: 20 a 25%
 Umidade ideal/aquênios: 14 a 16%
 Demais partes: 25%

5. Danos Mecânicos às Sementes
 A manifestação sobre a qualidade das sementes
pode ser por meio de efeitos imediatos ou efeitos latentes.
 Colheita mecanizada do milho apresenta altos índices
de danos mecânicos e redução do vigor, quando
comparado com a colheita manual da espiga.
 Colheita manual do girassol  Maiores benefícios

6. Regulagem da colhedora
 Rotação do cilindro (350 à 500 rpm);
 Abertura entre o cilindro e o côncavo 20 a 25mm na
entrada e entre 18 e 20mm na saída;
 Ventilação baixa;
 Grãos não debulhados, aumentar a velocidade e
reduzir a abertura do côncavo;
 Grãos quebrados, diminuir a velocidade e aumentar
a abertura do côncavo.

7. Perdas Na Colheita
 Vento;
 Chuva;
 Plantas altas ou baixas demais;
 Pássaros.

8. Secagem e Armazenamento
 Impureza: 4%;
 Umidade: 10 e 11%;
 Quando a colheita é realizada com teores acima
dessa faixa, é necessária a secagem. Esta pode ser
feita em pequenas quantidades ao ar livre, sobre lonas.
 Em caso de grandes volumes  Secadoras

9. Comercialização
Potencial de Cultivo:
 Área nacional de, pelo menos, 10 milhões de hectares;
 No entanto, áreas cultivadas não chegam a 100 mil
hectares.
Consumo:
 Mercado brasileiro é limitado.
Industrialização:
 Número limitado de médias e grandes indústrias.
 Em maio de 2011, em MT, preço chegou a R$40,00
saca -1.

10. Produtos Derivados do Girassol
Óleo
Óleo Vegetal Consumo (%)
Soja 30,1
Palma 29,9
Canola 14,2
Girassol 8,3
Composição (%)
Proteínas 24
Ácidos Graxos 47
Carboidratos 20
Minerais 4

11. Produtos Derivados do Girassol
Óleo
Produto Produção (kg)
Óleo 400
Casca 250
Torta 350
Proteínas 45-50
Ácidos graxos Teor porcentual (g 100g¹)
Palmítico 5,8-6,6
Óleico 16-23,8
Linoleico 64,6-71,5
Palmitoleico 0,1

12. Produtos Proteicos
 Farinhas, concentrados e isolados proteicos (63%,
75%, 90%);
 Depende da quantidade de casca que é removida e
da processo de extração do óleo;
 Rico em proteínas;
 Boas quantidades de aminoácidos essenciais;
 Fonte de cálcio e fósforo.

13. Produtos Derivados do Girassol
Farinha
 Obtida através de dois processos:
 Pré-prensagem  Extração do óleo
 Extração do óleo.
Concentrado proteico
 Obtida através de dois processos:
 Pré-prensagem  Extração do óleo
 Extração do óleo.

14. Produtos Derivados do Girassol
Produto com 70% de proteína

15. Produtos Derivados do Girassol
IsoladoProteico
Silagem
 Obtida através de dois processos:
 Pré-prensagem  Extração do óleo
 Extração do óleo

16. OBRIGADO PELA
ATENÇÃO!