Apresentação

1. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
GASTRONOMIA – CAMPUS REGIÃO DAS
HORTÊNSIAS
ORIENTAÇÃO DOCENTES

2. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
GASTRONOMIA – CAMPUS REGIÃO DAS
HORTÊNSIAS
1 – Apresentação individual do docente
 Tempo de IES
 Formação
 Aulas ministradas em HORAS - RELÓGIOS
 Atividades profissionais externas relacionadas ao curso
 Disciplinas ministradas
 Processo de compras dos livros

3. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
GASTRONOMIA – CAMPUS REGIÃO DAS
HORTÊNSIAS
2 – Conhecimento do PPC (pontos abordados na 1 reunião do semestre)
 Disciplinas – Conhecimentos de saberes
 Disciplinas que atendem ao conteúdo de saberes de Educação Ambiental – Projetos
Temáticos e Sociedade, Cultura e Cidadania
 Disciplinas que atendem ao conteúdo de saberes de, Cultura Afro-brasileira, Africana e
Indígena – Gastronomia Cultura e História, Cozinha Regional Sul e Cozinha Brasileira
 Disciplinas que atendem ao conteúdo de saberes de, Direitos Humanos – Optativas e
Sociedade, Cultura e Cidadania
 Libras – Ofertada no Plano Curricular como Optativa

4. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
GASTRONOMIA – CAMPUS REGIÃO DAS
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2 – Conhecimento do PPC (pontos abordados na 1 reunião do semestre)
 Perfil Profissiográfico
 Nossas disciplinas estão de acordo com o Perfil Profissiográfico
 Disciplinas de Gestão
 Disciplinas Técnicas
 Disciplinas compartilhadas com outros cursos Tecnológicos como RH e Hotelaria
 As atualizações são feitas no Plano de ensino – Evita mudanças constantes no
Plano Curricular
Exemplo: Disciplinas de Segurança dos alimentos, Gestão de Custos e Planejamento
de Cardápio e Serviços de Restaurantes – Análise do Plano de Ensino mediante
Pandemia e pós Pandemia.

5. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
GASTRONOMIA – CAMPUS REGIÃO DAS
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2 – Conhecimento do PPC (pontos abordados na 1 reunião do semestre)
 Perfil Profissiográfico
 Hoje temos 58 alunos
82% estão no mercado de Trabalho de Alimentos e Bebidas
 65 Egressos
79% estão no mercado de Trabalho de Alimentos e Bebidas
 02 alunos estrangeiros – Jasmin Juares e Thierno Lho
 03 egressos no exterior trabalhando em restaurantes
01 na Nova Zelândia
02 em Portugal

6. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
GASTRONOMIA – CAMPUS REGIÃO DAS
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2 – Conhecimento do PPC (pontos abordados na 1 reunião do semestre)
 Perfil Profissiográfico
 Parcerias
Empresas do segmento de A&B local e Hotelaria
 Associados da ABRASEL e ACIC

7. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
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3 – Atuação da Coordenação
 Carga horária destinada a coordenação atende aos docentes e discentes
 Conhecimento e experiência da coordenação na área
 Reuniões e informações sobre avaliação “on line”
 Apresentação Plano de Ação
Reuniões
 Reunião início de cada Semestre
 Revisão dos Planos de ensino
 Tempo sem aula na Pandemia
 Retomada das práticas na Pandemia

8. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
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3 – Atuação da Coordenação
Reuniões
 Definição das avaliações práticas, eventos, visitas técnicas e convidados
Pontos principais que caracterizam
“Práticas inovadoras”
IMPORTANTE RESSALTAR ESSAS
PRÁTICAS.

9. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
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4 – Cursos de atualização ofertados pela IES aos docentes
 NUPRO E CINTED
 Encontros e cursos ofertados para os docentes na primeira semana de cada
semestre
 E cursos ofertados durante o ano nas quartas feiras

10. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
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5 – CPA
 Avaliações on line
 Retorno das avaliações – individual (docente) coordenação
 Infraestrutura – Coordenação e Direção do Campus
 Aquisição de novos utensílios e equipamentos
 Solicitação para compra de fornos novos – Combinado e de Lastro
 Solicitação de compra de utensílios e equipamentos para as disciplinas de
Confeitaria Básica e Avançada, Panificação Básica e Artesanal, Cozinha Fria:
Garde Manger e Cozinha Contemporânea

11. VISITA RECONHECIMENTO CURSO
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6 – DEMAIS ATIVIDADES DO CURSO
 GN – Consultoria em Gastronomia e Nutrição
 Participação em Eventos externos como:
Festival de Gastronomia e Festa da Colônia de Gramado,
Festa Colonial, Sabores de Canela e Festival da Gastronomia e Vinho em Canela,
Festa do pinhão e da batata em São Francisco de Paula.
 Oficinas nas Escolas de Ensino médio da Região das Hortênsias
 Cursos de Extensão