Diabetes ocorre quando o pâncreas não produz ou produz insulina de forma inadequada, alterando os níveis de açúcar no sangue. Isso afeta a saúde de forma geral. Existem dois tipos de diabetes: tipo 1 ocorre em crianças e tipo 2 é mais comum em adultos acima dos 45 anos. Uma alimentação equilibrada e estilo de vida saudável são essenciais para controlar a diabetes.

1.  DIABETES SEM MEDO:
O que é diabetes é uma deficiência na produção de
Insulina, alterando o metabolismo, sobretudo do controle dos
níveis de açúcar no organismo, o que afeta todos os setores do nosso corpo de maneira
geral.
Quando o pâncreas não fabrica a insulina, ou fabrica de maneira inadequada, ele não
consegue exercer a sua função fisiológica.
Em torno de 8% da população mundial sofre de DM (diabetes mellitus), totalizando mais de
175 milhões de indivíduos acometidos no ano de 2000. No Brasil, estima-se que 7,6% da
população seja portadora. Desse total, 90% é portadora do DM tipo II.
É mais freqüente em pessoas acima dos 45 anos de idade e obesas.
Fatores de risco para Diabetes Mellitus:
• Idade: 45 anos
• Histórico familiar (pais, filhos, irmãos).
• Excesso de peso (IMC> 25 kg/m)
• Sedentarismo
o Hipertensão arterial
• Doença coronariana
• Diabetes gestacionais
• Histórico de abortos de repetição ou mortalidade pré-natal
• Uso de medicação hiperglicemiante (coticosteróides, tiazídicos e betabloquadores).
Existem dois (2) tipos de diabetes:
• Tipo I (tipo jovem) ocorre geralmente em crianças ou jovens e não tem
características hereditárias. Pode ocorrer pela destruição total do tecido do pâncreas.
• Tipo II (tipo adulto) também chamado de diabetes não insulino-
dependente. Ocorre em adultos com mais de 30 anos de idade na maioria das vezes.
Além do fator hereditário, que poderia desencadear a doença, temos outros
agravantes tais como excesso de peso, uso excessivo de cortisona, choque e
traumas psicológicos, idade, estresse, infecções graves, hiper ou hipotireodismo,
gravidez e maus hábitos alimentares.
• Quais são as principais complicações?
• Circulação: os depósitos de açúcar comprometem, sobretudo os microvasos que,
com o tempo, tendem a bloquear a passagem do sangue e prejudicar a circulação.
Isso é tão sério que o diabético que não é tratado adequadamente corre o risco de
ficar com as extremidades tão desabastecidas de sangue que a única solução é
amputar o membro.
• Visão : a glicose acumulada nos vasos localizados no fundo do olho pode dar origem
a retinopatia, distúrbio que leva á perda da visão.
• Neuropatias: a circulação deficiente faz o paciente perder a sensibilidade nas
extremidades. Por isso, podem ocorrer problemas nos pés, de difícil solução porque a
cicatrização do diabético não é normal.
• Rins: o excesso de glicose no sangue, em caso não tratados e crônicos, não raro
leva á nefropatia, isto é, os rins perdem a capacidade de purificar o sangue. A pane
orgânica é tão grande que a indicação pode ser o transplante do órgão.
• Os sintomas mais freqüentes do diabetes são:
• Fraqueza
• Sede intensa
• Muita urina
• Perda de peso ou aumento de peso rápido
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2. • Feridas não cicatrizadas
• Visão embaçada
• Fome por doces
• Prurido vaginal (coceira vaginal)
• Caso você apresente alguns destes sintomas, procure um médico para fazer exames.
• IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO PARA O CONTROLE DO DIABETES:
• ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA:
Você pode controlar os níveis de açúcar no sangue através da alimentação. Isso ocorre
durante uma vida inteira. Imagine o seu pâncreas como se fosse um motor de um carro.
Quanto mais você forçar para andar, mais vai haver desgaste em suas peças, o que vai
levar a um mau rendimento. O mesmo ocorre com as células do pâncreas: quanto mais
açúcar ou alimentos doces você ingerir, mais insulina o pâncreas terá que produzir para
equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Esse excesso de trabalho pode, com o tempo,
danificar as células responsáveis pela produção da insulina, desencadeando, junto com
outros fatores predispostos, o diabetes tipo II. Então, a prevenção desde a infância,com
uma alimentação equilibrada,pode evitar essa exaustão do pâncreas e com isso o
diabetes tipo II.
Dicas nutricionais:
• Evite completamente o açúcar refinado branco e mascavo,
• Mel ,karo e melado e frutose
• Evite os Alimentos industrializados em geral feitos á partir de farinha de
trigo branca,gorduras, e massas
• Use mais produtos menos industrializados (integrais) tendo em vista
que o processo digestivo é mais lento,não elevando tão rapidamente a
glicemia,use produtos mais ricos em fibras,sementes e farelos
Coma por exemplo: pão integral sem adição de açúcar ,farinha de trigo
integral,frutas com mais fibras,verduras e alimentos com grãos.
Preste atenção ao volume de carboidratos dos alimentos que você ingere
ao dia não ultrapassando o total de 50 a 60% do valor calórico total da
dieta.
Frutas com baixo teor de açúcar:até 15,5g/um:BOAS
Acerola,tangerina,melão,melancia,limão,pêssego,moran-gos,laranja,
ameixa,kiwi.
Frutas com teor de açúcar superior a 16,5g/um:
Abacaxi,abacate,fruta-do-
conde,maçã,uva,manga,pêra,mamão,banana,caqui.
Use por dia 3 porções de frutas variadas (principalmente as menor teor de
açúcar, e use 1 vez por dia as outras com maiores teores de açúcar)-total
de 4 frutas ao dia.
Grãos,legumes com teor de carboidratos inferior a 10g em ½ xícara:
Abobrinha,berinjela,cebola,pepino,tomate,cogumelos,alface,
Espinafre,aspargos,cenoura,rabanete,couve-flor,brócolis,beterraba,soja cozida.
Grãos ,legumes e verduras com teor de carboidratos superior a 12g em 100
g:
Ervilha cozida, batata cozida*, lentilha, arroz integral cozido*,repolho*,milho,
feijão*, macarrão sem molho.
(esses alimentos assinalados com asteriscos são de digestão mais lenta, e
consequentemente,tem uma menor absorção de glicose. O arroz sendo integral,o
feijão consumido com mais grãos do que caldo, a batata sendo diluída em um
purê,conseguem picos de glicemia mais baixos do que os restantes,visto que são
alimentos que contêm mais fibras e grãos e retardam a digestão).
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3. Fibras :
As fibras são indispensáveis no programa do diabético,principalmente as
solúveis,pois retardam a velocidade de digestão e com isso a absorção de glicose no
sangue é mais lenta. São fundamentais para evitar os picos de glicemia e devem
estar presentes em todas as refeições.
Por esta razão,as saladas cruas devem ser ingeridas á vontade. Recomenda-se
consumo diário de duas (2) a quatro(4) porções de frutas e de três(3) a cinco(5)
porções de hortaliças (cruas ou cozidas). Dar preferência ao alimentos integrais.
Dose recomendada diária: 25 – 30g de fibras solúveis e insolúveis.
Fontes de fibras: aveia,bagaço de laranja,casca de frutas(pêra,maçã,etc.).
Gorduras:
Devem representar menos do que 30% do valor calórico da dieta.
As gorduras devem ser consumidas com cautela,pois têm alto valor calórico,além de
favorecer a obesidade,a arteriosclerose e outras doenças de circulação que podem
precipitar o diabetes.
Evitar:
- gorduras saturadas: carnes gordurosas,leite e derivados integrais ,manteiga,óleos
reaquecidos,frituras,
Use : com cautela – use apenas 3 colheres de chá de gordura ao dia
dividido nas três refeições:
- gorduras polinsaturadas- azeite de oliva,canola,girassol,milho,frutas
oleaginosas,etc.
Proteínas:
As proteínas devem estar presentes de 10 a 15% do valor calórico total.
Elas compõe as estruturas do corpo, mas todas, normalmente, vêm acompanhadas
das gorduras, o que pode acelerar o processo de envelhecimento das artérias e
provocar o aparecimento de arteriosclerose .A maioria delas são ricas em sódio (sal)
o que pode levar ao aparecimento de hipertensão arterial. O excesso de proteínas
pode também facilitar o desenvolvimento de nefropatia diabética.
Deve-se escolher carnes magras,leite e derivados desnatados
Use mais proteína de soja que não altera os rins.
Mais dicas nutricionais :
Cereais, leguminosas e grãos: arroz,milho,trigo,aveia,cevada,pão e
massas,etc:
 Procure sempre ter alimentos deste grupo em cada refeição;
 Dê preferência aos cereais integrais,pois são ricos em
fibras,retardam a absorção dos carboidratos e são mais nutritivos
do que os refinados;
 Escolha sempre cores variadas de frutas e verduras, pois cada cor
representa um tipo diferente de vitaminas e esses pigmentos
protegem nosso corpo de inúmeras doenças;
 Prefira o consumo de leguminosas com o
grão( feijão,lentilha,ervilha,grão-de-bico,soja,etc.)pois contém
fibras solúveis que reduzem a digestão e absorção dos
carboidratos.
 Use mais o arroz integral e sempre que possível adicione farinha
integral nas preparações de panquecas,bolos, massas,etc.
Verduras,legumes e frutas frescas: todas, principalmente nas cores
verde e amarelo intensos:
 Use-os mais crus
 Não use verduras e frutas enlatadas; no caso de congelados
verifique o uso de açucares e molhos na sua preparação.
 Use mais os vegetais de coloração escura ( vermelho e roxo) ,eles
contem licopeno que ajuda na prevenção de doenças do coração;
 Prefira comer as frutas ao invés de tomar os sucos(podem elevar
a glicemia,enquanto que as frutas são mais ricas em fibras)
 Coma ao menos 2 frutas cítricas ao dia(laranja,tangerina,limão,
etc)
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4. Carnes ,frios, e embutidos:
 Coma carnes brancas e magras com mais freqüência:
frango,peixe,atum sem óleo,frios magros de peru ou chester
 Retire toda a gordura visível das carnes antes de cozinhar
 Prepare as carnes refogadas,grelhadas,cozidas ou assadas no
forno
 Use apenas 3 ovos na semana,cozidos ou omeletes sem
gordura,não use fritos
 Miúdos,fígado, e vísceras ,não mais do que uma (1) vez por
mês,pór serem ricos em gorduras podem conter hormônios,
que são usados na criação dos animais para que cresçam mais
rápido.
 No caso de peixes prefira os de água salgada que são mais
magros emais ricos em ácidos graxos importantes como o
Ômega-3,que protege o coração.
leite,iogurtes e queijos:
 Prefira os desnatados sempre,queijos magros,iogurtes desnatados sem
açúcar
 No caso de queijos cremosos,opte pelo requeijão light,cottage,ricota,queijo
minas ou queijo mussarela de búfala ou light sem adição de sal.
 Gorduras:soja,milho,canola,arroz,girassol,oliva:
 Use 3 colheres de chá ao dia
 Use o vapor ou grelhas para assar
 Use panelas antiaderentes
 Evite todo tipo de gordura sólida,tanto vegetal quanto a animal
Líquidos:
 Beba muita água durante o dia,mas não durante as refeições; a água
durante as refeições atrapalha a digestão e distente o abdômen;sempre use
uma hora antes ou uma hora depois
 Evite as bebidas alcoolícas
 Doces apenas os feitos com adoçante artificial e com muita moderação
 Sucos dietéticos podem ser usados com moderação
 Refrigerantes diet/light use sempre com bom senso
 Não passe de 4 latinhas por semana.
 Use como adoçante os feitos com estevia , sucralose, que não alteram o
sabor dos alimentos e são mais naturais
 Use multiadoçante de forno e fogão para suas receitas,pois não perde o
poder adoçante.
• Aprenda a sempre ler os rótulos do que vai consumir,veja o teor de:
carboidratos,proteínas,gorduras,fibras e o valor calórico por porção,
seja consciente e tenha cuidado com o que leva até a boca!
 Dicas e informações dadas pela:
• Dra.Ana Lúcia Consolin de Azevedo
 Fone : 4014-1230
*Seja feliz mais no limite.*
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