O documento discute alimentos funcionais para o tratamento da diabetes a longo prazo, como o tomate rico em licopeno e o kiwi rico em vitamina C, que ajudam na prevenção de câncer e infecções respectivamente.

1. DIABETES
Além de sugerir atividade física moderada e uma alimentação saudável, sem as
guloseimas do dia a dia, o nutrólogo Sandro Trindade acredita que os alimentos
considerados "funcionais" são um instrumento importante no sucesso do
tratamento da diabetes a longo prazo. "O tomate é riquíssimo em licopeno,
uma substância anticancerígena, e, principalmente se ingerido após o
aquecimento prévio, ajuda na prevenção do câncer, já que o diabético está
mais sensível ao desenvolvimento desse mal", afirma o especialista.
Ele também cita o kiwi como sendo o fruto mais rico em vitamina C
biodisponível: "Como o diabético possui sistema imunológico débil, sendo
suscetível a infecções, o uso do kiwi como fortalecedor do sistema de defesa
ajuda na prevenção de infecções virais e bacterianas".
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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR A HIPERTENSÃO
AVEIA (Rica fonte de fibras solúveis, betaglucano e vitaminas B)
Benefícios cardiovasculares: Uma tigela de mingau de aveia por dia pode reduzir em 8 a 23 por cento o LDL
e diminuir a pressão arterial em 7,5/5,5 mmHg após seis semanas.
Como consumir: Como mingau no café-da-manhã; acrescente flocos de aveia ao iogurte; faça müsli caseiro
sem açúcar; coma bolachas de aveia no lanche.
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Tigela de mingau de aveia por dia pode
reduzir em 23% o LDL e diminuir a pressão
arterial
MÜSLI CASEIRO
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
:: Um punhado de aveia em flocos
:: Três punhados de cereais sortidos (trigo torrado, centeio, flocos de cevada e
farelo de trigo)
:: Um punhado de nozes e castanhas mistas picadas
:: Um punhado de sementes mistas de girassol, abóbora e gergelim
:: Um punhado de uvas-passas

2. :: Um punhado de damascos, tâmaras ou figos secos picados (opcional)
:: Leite para servir
Modo de preparo
1. Misture bem os ingredientes numa vasilha grande, exceto o leite.
2. Reparta em quatro tigelas e complete com leite, a gosto.
Sugestão do livro "Como Conviver com a Hipertensão", que apresenta 50 receitas de pratos saudáveis,
plano de exercícios e métodos alternativos para controlar a hipertensão de forma segura e eficaz.
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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR A HIPERTENSÃO
AMÊNDOAS (Contêm vitamina E e antioxidantes)
Benefícios cardiovasculares: Um punhado de amêndoas por dia pode baixar o LDL de 4 a 5 por cento e
elevar o HDL em 6 por cento. O óleo de amêndoas apresenta benefícios similares. O consumo frequente de
amêndoas pode diminuir de 30 a 50 por cento o risco de doença arterial coronariana.
Como consumir: Coma um punhado por dia como petisco (cerca de 23 amêndoas). Ou moa e adicione aos
sucos e vitaminas, ou salpique sobre os cereais e sobremesas. Use óleo de amêndoas para temperar as
saladas.
BRÓCOLIS (Rica fonte de ácido fólico, fitoestrógenos, vitamina C, cálcio e
magnésio)
Benefícios cardiovasculares: O alto teor de antioxidantes ajuda a diminuir a pressão arterial.
Como consumir: Como cru, em saladas, ou levemente cozido no vapor ou refogado.
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Um punhado de amêndoas por dia pode
baixar o LDL de 4% a 5% e elevar o HDL em
6%
SALADA DE BRÓCOLIS COM AMÊNDOAS
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
:: 450 g de brócolis em floretes
:: 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo de nozes
:: 3 colheres (sopa) de suco de limão

3. :: 1 dente de alho amassado
:: Folhas de 2 ramos de orégano ou de tomilho picadas
:: Pimenta-do-reino moída na hora
:: 4 talos de cebolinha picada grosseiramente
:; 100 g de lascas de amêndoas levemente tostadas
Modo de preparo
1. Mergulhe o brócolis numa panela com água fervente. Deixe ferver de novo e
cozinhe por 1 minuto. Escorra e mergulhe em água fria.
2. Coloque o azeite, o suco de limão, o alho e o orégano em uma vasilha
pequena e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino.
3. Misture o brócolis, a cebolinha e as amêndoas em uma saladeira. Regue com
o azeite e a mistura de limão e sirva.
Sugestão do livro "Como Conviver com a Hipertensão", que apresenta 50 receitas de pratos saudáveis,
plano de exercícios e métodos alternativos para controlar a hipertensão de forma segura e eficaz.
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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR O DIABETES
KIWI (Rica fonte de vitamina C e de outros antioxidantes)
Benefícios: O consumo diário de kiwis pode baixar o nível de triglicérides e reduzir o risco de coágulos no
sangue. Uma dieta rica em vitamina C ajuda a evitar doenças coronarianas, derrame e catarata (que os
diabéticos têm maior propensão a desenvolver).
Como utilizá-lo: Prepare vitaminas ricas em antioxidantes com kiwis. Use em saladas de verduras ou de
frutas. Para lanches, corte uma extremidade da fruta e coma-a como se fosse um ovo quente.
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Consumo diário de kiwis pode baixar o nível
de triglicérides e diminuir o risco de coágulos
RECEITA DE CREME DE KIWI
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
:: 6 kiwis sem casca
:: 250 ml de iogurte light
Modo de preparo

4. 1. Bata 5 kiwis no processador até formar um purê.
2. Misture o iogurte com o purê e disponha em 4 tigelas de sobremesa. Fatie o
kiwi restante e coloque duas fatias em cada tigela.
Sugestão do livro "Como Conviver com o Diabetes", que apresenta 50 receitas de pratos saudáveis, plano
de exercícios e métodos alternativos para controlar o diabetes de forma segura e eficaz.
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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR O DIABETES
TOMATE (Ótima fonte de licopeno, um pigmento vermelho antioxidante
liberado em quantidades maiores no cozimento)
Benefícios: O licopeno protege o organismo de coágulos do sangue, associado ao ataque cardíaco e ao
derrame. O consumo de suco de tomate pode proteger o portador de diabetes tipo 2 dos danos arteriais
provocados pelo colesterol LDL, quase no mesmo nível de uma dose alta de suplementos de vitamina E.
Como utilizá-lo: Beba suco de tomate regularmente. Cozinhe os tomates para liberar mais licopeno - grelhe,
asse no forno ou frite com um pouco de azeite. Apesar de conter licopeno, o ketchup não é a melhor fonte, já
que provavelmente irá consumí-lo em pequenas quantidades, além de ter a desvantagem de conter sal.
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Tomate pode proteger o portador de diabetes
de danos arteriais causados pelo colesterol
OVOS COZIDOS NO TOMATE
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
:: 5 tomates grandes e firmes
:: 4 ovos enriquecidos com ômega-3
:: 1 talo de cebolinha picada
:: 8 folhas de manjericão rasgadas
:: pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Corte uma tampa na parte superior de 4 tomates. Retire a polpa. Coloque os
tomates em uma assadeira e quebre um ovo dentro de cada um. Tempere com
pimenta-do-reino e asse por 15 minutos.
3. Pique bem as tampas, a polpa e outro o tomate. Coloque em uma panela

5. com a cebolinha e as folhas de manjericão e cozinhe em fogo brando por 10
minutos.
4. Derrame o molho sobre os tomates recheados e sirva imediatamente.