O documento apresenta uma oficina culinária sobre alimentação saudável com três partes: 1) Apresentação de vídeo, 2) Palestra sobre alimentação, 3) Demonstração de receita com cascas de banana. A receita demonstrada foi "Antepasto de berinjela com casca de banana" e destaca os benefícios nutricionais de aproveitar partes não convencionais dos alimentos.

3. FAMÍLIA CRIANÇA

4. 1ª parte: Apresentação do vídeo Farofa de banana 2ª parte: Palestra sobre alimentação saudável 3ª parte: Demonstração de receitas Antepasto de berinjela com casca de banana FAMÍLIA

5. 2ª parte: Palestra sobre alimentação saudável Apresentação de vídeo Reflexão sobre a importância da alimentação Consequências da má alimentação O que é a alimentação saudável? Modelo de cardápios Cuidados nas compras Uma boa alimentação começa nas compras Rotulagem Custo Preparo dos alimentos Aproveitamento integral dos alimentos

6. Aproveitamento integral dos alimentos Por que utilizar folhas, talos e cascas dos alimentos? O aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício, e torna possível a criação de novas receitas. O que pode ser aproveitado? Talos: agrião, brócolis, beterraba, espinafre, couve Cascas: limão, abóbora, banana, manga, abacaxi, pêra, maçã, mamão, laranja, melancia, melão, goiaba, maracujá. Folhas: cenoura, beterraba, brócolis, couve-flor, rabanete, repolho Valor nutricional das partes não convencionais As cascas, folhas e talos têm, na maioria das vezes, mais fibras e vitaminas se comparadas às partes convencionais .

7. Antepasto de casca de banana Ingredientes 1 cebola grande (190g) 2 dentes de alho (10g) 1 tomate médio (160g) cascas de 2 bananas nanicas (110g) 1/2 pimentão vermelho (145g) 1 berinjela grande (265g) 4 colheres (sopa) de salsinha (15g) 3 folhas de manjericão fresco 3 colheres (sopa) de uvas-passas pretas (50g) 6 colheres (sopa) de azeite (90mL) sal a gosto Modo de Preparo Descasque a cebola e o alho, pique-os separadamente e reserve. Higienize o tomate e as cascas de banana. Pique-os separadamente em cubos pequenos e reserve-os. Higiene o pimentão, corte-o ao meio, retire as sementes, pique-o em tiras finas e reserve. Higienize a berinjela, corte-a em cubos maiores de 2cm x 2cm e reserve. Higienize a salsinha, pique-a e reserve. Higienize as folhas de manjericão e reserve. Leve ao fogo uma panela com o azeite, doure o alho, acrescente a cebola e deixe refogar. Despeje em um refratário, acrescente o tomate, as cascas de banana, o pimentão, a berinjela, as uvas-passas, a salsinha, o manjericão e o azeite. Coloque o sal, misture bem e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora, a 230°C. Deixe esfriar e sirva. Tempo de preparo: 1hora e 30 min Rendimento: 14 porções Peso da porção: 60g Valor Calórico por porção: 84 Kcal

9. 1ª parte: Conversa inicial Oficina culinária Oficina dos sabores 2ª parte: Apresentação do vídeo 3ª parte: Divisão de grupos Apresentação da equipe e das atividades propostas para o dia A importância da alimentação saudável e o incentivo ao consumo de FLV. CRIANÇAS

10. Todas crianças participantes receberão um kit contendo: Chapéu de cozinheiro Avental Pasta plástica Manual Diga não ao desperdício Manual Alimentação saudável Manual Brinque e Aprenda Folder “ Hora da Fruta” Caneta Certificado Kit para crianças

27. Consciência Alimentar “ Comece fazendo o necessário, depois o que é possível e de repente você estará fazendo o que parece impossível” São Francisco de Assis