O documento discute receitas alternativas que aproveitam partes dos alimentos normalmente desperdiçadas, como cascas de frutas e legumes. Ele enfatiza a importância da alimentação de qualidade para a saúde e sugere formas de evitar o desperdício de alimentos na compra, armazenamento e preparo de refeições. Como exemplo, fornece a receita de um bolo feito com cascas de banana.

1. RECEITAS ALTERNATIVAS

2. A alimentação e tão
necessária ao nosso corpo
quanto o ar que respiramos
todos os dias para nos
mantermos vivos.
Tanto os alimentos quanto
o ar que precisamos para
a nossa sobrevivência
devem ter qualidade para
garantir a nossa saúde.

3. Quando falamos em
alimentação com qualidade
nutricional podemos também
associá-la ao
reaproveitamento de partes
dos alimentos, especialmente
dos vegetais, que normalmente
jogamos fora.

4. Na realidade quando escolhemos
com qualidade, evitamos o
desperdício e a nossa saúde e o
ambiente agradecem.

5. EVITANDO O DESPERDÍCIO
NA COMPRA:
Escolha legumes, hortaliças
e frutas da época.

6. NA CONSERVAÇÃO:
Mantenha em locais limpos e em
temperaturas adequadas,
cada tipo de alimento.

7. NO PREPARO:
Lave bem os alimentos, não retire cascas
grossas e prepare apenas a quantidade
necessária para a refeição de sua família.

8. Aproveitar cascas, talos e folhas, além
de diminuir os gastos e melhorar a
qualidade nutricional, reduz o desperdício de
alimentos, e torna possível a criação de
novas receitas.

9. Exemplo de receita alternativa:
BOLO DA CASCA DE BANANA
INGREDIENTES
02 xícaras de casca de banana madura.
04 claras em neve.
03 xícaras de farinha de trigo.
02 colheres de fermento em pó.
04 gemas.
02 xícaras e meia de açúcar.
05 colheres rasas de margarina.
Canela em pó para polvilhar.

10. MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador as cascas de banana com
meia xícara de água. Reserve;
_ Na batedeira, coloque a margarina, as gemas
e o açúcar, batendo até ficar homogênea,
misture as cascas de banana batidas, a farinha e
o fermento;
_ Por último, as claras em neve, polvilhando com
a canela antes de ir ao forno;
_ Leve ao forno untado. Assar durante 30 ou 35
minutos.