O documento discute a classificação dos alimentos em grupos de acordo com seus nutrientes principais: alimentos energéticos (carboidratos e gorduras), reguladores (hortaliças e frutas com vitaminas e minerais), e construtores (proteínas, ferro e cálcio em carnes, ovos e leite). Ele também fornece dicas sobre escolhas saudáveis dentro de cada grupo para uma alimentação equilibrada.

1. Alimentação equilibrada
Cuidar da saúde é uma
atitude para toda a vida.

2. Alimentos reguladores
O grupo dos reguladores é composto de hortaliças e frutas,
oferecendo um menu de diversas vitaminas e minerais. Diferentemente
das proteínas, das gorduras e dos carboidratos, esses nutrientes
não fornecem energia, mas estão envolvidos em todos os processos
químicos que ocorrem no nosso organismo. A chave para garantir
a ingestão das vitaminas e minerais de que precisamos para manter
nossa saúde no cotidiano é apostar na variedade do cardápio, todos
os dias. Além disso, algumas escolhas se mostram imbatíveis. Folhas
Com o corre-corre diário, comemos sem prestar muita verde-escuras são ricas em ácido fólico, betacaroteno e magnésio.
atenção ao que compõe o nosso prato, ao longo das Já frutas como goiaba, morango, kiwi, caju, acerola, laranja e
diversas refeições do dia. Mas é daí que tiramos a energia abacaxi escondem boas doses de vitamina C.
necessária para manter as funções vitais do nosso corpo
e realizar nossas atividades diárias, quaisquer que sejam.
Dicas
Por incrível que pareça, a energia obtida por meio da
alimentação provém de apenas três nutrientes, ou seja, Na hora de comer
de carboidratos, proteínas e lipídios. Embora sejam
• Fique sempre com as opções integrais de pães, arroz, bolos e
fundamentais para nossa saúde, as vitaminas e os
biscoitos, uma vez que, dessa forma, tais alimentos proveem o
minerais não fornecem energia às nossas células.
organismo de outros nutrientes, além dos carboidratos, como
Para facilitar a seleção de uma dieta equilibrada, magnésio, vitaminas do complexo B e fibras.
os alimentos são separados em grupos, conforme
• Reduza a ingestão de carboidratos simples, como doces e balas,
o principal nutriente que oferecem. Conheça melhor
cuja energia é rapidamente utilizada pelo corpo, sem proporcionar
essa classificação e veja como tornar a alimentação
sensação de saciedade.
uma verdadeira aliada da sua saúde.
• Tome cuidado com o consumo de alimentos que apresentam
elevada quantidade de gorduras e açúcares simples, como o
Alimentos energéticos chocolate, o sorvete, as tortas doces e outros do mesmo gênero.
• Opte por cortes magros de carne, que não tenham gordura
Como o próprio nome sugere, o grupo de energéticos abrange os
aparente, e retire a pele das aves antes de colocá-las na panela.
alimentos que contêm carboidratos e gorduras.
• Prefira leite e derivados desnatados ou light às versões integrais,
• Os carboidratos incluem desde o pãozinho do café-da-manhã,
que contêm mais gorduras. Até porque o menor teor de lipídios em
passando pelo arroz do almoço e o brigadeiro da sobremesa,
nada altera a quantidade de cálcio oferecida por esses alimentos.
até chegar à torrada que acompanha a sopa e o biscoito do
lanche noturno. Podem ser simples, a exemplo de mel, açúcar, • Consuma verduras, legumes e frutas diariamente, procurando
compor pratos bem coloridos e atrativos.
Fonte: Fleury Medicina e Saúde

3. refrigerantes, doces, balas e chicletes, ou complexos, como os Alimentos construtores
cereais (arroz, milho e trigo e seus derivados) e os tubérculos
e raízes (batata, batata-doce, inhame, mandioca etc.). Também Em comum, os construtores têm as proteínas, cuja principal função
conhecidos por amidos, os carboidratos complexos costumam é promover o crescimento, a produção e a manutenção de todos
formar a base da alimentação, respondendo por 50% da energia os tecidos e células do nosso corpo – o fato é que fazem jus à
consumida num dia. denominação que recebem. Esse nobre nutriente sobressai nas
• Conhecidos por gorduras ou ácidos graxos, os lipídios apresentam carnes, nos ovos, no leite e em seus derivados e nas leguminosas
o maior valor energético entre os alimentos e, dessa maneira, (feijão, grão-de-bico, lentilha e soja). As carnes, no entanto,
não devem ter uma participação maior que 30% na dieta. abastecem o organismo também de gorduras, particularmente as
Alguns produtos são formados basicamente por lipídios, como saturadas. Por isso, não dá para abusar do consumo dessa fonte
Com o corre-corre diário, comemos sem prestar muita proteica, sobretudo de cortes gordos, como a picanha. Entre os
os óleos vegetais, a manteiga e o creme de leite. Mas a gordura
atenção ao que compõe o nosso prato, ao longo das peixes, os pescados de água fria são as melhores opções, como o
se “esconde” facilmente em inúmeros alimentos, como no leite
diversas refeições do dia. Mas é daí que tiramos a energia salmão, a sardinha e o atum, já que contêm ômega-3, um tipo de
integral, em queijos amarelos e em carnes, além de, muitas
necessária para manter as funções vitais do nosso corpo lipídio associado à redução do risco de doenças cardiovasculares.
vezes, ser adicionada à preparação, a exemplo do que ocorre
e realizar nossas atividades diárias, quaisquer que sejam.
nas frituras. Olho nisso. O tipo de ácido graxo consumido ainda
Por incrível que pareça, a energia obtida por meio da favorece ou previne o aparecimento de doenças, principalmente
alimentação provém de apenas três nutrientes, ou seja,
Além de proteínas, minerais valiosos
do coração. Encontradas no azeite, nas nozes e castanhas e no
de carboidratos, proteínas e lipídios. Embora sejam abacate, as gorduras monoinsaturadas promovem a saúde das Polivalente, o grupo dos construtores ainda contribui com o ferro e com
fundamentais para nossa saúde, as vitaminas e os artérias, enquanto as saturadas, que estão em carnes vermelhas, o cálcio, dois minerais essenciais para a saúde integral do organismo.
minerais não fornecem energia às nossas células. na manteiga e no toucinho, são nocivas, devendo ter sua ingestão
• Do ferro depende a boa oxigenação de todos os órgãos, tecidos
Para facilitar a seleção de uma dieta equilibrada, reduzida. As gorduras insaturadas, presentes em óleos vegetais,
e células, já que ele ajuda os glóbulos vermelhos a transportar
os alimentos são separados em grupos, conforme também pedem moderação no consumo, sobretudo quando
oxigênio a cada cantinho do nosso corpo. Entre os construtores,
o principal nutriente que oferecem. Conheça melhor usadas em frituras e quando hidrogenadas – a forma geralmente
o mineral só não está disponível nos produtos lácteos – a não ser
essa classificação e veja como tornar a alimentação empregada em produtos industrializados, como as margarinas.
que se trate de itens enriquecidos com o nutriente. Apesar disso,
uma verdadeira aliada da sua saúde. o organismo humano absorve melhor o ferro das carnes do que
o proveniente dos ovos e das leguminosas.
Alimentos energéticos • Presente no leite e em seus derivados, o cálcio participa da
formação e da manutenção dos ossos, razão pela qual o consumo
Como o próprio nome sugere, o grupo de energéticos abrange os de alimentos ricos nesse mineral é importante em todas as fases
alimentos que contêm carboidratos e gorduras. da vida. As recomendações atuais enfatizam uma ingestão maior
• Os carboidratos incluem desde o pãozinho do café-da-manhã, do nutriente durante a adolescência (1.300 mg/dia), já que esse
passando pelo arroz do almoço e o brigadeiro da sobremesa, período marca o pico de aquisição de massa óssea. Ademais, a
até chegar à torrada que acompanha a sopa e o biscoito do provisão adequada de cálcio nessa fase parece contribuir para
lanche noturno. Podem ser simples, a exemplo de mel, açúcar, a diminuição do risco de desenvolvimento de osteoporose na
maturidade, doença que se caracteriza pela perda de massa
óssea e aumento do risco de fraturas graves.

4. www.bradescosaude.com.br