Este documento discute a morfologia e anatomia dos frutos e sementes. Os frutos dividem-se em três camadas - epicarpo, mesocarpo e endocarpo. Os frutos protegem e dispersam as sementes, que contêm o embrião e reservas alimentares para a futura germinação. Há diversos tipos de frutos, classificados de acordo com características como estrutura, abertura e número de sementes.

1. Aula 8 – Fruto e semente:
Morfologia e anatomia.
Técnico em Agropecuária
Professor: Guth Berger Falcon Rodrigues.

2. Discutimos na aula passada as
principais características das flores!
Será que os frutos e as sementes serão
tão complexos quanto as flores?

6. Quantas partes se divide um fruto?

7. Partes de um fruto
• Os frutos dividem-se basicamente em três
camadas.

8. Partes de um fruto
• Epicarpo ou exocarpo: camada externa → casca
– Camada membranácea e fibrosa.
– Pode ser: lisa, rugosa ou pilosa.
– Origim: epiderme do carpelo.

9. Partes de um fruto
• Mesocarpo: camada abaixo do epicarpo → Polpa
– Suculenta → pode ou não armazenar substâncias de
reserva.
– Origem no mesofilo carpelar.

10. Partes de um fruto
• Endocarpo: camada interna e rígida → protege as
sementes.
– Origina-se da epiderme interna da folha carpelar.

11. Função dos frutos
• Frutos é a proteção da semente em desenvolvimento
• Dispersão das sementes contidas neles.
– Variedade de cores, formas, estruturas acessórias e
sabores→ co-evolução com dispersores de sementes.

12. Síndrome de dispersão de frutos
• Frutos que secam e abrem-se na maturação
– liberam as sementes sobre o solo.
– Abrem e expelem as sementes de forma explosiva,
arremessando-as a grandes distâncias.
• Frutos carnosos normalmente dependem de animais,
– carregam os frutos para outros lugares,
– ingerem e carregam suas sementes no trato digestivo para
serem liberadas longe do local de origem,
– frutos com espinhos agarram-se à pelagem de mamíferos
ou penas de aves
– frutos providos de alas e pelos que permitem que flutuem.

13. Síndrome de dispersão de frutos
• Nome das síndromes de dispersão:
– Anemocoria → vento
– Hidrocoria → água
– Zoocoria → animais
– Antropocoria → homem
– Autocoria → própria planta.

14. Classificação dos frutos
• São classificados:
– Quanto ao tipo;
• Secos
• Carnosos.
– Quanto à abertura;
• Deiscentes
• Indeiscentes.
– Quanto veracidade.
• Verdadeiro
• Pseudofruto.
• Infrutescência
– Quanto número de sementes.

15. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto carnoso (pericarpo suculento com as 3 partes
visíveis).
– Drupa: ovário unicarpelar, com semente aderida
ao endocarpo duro (caroço).
• Ex.: pêssego, ameixa, azeitona...

16. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto carnoso (pericarpo suculento com as 3 partes
visíveis).
– Baga: ovário uni ou multicarpelar com sementes livres.
• Ex.: tomate, limão, abóbora, uva...

17. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Folículo: abre-se por uma única fenda longitudinal →
ex: esporinha, etc.

18. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Cápsula: abre- se por poros ou fendas longitudinais →
ex: mamona, tabaco, algodão...

19. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Legume ou Vagem: abre-se por duas fendas longitudinais.
→ ex: leguminosas (feijão, soja, ervilha, amendoim, fava...)

20. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Aquênio: fruto seco indeiscente, o pericarpo seco está
totalmente aderido a uma única semente, apenas em um
ponto. → ex: girassol....

21. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Sâmara: fruto seco indeiscente, o pericarpo seco forma
expansões aladas. → ex: tipuna, pau-d'alho...

22. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Síliqua: abre-se por quatro fendas longitudinais, deixando
um septo mediano.→ ex: crucíferas (couve e repolho...)

23. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Noz: um fruto seco com apenas uma semente (raramente
duas) no qual a parede do ovário ou parte dela torna-se
muito dura na maturidade → ex: avelã, bolota, etc.

24. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Cariopse ou Grão: fruto seco indeiscente, o pericarpo seco
está totalmente aderido a uma única semente, porém
difere dos Aquênios e caracteriza as gramíneas → ex:
milho, arroz, trigo, aveia, cevada, alpiste...

25. Classificação dos frutos quanto ao tipo
• Fruto Seco (pericarpo seco, camadas indistinguíveis)
– Pixídio: abre-se através de um septo transversal,
preparando-se uma espécie de "tampinha" conhecida
por opérculo → ex: jequitibá, eucalipto, sapucaia, etc.

26. Classificação dos frutos quanto à
abertura
• Frutos deiscentes: frutos
que abrem-se na
maturação, normalmente
secos.
– Ex.: castanha, leguminosas...
• Frutos indeiscentes: frutos
que não se abrem
espontaneamente.
– Ex.: laranjas, melões....

27. Classificações mais importantes

28. Pseudofrutos
• Não originam-se do ovário, mas outra parte da flor.
– Pseudofruto simples:
• Pomo: desenvolve-se do receptáculo floral. Ex.: maçã e pera.
• Careta: desenvolvem-se do pedúnculo. Ex.: caju, banana.

29. Pseudofrutos
• Não originam-se do ovário, mas outra parte da flor.
– Pseudofruto composto: carpelos são separados desde a
flor, e desenvolvem-se separadamente.
• Ex.: morango, magnólia...

30. Infrutescência
• Fruto oriundo de uma inflorescência.

31. Fruto partenocárpico
• Fruto partenocárpico → ovário desenvolvido sem
fecundação → frutos sem sementes.

32. Qual a diferença entre fruta, fruto,
legume e verdura?

33. Origem dos frutos

34. Origem dos frutos
• Origem dos frutos verdadeiros → ovário das flores.
– 1) Polinização
– 2) Fecundação dos óvulos
– 3) Formação do fruto → ovário inicia um crescimento e
modificação de seus tecidos → alterando estrutura,
consistência, cores e sabores.
• Os frutos mantêm-se fechados sobre as sementes até o momento
da maturação.
– 4) Quando as sementes estão prontas para germinar → os
frutos amadurecem → sementes germinam no solo.
• Controlado por hormônios vegetais.

35. Semente

36. Semente
• Semente é o óvulo modificado e desenvolvido.
• Semente possui
– Envoltório → mais ou menos rígido,
– Embrião inativo → futura planta
– Cotilédone e Endosperma ou albúmen → reserva
alimentar.
• Em condições ambientais favoráveis → germinação.

37. Interesse agronômico
• Alimentação humana
• Ração animal
• Remédios
• Energia e combustíveis
• Óleos

38. Questões
• Serão enviadas junto com a lista de revisão
para nossa prova semana que vem.
• Bons estudos!

39. Com isso nós terminamos o conteúdo
de nosso primeiro bimestre!
Espero que todos estejam gostando do
curso!
Sugestões??