Este documento fornece orientações sobre a segunda fase de um programa de tratamento, incluindo a introdução de frutas na dieta. As principais orientações são: (1) comer pelo menos 3 porções de verduras e legumes por dia, (2) incluir até 2 frutas por dia, preferencialmente da estação, e (3) diminuir o consumo de gorduras saturadas de origem animal.

1. 4º Encontro- 3ª semana
2ª fase do tratamento
Inclusão de frutas

2. Inclusão de frutas
• Orientações:
– Releia todas as orientações da 1ª Fase.
– Elas ainda estão valendo;

3. Orientações
– Você deve comer durante o dia no mínimo 03
porções de verduras e legumes.
– Este é um dos princípios magnos de qualquer
programa de alimentação saudável;

4. A importância das frutas
Frutas são fontes de vitaminas e sais minerais;
• Contribuem para fortalecer o sistema imunológico;
• Tem ação na prevenção e controle de algumas
doenças;
• Facilita o desempenho de todo o sistema digestivo;

5. A importância das frutas
• A melhor absorção do Ferro se faz através da Vitamina C,
ou seja, para evitar uma ANEMIA, é preciso comer FRUTAS
CÍTRICAS APÓS O ALMOÇO (que geralmente é a
refeição com maior conteúdo de Ferro) - para que ele possa
ser absorvido.
• As FRUTAS NÃO passam rapidamente pelo estômago,
Justamente pelo seu teor de FIBRAS, elas demoram mais no
estômago, especialmente quando ingeridas com CASCA,
BAGAÇO E SEMENTES, o que é super positivo para as
PESSOAS QUE PRECISAM EMAGRECER. JÁ
ESTÁ COMPROVADO CIENTIFICAMENTE QUE AS FRUTAS
PROMOVEM MAIOR SACIEDADE E SÃO EXCELENTES
COADJUVANTES NO EMAGRECIMENTO.

6. A importância das frutas
• O intestino delgado APENAS finaliza a digestão de partículas
MUITO pequenas de alimentos. É o estômago o grande
responsável pela digestão de TODOS OS ALIMENTOS.
• QUANTO MAIS FIBRA TIVER, OU SEJA, SE A FRUTA
FOR COMIDA JUNTAMENTE OU LOGO APÓS AS BATATAS OU
CARNES ELA IMPEDIRÁ QUE O EXCESSO DE GORDURA OU DE
CARBOIDRATO SEJA ABSORVIDO. Por isso a recomendação
DOS ÓRGÃOS INTERNACIONAIS de que AS REFEIÇÕES DEVEM
CONTER PELO MENOS UMA FRUTA.

7. A importância das frutas
Algumas frutas têm ações terapêuticas
combatendo determinadas doenças
(asma, alergias, cânceres,... e são
conhecidos como alimentos funcionais).

8. Orientações:
Nesta fase você poderá comer 2 frutas
por dia, porém, recomendamos que seja
1 porção de cada vez.

9. Orientações:
• Para aproveitamento integral dos
micronutrientes (vitaminas, sais minerais,
antioxidantes) das frutas você deve
mastigar completamente cada pedaço e
só engolir quando estiver transformado
em uma pasta;
• As frutas devem ser variadas.
• Comer com a casca melhor opção
sempre!

10. Dica
• Lembre-se das vantagens de consumir os alimentos
da estação:
• Melhor qualidade
• Maior sabor
• Menor quantidade de agrotóxicos
• Valores nutricionais potencializados
• Preços mais baixos

11. Orientações:
•Horário das frutas : se frutas cítricas após
o almoço é uma boa opção.
•Melhor horário nos lanches da manhã e
da tarde.
• Evite antes de dormir.

12. Orientações:
Exercício X Fruta
• frutas ricas em fibras (laranja com bagaço,
bergamota, manga, maçã com casca) quando
consumidos imediatamente antes ou durante o
exercício, podem gerar desconforto gástrico e
diminuir a performance. EVITAR!

13. Orientações:
Exercício X Fruta
As melhores opções para esses momentos são
frutas de fácil digestão, como banana ou até
mesmo as frutas secas, que apresentam boas
quantidades de energia em um volume pequeno.

14. Quais frutas?
– Não há frutas proibidas , mas algumas
possuem menor teor de açúcar e devem ser
preferidas.
• Laranja
• Bergamota
• Pêssego
• Kiwi
• Maçã
• Morango
• Melão

15. Porção das fruta
• Acerola • Maçã Morango
• 1 xíc. de chá • 1 un. pequena 9 unidades
• Abacaxi • Mamão formosa Nectarina
• 1 fatia pequena 1 un. grande
• 1 fatia media Pêra
• Ameixa fresca • Mamão papaia 1 un. pequena
• 1 unid. grande • ½ un. média Pêssego
• Ameixa seca • Manga 1 un. pequena
• 3 un. s/ caroço • ¾ xíc. De chá picada Tâmara seca
• Amora 3 un. pequenas
• Melancia Uva comum
• 20 unidades • 1 fatia media 1/2 cacho pequeno
• Banana-prata • Melão Uva Itália
• 1 un. pequena • 1 fatia media 10 bagos
• Blueberry • Damasco seco Uva passa
• 1 ½ xíc de chá 1 col. De sopa
• 9 unidades Uva rubi
• Bergamota • Figo fresco 10 bagos
• 1 un. pequena • 1 un. grande Kiwi
• Caqui • Figo seco (sem açúcar adicion.) 1 un. grande (=½ xíc de chá)
• 1 un. pequena • 1 unidade Laranja
• Cereja fresca 1 un. pequena
• Goiaba
• 12 unid • 1 un. média

16. Sucos
• As frutas perdem alguma de suas propriedades quando são
transformadas em sucos.
• Apesar de serem muito nutritivos, os sucos podem fornecer
grande quantidade de calorias se ingeridos em excesso. Para
as pessoas que estão em processo de emagrecimento, uma
boa dica é escolher os sucos menos calóricos: limão,
morango, melancia, melão, abacaxi.
• Não os coe para que não percam ainda mais fibras.
• Os sucos em polpa ficam em segundo lugar, pois são a
própria polpa da fruta congelada e embalada. Prefira as
opções sem açúcar

17. Sucos
Por isso, os sucos (não coados) devem ser
consumidos logo que são produzidos.
Elevado Índice Glicêmico = alta liberação
de insulina
Suco natural = 1 fruta e não coado

18. Atenção!
*A vit C em contato com o ar evapora

19. Atenção!
• Alimentos com baixo índice glicêmico têm mais
fibra. E a fibra ajuda a sentir o estômago mais
repleto.
• Os alimentos que tenham altos níveis de IG (índice
glicêmico) podem deixar uma sensação de fome e
uma certa insatisfação, pois a glicose (açúcar) é
metabolizado muito rápido, o que pode nos fazer
comer mais.

20. Índice glicêmico

21. As frutas oleaginosas
•Proteínas essenciais – músculos e órgãos
•Vit. E, Se, Zn que também apresentam importante
ação antioxidante.
• Gorduras boas (mono e polinsaturadas) que reduzem o
colesterol e atuam como antioxidantes.
Também há estudos relacionando o consumo de oleaginosas ao controle
do diabetes (sensibilidade à ação da insulina) e da Síndrome Metabólica.

22. Benefícios
• Equilibrar a tiróide (evitando oscilações de peso);
• Previne tumores;
• Fortalece o sistema imunológico;
• Protege contra a ação dos radicais livres;
• Ação cicatrizante;
• Combate o envelhecimento das células;
• Combate a queda de cabelo;
• Melhora a memória;
• Fortalece a circulação do sangue;
• Combatem o mau humor;
• Diminuição do LDL (colesterol ruim) e o aumento do HDL
(colesterol bom);
• Controle da pressão arterial;
• Alivio da TPM (tensão pré menstrual);
• Fortalece os ossos;

23. As frutas oleaginosas
Alto teor calórico por isso = MODERAÇÃO
Muito ricas em nutrientes.
Como consumir: Intervalo das refeições, farofa, com iogurte

24. Porção
Tipo Quantidade
Castanha do Pará/nozes 3 unidades
Castanha de caju/avelã 6 unidades
Pistache 16 unidades
Amêndoas sem sal 7 unidades
Amendoim sem sal 15 unidades

25. • Porções de 100 calorias em média
Frutas secas: 1 unidade (100 g) de maçã, pera,
papaya, goiaba, laranja, mexerica, tangerina ou uva
(1 unidade média).
Frutas frescas em fatias: 2 fatias ou 2 unidades de
melancia, melão, abacaxi ou mamão formosa (2
fatias finas).
Frutas secas: 50 gramas de damascos secos (8
unidades), ameixas secas (8 unidades), figos secos (3
unidades), pêra ou maçã dessecada.

26. Orientações:
IMPORTANTE!
A partir desta fase, diminua as gorduras
saturadas (gordura de origem animal). As
gorduras de origem vegetal continuam
liberadas, mas não abuse na quantidade.

27. Dicas
• Para perder peso com saúde é preciso haver equilíbrio entre o consumo e o gasto de
calorias, mas você sabe o que pode fazer para dar up na dieta?
. Fracione sua alimentação - coma a cada 3 ou 4 horas;
. Mantenha horários regulares para as refeições;
.Evite dietas rígidas com baixa caloria;
.Tome café da manhã todos os dias. Segundo pesquisas recentes, quem pula esta
refeição tem o metabolismo reduzido;
.Consuma alimentos termogênicos, que estimulam a queima de calorias, como pimenta
vermelha, mostarda, gengibre e chá verde;
.Hidrate-se! Tome pelo menos 6 copos de água ao dia;
.Reduza as gorduras de sua refeição. Uma dieta rica em gorduras estimula muito menos
seu metabolismo do que uma refeição com outros grupos alimentares, além de conter
mais calorias por grama. Pães integrais, cereais, verduras e frutas são mais adequados;
.Pratique musculação. Quanto maior a porcentagem de massa magra maior o gasto
calórico do corpo em repouso;
.Pratique exercícios aeróbicos. A taxa metabólica (capacidade de “queimar” os
alimentos) aumentará 25% nas 15 horas que seguem uma atividade intensa.