1. Cuscuz com Proteína de Soja
 1/2 maço(s) de cheiro-verde picado(s)
 1 unidade(s) de tomate em rodelas
 1 unidade(s) de ovo cozido em rodelas
 2 xícara(s) (chá) de proteína de soja
 2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela em flocos
 1/2 unidade(s) de pimentão verde picada(s)
 1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
Sadia
 100 gr de extrato de tomates
 1 lata(s) de ervilha
 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
Sadia
 1 unidade(s) de cebola picada(s)
 3 dente(s) de alho picado(s)
 1 lata(s) de milho verde
 quanto baste de sal
 700 ml de caldo de frango
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango em água e sal por, aproximadamente, 15 minutos até que ele fique
macio. Aqueça o óleo, refogue com a cebola, o alho, o pimentão, a cenoura, a ervilha e o
frango. Acrescente o extrato de tomate, refogue. Coloque o caldo onde foi cozido o frango
aos poucos, cozinhe em fogo médio por 10 minutos, sem deixar que fique muito
ressecado. Acrescente a farinha de milho e a proteína de soja, e cozinhe até começar a
desgrudar da panela. Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Unte uma fôrma com óleo e enfeite com rodelas de tomate e ovos, intercalando-os.
Preencha a fôrma com a mistura aos poucos, pressionando com uma colher para a saída
do ar. Aguarde cerca de 10 minutos para desenformar e sirva depois que estiver frio.