1. Courgettes recheadas com cuscuz
40M 2PAX ••• Dificuldade
2 courgettes
1 tomate aos quadrados
1 cebola picada
1 alho picado
1/2 pimento
1 chávena de cuscuz
1 ovo
Cominhos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Preparação
Coza as courgettes em água a ferver durante cinco a 10 minutos, conforme a grossura, de forma a que fiquem pouco
cozidas e mergulhe em água gelada para parar a cozedura.
Abra as courgettes ao meio e escave o interior. Guarde a polpa.
Numa frigideira frite em azeite a cebola, o alho, os pimentos, o tomate. Tempere com salsa, cominhos, sal e pimenta.
Misture ao couscous preparado conforme as intruções do pacote. Junte o ovo batido.
Recheie as courgettes com o couscous e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
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