Receitas de Julho

Doce da Mana
REVISTA
SABORINTENSO.COM
-
N.º
3
/
JULHO
2009
Saiba quantos € gasta em cada receita!
As receitas dos vídeos
n.º 3 - Julho de 2009
SaborIntenso
www.saborintenso.com
SaborIntenso
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

1 | www.saborintenso.com | Julho de 2009
Faça parte da nossa comunidade:
Sumário
Neuza Costa
DIRECÇÃO CULINÁRIA
Sopas
Produção de Vídeos, Fotografia e Conteúdos - Sandro Vilar
Direcção Culinária: Neuza Costa
email: info@saborintenso.com
Proibida a reprodução, total ou parcial, do conteúdo desta publicação
© SaborIntenso.com – 2009 – Todos os direitos reservados
Sopa de Raviolis com Cogumelos
2
Saladas,Acompanhamentos e Entradas
Salada de Polvo
Quiche Lorraine
Bolinhas de Vitela
Petisco de Moelas
Mexilhões à Marinheira
4
6
8
10
12
Peixe
Pescada Estufada
Bacalhau à Gomes de Sá
Filetes de Peixe Espada com Banana e Batata Salteada
14
16
18
Carne
Lasanha
Entrecosto Assado à Transmontana
Bifinhos de Frango com Molho de Laranja
Empadão de Carne com Natas
Jardineira à Neuza
20
22
24
26
28
Doces
Cheesecake
Doce da Mana
Meloa com Geleado de Iogurte
Compota de Maçã
Pão Açucarado
30
32
34
36
38
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

www.saborintenso.com | Julho de 2009
Publicidade
Produção de Vídeos, Fotografia e Conteúdos - Sandro Vilar
Direcção Culinária: Neuza Costa
Site: www.saborintenso.com
Proibida a reprodução, total ou parcial, do conteúdo desta publicação
© SaborIntenso.com – 2009 – Todos os direitos reservados
Aproveite para publicitar com o SaborIntenso.com, o site pioneiro em
produção de videos de culinária de 2ª a 6ª e em Alta-Definição.
Contacte-nos através do nosso site:
http://www.saborintenso.com
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Numa panela com aproximadamente 2l de água, junte os cubos de caldo de carne e deixe ferver.
Tempere com um pouco de pimenta e uma gotas de molho inglês, junte os raviolis e deixe ferver.
Corte as folhas de salva em tirinhas.
Quando os raviolis estiverem a ferver junte os cogumelos.
Deixe cozer durante 6 minutos.
Passado os 6 minutos, junte a salva e apague o lume.
Sirva com o queijo parmesão à parte.
INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS
300g de raviolis de carne
200g de cogumelos laminados
3 cubos de caldo de carne
Salva fresca
60g de queijo parmesão ralado
Pimenta q.b.
Molho inglês q.b.
SOPA DE RAVIOLIS
2 | SABORINTENSO.COM | JULHO 2009
http://www.saborintenso.com/f19/sopa-raviolis-cogumelos-361/
Custo: 7.00 € ; Custo por pessoa: 1.16 €
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Coloque o polvo num tacho, leve ao lume baixo e
deixe o cozer o polvo na própria água, durante 1 hora.
Numa panela com água, temperada com sal, coloque
as batatas a cozer durante 10 minutos.
Coloque as batatas escorridas numa tigela e deixe
arrefecer.
Passado 1 hora, retire o polvo do tacho e corte-o em
pedacinhos, coloque numa travessa e junte a cebola
picada, os alhos picados, os coentros picados, tem-
pere com bastante azeite e com vinagre.
Mexa bem tudo e junte as batatas e algumas azeito-
nas, 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos e junte
metade dos pickles.
Tempere tudo com com pimenta e envolva tudo com
cuidado para não partir a batata.
Depois de tudo bem misturado, rectifique os tempe-
ros, de azeite e vinagre.
Decore com os restantes pickles, azeitonas e com
gomos de ovo cozido.
Por fim, polvilhe com coentros picados.
Leve ao frigorifico entre 2 a 3 horas.
1 polvo com aproximadamente 1.3 Kg
900g de batata cortada em cubos
4 ovos cozidos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Azeitonas pretas q.b.
80g de pickles cortados em pedacinhos
1 molho de coentros picados
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
SALADA DE POLVO COM BATATA
http://www.saborintenso.com/f22/salada-polvo-batata-374/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Numa tigela coloque a farinha, a manteiga, um pouco de sal e amasse utilizando as varinhas de massa na
batedeira, junte a água aos poucos.
Se a massa ficar muito mole, acrescente farinha aos poucos enquanto bate.
Depois da massa bem amassada, deixe repousar durante 15 minutos.
Unte uma forma de tarte de fundo amovível com manteiga.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e amasse um pouco a massa e forme com ela uma bola.
Estenda-a com o rolo da massa e coloque-a na forma, aconchegue bem a massa.
Não deixe ficar nenhum furo na massa.
Para a massa grossa acalque bem, para fina, corte o excesso.
Por cima da massa, coloque o fiambre, o bacon e o queijo.
Parta os ovos para um recipiente e junte as natas, o leite e a colher de sopa de farinha, tempere com noz-
moscada, com pimenta e com um pouco de sal.
INGREDIENTES PARA 8 FATIAS
250g de farinha
125 de manteiga derretida
1,25dl de água
Manteiga para untar
2dl de natas
2dl de leite
3 ovos
1 colher de sopa de farinha
150g de bacon cortado em cubos
200g de fiambre cortado em cubos
150g de queijo flamengo cortado em cubos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
QUICHE LORRAINE
http://www.saborintenso.com/f25/quiche-lorraine-293/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Numa panela leve ao lume os 80g de margarina,
a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar
ligeiramente.
Junte a carne, o bacon, o chouriço e tempere com
um pouco de sal e com pimenta, junte o cubo de
caldo de carne, as duas cenouras e a polpa de to-
mate, regue com o vinho branco e junte a água.
Deixe cozinhar durante 40 minutos, se necessário,
acrescente água para não secar totalmente o
molho.
Passado os 40 minutos, retire a carne para um prato,
retire o bacon, o chouriço e as cenouras.
Corte a carne em pedaços e pique-a na picadora,
reserve-a.
Pique o bacon, o chouriço e a cenoura e junto tudo
à carne.
Num tacho largo, coloque as 160g de margarina a
derreter, depois de derretida, junte a farinha, mexa
bem e vá juntando o leite aos poucos, mexa sempre
para a farinha não granular.
Junte o caldo da carne aos poucos.
Junte a carne aos poucos.
Depois de estar tudo misturado, levante um pouco
o lume e tempere com pimenta, noz-moscada a
salsa picada e com umas gotas de limão.
Quando estiver a ferver e a carne descolar do tacho
apague o lume. Deixe arrefecer.
Depois da fria, leva-a ao frigorifico algumas horas
para ficar rija, o ideal é ficar de um dia para o outro.
Depois da massa bem fria, faça bolinhas de massa
com as mãos.
Parta os ovos e bata-os com um garfo.
Passe as bolinhas por ovo batido e por pão ralado.
Depois de panadas, frita as bolinhas em óleo bem
quente.
Vire as bolinhas para fritar de ambos os lados
Depois de fritas, coloque as bolinhas num prato
com papel absorvente.
INGREDIENTES PARA 80 BOLINHAS
1kg de carne de vitela para estufar
1 cebola picada
2 cenouras
1 chávena de café de polpa de tomate
80g de margarina
75g de bacon
75g de chouriço de carne
1 cubo de caldo de carne
1 copo de vinho branco
1 copo de água
160g de margarina
200g de farinha
0,5l de leite
Salsa picadinha
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Limão
Pão ralado q.b.
Ovos para bater
Óleo para fritar
BOLINHAS DE VITELA
http://www.saborintenso.com/f21/bolinhas-vitela-223/
Custo: 9.00 € ; Custo por bolinha: 0.11 €
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte as moelas em pedaços. Corte o chouriço em cubos grossos.
Num tacho leve ao lume a margarina, com a cebola, os alhos, as folhas de louro e deixe refogar.
A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte as moelas, tempere com um pouco de sal, junte as malaguetas e deixe fritar ligeiramente.
Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas.
Sirva quente acompanhado com pão.
Passe as bolinhas por ovo batido e por pão ralado.
Depois de panadas, frita as bolinhas em óleo bem quente.
Vire as bolinhas para fritar de ambos os lados
Depois de fritas, coloque as bolinhas num prato com papel absorvente.
1kg de moelas de franco
1 cebola picada
80g de margarina
Malaguetas a gosto
3 folhas de louro
6 colheres de sopa de polpa de tomate
3dl de vinho branco
1 copo de água
Sal q.b.
PETISCO DE MOELAS
http://www.saborintenso.com/f21/petisco-moelas-323/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Num tacho leve ao lume a margarina e o azeite, junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar.
Junte ao refogado, a folha de louro, o vinho branco e o ramo de salsa, deixe ferver durante 5 minutos.
Junte os mexilhões, tape e deixe os mexilhões abrir.
Depois de abertos, retire os mexilhões para um prato.
Deixe apurar o molho alguns minutos, retire a salsa.
Regue os mexilhões com o molho e decore com gomos de limão.
1kg de mexilhões
1 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa atado
MEXILHÕES À MARINHEIRA
http://www.saborintenso.com/f21/mexilhoes-marinheira-253/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Tempere as postas de pescada com sal.
Num tacho coloque o azeite a margarina e aqueça.
Depois de quente, junte a cebola, os alhos e as
folhas de louro e deixe refogar
Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo
de caldo de peixe, a água e o tomilho e deixe ferver
durante 2 minutos.
Coloque as postas de pescada e tempere com um
pouco de pimenta, tape e deixe estufar durante 5
minutos.
Passado os 5 minutos, vire as postas e deixe estufar
mais 5 minutos.
Acompanhe com batatas cozidos ou puré de batata
e legumes cozidos.
4 postas de pescada
2 cebolas cortadas em rodelas
1 colher de sopa de margarina
0,5dl de azeite
4 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Meio copo de água
1 colher de chá de tomilho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
PESCADA ESTUFADA
http://www.saborintenso.com/f17/pescada-estufada-247/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato.
Na água do bacalhau, coloque as batatas com casca a cozer, tempere com sal e deixe cozer durante 20
minutos.
Retire as peles, as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grossas para não ficar muito desfeito.
Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas.
Num tacho largo, coloque o azeite, cebolas, os alhos, as folhas de louro e os pimentos, deixe refogar tudo
lentamente, sem queimar.
Junte o bacalhau ao refogado, mexa tudo e deixe refogar mais uns minutos.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não partir.
Polvilhe com a salsa picada a gosto e envolva mais um pouco.
Coloque numa travessa.
Corte os ovos às rodelas e esapalhe por cima do bacalhau, espalhe também as azeitonas.
Por fim, salpique com salsa picada para ficar mais bonito.
Sirva com salada de alface e tomate.
600g de bacalhau demolhado
1kg de batatas
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 dentes de alho cortados em rodelas
80g de pimento vermelho cortado em tiras
3 folhas de louro
Azeitas pretas q.b.
4 ovos cozidos
Salsa picada q.b.
2dl de azeite
Sal grosso q.b.
BACALHAU À GOMES DE SÁ
http://www.saborintenso.com/f17/bacalhau-gomes-sa-280/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Tempere os filetes com metade dos alhos, sal, pimenta e o sumo de limão. Mexa bem os filetes para esp-
alhar o tempero e deixe tomar gosto durante 20 minutos.
Coloque as batatas a cozer numa panela com água temperada com sal e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de cozidas, coloque as batatas num prato.
Parta os ovos para um prato de sopa e bata-os com um garfo.
Passe os filetes por farinha e por ovo batido, frite-os em óleo quente.
Retire os filetes para um prato com papel absorvente.
Descasque as bananas e corte ao meio, passe-as por farinha e por ovo e frite-as no óleo.
Coloque-as num prato com papel.
Numa frigideira coloque a manteiga e os restantes alhos, deixe aquecer um pouco.
Junte as batatas e os coentros picados, mexa e deixe saltear ligeiramente.
Tempere com um pouco de pimenta.
Sirva os filetes com as bananas por cima e acompanhe com as batatas salteadas e uma salada.
600g de filetes de peixe espada preto
4 bananas
4 batatas grandes cortadas em cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 ovos
Farinha q.b.
60g de manteiga
Coentros picados
Óleo para fritar
FILETES DE PEIXE ESPADACOM BANANA E BATATA SALTEADA
http://www.saborintenso.com/f17/filetes-peixe-espada-banana-batata-salteada-333/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Numa frigideira, coloque uma colher de margarina
e os alhos, deixe aquecer a manteiga, junte os cogu-
melos e deixe saltear.
Noutro tacho, coloque a restante margarina, a ce-
bola picada, os restantes alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Depois da cebola refogada junte a carne picada,
mexa tudo e tempere com sal e com pimenta.
Junte a polpa de tomate aos poucos, junte o cubo
de caldo de carne e o vinho branco, deixe cozinhar
durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte os cogumelos e tem-
pere com oregãos.
Num tabuleiro, coloque um pouco de carne, o sufi-
ciente para cobrir o fundo.
Espalhe um pouco de queijo ralado e coloque uma
folha de massa de lasanha.
Coloque outra camada de carne, mais um pouco
de queijo e mais uma camada de massa, repita o
processo até acabar a carne.
A ultima camada deverá ser de massa.
Por fim, cubra com o molho bechamel e povilhe
com o restante queijo ralado.
Leve ao forno entre os 180º e os 200º durante 40 a
50 minutos.
900g de carne de vaca picada
1 cebola picada
250g de cogumelos frescos laminados
450g de polpa de tomate
100g de margarina
3 folhas de louro
250g de massa para lasanha fresca
0,5L de molho bechamel
200g de queijo mozzarella ralado
Sal q.b.
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.
LASANHA
http://www.saborintenso.com/f16/lasanha-248/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Num tabuleiro de ir ao forno, tempere a carne com metade do sal, os alhos picados, pimenta, cominhos,
massa de pimentão, espalhando-a bem a na carne.
Vire a carne para temperar do outro lado com a outra metade dos temperos.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.
Coloque o raminho de salsa por baixo da carne.
Espalhe as folhas de louro pelo tabuleiro.
Tempere as batatas com um pouco de sal, mexa e coloque-as no tabuleiro.
Junte as cebolinhas e regue tudo com o vinho tinto e com o vinho branco.
Coloque pedaços de banha por cima.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 40 a 50 minutos
Vire a carne a meio do assado.
Sirva acompanhado com uma salada mista.
1kg de entrecosto
3 folhas de louro
1 colher de chá de cominhos
1 colher de sopa de massa de pimentão
Meio copo de vinho tinto
1 colher de sopa de banha
1 raminho de salsa atado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatinhas para assar
Cebolinhas para assar
ENTRECOSTO ASSADO À TRANSMONTANA
http://www.saborintenso.com/f16/entrecosto-assado-transmontana-317/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Coloque os bifes num recipiente e tempere com sal, pi-
menta, molho inglês, mexa tudo e regue com metade do
vinho e com metade do sumo de laranja, mexa novamente
e deixe de molho durante 1 hora.
Numa frigideira leva a manteiga a derreter, passe os bifes
por farinha e coloque-os na frigideira, deixe fritar lenta-
mente durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte o vinho branco e o marinado.
Deixe cozinhar tudo durante 10 minutos.
Corte a casca da laranja em tirinhas.
Após 5 minutos dos bifes estarem a fritar, junte a casca de
laranja e o restante sumo de laranja e deixe cozinhar mais
5 minutos.
Coloque os bifes numa travessa.
Junte as natas ao molho que ficou e mexa tudo.
Logo que comece a ferver, apague o lume e regue os bifes
com o molho.
Acompanhe com puré de batata e cenoura cozido
400g de bifinhos de frango
Sumo de uma laranja
1dl de vinho branco
1 casca de laranja
60g de manteiga
Molho inglês q.b.
Farinha q.b.
0,5 dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
BIFINHOS DE FRANGO COM MOLHO DE LARANJA
http://www.saborintenso.com/f16/bifinhos-frango-molho-laranja-340/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Coloque as batatas a cozer numa panela com água
temperada com sal.
Retire a pele ao chouriço e pique-o na picadora.
Pique também os tomates e reserve a calda.
Coloque a margarina num tacho largo com a cebola
picada, os alhos picados e as folhas de louro, deixe
refogar.
Depois da cebola refogada junte o chouriço, mexa
e deixe fritar ligeiramente.
Junte o tomate picado e deixe refogar mais um
pouco.
Junte a carne, tempere com um pouco de sal e com
pimenta, mexa tudo.
Junte o cubo de caldo de carne e deixe fritar tudo
durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a calda do tomate o
vinho branco, tape e deixe cozinhar durante 10
minutos.
Passado os 10 minutos, junte metade das natas,
mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
Coloque a carne no fundo de um tabuleiro de ir ao
forno.
Depois das batatas cozidas, faça puré, junte a man-
teiga, tempere com noz-moscada.
Leve de novo ao lume, mexa tudo e junte o leite aos
poucos, junte o ovo partido, mexa tudo.
Apague o lume depois de tudo bem misturado.
Cubra a carne com o puré de batata, espalhe bem.
Espalhe as restantes natas por cima do puré.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 40
minutos.
800g de carne de vaca picada
1,3 kg de batata
1 cebola picada
1 lata pequena de tomate pelado
2 folhas de louro
60g de margarina
Meio copo de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
Leite q.b.
1 ovo
200ml de natas
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
EMPADÃO DE CARNE COM NATAS
http://www.saborintenso.com/f16/empadao-carne-natas-370/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Tempere a carne com os alhos, sal e pimenta .
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o azeite, a
colher de banha, as 3 folhas de louro e deixe refogar.
Junte o chouriço ao refogado, mexa tudo e deixe
fritar ligeiramente.
Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado,
mexa e deixe fritar um pouco.
Junte a calda do tomate e o cubo de caldo de carne,
deixe ferver.
Junte a carne e deixe cozinhar um pouco até a carne
ganhar cor.
Junte o ramo de salsa, regue com o vinho branco e
junte metade da água.
Deixe cozinhar até a carne ficar tenra, se necessário,
junte água aos poucos.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal e
coloque as batatas e deixe ferver 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a courgette e deixe
cozer tudo.
Depois da carne terna, junte a cenoura, o feijão
verde e as ervilhas, mexa tudo e depois de começar
a ferver, deixe cozer mais 10 minutos. Depois dos
legumes cozidos, apague o lume da carne.
Depois da batata e da courgette cozida, passe tudo
em puré.
Junte ao puré, a colher de manteiga, leve de novo ao
lume e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando
mexendo sempre até começar a secar o puré, depois
de obter a consistência desejada tempere com um
pouco de noz-moscada e com um pouco de leite,
mexa e deixe ferver um pouco.
Sirva a carne acompanhada com o puré.
1kg de carne de vaca para estufar cortada em
pedaços
300g de cenoura cortada em cubinhos
250g de feijão verde cortada em pedacinhos
250g de ervilhas
1 cebola picada
100g de chouriço sem pele cortado em cubinhos
1 lata pequena de tomate pelado
3 folhas de louro
1 raminho de salsa atado com um fio
1 colher de sopa de banha
1 chávena de café de azeite
Aproximadamente 1L de água
600g de batata
600g de courgette cortada em cubos
Leite q.b.
1 colher de sopa de manteiga
Sal q.b.
Noz-Moscada q.b
Pimenta q.b.
JARDINEIRA À NEUZA
http://www.saborintenso.com/f16/jardineira-neuza-397/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Pique as bolachas na picadora.
Coloque as folhas de gelatina em
água fria para demolhar, durante 3
minutos.
Coloque o leite a aquecer.
Esprema bem as folhas de gelatina
e junte-as ao leite, mexa-as para
dissolver bem.
Num tacho, coloque a manteiga a
derreter.
Depois de derretida, apague o
lume, junte a bolacha ralada, mexa
bem para a bolacha absorver a
manteiga.
Coloque a bolacha numa forma
com fundo amovível, espalhe bem
a bolacha pela forma, apertando
para que fique uma base compacta.
Leve a base à arca para ficar total-
mente rija.
Numa tigela, coloque o leite con-
densado, junte o queijo, bata na
batedeira.
Depois do leite condensado e o
queijo misturados, junte as natas
misture tudo.
Junte as folhas de gelatina dissolvi-
das no creme e bata tudo nova-
mente.
Coloque o creme branco por cima
da bolacha, leve ao frio até ficar rijo.
Depois de fria, desenforme a
cheesecake e coloque-a num prato.
Barre a cheesecake com a compota.
Leve ao frio até à hora de servir.
INGREDIENTES PARA 12
PESSOAS
400g de queijo para barrar
1 lata de leite condensado
2dl de natas
4 folhas de gelatina
Meia chávena de chá de leite
Compota de frutos silvestres
250g de manteiga
1 pacote e meio de bolacha Maria
CHEESECAKE
http://www.saborintenso.com/f23/cheesecake-224/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão com água a cozer durante 1 hora.
Depois do leite condensado cozido, deixe arrefecer.
Abra a lata de leite condensado e junte-o às gemas, bata tudo com a batedeira.
Bata as natas em chantilly.
Junte as natas batidas com o leite condensado e envolva aos poucos.
Numa taça, comece por colocar uma camada de bolacha e uma camada de doce e assim sucessivamente,
a última camada deverá ser de bolacha.
Leve ao frigorifico até à hora de servir.
1 lata de leite condensado
6 gemas de ovo
3,5 dl de natas
Bolacha ralada
DOCE DA MANA
http://www.saborintenso.com/f23/doce-da-mana-349/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Coloque o leite a ferver, quando começar a ferver junte as folhas de gelatina, mexa e apague o lume.
Deixe arrefecer.
Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até ficar gemada.
Enquanto bate, junte o leite aos poucos.
Depois de batido, coloque novamente no tacho e leve ao lume brando.
Mexe sempre até engrossar e apague o lume antes de começar a ferver.
Coloque numa tigela com água fria, em banho maria, mexendo sempre até arrefecer.
Num a tigela à parte bata as natas.
Depois das natas batidas, junte o iogurte e bata tudo.
Depois das natas e o iogurte batidos, continue a bater e junte o creme de leite.
Depois de tudo batido, leve à arca congeladora durante 1 hora.
Passado 1 hora bata novamente para ficar um creme homógeneo.
Leve o gelado, mais 1 hora à arca.
Passado 2 hora bata pela última vez.
Leve a ultima vez à arca congeladora até congelar totalmente.
Na hora de servir o gelado, corte as meloas ao meio e retire-lhes as sementes.
Dê um corte por baixo, para ficar direito.
Faça bolas de gelado e recheie as meloas. Por fim, coloque os palitos de bolacha por cima e chantilly.
2 meloas
6 gemas
4dl de leite
4 folhas de gelatina
180g de açúcar
1 copo cheio de iogurte natural
2 dl de natas
Bolacha em rolitos para decorar
MELOA COM GELADO DE IOGURTE
http://www.saborintenso.com/f23/meloa-gelado-iogurte-387/
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Numa panela, coloque o sumo de limão e a água.
Descasque as maçãs e corte-as em padaços para dentro do
tacho.
Depois das maçãs cortadas mexa tudo e junte o açúcar baunil-
hado, o açúcar e os paus de canela.
Coloque a cozinhar em lume brando, mexa, tape e deixe coz-
inhar durante 1 hora e 30 minutos.
Convém ir mexendo de vez em quando para não agarrar no
fundo.
Passado 1 hora e meia retire os paus de canela e passe grosseira-
mente com a varinha mágica para deixar alguns pedaços.
Aumente um pouco o lume e deixe secar um pouco.
Deixe cozinhar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos apague o lume e deixe arrefecer.
Coloque a compota dentro de frasquinhos que vedem bem e
deixe arrefecer totalmente antes de fechar os frascos. Posterior-
mente guarde no frigorífico.
INGREDIENTES
1,5 Kg de maçãs
Sumo de 2 limões
600g de açúcar
3 paus de canela
Meio copo de água
2 colher de chá de açúcar baunilhado
COMPOTA DE MAÇÃ
http://www.saborintenso.com/f23/compota-maca-406/
Custo: 4.00 €
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

PREPARAÇÃO
Tempere a água com sal refinado e junte o fermen-
to, mexe bem até dissolver o fermento.
Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, a man-
teiga, as gemas e a água misturada com o fer-
mento.
Amasse tudo com a batedeira usando as varinhas
de massa.
Depois de bem amassado tape com um pano e
deixe levedar.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com farinha e
coloque a massa no tabuleiro.
Molde a massa a gosto.
Deixe levedar mais um pouco enquanto o forno
aquece.
Ligue o forno nos 170º e deixe aquecer durante 10
minutos
Leve o pão ao forno e deixe-o cozer durante 45
minutos.
Com a ajuda de uma espátula, descole o pão do
tabuleiro.
Deixe arrefecer um pouco antes de cortar.
INGREDIENTES
500g de farinha
60g de açúcar
30g de manteiga
3dl de água
3 gemes de ovo
Sal refinado q.b.
40g de fermento de padeiro
Farinha para Povilhar
PÃO AÇUCARADO
http://www.saborintenso.com/f25/pao-acucarado-378/
Custo: 1.50 €
w
w
w
.
s
a
b
o
r
i
n
t
e
n
s
o
.
c
o
m

Receitas de Julho

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Semelhante a Receitas de Julho

Semelhante a Receitas de Julho (20)

Mais de Autonoma

Mais de Autonoma (20)

Receitas de Julho