Lipídios são biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Incluem gorduras, óleos, vitaminas e hormônios. Possuem funções como reserva energética, estrutural, proteção e hormonal. Os principais tipos de lipídios são ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídeos, esfingolipídeos e esteróides.

1. LIPÍDIOS

2. LIPÍDIOS

3. LIPÍDIOS
 O que são?
Gorduras, óleos, algumas vitaminas e
hormônios, e a maioria dos componentes
não-protéicos das membranas
São biomoléculas insolúveis em água,
e solúveis em solventes orgânicos,
como o álcool, benzina, éter e
clorofórmio.

4. LIPÍDIOS
 São formadas pela união de dois tipos
de substâncias orgânicas: ácidos
graxos e álcool formando um éster.

5. LIPÍDIOS
Função:
* Reserva energética;
* Estrutural;
* Proteção;
* Vitaminica;
* Hormonal.

6. LIPÍDIOS
 Função:
* Isolameno térmico;
*Amortecedor;
* Impermebializante.

7. LIPÍDIOS

8. LIPÍDIOS
Classificação
! Ácidos graxos
! Triacilgliceróis
! Glicerofosfolipídeos
! Esfingolipídeos
! Esteróides
! Outros lipídeos

9. Ácidos graxos
São moléculas resultantes da união
de três ácidos graxos com uma
molécula de um álcool chamado
glicerol, perdendo água. Essa
ligação recebe o nome de reação de
esterificação, são exemplos de
glicerídeos.
 ÓLEOS X GORDURAS

10. Ácidos graxos
 Óleos: encontrados principalmente
nos vegetais, especialmente em
sementes(soja, de algodão, de
amendoim, de milho, de girassol e de
arroz).
 Gorduras: abundantes nos animais
acumulando-se principalmente em
células adiposas.

11. Ácidos graxos
 São ácidos carboxílicos com grupos
laterais de longas cadeias de
hidrocarbonetos ( 16-18 animais
superiores e plantas)
Mais da metade dos ácidos graxos
são insaturados.
(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

12. Triacilgliceróis
 ! São triésteres de glicerol com ácidos
graxos
 ! Gorduras e óleos de plantas e animais
consistem em misturas de triacilgliceróis
 Em animais, faz a reserva de energia
 metabólica
 ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de
ácidos graxos

13. Glicerofosfolipídeos ou
fosfoglicerídeos
 ! Principal componente lipídico das
membranas biológicas
 ! Consiste de glicerol-3-fosfato
 C1 e C2 são esterificados com ácidos
graxos
 O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

14. Fosfolipídeos
 São lipídios que apresentam uma
molécula de glicerol ligada a dois
ácidos graxos e um ácido fosfórico,
ligado, por sua vez a outro álcool, que
pode ser, por exemplo, a colina e o
inusitol. Os fosfolipídios são
encontrados nas membranas celulares.
Exemplos de fosfolipídios são a lecitina
e a cefalina.

15. Esfingolipídeos
 Componentes importantes da membrana
celular
 ! A maioria é derivada do aminoálcool
C18 esfingosina
 ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina
são conhecidos como ceramidas

16. Esteróides
 São moléculas resultantes da esterificação de
ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou
outro álcool chamado ergosterol. O colesterol é um
álcool que, associada a molécula de ácido graxo,
origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser
encontrado livre na membrana plasmática das
células animais, não sendo encontrado nas
células vegetais. Ex.: hormônios sexuais
(estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos
biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o
hormônio aldosterona, assim como a vitamina D
produzida pela decomposição do ergosterol , pela
ação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).

17. Esteróides
 O colesterol circula pelo sangue unids a
proteínas, formando lipoproteínas (HDL e
LDL).
 HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida
como bom colesterol porque retira e elimina a
gordura do sangue.
 LDL: Proteína de baixa densidade; é
conhecida como mau colesterol, por fazer o
papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura
para o sangue.

18. Esteróides

19. Carotenóides
São lipídios encontrados nos
plastos vegetais, que possuem na
sua composição pigmentos,
dando a estes, cores variadas
como vermelhos, amarelos pardos,
etc.