O documento discute as tendências globais do consumo de cafés especiais. Resume que o consumo mundial de café deve crescer cerca de 32 milhões de sacas nos próximos 10 anos, com maior crescimento nos países produtores. Analisa os principais mercados consumidores - EUA, Europa e Japão - e os emergentes. Destaca espresso, máquinas domésticas, solúvel e cafés especiais e certificados como tendências que impulsionarão o novo mercado.