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- 1. Prato Cavala de escabeche c/ batata Acompanhamento arroz branco Prato Arroz à Valenciana Acompanhamento Prato Bife de atum no forno Acompanhamento arroz branco Prato Esparguete com molho de tomate Acompanhamento Prato Feijoada Acompanhamento Arroz branco Sobremesa Pudim de leiteQuinta-feira Sopa Sopa de cenoura Sobremesa Fruta da épocaTerça-feira Sopa Sopa de grão Bolo Sopa de legumes Segunda-feira Sopa Sopa de feijão manteiga Sobremesa Bolo Sopa Sopa de lentilha Sobremesa Salada de frutaSexta-feira Ementa Semanal - 02 a 06 Maio de 2016 SobremesaQuarta-feira Sopa As leguminosas são um grupo da pirâmide dos alimentos. São compostas pelo feijão, lentilha, pela ervilha e pelo grão-de-bico. A sua importância na alimentação se dá por conter alimentos ricos em ferro, nutriente importante para se evitar a anemia. As leguminosas são fontes de vitaminas do complexo B (importantes para produção de energia), potássio (essencial na contração muscular) e fibras (importantes na regulação do trânsito intestinal). A diferença entre hortaliças e leguminosas está na composição destes alimentos. As leguminosas contêm mais proteínas que as hortaliças (cenoura, bróculos, alface, repolho), que é um nutriente fundamental para a formação dos músculos, reparos dos tecidos corporais, manutenção da imunidade e composição do sangue.