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Prato Filete de peixe no forno c/ batata
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Ementa Semanal - 11 a 15 de Janeiro de 2016
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Sobremesa GeladoQuinta-feira
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Sobremesa Bolo de MilhoTerça-feira
Sopa
Segunda-feira
Sopa Feijão Verde
Sobremesa Maçã
Porco: um vilão para a saúde ou mito
É comum ouvirmos que a carne de porco é uma carne
gorda que faz mal à saúde. Mas esta é uma ideia antiga
que convém esclarecer. O seu teor em gordura depende,
na verdade, do corte da carne que se escolhe, bem como
do método de confeção usado para a cozinhar. O truque
está assim em escolher as partes mais magras, como por
exemplo o lombo e a perna magra do animal, e evitar as
mais gordas, como é o caso da entremeada, não
esquecendo ainda de as cozinhar de forma saudável.
Grelhar um corte magro de carne de porco, de forma a que
a gordura possa escorrer, é uma opção bastante saudável
para uma refeição em Família. Já o mesmo não podemos
dizer da sua fritura em óleo ou manteiga.
Porquê este mito?
Se antigamente o porco era tradicionalmente submetido à
“engorda”, atualmente já não é bem assim… Pensa-se que
os avanços na genética, o cruzamento e seleção de
animais, bem como as alterações à sua alimentação, têm
contribuído para reduzir de forma significativa o teor de
gordura total da carne de porco, a que se associa uma
redução de calorias e de colesterol que este tipo de carne
nos fornece.

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