1. Circular nº 2/2013, de 25/10
Saiba mais sobre a “Farinha de Pau”!
O nome “farinha de pau” tem origem no aspeto da raiz da
mandioca. É um alimento importado, sobretudo do Brasil.
A farinha de pau ou de
mandioca é feita pelo cozimento,
secagem e moagem da raiz de
mandioca e, apesar de importada,
devido à sua alta rendibilidade na cozinha revela se um alimento
revela-se
muito barato e muito rápido de preparar.
Rica em hidratos de carbono complexos devido ao seu alto teor
complexos
em amido, é também um bom fornecedor de fibras alimentares.
Fornece ferro, cálcio, zinco, magnésio e também potássio,
importante para combater a hipertensão arterial. Não contém
glúten, o que a torna num alimento aconselhado a doentes celíacos,
nem colesterol, sendo por isso um alimento preventivo dos
acidentes cardiovasculares.
Pode ser confecionada de várias maneiras, entre as quais se
inclui a famosa farofa servida nos restaurantes brasileiros a
acompanhar a picanha.
Fonte de informação: www.educare.pt