Estudo sobre a beterraba

1. TRABALHO
Candela, Vitoria e Julia

2. Beterraba
A beterraba é uma raiz utilizada na culinária.
Possui um formato semelhante a um pião e sua
casca é de cor vermelha.
A beterraba possui uma grande quantidade de
açúcares.
A beterraba é uma excelente fonte de
vitaminas A, C e do complexo B.
Cada 100 gramas de beterraba possui, em
média, 50 calorias.
Os principais sais minerais encontrados neste
legume são: fósforo, potássio, zinco, magnésio
e ferro.

3. Plantio
O que se planta são os glomérulos de frutos,
cada um contendo algumas sementes, de
forma que é necessário retirar o excesso de
plantas quando as mudas estão com 5 a 10 cm
de altura. Semeie a uma profundidade de
aproximadamente 1 cm no solo,
preferencialmente diretamente no local
definitivo da horta, pois as mudas de beterraba
podem facilmente sofrer danos. Ainda assim, é
possível semear em sementeiras e outros
recipientes. O transplante das mudas para a
horta deve então ser realizado quando atingem
aproximadamente 5 cm de altura

4. sendo que o transplante deve ser feito com
cuidado para não danificar as raízes das
mudas. A germinação das sementes geralmente
leva de uma a três semanas, dependendo das
condições ambientais.
O espaçamento recomendado para os
cultivares oleáceos de beterraba pode ser de
30 cm entre as linhas de plantio e 5 a 10 cm
entre as plantas. Para os cultivares
açucareiros, o espaçamento pode ser de 30 a
60 cm entre as linhas e 15 a 30 cm entre as
plantas.

5. Para a beterraba-forrageira, o espaçamento
pode variar entre 40 e 100 cm entre as linhas e
15 a 60 cm entre as plantas, dependendo do
tamanho do cultivar.
Tratos culturais
Retire as plantas invasoras que estiverem
concorrendo por recursos e nutrientes.
Não deixe as raízes ficarem expostas, pois elas
podem endurecer. Cubra as raízes que ficarem
expostas com terra ou palha.

6. Colheita
A colheita das beterrabas oleáceas inicia-se em
60 a 90 dias depois da semeadura. A colheita
não deve ser muito atrasada, pois as raízes
podem se tornar fibrosas.
A colheita da beterraba-açucareira ocorre de 4
a 6 meses após o plantio.

7. Benefícios
De sabor adocicado, a beterraba é uma raiz
que possui alta concentração de carboidratos e
alto valor nutricional. Um estudo recente,
feito pela Associação Americana de
Hipertensão comprovou que o suco
da beterraba ajuda a diminuir a
pressão arterial em até 7%. A nutricionista
Cyntia Bassi, do Hospital e Maternidade São
Cristóvão, lista algumas propriedades
e benefícios da beterraba.

8. Consumida natural ou em sopas, sucos e
saladas, a beterraba possui cor vermelha
arroxeada que é resultado da pigmentação de
uma substância chamada betalaína. Segundo
Cyntia, a betalaína é um antioxidante natural,
que previne o envelhecimento celular e reduz
alguns tipos de câncer. Além disso, a raiz é
rica em vitamina A, que auxilia o bom
funcionamento da visão, vitaminas do
complexo B, que são importantes para o
sistema imunológico e vitamina C, que também
possui ação antioxidante.

9. A ingestão de beterraba também ajuda a
aumentar a dilatação dos vasos sanguíneos, que
melhora o fluxo de sangue e a passagem de
oxigênio. Por esse motivo, a raiz ajuda a
prevenir doenças como o acidente vascular
cerebral e a demência. A nutricionista destaca
que, apesar de ser fonte de açúcar, o vegetal
não deve ser retirada da dieta dos diabéticos
porque é rica em fibras que auxiliam no controle
glicêmico. “A raiz deve ser inserida dentro do
contexto de uma alimentação saudável para os
diabéticos”, explica.
inf.http://www.mulher.com.br/bem-estar/
beneficios-da-beterraba

10. Curiosidades
Pra quem sofre de problemas gastrointestinais,
como a prisão de ventre, pode encontrar no
consumo da beterraba uma possível
solução. Tudo isso deve-se porque possui
pectina, que nada mais é que um laxante.
Já para quem tem tendências a ter problemas
cardíacos, a beterraba é uma boa medida
preventiva.
Substâncias
como carotenóides e flavonóides
encontradas neste alimento, atuam na
prevenção de oxidação das paredes das
artérias e no funcionamento do bom

11. A raiz também é proveitosa por ser rica em
sais minerais. A maior quantidade dos sais
está localizada nas folhas, que você pode
consumir sem contra indicações.
Substâncias
como carotenóides e flavonóides
encontradas neste alimento, atuam na
prevenção de oxidação das paredes das
artérias e no funcionamento do bom
colesterol.
A raiz também é proveitosa por ser rica em
sais minerais. A maior quantidade dos sais
está localizada nas folhas, que você pode
consumir sem contra indicações.

12. Receitas
suflê de beterraba
Ingredientes:
½ colher de sopa de amido de milho
1 beterraba média cozida
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
60g de queijo parmesão ralado
100g de queijo minas padrão picado

13. Modo de preparo:
Misture o amido de milho com o leite e leve
ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Coloque no liquidificador junto com a
beterraba, o queijo minas e as gemas dos ovos.
Bata bem e tempere com sal, se necessário.
Em seguida, passe para uma tigela. Bata as
claras em neve, junte-as delicadamente à
mistura e leve para um refratário. Salpique o
queijo ralado por cima e deixe no forno por 20
minutos ou até dourar. Sirva quente.

14. Bolo de beterraba com cenoura
ingredientes:
2 unidade(s) de beterraba picada(s)
3 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1 unidade(s) de casca de laranja
1 dose(s) de suco de limão
1 unidade(s) de casca de limão
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de rum
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em
pó

15. Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no
liquidificador até formar uma massa
homogênea. Coloque em uma assadeira untada
e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC),
pré-aquecido.