A domesticação de plantas começou no período Neolítico e foi fundamental para os recursos fitogenéticos. Ela ocorreu por mudanças e adaptações ao longo do tempo através da influência humana e da coevolução entre humanos e plantas. Existem diferentes graus de domesticação, indo da completa dependência da planta aos humanos até uma domesticação parcial ou incipiente onde as plantas ainda se reproduzem de forma independente.