O documento discute diferentes frutos e suas características, incluindo tomates, abacates e cocos. Detalha as partes da flor e do fruto, e diferencia entre frutos e frutas. Fornece informações sobre colheita, beneficiamento e usos de cada fruto.

1. UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIENCIAS AGRÁRIAS
ESCOLAAGRÍCOLA DE JUNDIAI
MATÉRIAS PRIMAS DE ORIGEM VEGETAL_MPOV
AGROINDÚSTRIA 2017
FRUTOS E FRUTAS

2. Flor
Ovário
Fruto
Verdadeiro
Frutos
Partenocárpicos
Pedúnculo
Receptáculo Pseudofruto
 Partes da Flor
Fruto X Pseudofruto X Partenocárpicos
Tipo Drupa
Tipo Baga
Tipo Baga Tipo Drupa

3. "Nem todo fruto é uma fruta, mas toda fruta é um fruto.”
 Fruto: Necessita de um processo para ser consumido.
 Fruta: Parte polposa, doce e comestível.
Fruto X Fruta
Partes do Fruto  O epicarpo: (Casca).
 O mesocarpo: (Parte comestível).
 O endocarpo: (Protege as sementes)[

4. Tomates
Caqui
Não é adocicado e ácido.
(Solanum lycopersicum)
Italiano
Alongado, oval e adocicado.Cereja
Mini tomate e sabor adocicado.
Origem: América do SulCarnoso eTipo Baga
 Porte Arbustivo;
 Desenvolvimento: Rasteira, Semi-ereto ou Ereto;
 Vários tipos de solo, temperaturas e métodos de cultivo.
 Plantio Direto e Indireto
 Vitaminas A, C e B e alguns sais minerais.

5.  Curiosidades:
PerdasNaPósColheita
Tempo entre a
Colheita e aVenda
Condições Expostas
ao Cultivar
Molho X Extrato X Polpa
Beneficiamento
 Molho deTomate
 Extrato deTomate
 O termo vem do náuatle : “a fruta que incha”
 O tomate também faz suco e drinks
 Acreditavam que era venenoso-Maça do Diabo.
Cuidados

6. Tipo drupa ABACATE
Margarida
 PrincipaisTipos:
Manteiga Geada
Persea americana
Rico em proteínas, sais e diversas vitaminas.
Colhido e pronto para o consumo, entre os meses de março e agosto.
Existem cerca de quatrocentas variedades.
O México: maior produtor, consumidor e exportador
Fortuna

7. Pós Colheita
Tratamento Fitossanitário
Seleção e Classificação
Tratamento e Proteção
Redução das Perdas
Beneficiamento
 Óleo de abacate
 Sorvete de abacate
 Guacamole
 Creme de abacate
O óleo pode ser usado para hidratar as mãos
Os mexicanos usam as folhas do
abacateiro para fazer condimentos.

8. O Fruto do Coqueiro: Coco
(Cocos Nucifera)
Grande e ovóide, com casca impermeável e polpa fibrosa
Qual a Diferença entre o Coco Seco e o CocoVerde?
O Coqueiro é Uma Drupa ou Baga?
 Membro da família das palmeiras.
Características:
 Época de colheita: O ano todo.
 VariasVariedades.

9. Limpeza dos cachos, eliminando-se as ráquilas (rabicho do coco) para que não haja
atritos com os frutos no transporte.
Colheita:
Coco Branco (Polpa) Água de Coco Açúcar de Coco
Óleo de Coco
Leite de Coco
A água de coco é usada como diurético
A casca e a fibra do coco podem ser usados para
combustível e são uma fonte boa do carvão de lenha

10. Curiosidades
Em algumas partes do mundo, macacos treinados são
usados na colheita do coco.
Todos os anos são realizadas competições para
identificar o mais rápido colhedor.