O documento lista 17 alimentos ricos em probióticos benéficos para a saúde intestinal, incluindo iogurte, kefir, kombucha, queijo cru e kimchi. Ele explica que os probióticos são bactérias que promovem a digestão e o sistema imunológico, e que esses alimentos fornecem essas bactérias de forma natural e saborosa.

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Tookmed Doctor's - Equipe
17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
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Você está recebendo alimentos ricos em probióticos em quantidade suficiente em sua
dieta? Provavelmente, você não está. Os probióticos são uma forma de bactérias boas
encontradas no intestino, responsáveis por tudo, desde a absorção de nutrientes até a
saúde imunológica.
Os probióticos não são apenas essenciais para a digestão, mas você sabia que existem
centenas de outros benefícios à saúde do consumo de alimentos ricos em probióticos dos
quais você pode não estar ciente?
Os probióticos também podem ajudar a reduzir o colesterol, proteger contra alergias,
auxiliar na prevenção do câncer e muito mais.
Na maioria dos casos, a inclusão de mais probióticos em sua dieta não exige que você
compre pílulas, pós ou suplementos caros. Na verdade, existem vários alimentos
probióticos que são deliciosos, versáteis e fáceis de saborear como parte de uma dieta
saudável e completa.
Neste artigo, cobriremos a extensa lista de todos os alimentos probióticos que você deve
considerar adicionar à sua dieta e como eles podem beneficiá-lo.
Além disso, veremos algumas dicas sobre como colocar esses alimentos fermentados em
suas refeições para maximizar os benefícios dos probióticos que aumentam o intestino .

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O que eles são?
17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
Os probióticos são um tipo de bactéria benéfica encontrada no microbioma intestinal.
Esses microrganismos desempenham um papel central na saúde e nas doenças e até estão
envolvidos na função imunológica e na digestão.
Se você não receber probióticos suficientes, alguns dos efeitos colaterais podem incluir
problemas digestivos, problemas de pele, candida, doenças auto-imunes e resfriados e
gripes frequentes.
Historicamente, tínhamos muitos probióticos em nossa dieta por comermos alimentos
frescos de solo bom e fermentar nossos alimentos para evitar que se estragassem.
Hoje, entretanto, práticas agrícolas perigosas e diminuição da qualidade da dieta têm feito
com que nosso suprimento de alimentos seja significativamente menor em probióticos.
Pior ainda, muitos alimentos hoje contêm antibióticos , que até matam as bactérias
benéficas em nosso corpo.
Felizmente, além de tomar suplementos probióticos , existem muitos alimentos
probióticos que podem ser consumidos para ajudar a fornecer esses micro-organismos
essenciais.
Ao adicionar mais alimentos probióticos em sua dieta, você pode ver todos os
seguintes benefícios à saúde:
Sistema imunológico mais forte
Melhor digestão

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Maior energia a partir da produção de vitamina B12
Respirar melhor porque os probióticos destroem a candida
Pele mais saudável, pois os probióticos melhoram o eczema e a psoríase
Resfriado e gripe reduzidos
Cura de intestino gotejante e doença inflamatória intestinal
Perda de peso
Parece bom? Se você deseja todos esses benefícios, é hora de começar a consumir esses
alimentos probióticos para uma saúde melhor. Idealmente, você deve comer uma
variedade de tipos diferentes de alimentos probióticos, pois cada um oferece um tipo
diferente de bactérias benéficas para ajudar o corpo de várias maneiras.
Escolha alguns ingredientes da lista de alimentos probióticos e prebióticos e comece a
encher seu prato para colher os frutos de uma melhor saúde intestinal.
Aqui estão alguns dos principais tipos de bactérias intestinais “amigáveis” de que seu
corpo precisa …
7 tipos de bactérias probióticas:
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus bulgarius
Lactobacillus reuteri
Streptococcus thermophilus
Saccharomyces boulardii
Bifidobacterium bifidum
Bacillus subtilis
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1. Kefir

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Semelhante ao iogurte, este produto lácteo fermentado é uma combinação única de leite e
grãos de kefir fermentados . O kefir é consumido há mais de 3.000 anos; o termo kefir se
originou na Rússia e na Turquia e significa “sentir-se bem”. Tem um sabor ligeiramente
ácido e ácido e contém de 10 a 34 cepas de probióticos.
O kefir é semelhante ao iogurte, mas por ser fermentado com fermento e mais bactérias, o
produto final é mais rico em probióticos e mais baixo em lactose, o que o torna uma
escolha adequada para muitos que são intolerantes à lactose.
2. Chucrute

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Feito de repolho fermentado e outros vegetais probióticos, o chucrute não é diversificado
em probióticos, mas é rico em ácidos orgânicos (o que dá aos alimentos seu sabor azedo)
que favorecem o crescimento de bactérias boas.
O chucrute é extremamente popular na Alemanha hoje. É rico em vitamina C e enzimas
digestivas . Também é uma boa fonte de bactérias lácticas naturais, como os lactobacilos.
3. Kombuchá

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Kombuchá é uma fermentação efervescente do chá preto iniciada com o uso de um
SCOBY, também conhecido como colônia simbiótica de bactérias e leveduras.
O Kombuchá existe há mais de 2.000 anos, originando-se no Japão. Muitas afirmações
foram feitas sobre o kombuchá, mas seus principais benefícios à saúde incluem suporte
digestivo, aumento da energia e desintoxicação do fígado.
4. Kefir de coco

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Feito pela fermentação do suco de cocos jovens com grãos de kefir, esta opção sem
laticínios para o kefir tem alguns dos mesmos probióticos do kefir tradicional, mas
normalmente não é tão rico em probióticos. Mesmo assim, ele contém várias cepas que
são benéficas para sua saúde.
O kefir de coco tem um ótimo sabor, e você pode adicionar um pouco de estévia, água e
suco de limão para fazer uma bebida refrescante e saborosa.
5. Natto

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Um prato popular no Japão que consiste em soja fermentada, natto contém o probiótico
extremamente poderoso Bacillus subtilis , que comprovadamente fortalece o seu sistema
imunológico, apoia a saúde cardiovascular e melhora a digestão da vitamina K2.
Natto também contém uma poderosa enzima antiinflamatória chamada nattokinase, que
comprovadamente previne a coagulação do sangue e é carregada de proteínas, garantindo
uma posição no topo da lista de alimentos probióticos.
6. Iogurte

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Possivelmente, o alimento probiótico mais popular é o iogurte probiótico de cultura viva
ou o iogurte grego feito de leite de vaca, cabra ou ovelha. O iogurte , na maioria dos casos,
pode ocupar o topo dos alimentos probióticos se vier de animais alimentados com capim e
não tiver sido pasteurizado.
O problema é que hoje há uma grande variação na qualidade dos iogurtes no mercado. Ao
comprar iogurte, procure variedades orgânicas alimentadas com pasto feitas de leite de
cabra ou ovelha.
7. Kvass

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Este poderoso ingrediente tem sido uma bebida fermentada comum na Europa Oriental
desde os tempos antigos. Era tradicionalmente feito fermentando centeio ou cevada, mas
nos anos mais recentes foi criado com frutas probióticas e beterraba junto com outros
vegetais de raiz como cenoura.
Kvass usa probióticos Lactobacilli e é conhecido por suas propriedades de limpeza do
sangue e do fígado, juntamente com seu sabor ácido suave.
8. Queijo cru

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17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
O leite de cabra, o leite de ovelha e os queijos moles de vaca A2 são particularmente ricos
em probióticos, incluindo thermophillus, bifudus, bulgaricus e acidophilus. Compre
sempre queijos crus e não pasteurizados se quiser receber probióticos, pois as variedades
pasteurizadas e processadas não têm bactérias benéficas.
9. Vinagre de maçã

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17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
O vinagre de maçã é uma boa fonte de probióticos? Além de controlar a pressão arterial,
reduzir os níveis de colesterol, melhorar a sensibilidade à insulina e até aumentar a perda
de peso, o vinagre de maçã também pode ajudar a aumentar a ingestão de probióticos.
Beba um pouco a cada dia ou use-o como molho para salada para maximizar seus
resultados.
10. Picles de pepino salgados
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Essas saborosas guloseimas fermentadas também são uma fonte pouco conhecida de
probióticos. Ao comprar picles, certifique-se de escolher um fabricante de alimentos
menor que use produtos orgânicos. Se você conseguir encontrar um fabricante local,
receberá alguns dos melhores probióticos para sua saúde.
11. Azeitonas curadas com salmoura

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17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
As azeitonas curadas com salmoura são uma excelente fonte de probióticos. Como
acontece com os pickles de maxixe salgados, certifique-se de selecionar um produto que
seja orgânico primeiro. Em seguida, certifique-se de que suas azeitonas não sejam feitas
de um grande fabricante e tente selecionar uma empresa menor que anuncia probióticos.
Certifique-se também de que suas azeitonas não contenham benzoato de sódio, um
aditivo alimentar que pode anular muitas das propriedades de promoção da saúde desse
alimento potente probiótico.
12. Tempeh

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Vindo da Indonésia, este produto fermentado de soja é outra fonte incrível de probióticos.
O tempeh é criado adicionando-se um iniciador de tempeh à soja. O produto é então
deixado repousar por um ou dois dias, o que resulta em um produto semelhante a um
bolo.
Você pode comer tempeh cru ou fervê-lo e comê-lo com missô. Também pode ser usado
como substituto de carne em uma refeição frita e pode ser cozido, grelhado, marinado ou
salteado.
13. Miso

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17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
Miso é uma especiaria tradicional japonesa encontrada em muitos de seus alimentos
tradicionais. Se você já foi a um restaurante japonês, deve ter visto sua sopa de missô. Não
apenas isso, mas também é um dos pilares da medicina tradicional japonesa e é
comumente usado na culinária macrobiótica como um regulador digestivo.
É criado fermentando soja, cevada ou arroz integral com koji. Koji é um fungo e o
processo de fermentação leva de alguns dias a alguns anos para ser concluído.
A sopa de missô é famosa em todo o mundo e é muito fácil de preparar. Simplesmente
dissolva uma colher de sopa de missô em uma panela d’água cheia de algas marinhas e
outros ingredientes de sua escolha. Miso também pode ser espalhado em biscoitos, usado
no lugar da manteiga ou adicionado a marinadas e salteados para uma dose adicional de
sabor.
14. Buttermilk tradicional

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O leitelho tradicional , às vezes também chamado de leitelho cultivado, é uma bebida
láctea fermentada que é feita com o líquido que sobra após a manteiga ser batida. É
considerado um dos principais alimentos indianos probióticos e também é comumente
consumido em países como Nepal e Paquistão.
Lembre-se de que a maioria dos tipos de leitelho encontrados nos supermercados não
contém probióticos. Em vez disso, procure variedades que contenham culturas vivas para
aumentar os benefícios do seu leitelho.
15. Water Kefir

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O kefir de água é feito pela adição de grãos de kefir à água com açúcar, resultando em uma
bebida fermentada e gasosa que está repleta de probióticos.
Ao contrário do kefir à base de laticínios, o kefir de água é um dos principais alimentos
probióticos veganos naturais que podem ser apreciados como parte de uma dieta saudável
à base de plantas. Também é mais fino do que o kefir regular e pode ser aromatizado com
uma variedade de ervas, frutas e especiarias para criar sua própria mistura personalizada.
16. Leite cru

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17 Ótimos alimentos probióticos para saúde intestinal
O leite de vaca cru, o leite de cabra, o leite de ovelha e os queijos envelhecidos A2 são
particularmente ricos em probióticos. Lembre-se de que todo leite pasteurizado é
desprovido de bactérias saudáveis, portanto, para obter os probióticos, você precisa se
limitar a laticínios crus de alta qualidade que não tenham sido pasteurizados.
17. Kimchi

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Kimchi é prima do chucrute e é a versão coreana dos vegetais de cultura. É criado pela
mistura de um ingrediente principal, como a couve chinesa, com uma série de outros
alimentos e especiarias, como flocos de pimenta vermelha, rabanetes, cenouras, alho,
gengibre, cebola, sal marinho e molho de peixe.
A mistura é então deixada de lado para fermentar por três a 14 dias, resultando em um
ingrediente cheio de sabor e probiótico.
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Como obter mais probióticos em sua dieta
Adicionar algumas porções de alimentos ricos em probióticos à dieta diária pode ser uma
maneira fácil e eficaz de dar um impulso ao microbioma intestinal e, ao mesmo tempo,
melhorar a saúde geral.
Para começar, tente fazer algumas mudanças simples em sua dieta. Por exemplo, você
pode trocar refrigerantes, sucos ou bebidas energéticas por bebidas fermentadas, como
kombuchá ou kefir.
Você também pode trocar iogurte normal por iogurte probiótico e substituir leite cru ou
queijo no lugar dos laticínios regulares.
Como alternativa, tente usar alguns dos melhores alimentos probióticos em suas receitas
favoritas para adicionar um pouco mais de sabor e variedade à sua rotação semanal.
Tempeh funciona bem como prato principal sem carne, chucrute pode ser servido como
uma pasta saborosa e vinagre de maçã é um ótimo complemento para molhos para salada
e vinagretes.
Independentemente de como você escolha obter sua dose diária desses alimentos
probióticos naturais, o truque é ser criativo e não ter medo de experimentar novos
ingredientes para fazer refeições saudáveis e deliciosas.
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