O documento discute os tipos de vegetarianismo e os principais motivos que levam as pessoas a adotarem uma dieta vegetariana, como saúde, respeito aos animais e preocupações ambientais. Um estudo com 13 pessoas revelou que a maioria adotou a dieta por recomendação médica e que é fácil encontrar produtos vegetarianos. O vegetarianismo tem ganhado popularidade ao longo da história e hoje é visto como socialmente aceitável.

1. … Alimentação como Cultura… O porquê de uma alimentação vegetariana? Trabalho realizado por: Bruno Ribeiro(1º Ano, Turma A)

2. O que é o vegetarianismo? Do ponto de vista nutricional, é uma pessoa que não se alimenta de carnes de qualquer tipo (vaca, frango, peixe, carneiro, avestruz, frutos do mar...) nem de produtos derivados. O vegetariano não come nada que esboce reacção de fuga ou sofrimento quando está vivo. Se uma pessoa come algum tipo de carne, mesmo que ocasionalmente, ela não é vegetariana.

3. Tipos de Vegetarianos: Veganos (“vegetarianos radicais”): Não consomem produtos de origem animal. Excluem a carne de animais (carne vermelha, aves, peixe) e também produtos animais (ovos e lacticínios). Ovo-lacto-vegetarianos: Alimentam-se de lacticínios e ovos, além dos produtos de origem vegetal. Lacto-vegetarianos: Alimentam-se de lacticínios, além dos produtos de origem vegetal.

4. Ovo-vegetarianos: Incluem na sua alimentação os ovos, mas excluem o leite e todos os seus derivados. Crudívoros: Alimentam-se única e exclusivamente de alimentos crus. Frugívoros (frutívoros): Alimentam-se exclusivamente de frutos, grãos e sementes, como tomate, banana, manga, abacate, nozes, pepino, abóbora e amendoim, entre outros.

5. O vegetarianismo não é uma prática recente, com o passar do tempo o foi ganhando adeptos e seguidores, tendo hoje em dia, um considerado impacto na sociedade. Actualmente ser vegetariano é ser “socialmente correcto”. O porquê da questão “Que motivos levam as pessoas a adoptar por uma alimentação vegetariana?”

6. Que motivos levam as pessoas a adoptar por uma alimentação vegetariana? Cada vez é maior o número de pessoas em todo o mundo que tem substituído a habitual dieta omnívora por uma dieta vegetariana, motivadas por: cuidados com a saúde ideias de respeito aos animais crenças filosóficas preservação ambiental questão de moda

7. Estudo: Constituição de um inquérito por questionário, administrado no restaurante vegetariano “Alfarroba” Amostra: 13 pessoas ( entre os 20 e 50 anos ) 11 sexo feminino 2 sexo masculino A duração de cada inquérito foi cerca de 15 minutos.

8. Perguntas do questionário: Que motivos levaram à adopção de uma alimentação vegetariana? Qual a média mensal que gasta com a alimentação? Tem facilidade em encontrar produtos para a alimentação? Onde encontra esses produtos?

9. Resultados: Principais conclusões que se podem inferir do estudo: 9 das pessoas entrevistadas atribuíram à saúde/ aconselhamento médico, o motivo que as levou a adoptar por uma alimentação vegetariana. 3 dos inquiridos atribuíram à influência de amigos e familiares a mudança da dieta alimentar. 1 pessoa apontou razões de defesa do animal como motivo para a sua mudança alimentar.

10. Outro dados importantes: Todos os entrevistados revelaram facilidade em encontrar produtos para a alimentação vegetariana Grandes superfícies, Lojas de alimentação natural, Pequenos estabelecimentos alimentares. Nenhum dos inquiridos revelou haver discrepância em termos económicos relativamente à alimentação não vegetariana, excepto nas refeições em restaurantes. Nos restaurantes comuns é difícil ser estritamente vegetariano. A maioria dos entrevistados eram mulheres , não apenas porque demonstrassem maior interesse pelos assuntos referentes à alimentação, mas porque se disponibilizaram mais facilmente a falar.

11. Conclusão: O vegetarianismo não é um movimento recente muito pelo contrário, surgiu há cerca de 5 milhões de anos atrás. Já Pitágoras e Platão defendiam a não crueldade para com os animais. Este movimento foi ganhando força ao longo da historia e hoje em dia tem um considerado impacto na sociedade. Actualmente o vegetarianismo “está na moda” e é cada vez maior o número de pessoas que aderem a este tipo de dieta.

12. Apesar da benéfica descida do colesterol, o vegetarianismo acarreta também a descida do Ferro e do Zinco, assim como da vitamina B12, o que pode conduzir a anemia, cansaço ou uma certa apatia. O que é atenuado através da ingestão de complementos sintéticos equivalentes aos presentes na carne e no peixe.

13. O homem alimenta-se de acordo com a sociedade a que pertence, a alimentação não é apenas uma necessidade biológica, é também um fenómeno social e cultural. É importante fomentar uma educação alimentar que sensibilize crianças, adultos e idosos para o contacto com todo o tipo de alimentação. Acima de tudo convém criar uma alimentação equilibrada do ponto de vista nutricional.

14. Fim Este trabalho foi realizado por Bruno Ribeiro no âmbito das cadeiras de Introdução às Ciências Sociais e Seminário de Iniciação à Mediação e Formação.