Sistema Digestório Humano

Sistema DigestórioSistema Digestório
HumanoHumano
Profª Ana Luisa Miranda VilelaProfª Ana Luisa Miranda Vilela
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Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com
Sistema DigestórioSistema Digestório
HumanoHumano

BocaBoca
• Abertura pela qual o alimentoAbertura pela qual o alimento
entra no tubo digestório.entra no tubo digestório.

BocaBoca - Dentes- Dentes
• Reduzem osReduzem os
alimentos aalimentos a
pequenospequenos
pedaços,pedaços,
misturando-os àmisturando-os à
saliva.saliva.

BocaBoca - Língua- Língua
• Movimenta o alimentoMovimenta o alimento
empurrando-o em direção àempurrando-o em direção à
garganta, para que sejagarganta, para que seja
engolido.engolido.
• Papilas gustativasPapilas gustativas  célulascélulas
sensoriais percebem ossensoriais percebem os
quatro sabores primários:quatro sabores primários:
amargo (amargo (AA), azedo ou ácido), azedo ou ácido
((BB), salgado (), salgado (CC) e doce () e doce (DD))..
• Distribuição dos receptoresDistribuição dos receptores
gustativos na superfície dagustativos na superfície da
língua: não é homogênea.língua: não é homogênea.
• Combinação dos saboresCombinação dos sabores
primários: centenas deprimários: centenas de
sabores distintos.sabores distintos.

BocaBoca - Glândulas salivares- Glândulas salivares
• Parótida, submandibularParótida, submandibular
e sublingual.e sublingual.
• Amilase salivarAmilase salivar ouou
ptialinaptialina  digere odigere o
amido e outrosamido e outros
polissacarídeos (como opolissacarídeos (como o
glicogênio), reduzindo-osglicogênio), reduzindo-os
a moléculas de maltosea moléculas de maltose
(dissacarídeo).(dissacarídeo).
• Os sais da salivaOs sais da saliva
neutralizam substânciasneutralizam substâncias
ácidas e mantêm, naácidas e mantêm, na
boca, um pH neutro (7,0)boca, um pH neutro (7,0)
a levemente ácido (6,7),a levemente ácido (6,7),
ideal para a ação daideal para a ação da
ptialina.ptialina.

Faringe e EsôfagoFaringe e Esôfago
• FaringeFaringe  situada no finalsituada no final
da cavidade bucalda cavidade bucal  canalcanal
comum aos sistemascomum aos sistemas
digestório e respiratóriodigestório e respiratório 
por ela passam o alimento,por ela passam o alimento,
que se dirige ao esôfago, eque se dirige ao esôfago, e
o ar, que se dirige à laringe.o ar, que se dirige à laringe.
• EsôfagoEsôfago  canal que liga acanal que liga a
faringe ao estômagofaringe ao estômago  oo
bolo alimentar leva de 5 abolo alimentar leva de 5 a
10 segundos para percorrê-10 segundos para percorrê-
lo.lo.

EstômagoEstômago

A digestão no EstômagoA digestão no Estômago
• Suco gástricoSuco gástrico  contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.
• PepsinaPepsina  enzima mais potente do suco gástrico que catalisa aenzima mais potente do suco gástrico que catalisa a
digestão de proteínasdigestão de proteínas  secretada na forma de pepsinogênio:secretada na forma de pepsinogênio:

Intestino DelgadoIntestino Delgado
• Divisão:Divisão: duodenoduodeno (cerca de(cerca de
25 cm),25 cm), jejunojejuno (cerca de 5(cerca de 5
m) em) e íleoíleo (cerca de 1,5(cerca de 1,5
cm).cm).
• Digestão:Digestão: ocorreocorre
predominantemente nopredominantemente no
duodeno:duodeno:
suco entérico,suco entérico,
suco pancreático,suco pancreático,
bile (bile (nãonão contémcontém
enzimas digestivas)enzimas digestivas)
• Absorção do alimento:Absorção do alimento:
jejuno-íleojejuno-íleo

A digestão no IntestinoA digestão no Intestino
DelgadoDelgado

Etapas da digestãoEtapas da digestão
químicaquímica
SecreçãoSecreção
digestivadigestiva
Órgão secretorÓrgão secretor Local de açãoLocal de ação EnzimasEnzimas pH ótimopH ótimo
SalivaSaliva
glândulasglândulas
salivaressalivares
bocaboca ptialinaptialina
neutro aneutro a
ligeiramenteligeiramente
ácidoácido
Suco gástricoSuco gástrico mucosa gástricamucosa gástrica estômagoestômago pepsinapepsina ácidoácido
SucoSuco
pancreáticopancreático
pâncreaspâncreas
intestinointestino
delgadodelgado
Tripsina,Tripsina,
quimiotripsina,quimiotripsina,
amilase, lipase,amilase, lipase,
nucleasesnucleases
alcalino (básico)alcalino (básico)
Suco entéricoSuco entérico
(intestinal)(intestinal)
intestinointestino
delgadodelgado
(duodeno)(duodeno)
intestinointestino
delgadodelgado
Enteroquinase,Enteroquinase,
peptidases,peptidases,
nucleases,nucleases,
dissacaridases,dissacaridases,
maltase,maltase,
sacarase,sacarase,
lactaselactase
alcalinoalcalino

Controle da atividadeControle da atividade
digestivadigestiva
• Alimento na boca:Alimento na boca:
 salivasaliva
 estimula o nervo vagoestimula o nervo vago  inícioinício
da liberação do suco gástricoda liberação do suco gástrico
• Alimento no estômago:Alimento no estômago:
 gastrinagastrina  estimula a produçãoestimula a produção
do suco gástrico (1)do suco gástrico (1)
• Alimento no duodeno:Alimento no duodeno:
 secretinasecretina  estimula aestimula a
produção do suco pancreáticoprodução do suco pancreático
(2)(2)
 colecistocininacolecistocinina  estimulaestimula
secreção do suco pancreáticosecreção do suco pancreático
(3) e o lançamento da bile no(3) e o lançamento da bile no
duodeno (4)duodeno (4)
 enterogastronaenterogastrona  inibeinibe
produção de gastrina (e de sucoprodução de gastrina (e de suco
gástrico) (5)gástrico) (5)

Intestino Delgado eIntestino Delgado e
vilosidadesvilosidades
MicrovilosidadesMicrovilosidades
O intestinoO intestino
delgado é o localdelgado é o local
onde a digestão éonde a digestão é
concluída econcluída e
começa acomeça a
absorção dosabsorção dos
nutrientes.nutrientes.
Isso é possívelIsso é possível
graças àsgraças às
microvilosidadesmicrovilosidades
..

FígadoFígado
• Maior glândula doMaior glândula do
corpo humano.corpo humano.
• Funções:Funções:
 formação da bile;formação da bile;
 armazenamento dearmazenamento de
carboidratoscarboidratos
(glicogênio), ferro e(glicogênio), ferro e
certas vitaminas;certas vitaminas;
 metabolização demetabolização de
lipídeos;lipídeos;
 metabolização dometabolização do
álcool e deálcool e de
substâncias tóxicas;substâncias tóxicas;
 outras.outras.

Fígado, vesícula biliar e aFígado, vesícula biliar e a
emulsificação de gordurasemulsificação de gorduras
• BileBile  sintetizada pelo fígado e armazenada nasintetizada pelo fígado e armazenada na
vesícula biliarvesícula biliar  emulsiona gorduras, facilitando aemulsiona gorduras, facilitando a
ação das lipases.ação das lipases.

Fígado, vesícula biliar e aFígado, vesícula biliar e a
emulsificação de gordurasemulsificação de gorduras

PâncreasPâncreas
• Glândula mista ou anfícrina:Glândula mista ou anfícrina:
 porção exócrina:porção exócrina: secreta o suco pancreático.secreta o suco pancreático.

PâncreasPâncreas
• Glândula mista ou anfícrina:Glândula mista ou anfícrina:
 porção endócrina:porção endócrina: ilhotas de Langehans:ilhotas de Langehans:
 CélulasCélulas ββ (beta): insulina(beta): insulina
 CélulasCélulas αα (alfa): glucagon(alfa): glucagon

PâncreasPâncreas

Intestino GrossoIntestino Grosso
• Absorção deAbsorção de
água.água.
• Formação eFormação e
lubrificaçãolubrificação
das fezes.das fezes.

A porção final: IntestinoA porção final: Intestino
grossogrosso

O COLESTEROLO COLESTEROL
• Lipídeo esteróideLipídeo esteróide
essencial para a vida:essencial para a vida:
 faz parte da estrutura dasfaz parte da estrutura das
membranas celulares;membranas celulares;
 precursor necessárioprecursor necessário
para a biossíntese depara a biossíntese de
vários hormônios (cortisol,vários hormônios (cortisol,
aldosterona, testosterona,aldosterona, testosterona,
progesterona, estradiol);progesterona, estradiol);
 precursor de sais biliaresprecursor de sais biliares
e da vitamina D.e da vitamina D.

• Endógeno:Endógeno: obtido por meio deobtido por meio de
síntese celularsíntese celular  70%.70%.
• Exógeno:Exógeno: proveniente da dietaproveniente da dieta 
30%.30%.
• Excesso em pessoas sem alteraçõesExcesso em pessoas sem alterações
genéticas no metabolismo dogenéticas no metabolismo do
colesterolcolesterol  maus hábitosmaus hábitos
alimentares.alimentares.

• Insolúvel em águaInsolúvel em água  para serpara ser
transportado na corrente sanguínea liga-setransportado na corrente sanguínea liga-se
a algumas proteínas e outros lipídeosa algumas proteínas e outros lipídeos
através de ligações não-covalentes em umatravés de ligações não-covalentes em um
complexo chamadocomplexo chamado lipoproteínalipoproteína ..

LipoprototeínasLipoprototeínas
- Classificação -- Classificação -
• De acordo com a natureza e quantidade deDe acordo com a natureza e quantidade de
lipídeos e proteínas que as constituem.lipídeos e proteínas que as constituem.
Classes de lipoproteínasClasses de lipoproteínas ::
• 1-1- QuilomicronsQuilomicrons:: grandes partículas quegrandes partículas que
transportam as gorduras alimentares e otransportam as gorduras alimentares e o
colesterol para os músculos e outros tecidos.colesterol para os músculos e outros tecidos.
• 2-2- Very-Low Density LipoproteinsVery-Low Density Lipoproteins (VLDL) e(VLDL) e
Intermediate Density LipoproteinIntermediate Density Lipoprotein (IDL):(IDL):
transportam triglicerídeos (TAG) e colesteroltransportam triglicerídeos (TAG) e colesterol
endógenos do fígado para os tecidosendógenos do fígado para os tecidos  perdaperda
de TAG e coleta de mais colesterolde TAG e coleta de mais colesterol  LDL.LDL.

• 3-3- Low-DensityLow-Density
LipoproteinsLipoproteins (LDL):(LDL):
transportam do fígado paratransportam do fígado para
os tecidos, cerca de 70%os tecidos, cerca de 70%
de todo o colesterol quede todo o colesterol que
circula no sanguecircula no sangue 
pequenas e densas opequenas e densas o
suficiente para se ligaremsuficiente para se ligarem
às membranas doàs membranas do
endotélio (revestimentoendotélio (revestimento
interno dos vasosinterno dos vasos
sangüíneos)sangüíneos) 
ateroscleroseaterosclerose  níveisníveis
elevados associados comelevados associados com
os altos índices deos altos índices de
doenças cardiovasculares.doenças cardiovasculares.

• 4-4- High-Density LipoproteinsHigh-Density Lipoproteins (HDL):(HDL): éé
responsável pelo transporte reverso doresponsável pelo transporte reverso do
colesterolcolesterol  transporta o colesterol endógenotransporta o colesterol endógeno
de volta para o fígadode volta para o fígado  nível elevadonível elevado
associado com baixos índices de doençasassociado com baixos índices de doenças
cardiovasculares.cardiovasculares.

Biossíntese de LDLBiossíntese de LDL

COLESTEROLCOLESTEROL IDEALIDEAL SUSPEITOSUSPEITO ALTO RISCOALTO RISCO
TotalTotal até 200 mg/dLaté 200 mg/dL
entre 201 aentre 201 a
239 mg/dL239 mg/dL
maior que 240maior que 240
mg/dLmg/dL
HDLHDL
acima de 40acima de 40
mg/dLmg/dL
de 35 a 40de 35 a 40
mg/dLmg/dL
abaixo de 35abaixo de 35
mg/dLmg/dL
LDL*LDL*
abaixo de 130abaixo de 130
mg/dLmg/dL
de 130 a 159de 130 a 159
mg/DLmg/DL
acima de 160acima de 160
mg/dLmg/dL
* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensãoSe existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão
e fumo, deve ficar abaixo de 100.e fumo, deve ficar abaixo de 100.

Controle do ColesterolControle do Colesterol
• Coma mais frutas e vegetais.Coma mais frutas e vegetais.
• Aumente a ingestão de alimentos ricosAumente a ingestão de alimentos ricos
em fibras: legumes, verduras, cereais,em fibras: legumes, verduras, cereais,
pães integrais etc.pães integrais etc.
• Coma mais peixe grelhado ou assado,Coma mais peixe grelhado ou assado,
carne de aves sem pele e reduza o consumocarne de aves sem pele e reduza o consumo
de carne vermelha (dê preferência parade carne vermelha (dê preferência para
cortes magros).cortes magros).
• Evite frituras.Evite frituras.
• Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.:Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.:
manteiga e gorduras de origem animal.manteiga e gorduras de origem animal.

• Limite a ingestão de alimentos ricos emLimite a ingestão de alimentos ricos em
colesterol, como gema de ovo e fígadocolesterol, como gema de ovo e fígado  nãonão
coma mais que duas gemas por semana.coma mais que duas gemas por semana.
• Dê preferência a queijos brancos eDê preferência a queijos brancos e
utilize derivados de leite pobres emutilize derivados de leite pobres em
gordura. Ex.: leite desnatado, yogurt desnatadogordura. Ex.: leite desnatado, yogurt desnatado
e sorvetes light.e sorvetes light.
• Faça exercícios físicos regularmente.Faça exercícios físicos regularmente.
• Elimine o cigarro.Elimine o cigarro.
• Controle doenças como diabetes e hipertensãoControle doenças como diabetes e hipertensão
arterial.arterial.

• Emagreça e mantenha o índice de massa corporalEmagreça e mantenha o índice de massa corporal
(IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta(IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta
dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.:dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.:
peso = 70 kg; altura = 1,70 mpeso = 70 kg; altura = 1,70 m  IMC = 70IMC = 70 :: (1,70)(1,70)22

IMC= 70IMC= 70 :: 2,89 = 24,22 (<25)2,89 = 24,22 (<25)
CONDIÇÃOCONDIÇÃO IMCIMC
abaixo do pesoabaixo do peso abaixo de 18,5abaixo de 18,5
peso normalpeso normal entre 18.5 e 24.9entre 18.5 e 24.9
excesso de pesoexcesso de peso entre 25 e 29.9entre 25 e 29.9
obesidade I (leve)obesidade I (leve) entre 30.0 e 34.9entre 30.0 e 34.9
obesidade II (moderada)obesidade II (moderada) entre 35.0 e 39.9entre 35.0 e 39.9
obesidade III (extrema)obesidade III (extrema) igual ou superior a 40igual ou superior a 40

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