O documento discute a composição química dos seres vivos, incluindo: 1) Os seres vivos são constituídos por compostos orgânicos e inorgânicos, como carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucléicos, água e sais minerais. 2) A água é essencial para a vida e representa cerca de 75% da composição dos seres vivos, atuando como solvente universal e meio de transporte. 3) As proteínas são constituídas por aminoácidos un

1. Disciplina: BIOLOGIA
Educadora: LUCIANA
A COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS
SERES VIVOS
BIOLOGIA MOLECULAR

2.  A química da vida é baseada essencialmente em compostos
de carbono, cujo estudo é conhecido como Química Orgânica.
 A química da vida depende de reações químicas que ocorrem
dentro das células, em soluções aquosas e num intervalo
relativamente estreito de temperatura.

3. Composição Química da Célula
Inorgânicos
• Água
• Sais Minerais
Orgânicos
• Carboidratos
• Lipídios
• Proteínas
• Ácidos Nucléicos
• Vitaminas

7. Elementos Químicos essenciais a vida
 Toda a matéria que constitui a Terra e os organismos
vivos são encontrados na natureza.
 A maioria desses elementos não se encontram em
nosso organismo.
 Apenas 25 são essenciais para a nossa vida.

8. Os macroelementos são aqueles cuja necessidade diária
é superior a 100 mg, ocorrem em quantidades
relativamente altas em um ou mais tecidos e são
requeridos nas dietas em concentrações de 0,05 a 0,5%.
Os principais macroelementos são:
- Fósforo;
- Potássio;
- Sódio;
- Enxofre;
- Cálcio;
- Cloro.

9. Os microelementos, chamados de elementos-traço,
também precisam ser ingeridos, pois são importantes,
apesar da necessidade diária ser inferior a 100 mg.
Dentre eles encontramos:
• Ferro;
• Flúor;
• Iodo;
• Cobre;
• Zinco;
• Manganês, dentre outros.

10. Os seres vivos são constituídos de compostos orgânicos e
inorgânicos.
Os seres não vivos apresentam apenas 1 ou 2 compostos
inorgânicos em sua formação.
Inorgânicas e Orgânicas

11. SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS: são estruturas simples e com
poucos átomos.
Ex: H2O e sais minerais.
Substâncias Inorgânicas

12. SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS: apresentam sempre o carbono
em sua composição.
Ex:Carboidratos, Proteínas, Lipídios,Vitaminas, Ácidos
nucléicos.
Substâncias Orgânicas

13. Água
 Cerca de três quartos da superfície terrestre
são cobertos por água.
 Ela também representa cerca de 75% das
substâncias que compõem o corpo dos seres
vivos.
 A perda de 20% de água corpórea
(desidratação) pode levar à morte, e uma
perda de apenas 10% já causa problemas
graves.

14. 104,5

16. • Solvente universal
Propriedades da Água
 As substâncias que se dissolvem na água são chamadas
HIDROFÍLICAS (philos = amigo), e as que não se dissolvem são
chamadas HIDROFÓBICAS (phóbos = medo, aversão).
 As substâncias hidrofóbicas são apolares (suas moléculas não
possuem uma região positiva e outra negativa), e, por isso, não se
dissolvem na água, como, por exemplo, o óleo.

17. • Meio de transporte de moléculas
• Ação lubrificante
• Reações nos organismos
Propriedades da Água

18. Tensão Superficial

19.  Cada uma das pontes de hidrogênio pode se desfazer,
mas, enquanto uma se desfaz, outra se forma, de modo
que as moléculas de água ficam fortemente unidas. Esta
forte atração entre as moléculas de água é denominada
coesão.
 A coesão entre as moléculas da água no estado líquido é
responsável por sua alta tensão superficial, que permite,
por exemplo, que alguns animais sejam capazes de
pousar na superfície da água.

20.  Na adesão, as moléculas de água tendem a se unir a
outras moléculas polares, como, por exemplo, quando
mergulhamos uma roupa na água
 A roupa fica toda molhada porque as moléculas de água
ficam aderidas às moléculas do tecido, que são
principalmente polares.

21. Capilaridade
 Ocorre devido à adesão e coesão (Capillu = cabelo).
 A capilaridade ocorre com líquidos, que aderem à
superfície interna dos capilares e tendem a subir.
Assim, as primeiras moléculas puxam as demais, que
estão firmemente unidas por coesão.
 Graças à capilaridade as plantas conseguem transportar
até as folhas a água que retiram do solo.

22. Controle de temperatura
•Calor específico
• É a quantidade de calor necessária para elevar em 1ºC a temperatura de
1g de uma substância.
• Quanto maior for a quantidade de calor necessária, maior será o calor
específico dessa substância.
• Graças a seu alto calor específico, a água apresenta temperatura
constante por mais tempo, funcionando como reguladora de temperatura.

23. •Calor de vaporização •Calor de fusão

24. Matéria prima para a realização da fotossíntese

27. Sais Minerais
 Aparecem de 3 maneiras diferentes nos organismos:
dissolvido na forma de íons na água do corpo; formando
cristais, como o carbonato de cálcio encontrado no
esqueleto; combinados com moléculas orgânicas, como o
ferro na molécula de hemoglobina (que ajuda a levar o
oxigênio para as células).
 Nos seres vivos, os sais possuem várias funções, como, por
exemplo: formam o esqueleto de muitos animais, atuam no
transporte de oxigênio, na fotossíntese, no equilíbrio de água
no corpo, na transmissão do impulso nervoso.

28. Sais Minerais
 Embora encontrados em pequena quantidade nos organismos,
os sais têm papéis importantes. São encontrados em duas
formas:
 Como componentes de estruturas esqueléticas: o cálcio se
encontra em carapaças, esqueletos, na casca dos ovos, etc. O
silício está nas espículas de algumas esponjas e na carapaça de
algas diatomáceas.
 Dissolvidos na água: como o meio intracelular é rico em água,
os sais não estão na forma de cristais, mas como íons, partículas
dotadas de carga elétrica. Esses íons têm papéis genéricos e
papéis mais específicos.

29. Macronutrientes
Elementos Fontes principais Funções principais
Cálcio Leite, ovos, verduras, cereais integrais.
Fortalecer ossos e dentes; atuar
na coagulação do sangue e na
contração muscular.
Cloreto (íon Cl-) Carne, sal de cozinha.
Atuar na digestão (componente
do HCl do suco gástrico) e na
condução nervosa.
Magnésio Verduras, Carnes, Cereais integrais, leite, legumes.
Auxiliar do trabalho de muitas
enzimas.
Fósforo Ovos, carnes, cereais integrais.
Constituintes dos ácidos
nucléicos e do ATP, constituinte
dos ossos, juntamente com o
cálcio.
Potássio Carnes, cereais integrais, frutas, ovos e verduras.
Participar da condução nervosa
e da contração muscular.
Sódio Sal de cozinha, ovos, carnes, verduras.
Participar da condução nervosa
e da contração muscular.
Enxofre Ovos, carnes e legumes.
Participar de importantes
aminoácidos; atuar como
coenzima.

30. Micronutrientes
Elementos Fontes principais Funções principais
Cromo Carnes, cereais integrais, levedura de cerveja. Atuar no metabolismo da glicose.
Cobalto Carnes.
Essencial para a síntese da
Vitamina B12 e para a formação
de glóbulos vermelhos.
Cobre Fígado, peixes, cereais integrais, carnes em geral.
Produção de hemoglobina,
ativador de muitas enzimas.
Iodeto (Íon I) Peixes, mariscos.
Componente dos hormônios
tireoidianos.
Fluoreto (Íon F) Água de abastecimento.
Fortalecer os dentes e prevenir as
cáries.
Manganês Vísceras, cereais integrais, legumes, café, chás. Ativador de muitas enzimas.
Molibdênio Vísceras, verduras, cereais integrais, legumes.
Essencial para o funcionamento de
algumas enzimas.
Selênio Carnes, frutos do mar, ovos, cereais integrais.
Participar do metabolismo de
gorduras.
Ferro Fígado, carnes, verduras, ovos, cereais integrais. Constituintes da hemoglobina.
Zinco Fígado, peixes, mariscos.
Participar do metabolismo da
insulina.

31. Anemia

32. Cretinismo

33. Substâncias Orgânicas
 Substâncias orgânicas são produzidas somente por seres
vivos. São elas proteínas, lipídeos, carboidratos, ácidos
nucléicos e vitaminas.

34. Carboidratos
 Hidratos de carbono, glicídios ou açúcares
 São estoques de energia para uso imediato no
metabolismo celular.
 A formação de carboidratos ocorre na natureza
através do processo de fotossíntese.
 Função energética e estrutural

35. Classificação dos carboidratos
 São divididos em
 Monossacarídeos
 Oligossacarídeos
 Dissacarídeos
 Polissacarídeos

36. Monossacarídeos
 Fórmula Molecular: CNH2NON
 São compostos que não podem ser hidrolisados em
compostos mais simples.
 São os blocos construtivos dos polissacarídeos
 Contêm de três a seis átomos de carbono
 Exemplos: Glicose, Frutose e Galactose
 Glicose : é utilizada pelas células como fonte imediata
de energia.

37. Pentose
Ribose Desoxirribose
Papel Biológico Papel Biológico
Matéria-prima para a fabricação do
ácido nucléicoRNA. Fórmula
molecular: C5H10O5
Matéria-prima para a fabricação do
ácido nucléicoDNA. Fórmula
molecular: C5H10O4

38. Hexose
Glicose Frutose Galactose
Papel Biológico Papel Biológico Papel Biológico
Principal fornecedor de energia
para o trabalho celular. É a
base para a formação da
maioria dos carboidratos mais
complexos. Produzida na
fotossíntese pelos vegetais.
Encontrada no sangue, no mel
e nos tecidos dos vegetais.
Fórmula molecular: C6H12O6
Também fornece energia para
a célula. Encontrada
principalmente em frutos
doces e também no esperma
humano.
Fórmula molecular: C6H12O6
Papel energético. Encontrada
no leite, como componente
do dissacarídeo lactose.
Fórmula molecular:
C6H12O6

39. Oligossacarídeos
 São açúcares duplos, contendo duas moléculas de
monossacarídeos
 Na grande maioria são compostos cristalinos, solúveis
em água e de sabor doce
 Exemplos: Sacarose, Lactose e Maltose.

43. Principais Monossacarídeos

47. Polissacarídeos
• Formados por várias moléculas de monossacarídeos.
• Os quatro polissacarídeos mais importantes:
•Amido e glicogênio (energéticos)
•Celulose e quitina ( estrutural)

48. Amido

49. Celulose

50. Digestão da Celulose

51. Glicogênio

52. Quitina

53. Lipídeos
• Formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.
• União de ácido graxo e álcool (glicerol)
• Exemplos: gorduras, ceras e óleos
• Insolúveis na água (hidrofóbicos).
• Os lipídios mais comuns encontrados no nosso
organismo são os triglicerídeos, os fosfolipídios e os
esteróides.

54. Funções
•Reserva de energia
•Estrutural
•Isolantes térmicos
•Impermeabilizante
•Endócrina

55. Classificação
•Lipídios simples
•Lipídios compostos
•Esteróides

56. Lipídios simples
• Glicerídeos
•Gorduras(animal/saturado)
•Óleos (vegetal/insaturada)
• Cerídeos

57. Lipídios compostos
• Glicolipídeos
• Fosfolipídeos

58. Esteróides
• Hormônios sexuais
•Testosterona
•Estrógenos
•Colesterol

59. Anabolizantes

65. Aterosclerose

67. Proteínas
• Função
•Estrutural
•Contrátil
•Transporte
•defesa

71. •Proteínas não derretem quando aquecidas mas decompõem e
chamuscam com a formação de gases que possuem um odor
característico (de pena queimada).
•Soluções de proteínas são coloidais. Quando soluções de proteínas
são aquecidas, as proteínas dissolvidas tornam-se insolúveis e
coagulam. Diz-se que estão desnaturadas.

72. •Todas as proteínas dão origem a aminoácidos quando hidrolisadas.
•Todos estes aminoácidos têm um grupo amino preso ao átomo de carbono
próximo ao grupo carboxil.
•Algumas proteínas rendem apenas aminoácidos quando hidrolizadas (proteínas
simples ou holoproteínas) Outras produzem aminoácidos mais outros tipos de
moléculas (são as proteínas conjugadas).
•Proteínas estão compostas de aminoácidos unidos por um tipo de ligação chamada
"ligação peptídica“

74. 20 aminoácidos
combinados fazem o corpo
humano funcionar
Fonte: EducarBrasil

75. - Aminoácidos são a fonte da formação das proteínas.
- São pequenas moléculas que, unidas, ajudam a
manter a estrutura do nosso corpo e também atuam
na construção e no bom funcionamento de nossos
órgãos.
- São de 20 tipos, sendo que oito aminoácidos o
corpo não fabrica. Estes são chamados de essenciais
porque de, qualquer forma, o corpo precisa deles
para se sustentar. Assim, são consumidos através de
alimentos.
AMINOÁCIDOS
Fonte: EducarBrasil

76. - Existem trilhões de possibilidades de combinação
para a formação de uma proteína.
- Os aminoácidos configuram cerca de 20% do peso
do nosso corpo, já em forma de proteína.
- Os recém-nascidos, que ainda não possuem uma
dieta alimentar normal, tiram do leite materno todos
os aminoácidos essenciais de que necessitam para seu
crescimento e desenvolvimento.
AMINOÁCIDOS
Fonte: EducarBrasil

77. AMINOÁCIDOS NATURAIS: São produzidos pelo
próprio organismo – Glicina, alanina, serina, cisteína,
tirosina, arginina, ácido aspártico, ácido glutâmico,
histidina, asparagina, glutamina e prolina.
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: São obtidos apenas
através da alimentação – Fenilalanina, valina,
triptofano, treonina, lisina, leucina, isoleucina e
metionina.
TIPOS DE AMINOÁCIDOS
Fonte: EducarBrasil

78. Fonte: EducarBrasil

79. Lisina. Além de trabalhar na restauração de tecidos,
ela também atua na produção de hormônios e
anticorpos.
LISINA
Fonte: EducarBrasil

80. Do ponto de vista químico, a alanina é o aminoácido
mais simples de todos.
ALANINA
Fonte: EducarBrasil

81. Triptofano, um aminoácido que ajuda na formação do
neurotransmissor serotonina.
TRIPTOFANO
Fonte: EducarBrasil

82. METIONINA
Metionina, cuja ausência pode fazer com que a urina
não seja processada pelo organismo, causando
inchaço no indivíduo.
Fonte: EducarBrasil

83. FENILALANINA
Fenilalanina, que funciona como aminoácido curinga.
Outros aminoácidos se formam a partir dele.
Fonte: EducarBrasil

84. O Ácido Glutâmico é importante, no metabolismo,
para os processos de neurotransmissão.
ÁCIDO GLUTÂMICO
Fonte: EducarBrasil

85. A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no
tecido muscular.
GLUTAMINA
Fonte: EducarBrasil

86. O primeiro aminoácido conhecido foi a Asparagina,
extraído do aspargo, ainda em 1806, na França. Em
seguida, vieram os outros 19 aminoácidos restantes,
que conhecemos hoje em dia.
ASPARAGINA
Fonte: EducarBrasil

87. Uma das composições mais simples é a Glicina, pois
só tem uma ligação com uma molécula de hidrogênio.
GLICINA
Fonte: EducarBrasil

88. Presentes na formação e na regulação de enzimas
(substâncias de origem proteica), os aminoácidos
Serina e Alanina são produzidos pelo corpo, mas
podem ser consumidos a partir de compostos
farmacêuticos sob orientação de especialistas.
SERINA
Fonte: EducarBrasil

89. Aminoácidos também atuam em regulagens importantes
do nosso corpo, como é o caso da Tirosina, que entra na
composição dos hormônios Triiodotironina e Tiroxina,
produzidos na tireoide, os quais controlam a velocidade
de crescimento do corpo.
TIROSINA
Fonte: EducarBrasil

90. Ligado também ao crescimento está o aminoácido
Arginina, que age no sistema imunológico e no aumento
das doses naturais de hormônio do crescimento.
ARGININA
Fonte: EducarBrasil

91. Funcionando principalmente como fator energético do
corpo, um aminoácido se destaca: o Ácido Aspártico. Ele
fornece energia para o corpo, com uma diferença, é
uma fonte de energia de rápida atuação.
ÁCIDO ASPÁRTICO
Fonte: EducarBrasil

92. Encontrada na hemoglobina, a Histidina corresponde a
3% dos aminoácidos no organismo.
HISTIDINA
Fonte: EducarBrasil

93. Também encontrada no leite materno, a Cisteína foi
descoberta no isolamento em cálculos renais.
CISTEÍNA
Fonte: EducarBrasil

94. Prolina, principal componente do colágeno, é
importante formador dos tecidos em geral.
PROLINA
Fonte: EducarBrasil

95. ISOLEUCINA
Aminoácido de caráter apolar ou hidrofóbico,
encontrado no interior de proteínas e enzimas. Essa
hidrofobia permite a formação de ligações fracas
com outros aminoácidos que ajudam a ditar as
estruturas terciária e quaternária das
macromoléculas (proteínas).
Fonte: EducarBrasil

96. TREONINA
Aminoácido que contém álcool em sua estrutura.
Desempenha um papel importante, junto com a
Glicina e a Serina.
Fonte: EducarBrasil

97. LEUCINA
A Leucina empata com a Glicina na posição de
segundo aminoácido mais comum em proteínas e
enzimas. A Leucina representa cerca de 8% dos
aminoácidos das proteínas do nosso organismo.
Fonte: EducarBrasil

98. VALINA
Aminoácido apolar como a Leucina e a Isoleucina,
com os quais se assemelha tanto em estrutura como
em função. Esses aminoácidos são extremamente
hidrofóbicos e são quase sempre encontrados no
interior de proteínas.
Fonte: EducarBrasil

99. ANALISANDO O RÓTULO DE UM ALIMENTO
Fonte: EducarBrasil

106. ANTICORPOS

108. VACINAS

114. FATORES QUE INFLUENCIAM AS
ENZIMAS
• Estabilizam com o tempo
•Temperatura alta e baixa
•pH

116. Vitaminas Principais Fontes Doenças de Carência
A (Retinol ou
Axeroftol)
Vegetais verdes e amarelos; óleo de fígado de
peixes; gema de ovo; leite.
Hemeralopia (cegueira noturna),
xeroftalmia (cegueira total por
ressecamento da córnea), pele
seca e escamosa, diminuição da
resistência a infecções.
D (Calciferol)
Óleo de fígado de peixes; gema de ovo;
produzida na pele pela ação de raios solares.
Raquitismo (encurvamento de
ossos por deficiência de cálcio).
E (Alfatocoferol)
Vegetais verdes; óleos vegetais; cereais; fígado
bovino.
Anemia (diminuição de glóbulos
vermelhos no sangue)
K (Naftoquinona)
Vegetais verdes; produzida por bactérias no
intestino.
Enfraquecimento do processo de
coagulação sanguínea, levando à
hemorragia.
B¹ (Tiamina) Cereais; legumes; nozes, fígado bovino.
Beribéri (fraqueza e inflamação
dos nervos)
B² (Riboflavina) Leite; hortaliças; ovo; queijo.
Rachamento da pele; deficiência
visual.
B³ (Niacina ou
nicotinamida)
Carne; cereais; peixes; levedura.
Pelagra (diarréia e lesões
cutâneas)
B6 (Piridoxina) Cereais; gema de ovo; fígado bovino.
Anemia; convulsões (contrações
musculares agitadas e
desordenadas independentes da
vontade).
B¹² (Cianocobalamina)
Fígado bovino; ovos; leite; carnes; peixes;
ostras.
Anemia; lesões do sistema
nervoso.
C (Ácido ascórbico)
Frutos cítricos e outros (tomate, acerola, camu-
camu); batata; hortaliças.
Escorbuto (hemorragias internas
e edemas articulares); gengivite;
hemorragias nasais.
Biotina
Fígado bovino; leite; cereais; levedura;
produzidas por bactérias intestinais.
Fadiga; depressão; náuseas;
lesões cutâneas.
Ácido fólico
Hortaliças; germe de trigo; frutos; levedura;
fígado bovino.
Anemia
Ácido pantotênico Carne; cereais; ovos; legumes; levedura; nozes.
Lesões dos sistemas nervoso e
digestivo.