Vitaminas Classificação Importância e carência Interação do complexo B Texto complementar A praticar!

1. COMPONENTES
ORGÂNICOS:
VITAMINAS

2. CONTEÚDO
1. Vitaminas
2. Classificação
3. Importância e carência
4. Interação do complexo B
5. Texto complementar
6. A praticar!

3. VITAMINAS
 As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais ao
organismo. Elas são importantes para a regulação de
muitas reações do metabolismo. A falta de vitaminas
causa doenças carenciais denominadas
avitaminoses, e o excesso delas também pode ser
prejudicial, causando as hipervitaminoses.
 Pode-se classificar de acordo com a solubilidade: as
que se dissolvem em água são chamadas de
hidrossolúveis e as que se dissolvem em óleos e
gordura são as lipossolúveis.

4. Vitaminas
Hidrossolúveis
Solúveis em
água
Complexo B e
vitamina C
São eliminados
rapidamente
Lipossolúveis
Solúveis em
óleos e gordura
A, D, E, K
São eliminados
lentamente

5. VITAMINAS
 Vitaminas hidrossolúveis podem ser
excretadas com a urina; por esse motivo, seus
depósitos no corpo não são muito
duradouros. Já as vitaminas lipossolúveis
podem ficar armazenadas no tecido adiposo
(gordura) do corpo por um longo período de
tempo.
 A seguir, se mostra a tabela com a
classificação das vitaminas.

6. CLASSIFICAÇÃO

7. CLASSIFICAÇÃO
l

8. GRUPOS FUNCIONAIS
VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS
GRUPO FUNCIONAL
A (RETINOL, β
CAROTENO)
Álcool e aldeído
D (CALCIFEROL OU
ANTIRRAQUÍTICA)
Álcool e alceno
E (TOCOFEROL) Álcool e éter
K (FILOQUINONA OU
ANTI-HEMORRÁGICA)
Naftoquinona

9. IMPORTÂNCIA E CARÊNCIA
VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS
IMPORTÂNCIA CARÊNCIA
A (RETINOL, β
CAROTENO)
Importante para a visão.
Retarda o envelhecimento das
células.
Hemeralopia (cegueira
noturna): xeroftalmia
(secamento da córnea)
D (CALCIFEROL OU
ANTIRRAQUÍTICA)
Atua na formação dos ossos e
dentes, absorvendo sais de
cálcio e fósforo para a rigidez
desses órgãos.
Raquitismo (ossos moles,
dentição defeituosa,
crescimento retardado e má
absorção de cálcio e fósforo)
E (TOCOFEROL) Atua no sangue, na formação
das células sexuais e nos
músculos.
Esterilidade de machos e
aborto em alguns animais.
K (FILOQUINONA OU
ANTI-HEMORRÁGICA)
Participa na coagulação
sanguínea e na formação de
cabelos, unhas e dentes.
Coagulação sanguínea
deficiente e hemorragias.

10. IMPORTÂNCIA E CARÊNCIA
VITAMINAS
HIDROSSOLÚVEIS
IMPORTÂNCIA CARÊNCIA
B1 (TIAMINA) Atua no sistema nervoso, músculos e coração. Age
como uma coenzima no metabolismo de
aminoácidos e glicose.
Beribéri (fraqueza muscular, crescimento
retardado e polineurite).
B2 (RIBOFLAVINA) Promove a saúde dos olhos, da pele, da boca e
dos cabelos.
Queilose (irritação dos lábios),
estomatite (inflamação da boca).
B3 (NIACINA) Reduz o colesterol e atua no sistema nervoso e no
s. digestório.
Pelagra (dermatite, diarréia e intenso
nervosismo).
B5 (ÁCIDO
PANTOTÊNICO)
Reforça a imunidade e ajuda a transformar os
lipídios, carboidratos e as proteínas em energia.
Alergia na pele, formigamento e ardor nos
pés, mal estar, enjoos, dor de cabeça.
B6 (PIRIDOXINA) Funciona como uma coenzima, sendo essencial a
numerosas reações do metabolismo de proteínas,
carboidratos e de lipídeos.
Feridas na pele e ao redor dos olhos, do
nariz e da boca, inflamações na boca e na
língua, além de convulsões.
B7/B8 (BIOTINA, H) Ajuda a manter a saúde da pele, cabelo e do
sistema nervoso. Funciona como uma coenzima
no metabolismo das purinas e dos carboidratos.
Irritação na pele e aparecimento de
manchas, conjuntivite, dor muscular,
cansaço e aumento do açúcar no sangue.
B9 (ÁCIDO FÓLICO) Atua no sistema imunológico, nervoso e circulatório
e também no metabolismo de ácidos nucleicos e
aminoácidos. Atua como coenzima no
metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos.
Irritabilidade, cansaço, dor de cabeça,
falta de ar, tontura e palidez. Anemia
megaloblástica (hemácias imaturas,
grandes e disfuncionais).
B12
(CIANOCOBALAMINA)
Participa do processo de maturação das hemácias
na medula óssea. Atua como coenzima.
Anemia perniciosa ou megaloblástica.

11. IMPORTÂNCIA E CARÊNCIA
VITAMINA
HIDROSSOLÚVEL
IMPORTÂNCIA CARÊNCIA
C (ÁCIDO
ASCÓRBICO)
Importante para a
formação dos vasos
sanguíneos, cartilagem,
músculo, colágeno dos
ossos e para o processo
de cura do corpo.
Ajuda a proteger as
células contra os efeitos
dos radicais livres
(antioxidante).
Escorbuto
(hemorragias
generalizadas,
anemia, queda de
dentes e intensa
fraqueza)

12. https://www.b12-vitamin.com/b-complex/

13. TEXTO COMPLEMENTAR
 Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia mensalmente, para
suas refeições, 15 kg de carne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12
kg de biscoito. O vinagre era usado nas refeições e para desinfetar
o porão, no qual, acreditava-se, escondia-se a mais temível
enfermidade da vida no mar. A partir do século XVIII essa doença
foi evitada com a introdução de frutas ácidas na dieta dos
marinheiros. Hoje sabe-se que essa doença era causada pela
deficiência de um nutriente essencial na dieta.
 Adaptado de: BUENO, E. A viagem do descobrimento. Rio de Janeiro. Objetiva.
1998.
 O nutriente essencial é a Vitamina C (ácido ascórbico).
 A deficiência dessa vitamina causa o escorbuto.

14. A PRATICAR!
 1. (INSTITUTO EXCELÊNCIA 2019-SP) Observe os itens abaixo:
 I- Retinol.
 II- Tocoferol.
 III- Colecalciferol.
 IV- Filoquinona.
 Assinale a alternativa que representa uma vitamina hidrossolúvel.
a) Apenas II e III.
b) Apenas I e IV.
c) Apenas IV.
d) Nenhuma das alternativas

15. A PRATICAR!
 2. (ALTERNATIVE CONCURSOS 2021) O raquitismo é
uma doença causada pela deficiência de:
a) Vitamina B1
b) Vitamina D
c) Vitamina A
d) Vitamina B12
e) Vitamina E

16. A PRATICAR!
 3. (UFSM-RS) Uma alimentação com deficiência de vitaminas ou de minerais pode
influenciar todas as etapas do processo reprodutivo. Seguem alguns exemplos que
não podem faltar na dieta.
 Vitamina A: regula a síntese de progesterona e, durante a gestação, previne a
imunodeficiência da mãe e do bebê.
 Vitamina C: é um potente antioxidante que protege os óvulos e espermatozoides.
 Vitamina D: influencia a formação do endométrio.
 Considerando os eventos envolvidos na reprodução humana, os segmentos
sublinhados relacionam-se, respectivamente, com a(o)
a) fecundação – fecundação – ciclo menstrual
b) ciclo menstrual – gametogênese – ciclo menstrual
c) gametogênese – fecundação – fecundação
d) fecundação – gametogênese – fecundação
e) ciclo menstrual – gametogênese – fecundação

17. A PRATICAR!
 4. (ENEM 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande dependência de sua
solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na dieta diária, enquanto vitaminas
lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para evitar doenças causadas pela sua carência. A
seguir são apresentadas as estruturas químicas de cinco vitaminas necessárias ao organismo.
 Dentre as vitaminas apresentadas na figura, aquela que necessita de maior suplementação diária é
 a) l
 b) II
 c) lII
 d) IV
 e) V

18. A PRATICAR!
 5. (UEM – PR Adaptada) As vitaminas são indispensáveis à nossa dieta alimentar, pois atuam na regulação de
muitos processos vitais. Com base nas estruturas moleculares (abaixo apresentadas) e na atuação dessas
substâncias no organismo humano, assinale a alternativa incorreta.
a) A vitamina A é encontrada no fígado de boi, nos peixes, na gema do ovo e nos vegetais com folhas verde-
escuras. Sua carência pode causar a cegueira noturna, pele seca e baixa resistência a infecções.
b) Recentemente tem sido divulgado o aumento de casos de osteoporose em função do uso ininterrupto de
protetor solar, que protege a pele, mas deixa o organismo com carência de vitamina D.
c) As funções orgânicas presentes nas vitaminas A e E são, respectivamente, alcino e álcool.
d) As vitaminas A e E, devido as suas estruturas moleculares, são lipossolúveis e são armazenadas no fígado,
sendo que a ingestão exagerada dessas vitaminas pode causar problemas neste e em outros órgãos.

19. GABARITO
1 2 3 4 5
d b b c c

20. REFERÊNCIA
 FÁVARO, C. ; MACHADO, M. F. ; ROMAGNOLI, W.
Sistema Inter@tivo de Ensino - Biologia 1° ano. 1ª ed.
Tatuí-SP: Casa Publicadora Brasileira, 2018.