5. 2.1 MONOSSACARÍDEOS
• Mono (Quer dizer ‘um’); Sacarídeo
(Quer dizer ‘açúcar’)
• Tem uma molécula de açúcar.
Podem ter de 3 a 7 Carbonos na
molécula;
• Não sofrem hidrólise (quebra);
• Alta polaridade (Por conta dos
Oxigênios);
• Sólidos cristalinos a T ambiente;
• Solúveis em água.
• Função: Fornecimento de energia e
estrutural.
Monossacarídeos
Triose (3C)
Gliceraldeído
Diidroxicetona
Tetrose (4C)
Pentose (5C)
Ribose
Desoxirribose
Hexose (6C)
Glicose
Frutose
Galactose
Heptose (7C)
6. 2.2 OLIGOSSACARÍDEOS
• Oligo (Quer dizer ‘pouco’); Sacarídeo
(Quer dizer ‘açúcar’)
• Formados por ligação de 2 a 10
monossacarídeos e Sofrem hidrólise
(quebra);
• Alta polaridade (Por conta dos
Oxigênios);
• Sólidos cristalinos a T ambiente °C;
• Solúveis em água.
• Função: Fornecer energia.
Oligossacarídeos
Dissacarídeos
(02 mono.)
Sacarose
(Glicose + Frutose)
Lactose
(Glicose + Galactose)
Maltose
(Glicose + Glicose)
Trissacarideos
(03 mono.) Rafinose
(Glicose + Frutose +
Galactose)
7. • Poli (Quer dizer ‘muito’);
Sacarídeo (Quer dizer ‘açúcar’)
• Moléculas grandes (Polímeros),
podem ser ramificados;
• Sofrem hidrólise (quebra);
• Insolúveis em água.
• Funções: armazenadora de
combustível e estrutural.
Polissacarídeos
Amido
(≈1.400 glicoses)
Glicogênio
(≈30.000 glicoses)
Celulose
(≈1.000 glicoses)
Quitina
2.3 POLISSACARÍDEOS
8. 3. FUNÇÃO
Energética:
• Nas plantas, é armazenado
como amido;
• Nos animais, é armazenado
no fígado e nos músculos
como glicogênio.
• Principal combustível do
qual se obtém energia, em
forma em ATP.
Estrutural:
• A celulose compõem a parede
celular dos vegetais.
• A quitina forma o exoesqueleto
dos artrópodes.
• Os ácidos nucléicos apresentam
a ribose no RNA e
a desoxirribose no DNA.
• Reforço no revestimento,
firmeza, elasticidade.
9. 4. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
• 4.1 Milho
• 2° maior cultura de importância;
• Cultivado por tribos indígenas antes do
descobrimento;
• Tradição na culinária;
• Mato Grosso, Paraná, Mato Grosso do Sul, Goiás,
Minas Gerais e Rio Grande do Sul são os
principais estados produtores.
10. 4. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
• 4.2 Trigo
• Alimento básico, diariamente, na mesa dos
brasileiros, devido a seus derivados;
• O segundo grão mais produzido no mundo;
• O Brasil é um dos maiores produtores e
exportadores mundiais;
• No Brasil, o Sul é o maior produtor;
11. 4. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
• 4.3 Celulose
• Cultura originada na China;
• Em 1950 inicia a plantação de eucalipto para papel
• Brasil ocupa o 4° lugar no ranking mundial em
produção de celulose, ficando atrás de EUA, China e
Canadá.
• Tecnicamente o que chamamos de papel nada mais
é que uma, "substância constituída por elementos
fibrosos de origem vegetal, os quais formam uma
pasta que se faz secar sob a forma de folhas
delgadas, para diversos fins: escrever, imprimir,
embrulhar etc.”, segundo o dicionário Michaelis
Online.
