O documento discute a biologia e a química da vida. Resume os principais componentes químicos dos seres vivos, incluindo água, sais minerais, glicídios, lipídios, proteínas e ácidos nucleicos. Também descreve as estruturas e funções dessas moléculas, como a membrana plasmática, DNA e RNA, e processos vitais como a replicação do DNA.
23. A química e a vida
• Bioquímica
• Componentes da matéria viva:
– Carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo
e enxofre. CHONPS
– Água (75% a 85%), proteínas (10% a 15%),
lipídios, (2% a 3%), glicídios (1%), ácidos
nucleicos (1%),sais minerais (1%) .
24.
25. A água e os sais minerais nos seres
vivos
• Estrutura molecular da água
• Molécula polarizada-solvente universal -
29. Solvente universal
• Solução
Soluto
Solvente
• Solução aquosa
• Hidrofílico
Compostos iônicos se dissolvem em água
Geralmente moléculas polares se dissolvem
em água.
Hidrofóbico
Compostos apolares
30. Semelhante dissolve semelhante
Solventes polares dissolvem solutos polares
Solventes apolares dissolvem solutos apolares
O sabão tem uma parte polar
e uma parte apolar
Água dissolvendo sal de cozinha
32. Água como reguladora de temperatura
Alto calor específico - Alta absorção de calor sem que
haja aumento de temperatura
Alto calor de vaporização - Há necessidade de uma grande
quantidade de calor necessária para que cada molécula
de água se desprenda das demais e passe para o estado
de vapor
40. Lipídios
• São apolares
• Fornecer energia.
• Ser precursores de hormônios.
• Auxiliar na absorção e no transporte das
vitaminas lipossolúveis
• (A, D, E e K).
• Melhorar a textura e o sabor dos alimentos.
51. LDL tecidos, aterosclerose, “mau colesterol”.
HDL, remove o excesso de colesterol do sangue,
transportando-o para o fígado, onde é degradado e
excretado sob a forma de sais biliares, “ bom colesterol”,
56. Ligação peptídica
A ligação ocorre entre o carbono do grupo acido
carboxila de um aminoácido e o nitrogênio do
grupo amina de outro aminoácido, com liberação
de uma molécula de água.
59. Funções das proteínas
Estruturais: (colágeno, miosina e actina, queratina);
Hormonais: insulina, glucagon);
Nutritivas: as proteínas fornecem aminoácidos, que
podem ser usados como fonte de energia na
respiração celular;
Enzimas: aceleram as reações químicas das células e
do organismo (lipases, amilases);
Transportadoras: transportam o oxigênio e gás
carbônico (hemoglobina);
De defesa: anticorpos
61. Vitaminas
• Nutrientes essenciais
• Lipossoluveis ou hidrossoluveis
• Biocatalizadores –
– metabolismo,
– equilíbrio mineral do organismo
– conservação de certas estruturas e tecido
• Avitaminose - alterações bioquímicas,
funcionais, lesões anatômicas.
62. Lipossolúveis
São solúveis em lipídios ou
solventes apolares
Hidrossolú veis
São solúveis em água
Vitamina A (Retinol) Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina D Vitamina B3 (Niacina)
Vitamina B5 (Ác. Pantotênico)
Vitamina E Vitamina B6 (Piridoxina)
Vitamina B9 (Ác. Fólico)
Vitamina K Vitamina B12 (Cianocobalamina)
Vitamina C (Ác. Ascórbico)
Classificação
68. Sais minerais
• Fósforo – componente do nucleotídeo, que por sua vez
é unidade formadora dos ácidos nucleicos (DNA e
RNA)
69. Ácidos nucleicos – transmissão de
caracteres hereditários
• Ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido
ribonucleico (RNA)
• São feitos de nucleotídeos
• O DNA está no interior do núcleo
• O RNA participa da produção de proteínas
70. Três processos que garantem a vida
• Replicação – DNA faz DNA
• Transcrição – DNA faz RNA
• Tradução – RNA faz proteína
71. • Base nitrogenada
– Adenina, guanina,
citosina,
– timina e uracila
• Pentose (açúcar)
• Fosfato
O nucleotídeo
74. Ácido Desoxirribonucléico (DNA)
Em 1952 – Maurice Wilkins e Rosalind Franklin
examinavam o DNA com a técnica difração de
raio-X.
Em 1953 James Watson e Francis Crick
propuseram um modelo tridimensional
baseando-se nesses estudos.
O DNA consiste de
duas cadeias
enroladas em
torno de um
mesmo eixo,
como uma hélice