Zootecnistas

Zootecnistas

13 de maio de 2011

Índice
 Introdução
 O Símbolo
 Perfil
 Entrevista com o Presidente da ABZ – Walter Motta Ferreira

 Dia do Zootecnista – Arlindo Saran Netto
 Sobre o autor
 Agradecimentos
 Apoio

Introdução
Esse projeto foi desenvolvido com o objetivo de comemorar o Dia do
Zootecnista e, através de entrevistas e depoimentos dos profissionais, mostrar
que essa profissão se mostra cada vez mais importante para nosso país.

Hoje, as propriedades rurais estão se profissionalizando, e se destacando como
grandes empresas, que encaram com seriedade e organização, a produção de
alimento de origem animal.

Isso se deve a constante e crescente atuação do zootecnista, que consegue
aliar conhecimentos em diversas áreas - nutrição, genética, manejo,
administração - definindo o que é o melhor para cada empresa.

São profissionais atentos às constantes mudanças de mercado e legislação, que
estão sempre buscando novos conhecimentos através de cursos, treinamentos
e da infinita fonte de informação que é a internet e os seus sites especializados.

Seja você, zootecnista, atuante em qualquer dos inúmeros elos da cadeia de
produção animal, parabenizado pelo seu dia e pelo seu trabalho de ajudar na
produção de alimento para uma população que não para de crescer.

“Escolha um trabalho que você ame e não terás que trabalhar um único dia em
sua vida.” (Confúcio – filósofo chinês)
3

Perfil

A seguir apresentamos algumas entrevistas que
fizemos com Zootecnistas com o intuito de
mostrar a importância da profissão e algumas
áreas onde esses profissionais tem se destacado
e colaborado para o desenvolvimento do
Agronegócio Brasileiro.

5

Adriano Rubio

Diretor de empresa de
biotecnologia

Responsável pela gestão operacional
geral.

“Zootecnia é a ciência e arte da criação de animais, voltada ao
lazer, ao trabalho e principalmente a produção de alimentos, a
partir da adaptação de animais domésticos a ambientes criados
especialmente para seu bem-estar e maximização de seu potencial
de produção, por meio da aplicação do conhecimento biológico
alicerçado na ciência econômica. A moderna Zootecnia se
desenvolve pelos caminhos da verticalização da produção, com
responsabilidade social, preservação ambiental, bem-estar animal
e amplo trabalho de gestão, visando produzir o máximo, com alta
qualidade, no menor tempo possível e sempre visando a maior
6
lucratividade”.

Alexandre Foroni

Diretor da Método
Consultoria/Fazenda 3
Bacuris

Atua com consultoria agropecuária,
execução de projetos financeiros.

“Zootecnia é a arte de produzir, criar, gerar alimentos a partir de
outros. Tipo: pasto gera carne, milho gera carne...”

7

Aline Monari

Especialista em cuidado
animal no Busch Gardens
Tampa Bay

Trabalha no departamento do
Zoológico no parque Busch Gardens na
Florida, EUA. Responsável pelo
cuidado e treinamento de animais
exóticos no Busch Gardens, desde
lemures, porco-da-terra, araras,
flamingos até carnívoros como o
serval. Trabalha no preparo de dietas
para os animais, observação diária dos
animais, administração de
medicamentos, sanitização de
ambientes e treinamento com reforço
positivo.

“Zootecnia é mais do que uma profissão para mim, é a minha paixão! Teoricamente,
a zootecnia é uma profissão cuja a meta principal é a produção animal, porém o
campo de atuação de um zootecnista vai muito mais além do que propriedades rurais.
A zootecnia é uma profissão relativamente nova no Brasil e o campo de atuação se
expande cada dia mais, hoje em dia temos zootecnistas atuando desde a área de
produção animal até a área de animais de companhia (pets) e animais exóticos”. 8

André Locateli

Gerente Executivo da
Associação dos Criadores
de Nelore do Brasil - ACNB

É responsável pela coordenação geral
das atividades de fomento e
divulgação da raça Nelore no país.
Entre elas destaca-se o Ranking
Nacional Nelore, o Programa de
Qualidade Nelore Natural, o Circuito
Boi Verde de Julgamentos de Carcaças
e a Universidade do Boi e da Carne.

“A essência da zootecnia é a produção de alimentos saudáveis e
seguros para a alimentação humana, de forma economicamente
viável e em harmonia com a natureza”.
9

Arlindo Vilela

Diretor da Novanis

Trabalha principalmente com a
intensificação da pecuária de corte no
MT e MS, buscando soluções
tecnológicas, aliadas a praticidades do
dia a dia e a sustentabilidade da
cadeia da carne bovina de um modo
geral.

“A Zootecnia é mais do que minha profissão. É minha vida”.

10

Bruno Pietsch Cunha
Mendonça

Doutorando em Nutrição
Produção de Ruminantes/
Universidade Federal de
Viçosa

Em seu doutorado está trabalhando
com a utilização de co-produtos da
indústria de biocombustíveis na
nutrição de bovinos de corte em
confinamento e agora está no Texas,
EUA, junto a West Texas A&M
University.

“Além de ser minha profissão, minha paixão e minha rotina, a Zootecnia foi um divisor de
águas na produção animal. No Brasil em especial conseguimos claramente ver a evolução
e o fortalecimento que a pecuária brasileira teve nos últimos 15 -20 anos que dentre
outros fatores podemos destacar a inserção de Zootecnistas qualificados nas áreas de
pesquisa e extensão bem como Zootecnistas empresários que implementaram e
massificaram técnicas simples como a suplementação de bovinos a pasto, manejo de
pastagens que aliados com a utilização de animais melhorados geneticamente
reduziram pelo menos a metade da idade de abate de bovinos de corte no Brasil. Assim
concluímos que a Zootecnia tem um papel fundamental no desenvolvimento de nosso
país, produzindo proteína animal de forma saudável, sustentável e gerando divisas para
um país que tem tudo para ser o grande produtor de alimentos do mundo”. 11

Cristiano Leal

Gerente Corte Taurinos da
CRV Lagoa

Responsável pelo gerenciamento da
pasta Corte Taurino da CRV Lagoa e
pela gestão das raças Taurinas de
Corte o que engloba atualização da
bateria de touros acompanhando as
tendências do mercado oferecendo aos
nossos clientes o que há de mais atual
no seguimento.

“É a profissão da produção e gestão, olhando para a pecuária de corte a
Zootecnia vem conquistando espaço de relevância principalmente pelo
foco da profissão ir de encontro com as necessidades atuais da nossa
pecuária”.

12

Cristiano Rocha Goulart
Botelho

Gestor Comercial da
Unidade de Lins da JBS SA

Cuida do pedido desde sua negociação
até a entrega, passando pela matéria
prima, produção e carregamento. É a
interface das estratégias de mercado
adotadas pela empresa
corporativamente com a produção,
precificação, comercialização, logística
e estratégias de estoques.

“Na minha opinião a Zootecnia abrange desde a técnica adequada para
produzir um animal de maneira eficaz, à satisfação do consumidor final,
garantindo a sustentabilidade de todo processo e cadeia”.

13

Daniel F. Biluca

Executivo da Conexão
Delta G

É responsável pela administração do
programa de melhoramento genético
da Conexão Delta G e de atividades de
compra e venda realizadas em
conjunto.

“Uma profissão que se consolidou nos últimos 10 anos e que forma
profissionais alinhados e preparados para os desafios da agropecuária
brasileira. Quando me formei as coisas eram bem mais difíceis e o mercado
muito pequeno. Com o tempo a profissão ficou mais conhecida e o mercado
gostou do tipo de formação que o zootecnista recebe tornando-se hoje um
profissional muito procurado, até preferido na maioria dos cargos ligados a
produção animal. A profissão ainda tem potencial e cresce no mesmo ritmo
da necessidade de utilização de tecnologia no campo. Com a crescente
demanda de alimentos, principalmente proteína animal, e com a dificuldade
de abrir novas áreas, a tecnologia será cada vez mais utilizada buscando
maior produtividade e consequentemente serão necessários mais
zootecnistas, e esses melhores remunerados”. 14

Daniel Fuziki Umezu

Consultor

Desenvolvimento, dimensionamento e
implantação de projetos de
piscicultura, treinamento de equipes,
implantação de processos de controle
e outros. Atualmente está também
bastante focado no investimento na
produção de alevinos e juvenis de
tilápia.

“Zootecnia é um meio para contribuir com a produção de alimentos e
a erradicação da fome”.

15

Daniel Moreira
Lambertucci e Emanuela
Costa Fernandes

Docentes do Instituto
Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia do
Acre

Atuam no ensino técnico-profissional
para crianças, jovens e adultos no
estado do Acre.

“A Zootecnia consiste no aprimoramento da produção animal, respeitando
a legislação vigente e objetivando a maior lucratividade dos pequenos,
médios e grandes produtores rurais do Brasil. É responsável pelo
desenvolvimento de tecnologias aplicáveis no campo, permitindo o
aumento da eficiência de produção nos sistemas de criação animal do país.
Não escolheria outro curso para fazer, apesar das dificuldades enfrentadas
quanto ao reconhecimento da profissão”.
16

Daniel Schwahofer de
Carvalho

Supervisor Comercial de
Vendas e Marketing da
Agropecuaria Jacarezinho
Ltda

Realiza o planejamento estratégico e
operacional de todas as atividades
ligadas as vendas dos produtos
oferecidos pela empresa (touros,
matrizes, bezerros, sêmen, embriões,
gado para abate, protocolo de
qualidade patenteado-QUALEX).
É responsável pela gestão orçamentária
e programação anual de vendas;
planejamento estratégico e operacional
de utilização de marketing institucional
e promocional; execução de todos os
parâmetros citados.

“A Zootecnia é a profissão que reúne as mais variadas habilidades
profissionais, como capacidade técnica, gestão de pessoas,
administração, comunicação, porém sempre ligado de alguma forma
a produção animal”.
17

Daniela Teston

Analista de Agronegócio
da The Nature
Conservancy (TNC)
Trabalha com a TNC desde 2010 e é
uma peça fundamental nos esforços da
organização para conciliar produção
agropecuária e conservação ambiental
na Amazônia. É responsável por
articular – junto ao varejo, frigoríficos,
traders e empresas de processamento
– estratégias para promover a
produção responsável de carne bovina
na região.

“Zootecnia é a arte e o desafio de trabalhar de forma criativa e
inteligente para garantir a eficiência, a qualidade, a segurança e a
responsabilidade na produção de alimentos e produtos de origem animal
com respeito ao homem e ao meio ambiente”.

18

Danilo Grandini

Diretor da Unidade de
Negócios Bovinos da
Phibro Animal Helath
Elabora estratégias necessárias para o
correto posicionamento da Phibro no
Brasil, e sua linha de aditivos
zootécnicos melhoradores de
performance, em especial a
virginiamicina.
As atividades envolvem ações
necessárias para desenvolvimento de
um portfólio de capacidades aliados a
produtos de alta performance.
Experimentação científica, treinamento
contínuo, divulgação em mídia,
alianças estratégicas e correta
precificação das tecnologias estão
entre as ações mais importantes.

“Zootecnia é o exercício do negócio agropecuário; criar alimento
e oportunidades de negócio, não somente animais”.

19

Eduardo Krisztán Pedroso

Consultoria Técnica e
Comercial

Gestão comercial, administração de
vendas, canais de venda e formação
de preço. Foco no desempenho
financeiro da operação. Especialidade
em qualidade de carcaças bovinas,
qualidade de carne e compra de gado.

“Zootecnia para mim é uma opção de vida, uma vocação. Uma profissão
que me traz satisfação pessoal, estímulo ao desenvolvimento intelectual
e dignidade para a construção do sustento de minha família. Não o
bastante, através desta profissão, consigo contribuir para o
desenvolvimento do agronegócio brasileiro e busca de alternativas
comerciais sustentáveis para o homem do campo. Em resumo, sou um
profissional realizado”.

20

Fabiano Ribeiro Tito Rosa

Head of market
research/Minerva S.A.

Responsável pela coleta e análise de
informações de mercado com o
objetivo de dar suporte às tomadas de
decisão da companhia.

“A Zootecnia é a minha vida. O exercício diário de produzir proteína
animal de forma eficiente e sustentável”.

21

Fernando César Nunes
Saltão

Diretor da JBS
Confinamento Ltda.

Direção das atividades de
confinamento em 05 unidades no
Brasil, com equipe de
aproximadamente 200 colaboradores,
sendo 06 gerentes.

“Zootecnia é a produção de alimentos com responsabilidade, gerando
lucro e sustentabilidade (econômica) à atividade”.

22

Fernando José Schalch
Júnior

Minerthal Produtos
Agropecuários Ltda –
Responsável Técnico
É responsável técnico na fabricação e
comercialização de suplementos para
animais, envolvendo questões fabris
(responsabilidade técnica, BPF e
HACCP), desenvolvimento de
produtos, gerenciamento de produtos
e atendimento técnico/comercial a
campo.
“Zootecnia é a profissão capaz de aliar a produção animal sustentável, com
rentabilidade econômica através do aumento de produtividade. É uma profissão
muito dinâmica exigindo competência e constantes atualizações, uma vez que o
lucro na atividade agropecuária em relação ao montante de dinheiro empregado é
baixo. Qualquer erro pode custar caro e nem sempre a recuperação do capital é
rápida. Hoje, falo que a Zootecnia é a profissão da Precisão! (agricultura de
precisão, suplementação de precisão, precisão na segurança alimentar, precisão
no manejo produtivo, etc.). Somos nós Zootecnistas, capazes de trazer a precisão
para o mundo do agronegócio, aliando as questões técnicas, comerciais e
administrativas”. 23

Gabriel de Toledo

Gerente de vendas na
Mitsuisal/Tortuga para os
Estados de MT, RO e AC

Seleciona, treina e desenvolve
representantes para capacitá-los a
oferecer aos clientes/pecuaristas não
só mais um produto, mais sim um
conjunto de fatores que possa
contribuir com a melhora dos
resultados da pecuária.

“Ser Zootecnista é poder contribuir e facilitar o dia a dia do sistema de
produção, para que o criador entregue no final do seu trabalho um
produto de qualidade e que tenha gerado riqueza em todos os elos na
cadeia”.

24

Gabriela Giacomini

Gerente de Operações do
Programa Montana

Realiza a coordenação geral do
Programa Montana, seleção dos
touros, orientação aos criadores e
clientes, venda de touros.

“Para mim, a Zootecnia é a profissão do momento e que tem um
espaço enorme para crescer. Lidamos com a produção sustentável
de alimento e o Brasil será o grande fornecedor de proteína do
mundo. Além disso, o zootecnista é um profissional completo,
habilitado para trabalho em diversas áreas, tanto nas
propriedades rurais como nos grandes centros, atuando sempre
para o aumento da produtividade”.

25

Giuliana Nogueira

Banco JBS – Sales Trader

Trabalha na Mesa Clientes com foco no
desenvolvimento e estruturação de
operações de derivativos agrícolas. O
acompanhamento diário do mercado e
elaboração de análises complementam
a função.

“Zootecnia é a profissão que visa melhorar a eficiência e a qualidade na
produção animal. Essa visão pode ser muito ampla quando pensamos que
são muitas as variáveis que contribuem para a concretização de um
produto, desde o campo até o consumidor final. Portanto, cada um desses
componentes do processo pode ser considerado Zootecnia, desde a
nutrição animal até a estratégia financeira bem feita que garanta o sucesso
do produtor ou da indústria em sua atividade. À medida que ocorra o
avanço tecnológico, mais variáveis surgirão, aumentando a amplitude e a
diversificação da atuação da Zootecnia”.
26

Guilherme Consentino
Sanguino

Sócio proprietário do
PetVille Animal Center

Gerente e Consultor em nutrição Pet

“É a ciência onde encontro os argumentos necessários para convencer
meus clientes sobre a melhor maneira de criar seus animais e extrair o
que tem de melhor a oferecer durante o tempo de convivência com eles.
Especificamente no ramo PET, isso é fundamental, pois nos dias de hoje
está cada vez mais difícil convencer as pessoas que seus PETS tem
particularidades em relação à nutrição, comportamento, manejo e
ambiente que diferem bastante do comportamento dos humanos”.

27

Gustavo D. Cruz

Doutorando na
Universidade da California,
Davis e idealizador da Rádio
Estrada Afora
(www.estradaafora.com.br)
Desenvolve pesquisas relacionadas a
produção sustentável de gado de corte
e através de uma rádio online busca
despertar o senso crítico sobre assuntos
que são relacionados á agropecuária.

“Zootecnia é a única ciência que tem o potencial de integrar outras
disciplinas para um desenvolvimento eficiente da produção animal.
Acredito que em um futuro breve será comum ver Zootecnistas
trabalhando com médicos, físicos, engenheiros e nutricionistas. Zootecnia
é uma profissão muito valiosa, mas infelizmente não é muito respeitada
pela sociedade. Em uma palavra: Zootecnia = Sustentabilidade”.

28

Gustavo Luis Ming Martini

Coordenador de Pecuária
do Marfrig Group/Ovinos
Coordena todas as etapas envolvidas
na produção dos ovinos (Programa
Fomento – Marfrig com assistência
técnica aos fornecedores), seleção da
genética que vai ser utilizada nos
cruzamentos (Primera e Highlander),
confinamento de ovinos, abate de
ovinos (qualidade e procedimentos),
classificação de carcaças, padronização
de cortes até o feed back do
consumidor final em relação a
qualidade do produto. Coordena todas
essas ações nos seguintes estados:
RS, SC, PR, SP, MG, GO, MS, MT e PA.

“Hoje que trabalho com toda cadeia da carne ovina, meus
conhecimentos da Zootecnia são fundamentais para garantir boa
produção, em escala industrial e qualidade, sempre levando em
consideração os custos e viabilidade de produção, assim como a
qualidade da matéria prima dentro da indústria até o consumidor final,
garantindo que os animais sejam abatidos e processados da melhor
forma e que o produto final chegue com excelente qualidade e segurança
até o consumidor final”. 29

Ivan Borba Formigoni

Coordenador de
Planejamento Estratégico
da Agropecuária Santa
Bárbara

“Vejo a zootecnia como uma profissão multidisciplinar. É
interessante ver como há diferentes perfis e áreas de atuação. Por isso
talvez seja difícil definir a zootecnia. É algo complexo se nos
aprofundarmos nas descrições. Mas, para mim, ser zootecnista é estar
comprometido com a questão da produção de alimento, atento
à produtividade e às práticas que tornam o ambiente produtivo
sustentável”.
30

Ivo Martins Alves Filho

Gerente de vendas da
ALLFLEX
Responsável pelo gerenciamento da
equipe de comercialização;
desenvolvimento e recomendação de
estratégias comerciais adequadas as
oportunidades de mercado; controle e
acompanhamento do orçamento de
vendas; desenvolvimento de novos
mercados e oportunidades. Monitora
as empresas concorrentes e
acompanha as tendências de mercado.
Representa a empresa em reuniões
comerciais com outras empresas do
ramo, junto a entidades oficiais e
representativas do segmento
agropecuário. Realiza visitas
periódicas de assistência comercial aos
representantes, formadores de opinião
e pecuaristas.

“Zootecnia é uma paixão, a realização profissional. Oportunidade
de contribuir ativamente para o desenvolvimento da agropecuária
Brasileira”.

31

José Rodolfo Panim Ciocca

Supervisor de bem-estar
animal da WSPA –
Sociedade Mundial de
Proteção Animal
Realiza treinamentos de funcionários
de frigoríficos, fiscais, profissionais da
área e docentes de cursos que
contemplam o tema de bem-estar
animal e qualidade da carne. Faz a
capacitação de fiscais federais
agropecuários e profissionais que
atuam em frigoríficos federais,
estaduais e municipais para adotarem
o Programa Nacional de Abate
Humanitário – Steps em sua rotina de
trabalho, tornando-se multiplicadores.
Promove um melhor entendimento
sobre o bem-estar animal e a
implantação dos dispositivos da
legislação brasileira que incorporam as
boas práticas de manejo e abate
humanitário, incluindo padrões
internacionais, diretrizes da OIE e da
UE.
“A zootecnia é a ciência que me proporciona, por meio de técnicas claramente
fundamentadas, aproveitar as potencialidades dos animais domésticos, respeitando
sempre sua natureza (comportamento natural) e seu bem-estar, para “utilizá-los”
racionalmente como fonte alimentar de forma que os mesmos não sofram angústia,
dor e sofrimento desnecessário”. 32

Leonardo Alencar

Analista de Mercado do
Minerva

Faz o acompanhamento das compras
de gado, venda de carne no mercado
interno e externo, operações em
BM&F, originação de gado via
confinamento e termo, compra de
insumos, etc.

“Apesar de ser uma área relativamente nova ainda, a Zootecnia
ganha cada vez mais destaque e importância frente à necessidade
mundial por alimentos e pela posição estratégica do Brasil como
celeiro do mundo. Dentro da porteira, a Zootecnia é peça
fundamental para a transformação da propriedade agrícola em
empresa rural, através do aperfeiçoamento e aplicação de tecnologia
a todos os processos com o objetivo de aumentar a produção,
otimizar o uso da área e melhorar a renda do produtor sem
necessidade de expansão de terra”.
33

Lucas Ferriani

Compra de animais
Premium/JBS

Trabalha na prospecção,
acompanhamento de processos
produtivos das linhas premium da
empresa, voltada a qualidade
intrínseca da carne, ou a origem dos
animais- da cria até ao frigorífico,
além da compra dos animais.

“Acompanhamento dos processos de produção para a segurança
alimentar, aumento de produtividade e qualidade do produto”.

34

Luis Egídio Moreira

MAXXIVET (Distribuidora
autorizada Bayer Saúde
Animal)
Representação comercial de
medicamentos veterinários.

“Zootecnia é a solução para melhorias do desempenho em
produção e rentabilidade financeira do produtor”.

35

Marcelo Shimbo

Gerente de Marketing –
Marcas in natura
especialidades da JBS SA

Responsável pelo desenvolvimento e
gestão de projetos especiais

“A Zootecnia é uma profissão nova, que ultrapassa a barreira do
setor produtivo e fundamental para grandes empresas do
agronegócio”.

36

Marcela de Almeida
Contadini

Zootecnista da
Agropecuária Jacarezinho
Ltda
Responsável pelo manejo nutricional
do rebanho (mineralização e
confinamento), coordenação dos
funcionários dentro do setor da
pecuária, planejamento e organização
das atividades do programa de
melhoramento genético e revisão de
touros.

“Zootecnia é a minha vida!”

37

Mariana Paganoti de
Oliveira

Marketing e vendas do
portal MilkPoint/ AgriPoint

Trabalha na comercialização de
soluções de comunicação no MilkPoint
(portal especializado na cadeia de
gado de leite), objetivando conquistar
novos clientes e principalmente
manter os atuais. Desempenha
atividades como: contato com clientes,
detecção de suas necessidades,
elaboração de um plano de divulgação
no portal que atenda essas
necessidades, acompanhamento da
divulgação e dos resultados, propondo
melhorias. Além disso, produz uma
série de conteúdos para os clientes,
como entrevistas, resumos de
palestras, etc., intensificando o
resultado e a reputação da empresa.

“A zootecnia é a base de tudo que desempenho. O conhecimento de todos
os elos da cadeia é importante para eu conseguir entender os problemas
e as expectativas de meus clientes em maior profundidade e assim
conseguir sugerir planos de ação que gerem os resultados esperados”.
38

Mateus Paranhos da Costa

Professor da Unesp
Tem como principais atividades
o ensino, a pesquisa e a extensão.
Atua em particular nas áreas de
comportamento dos animais de
produção e bem-estar animal, com
ênfase no manejo de bovinos leiteiros
e de corte.

“Para mim a definição de Zootecnia do Prof. Otávio Domingues (a
ciência e a arte de criar) reflete exatamente o que é Zootecnia e
entendo que essa definição traz também a complexidade enfrentada
pelo profissional Zootecnista, que deve ter boa fundamentação
científica e habilidades práticas para que possa exercer sua função
com sucesso”.
39

Mauricio Scoton

Confinamento Santa Fé -
Gerente de Pecuária

Faz a gestão da atividade pecuária de
corte da Empresa Confinamento Santa
Fé: planejamento; orçamento; gestão
de custos e de margem das
operações; parcerias em engorda de
bovinos (40.000 cabeças/ano –
Boitel).

“Zootecnia é uma profissão extremamente exigente, no qual o Mercado
exige profissionais altamente qualificados tecnicamente e com
conhecimentos profundos em sistema de gestão de pessoas e marketing,
no conceito amplo de Mercado. No intuito emocional, é um estilo de vida,
uma vocação”.
40

Raquel Maria Cury
Rodrigues

Analista de mercado do
FarmPoint/ AgriPoint
Consultoria Ltda

Realiza análises de mercado e
atualizações sobre a cadeia de
ovinos e caprinos no Brasil e no
mundo. Responsável pela
elaboração e edição de matérias,
entrevistas, artigos especiais e
cotações do cordeiro.
“Acredito que a Zootecnia é uma profissão em alta e tende a se desenvolver
cada vez mais, pois tem como principal desafio a produção de alimentos de
origem animal visando a sustentabilidade do sistema. O profissional tem uma
visão ampla de todas as etapas das cadeias produtivas e pode atuar nos seus
elos otimizando resultados e a garantindo um produto final de qualidade. O
Zootecnista busca acima de tudo a eficiência produtiva. Nenhum outro
profissional conhece tão bem as técnicas para manejar animais de produção,
elaborar dietas, gerenciar propriedades e ao mesmo tempo estar antenado nas
tendências de mercado. Me orgulho em ver colegas Zootecnistas atuando em
fazendas, frigoríficos, corretoras, supermercados e grandes empresas da área!
Parabéns a todos os Zootecnistas pelo seu dia!” 41

Renata Fernandes

Analista Mercado de Boi/
Broker da Indusval &
Partners Corretora

Faz análise dos indicadores macro e
microeconômicos de mercado de Boi
Gordo, elabora relatórios que auxiliam
o pecuarista na tomada de decisões e
atua na mesa de operações de
derivativos, com operações de Futuros
e Opções na BM&F Bovespa.

“Difícil falar de uma coisa que faz parte de mim, seria o
mesmo que fazer uma auto biografia. Amo a zootecnia, amo o
mercado de Boi, amo o meu trabalho! Apesar das dificuldades
que vejo alguns zootecnistas passarem, tenho certeza que a
nossa profissão será cada vez mais essencial no futuro, tanto
no campo como na visão estratégica de um zootecnista.
Parabéns pelo nosso dia!”
42

Renata Jorge Anaruma

Fiscal Federal Agropecuário
- Superintendência Federal
de Agricultura em SP - Mapa
É responsável técnica pelo setor de
alimentação animal no estado de São
Paulo, coordena e planeja as ações
físicas e orçamentárias do setor no
Estado; fiscalização de fábricas de
produtos destinados à alimentação
animal; análise e emissão de registros
de estabelecimentos e produtos;
auditorias para habilitação de
estabelecimentos para exportação e
para uso de medicamentos na ração;
emissão de certificados de exportação
de produtos destinados à alimentação
animal; responsável pelas ações
investigativas em propriedades dentro
do Programa Nacional de Controle de
Resíduos e Contaminantes - PNCRC no
Estado de SP.

“É uma profissão que está diretamente inserida da cadeia produtiva de
alimentos e que representa uma importância enorme na economia
brasileira, cujo perfil é de produção agropecuária”.
43

Renato Zanetti

Dog Solution |
Comportamento e Bem-
Estar Animal, empresa que
acredita na importância do
comportamento equilibrado
e do bem-estar para um
relacionamento saudável
entre cães e pessoas
Responsável técnico pelo equilíbrio e
bem-estar dos cachorros e pelo
relacionamento saudável entre cães e
pessoas. Para isso, valemos de
atividades voltadas para o gasto de
energia física e mental dos cães,
utilizando jogos cognitivos para animais
e de enriquecimento ambiental.

“Zootecnia é gerar bem-estar, equilíbrio e saúde para os animais,
oferecendo condições para que possam satisfazer suas necessidades
naturais, por meio do conhecimento do comportamento animal”.

44

Ricardo André Martins
Abreu

Gerente Corte Zebu da CRV
Lagoa

Responsável pela contratação de
touros corte Zebu e pelo planejamento
de produção e vendas das raças
Nelore, Nelore Mocho, Tabapuã,
Guzerá, Brahman e Sindi.

“A Zootecnia é um grande prazer que nos desafia continuamente
na prestatividade e melhoria da pecuária”.

45

Rogério Marchiori Coan

Diretor Técnico da Coan –
Consultoria Avançada em
Pecuária Ltda e da
Academia da Pecuária –
Consultoria e Treinamento
Ltda

Coordena diversos projetos de
pecuária de corte e integração lavoura
pecuária em todo o Brasil. Desenvolve
consultorias e treinamentos para
empresas do segmento de nutrição
animal, genética animal e saúde
animal, além de ser supervisor em
produção animal da CRV Lagoa e Top
in Life Biotecnologia e Genética
Animal.

“Zootecnia é uma ciência que busca a excelência na produção
animal, respeitando o bem estar animal e o meio ambiente”.

46

Rubia Campi Soares

Diretora operacional de
comercialização da Van
Luin Foods Netherlands
B.V. – que atua no
comércio internacional de
carnes
Responsável pela gestão e
desenvolvimento de estratégias,
planos de vendas e metas de lucro.
Gerencia as atividades do dia-a-dia do
departamento de comercialização;
prepara análises de custos e de
indicadores do mercado de carnes,
avalia resultados da equipe de
comercialização; prepara os materiais
de comunicação da empresa e
estrutura a introdução de novos
produtos ao portfólio.

“A Zootecnia para mim é toda a base do que eu faço. Os
conhecimentos que tenho sobre os fatores que afetam a cadeia de
produção de alimentos (carne mais especificamente no meu caso)
são essenciais para a realização do meu trabalho hoje em dia”.

47

Stavros Platon
Tseimazides

Coordenador Corporativo
de Bem-estar animal/
Marfrig Group
Responsável por coordenar os
trabalhos relacionados a bem-estar
animal dentro do Grupo Marfrig
(divisão bovinos). Treinamento de
supervisores de bem-estar animal das
unidades; pesquisas relacionadas a
bem-estar animal buscando minimizar
estresse e aumentar a qualidade da
carne; desenvolvimento de manuais
de bem-estar animal;
acompanhamento de auditorias
focadas em bem-estar animal;
implementação de protocolos
internacionais de certificação em bem-
estar animal nas unidades frigoríficas;
treinamento de motoristas boiadeiros;
coordenador de trabalhos de extensão
em fazendas; desenvolvimento de
projetos relacionados a
rastreabilidade; etc.

“Zootecnia é uma profissão que te possibilita atuar em diversos ramos da
cadeia produtiva, melhorando a qualidade dos produtos, aumentando
produtividade, sempre respeitando os animais e o meio ambiente”. 48

Valdo Rodrigues Herling

Professor Associado da FZEA/USP
É professor Livre-Docente pela FZEA/USP na área
de Forragicultura e Pastagens. Ministra aulas na
graduação e pós-graduação da FZEA/USP nas
disciplinas: Forragicultura I e II,
Agrometeorologia e Introdução à Zootecnia
(Graduação) e Botânica e Fisiologia de Plantas
Forrageiras, Tópicos Avançados de Forragicultura
e Pastagens (Pós-Graduação).

Realiza pesquisas na seguinte linha: produção,
manejo e conservação de plantas forrageiras.

É tutor do Grupo PET Zootecnia (MEC/SESU)
desde fevereiro de 2007 e tem participado de
atividades administrativas como Comissões de
Graduação, Pós-Graduação, CLA/PET -
USP, Conselho de Departamento e GAPE (Grupo
de Apoio ao Ensino).

“Para mim, Zootecnia é a ciência da produção de proteína animal, pela
manipulação consciente e responsável das riquezas que a natureza nos
apresenta”.

49

William Koury Filho

Diretor da Brasilcomz -
Zootecnia Tropical
www.brasilcomz.com

Trabalha na criação e gestão de
projetos, definição de critérios de
seleção, julgamentos de morfologia e
seleção de animais. Agora a empresa
também está preparada para atender
a projetos de nutrição, tecnologia,
publicidade, filosofia e gestão
econômica. Nossa empresa atua
principalmente em gerar e interpretar
informações a fim de maximizar a
eficiência do negócio de nossos
clientes.

“Zootecnia é a arte e técnica de atuar na produção animal com
objetivo de maximizar a produtividade sem deixar de lado
conceitos importantes da "nova economia", tais como o bem estar
animal, a responsabilidade socioambiental e demais necessidades
para uma produção sustentável”.
50

Wilson Aparecido
Marchesin

Supervisor de Nutrição
Animal Rações COMIGO –
Cooperativa Agroindustrial
dos Produtores Rurais do
Sudoeste Goiano, Rio
Verde/GO

Responsável pela formulação de
produtos, supervisão de programas de
controle de qualidade e BPF;
desenvolvimento de atividades de
pesquisa e assistência técnica;
elaboração de programas de nutrição
animal e projetos técnicos; teste de
produtos, equipamentos, processos e
fornecedores; desenvolvimento e
aprimoramento de novos produtos;
orientação da produção e
comercialização, segundo tendências
de mercado.
“Habilidade (do latim habilitate) é o grau de competência de um sujeito
frente à um determinado objetivo. Assim, fica claro que ZOOTECNIA é a
habilidade (competência, capacidade, aptidão) de desenvolver,
preservar e controlar a produção animal explorando o máximo de sua
potencialidade de maneira racional”. 51

Walter Motta Ferreira
Presidente da ABZ

“Defino-me principalmente como um cidadão entusiasmado. Casado, dois filhos e
botafoguense. Em se tratando das minhas senhas acadêmicas, sou Zootecnista
formado pela UFRRJ em 1977, onde fui também professor do Instituto de Zootecnia
até 1979. Em 1980 tive o dissabor e também a aventura de ter sido submetido a uma
cassação branca durante o regime tecnocrático militar e fui parar em Belo Horizonte.
Fiz a especialização em Produção Animal e o Mestrado em Zootecnia na UFMG até
1983, já como professor desta Universidade. Em 1990 concluí o Doutorado em
Ciência Animal pela Universidad Politécnica de Madrid. Voltei ainda à Espanha para
um período de um ano de Pós-doutorado, concluído em 2000, dedicado à nutrição de
animais herbívoros não-ruminantes com destaque em coelhos. Sou até a atualidade
professor associado da UFMG, lotado no Departamento de Zootecnia. Desde 2008 52
presido também a Associação Brasileira de Zootecnistas”

O que é a ABZ?
Walter Motta: A Associação Brasileira de Zootecnistas (ABZ) é uma entidade
independente e autônoma, sem fins lucrativos, criada em 1988 com o intuito de
representar o interesse dos Zootecnistas Brasileiros no tocante à valorização e
consolidação da imagem desta categoria na Sociedade.

Pode-se dizer que a ABZ é a legítima porta-voz dos Zootecnistas em nosso
País. Assume um papel estratégico e de significativa importância na medida em
que a interlocução social se faz cada vez mais presente e necessária em todos
os setores. Neste sentido, a ABZ tem sinergia com associações regionais,
sindicatos e instituições de ensino de Zootecnia de forma a poder mediar à
promoção e defesa de interesses corporativos de relevância em instâncias do
poder executivo, legislativo, judiciário e demais órgãos, empresas ou
instituições públicas ou privadas.

A ABZ ainda desenvolve a cada ano, momentos especiais de reflexões e
debates sobre diferentes assuntos da Zootecnia concentrado em eventos de
alto nível que incluem questões sobre o estado-da-arte das ciências, políticas
setoriais, recapacitação profissional, ensino da Zootecnia entre outras muitas
temáticas de interesse de nossa área.

O evento mais emblemático realizado anualmente pela ABZ com parceria de
diversas entidades e empresas é o ZOOTEC, multievento itinerante que reúne
um público considerável em cada edição. O próximo será realizado de 23 a 27
de maio em Maceió/AL e lá deveremos contar com mais de dois mil
participantes.
53

Em quais frentes a Associação pretende atuar nos próximos anos?
WM: A gestão que iniciamos em 2008 e que tem um mesmo grupo que se
recandidata pela última vez agora em 2011 para mais três anos de mandato
teve e continua perseguindo um programa de trabalho marcado com o mote
“Identidade e Referência”. Apoiados em um plano estratégico, procuramos
aprofundar a visibilidade e a consequente inserção do Zootecnista nas políticas
públicas de maneira a possibilitar que este profissional de alto valor para o
desenvolvimento do País possa se integrar mais profusamente na estrutura
funcional de órgãos e empresas públicas e privadas voltadas para o
agronegócio e agricultura familiar.

Cumprimos um programa de marketing e qualidade para o trabalho qualificado
onde o Zootecnista teve explicitado, em destaque, as suas competências e
habilidades profissionais. Os agentes da esfera pública e privada, bem como os
grupos formadores de opinião, foram efetivamente informados sobre os amplos
papéis que o Zootecnista desenvolve em sua área, de forma que o seu perfil
profissional e os resultados que são decorrentes do seu trabalho sejam
reconhecidos mais adequadamente pela sociedade.

Outra etapa importante na gestão da ABZ que fizemos e que será ainda bem
considerada nesta etapa de mais três anos é a formatação de um programa
nacional de certificação de empresas ou de produtos, da área da Zootecnia,
ainda não definimos esta abordagem, onde um selo de qualidade auferido pela
ABZ – ou concomitante a outras entidades – possa credenciar as iniciativas do
setor produtivo que sejam destacadas e que atendam aos padrões técnicos
estabelecidos.
54

Certamente, a ABZ ouvirá os Zootecnistas e os interlocutores das diferentes
cadeias produtivas, assim como os entes governamentais de forma a
compaginar a melhor participação da ABZ neste processo e estabelecer de que
forma lidaremos com outras iniciativas que se somam a este esforço em
proporcionar à sociedade brasileira o melhor serviço profissional e garantias a
produtos confiáveis e seguros.

Também é desejo manifesto de nossa entidade colaborar com a consolidação
dos sindicatos e associações regionais de Zootecnistas nos Estados de maior
concentração de profissionais e ajudar na criação da Federação Sindical
Nacional dos Zootecnistas. Acreditamos que a profissão se torna forte quando
suas instituições representativas também são sólidas e reconhecidas
socialmente.

Uma decisão já tomada majoritariamente pela categoria dos Zootecnistas – e
que respeitamos completamente – é a criação do Sistema Conselhos Federal e
Regionais de Zootecnia. Temos consciência de que nossa decisão implica na
superação de muitas etapas no âmbito legislativo e, futuramente, na
estruturação das entidades, assim como temos de saber negociar de forma
altiva e aberta com o Sistema CFMV/CRMVs onde, legalmente, os Zootecnistas
estão inscritos para efeito da fiscalização do seu exercício profissional e das
empresas da área da Zootecnia.

Destes fatores resulta a concretização harmônica e amistosa do objetivo de
independência institucional. Entendemos que temos apoio político para este
feito e a ABZ, como legítima representante do interesse dos Zootecnistas, deve
implementar os diálogos necessários para tais conquistas. 55

No tocante a nossa gestão administrativa a ABZ está se reestruturando para
sediar-se definitivamente no Distrito Federal. Nosso amadurecimento
institucional impõe uma representação mais permanente na capital do País,
onde as decisões mais importantes são tomadas, em especial aquelas de ordem
legislativa e judiciária. Já temos uma parceria acertada há dois anos com o
Conselho regional de Medicina Veterinária do Distrito Federal que nos cedeu um
espaço físico para instalação na capital federal, mas, no final do ano de 2011
vamos nos mudar para uma sala definitiva que concretizamos com um novo
acordo que fizemos com a Federação de Agricultura do Distrito Federal. Enfim,
estamos alcançando o objetivo de criar as condições necessárias para
estabelecer uma base referencial da ABZ em Brasília, mesmo que seja simples,
mas funcional de tal modo que sirva ao propósito de apoiar as ações que a
entidade pode e deve realizar na defesa dos interesses maiores da Zootecnia e
dos Zootecnistas. Igualmente, como reza nosso estatuto, estamos designando
delegados regionais da ABZ, que serão investidos da representação da entidade
em todos os estados da Federação.

Em outro campo, para maior interatividade com os nossos associados e com o
público em geral, a ABZ já realizou uma reforma importante do seu sítio de
internet (www.abz.org.br), que se reverte em uma verdadeira rede nacional da
Zootecnia e conta com ambientes apropriados à informação geral e específica
sobre a ciência Zootecnia e a profissão de Zootecnista, mural de oferta de
trabalho e estágios, banco de currículos, informações educacionais, científicas e
técnicas, blog do presidente, disponibilização de imagens, filmes, arquivos e
documentos técnicos, históricos e científicos, revista técnica eletrônica, entre
outras inúmeras novidades que promovem o sítio à condição de verdadeira
referência pública de nossas atividades.
56

Temos tido a firmeza em criar as condições do avanço que pretendemos
alcançar, no entanto a ABZ deve também induzir uma ampliação na massa
crítica de associados que, atualmente, tem potencial para mais 30 mil
profissionais Zootecnistas e estudantes de graduação em Zootecnia, que
também podem se associar à entidade com uma inscrição provisória de
importante significado pré-profissional. Esperamos que a melhoria da interface
com nossa categoria profissional e com os estudantes por meio do novo sítio de
internet da ABZ e, concomitantemente às ações desta nova frente de trabalho,
venham sensibilizar maior número de colegas e futuros profissionais a se
enfileirarem conosco nesta luta iniciada há 23 anos por dirigentes que me
antecederam e que militaram com esforço hercúleo e recursos próprios para
erguer a entidade.

Outra tarefa não menos importante será a aproximação produtiva com as
entidades de classe representativas de outras categorias profissionais das
ciências agrárias que possuem relação com nossa ação profissional. A
Zootecnia e os Zootecnistas se apresentam à sociedade como parceiros para as
melhorias, para os avanços de nossas necessidades sociais e para o
desenvolvimento do País. Reconhecemos que não realizamos este trabalho de
forma isolada, tamanha a complexidade da produção animal como atividade
econômica. Ainda assim, defendemos que os Zootecnistas compreendem o
grupamento profissional que se encontra melhor conformado a enfrentar os
desafios de superação dos índices de desempenho e rendimento dos animais
úteis ao homem, bem como garantir a melhoria da qualidade dos seus produtos
e serviços, bem como a garantia da sustentabilidade do meio ambiente
produtivo.
57

Em um contexto inter-relacional, também queremos participar das decisões
políticas e estratégicas que envolvam as discussões de atuação profissional e
de apoio às cadeias produtivas e negociais de animais e assim compartilhar
nossas propostas e preocupações com os destinos da produção animal
brasileira. Exigimos sermos ouvidos e reconhecidos como participantes ativos
destas discussões e decisões maiores que implicam na manifestação dos
grupamentos profissionais responsáveis por papéis importantes e estratégicos,
como é o caso da categoria dos Zootecnistas. Não queremos ser excluídos do
debate, mas reconhecemos que entrar incisivamente nele implica em muita
dedicação e isto é um desafio a ser superado, dada a imensa cobrança de
ações em diferentes temas que requerem nossa posição. Teremos de dividir
mais entre os colegas que são competentes em representar bem as opiniões e
pensamentos elevados da categoria.

Como você definiria a Zootecnia?

WM: A Zootecnia, em termos mundiais, se perfila intrinsecamente como uma
das bases sustentadoras da produção e serviços que se relacionam direta ou
indiretamente a produção dos animais úteis ao homem e ao melhor e mais
seguro destino de seus produtos, serviços e resultados, inseridos ou não em
cadeias produtivas.

No passado, pensou-se a Zootecnia apenas da "porteira para dentro” de uma
propriedade rural. Muito além está nosso papel e mais robusta está nossa
missão. Não se pode mais fazer Zootecnia com um simples aprendizado teórico
ou algumas horas de treinamento. Nem mesmo com ações repetidas amparadas
pela crença ou tradição.
58

O planejamento e a gestão do negócio e das pessoas envolvidas na produção
animal ficaram mais intrincados com a intensificação das bases competitivas
que se desenham na globalização. As ciências correlatas evoluem e avolumam
a cada dia novos conhecimentos que devem ser acompanhados e
transformados em inovações e tecnologias.

Com todo o cuidado de nossas abordagens e intervenções, a Zootecnia de hoje
demanda dedicação intensa e muito estudo na preparação dos profissionais e
das condições para sua ação. Transformar-se permanentemente deve ser visto
como um fato natural e bem-recebido como sinal de sua vitalidade e
importância estratégica para o bem-estar humano. É preciso, no entanto, que a
Zootecnia e os Zootecnistas sejam mais reconhecidos em sua definição e
papéis sociais que representam no desenvolvimento do País.

Como definido pelo nosso patrono maior o Professor Octávio Domingues, em
1929, se encontra como objeto de interesse e esfera de domínio da Zootecnia
como área de conhecimento, os estudos, desenvolvimento de técnicas e de
processos de adaptação econômica do animal ao meio e a transformação deste
mesmo meio ambiente ajustado às potencialidades e possibilidades de
expressão produtiva do animal. Mostra a definição clássica e ainda muito
contemporânea, que nossa tarefa é complexa e que necessita de uma séria e
competente formação universitária.

59

Qual o principal desafio/problema da profissão de Zootecnista hoje?

WM: Há pouco mais de cem anos, a agricultura, em amplo senso, saía de um
completo empirismo e adentrava o século XX com o surgimento e evolução das
novas ciências pós-revolução industrial, em uma era de pujança e de grandes
feitos e descobertas. As tensões e rompimentos causados pelo crescimento da
população mundial, ocupação geográfica desordenada, pouca ou nenhuma
consciência ambiental e, principalmente, os embates nas relações políticas e
econômicas que buscavam concentração de poder criaram, por fim, um modelo
competitivo e implacavelmente desumano. Atualmente, todos os seres
humanos temos o desafio de reverter, entre outros, a barbárie, a fome, a
miséria moral e física com que convivemos em qualquer lugar do planeta.

A Zootecnia, como área de conhecimento que lida com a produção racional dos
animais úteis ao homem e que cuida das intervenções no meio no qual os
animais serão criados, tem uma imensa responsabilidade, juntamente com as
demais profissões co-irmãs das ciências agrárias, em dar as respostas mais
ajustadas aos novos tempos, em que se requer menor impacto ambiental na
produção de alimentos, preservação dos recursos naturais e sustentabilidade
dos sistemas de produção, racionalidade do uso da energia, da água, dos solos,
diminuição da emissão de carbono na atmosfera, uso de subprodutos e
resíduos de forma segura na produção de alimentos etc.

60

Se não utilizarmos de toda a ciência, técnica e sabedoria no manejo dos
recursos existentes para produzir alimentos é possível que a alteração climática
– já em curso no século XXI, seja ela causada por fenômenos cíclicos naturais
ou pela influência do homem – provoque, nos próximos anos, prejuízos
irreparáveis e fortes mudanças em nosso modo de vida. Nunca foi tão urgente
o emprego de inteligência responsável e a boa ciência e técnica para amparar o
homem em sua saga de espécie hegemônica no mundo. A Zootecnia deve se
preparar para estes desafios e creio firmemente que será reconhecida
socialmente como uma das ciências que suportarão as soluções pertinentes.
Percebo que já estamos mobilizando atenção das instituições mantenedoras do
ensino de graduação e pós-graduação em Zootecnia, que inserem, em seus
projetos pedagógicos, tais perspectivas na formação do profissional da
Zootecnia e dos cientistas que lidarão com estas respostas.

Da mesma forma, temos debatido intensamente, em nossos principais eventos,
estas questões contemporâneas e nossa mudança estratégica de perfil e ação
para superar os desafios que se avizinham. Os profissionais já habilitados
devem, igualmente, se recapacitar para esta nova era e sempre entender que
"aprender a desaprender para aprender de novo", como citou Alvin Toffler, é
nossa missão cotidiana. A ABZ, no limite de suas possibilidades, deve atuar na
facilitação desta imensa tarefa e cobrará atenção dos demais co-responsáveis.

61

Em relação ao campo de trabalho, quais as oportunidades que devem
surgir nos próximos anos para o Zootecnista?

WM: A pergunta demanda uma resposta que implica certo exercício de projeção
do que hoje temos assistido nas práticas zootécnicas sejam elas as mais
sofisticadas e complexas aplicáveis a situações específicas ou as aderentes a
vida das cidades. Não serei tão amplo quanto estas projeções sugerem, mas sim
destacarei algumas das oportunidades que venho acompanhando e que de
alguma forma são associadas ao desenvolvimento das ciências e da percepção
que é necessário o emprego de conhecimentos científicos para o bem comum.

Não há dúvidas que nos novos cenários que se despontam os profissionais
envolvidos na intervenção ou no manejo dos recursos naturais como os
Zootecnistas essencialmente, assim como outros profissionais de ação técnica
direta e os cientistas de todo o mundo, devem trabalhar juntos para buscar
alternativas de desenvolvimento sustentável, como por exemplo, a que tem sido
de alguma forma efetuada na produção de biocombustíveis no Brasil onde se
promulga denotada economia de carbono e diminuição da emissão de gases na
atmosfera. Sustentabilidade, nesta perspectiva, é desenvolver a Sociedade sem
comprometer as necessidades das gerações seguintes.

Não se afasta desta mesma vertente a importância de se fortalecer o uso de
materiais recicláveis e de fontes renováveis de energia, o manejo racional dos
recursos hídricos, a conservação dos ecossistemas e do material genético
disponível, que implica em utilizar com racionalidade mantendo a biodiversidade
e aprendendo a viver de forma saudável, em harmonia com a natureza.
62

Os Zootecnistas para além da tradicional participação como profissionais
relacionados ao desenvolvimento e aplicação de conhecimentos e técnicas
relativas direta ou indiretamente à Produção Animal tanto no nível dos grandes
mercados do Agronegócio como na singeleza e importância estratégica da
Agricultura Familiar, devem estar preparados para assumir um papel de
catalisador de desenvolvimento social, principalmente no contexto rural. Posso
dar um exemplo que considero muito ajustado a este propósito: uma
oportunidade de trabalho altamente relevante e que temos observado em
algumas experiências relatadas por vários profissionais, é a de gestor de
políticas públicas que suportam a produção animal em diferentes municípios
deste país. Esta experiência pode se reproduzir em milhares de municípios
brasileiros com vocação agropecuária e que colaboram para o País despontar
em todo o mundo como um dos maiores produtores de alimentos. Dada a nova
realidade não retrocederemos mais desta linha de vanguarda, a não ser que
não tratemos nossos recursos com a aplicação dos conhecimentos necessários
pertinentes em cada caso. Não haverá espaço para improvisação ou
intermediação na tomada de decisões cruciais para o desenvolvimento da
produção animal. Profissionais que privilegiadamente detenham a capacidade
de gerir politicamente os sistemas produtivos sem que estas ações sejam
impactantes drasticamente nos recursos naturais serão cada dia mais
imprescindíveis e daí abrem-se enormes lacunas e oportunidades de trabalho
tanto em um emprego público como de iniciativa privada autônoma ou
empresarial.

63

A utilização das tecnologias de informatização e de comunicação no contexto da
produção animal tem uma longa tradição, mas a evolução contínua dos
equipamentos ao nosso dispor e das crescentes exigências de sustentabilidade
econômica, animal e ambiental tem criado condições para que a denominada
Zootecnia de Precisão seja praticada na generalidade das espécies animais
independentemente do modelo de produção adotado, o que se revela um
desafio extraordinariamente interessante para os técnicos que desenvolvem a
sua atividade neste setor.

É importante apresentar, inicialmente, um enquadramento da Zootecnia de
Precisão, bem como das técnicas e instrumentos que utiliza, pretendendo
contribuir para um melhor conhecimento deste suporte de produção que tem
recebido fortes investimentos em pesquisa e desenvolvimento tecnológico, mas
cuja adoção em larga escala ainda não se concretizou. A Zootecnia de Precisão
ainda tem um longo caminho a percorrer mas, de alguma forma aponta para
onde caminham as oportunidades em sistemas produtivos que adotam estas
ferramentas.

Não se podem correr riscos de formar Zootecnistas apenas preparados para
mega mercados internacionalizados servindo-se meramente como misturador
de receitas técnicas em sistemas de agronegócios de exportação de um só
produto. Nada que obstar quanto ao emprego ou trabalho nessas condições,
mas, a mola do desenvolvimento de um País implica que a maior propulsão
seja dada a partir da inclusão competitiva dos milhares de pequenos produtores
que podem e devem estar organizados para o salto que se pretende dar, ao
mesmo tempo em que são estratégicos e muito importantes para garantir o
64

acesso popular a produtos com qualidade e preços aceitáveis. O reconhecimento
das potencialidades das produções animais locais e os saberes envolvidos nesses
processos são premissas substanciais o suficiente para justificar que não devem
se distanciar da formação profissional do Zootecnista. Nesta vertente, os conceitos
e importância da Etnozootecnia e sua transversalidade com outros conhecimentos,
se encaixa em justaposição em uma premissa de uma outra oportunidade de
trabalho nos próximos anos.

Nas Universidades o assunto de bem-estar animal é em geral uma questão
científica e ética proposta em termos ambíguos que suscita numerosos dilemas
para Ciência e Sociedade. Hesitação e polêmica surgem em um processo
decorrente da prática de julgamentos de valor à medida que conceitos
relacionados ao assunto de bem-estar são formulados e critérios de avaliação
desenvolvidos. Esta situação, não obstante, reclama um posicionamento mais
coeso e deliberativo, pró-positivo à abertura de linhas de pesquisa e de disciplinas
voltadas para o estudo do comportamento e do bem-estar animal. Não deve haver
em Zootecnia nenhum dilema ou antagonismo, muito ao contrário, entre os
estudos de bem-estar dos animais úteis ao homem e a finalidade com as quais
concorrem suas relações em sistemas produtivos ou de simples criação.

Os conceitos de bem-estar animal no âmbito zootécnico para além de implicar em
reconhecer os aspectos éticos, humanitários e de bom senso na manutenção de
animais em cativeiro ou em sistemas de produção estão intrinsecamente
relacionados às condições técnicas de ambiência e de expressão comportamental
associada a indicadores zootécnicos de produção e os biológicos ou bioquímicos,
bem como outros desta dimensão que possam permitir a interpretação do estado
de saúde dos mesmos. 65

Repetimos, a título de deixar clara nossa missão, que a Zootecnia é a ciência que
se designa como sustentáculo do emprego de medidas e processos de adaptação
econômica do animal ao sistema de produção ou criação e da modificação deste ao
animal. Substantivamente, não há nas técnicas de produção a falta de atenção aos
preceitos que concorrem em elevar o animal ao seu patamar produtivo associada a
sua expressão comportamental.

A Zootecnia não se restringe apenas ao animal de produção onde os estudos de
etologia e de bem-estar de alguma forma já se intensificaram e produziram
procedimentos e técnicas que em muito melhoraram a relação do animal em seu
meio produtivo. A Zootecnia também tem interesse e dedicação à criação de outros
animais em cativeiro como, por exemplo, os silvestres, selvagens e os de
companhia, se não por seu propósito produtivo também pela sua relevância social
no bem-estar humano.

Não se pode deixar de incitar que é conteúdo emergente a questão da Zootecnia
urbana que se delineia a partir dos animais de companhia, lazer e ornamentação. A
orientação técnica nestas condições não pode ser apenas vinculada ao atendimento
clínico que os mesmos sejam passíveis da competência de outros grupamentos
profissionais. A partir dos arcabouços teóricos e práticos desenvolvidos em animais
de produção muito se pode edificar para aplicação em animais de companhia.
Certamente, que os estudos de bem-estar nas situações concretas dos animais de
companhia, os denominados Pets, orbitem em uma diferente dimensão daqueles
inseridos em sistemas produtivos. Estima-se que no Brasil existam 31 milhões de
cães e 15 milhões de gatos que em 2007 apresentaram um consumo potencial de
3,96 milhões de toneladas de alimentos, sendo o faturamento do mercado de
66

animais de estimação em torno de US$ 4,1 bilhões, além de gerar milhares de
empregos, na indústria e no comércio de alimentos, medicamentos e acessórios.
Diante deste quadro, é de crucial importância atentar para a transfiguração da
relação homem-animal, pois, hoje em dia, ela reflete indiretamente sua ação na vida
comunitária, tornado obrigatória alteração no modo de tratamento do animal o que
pressupõe uma nova leitura da realidade no campo jurídico e ético associados ao
bem-estar animal. Vejo nesta temática uma grande oportunidade de trabalho no
futuro próximo.

Várias vertentes da atualmente denominada biotecnologia tem inserção contundente
na Zootecnia. Desde a manipulação de microorganismos para benefício do
desempenho produtivo de animais até a produção de alimentos para uso na
alimentação animal, como de certa forma já se executa no secular estudo das
fermentações e suas múltiplas aplicações. A biotecnologia assim se absorve com
expressiva utilidade na Zootecnia. Alguns conhecimentos e práticas que podem ser
entendidas como de habilidades laboratoriais não poderiam se afastar do
treinamento do estudante de Zootecnia para que não corrêssemos o risco de
estarmos apenas preparando o profissional para uma intervenção técnica na
propriedade e se olvidando de uma importante contribuição que pode oferecer na
geração de conhecimentos da “porteira para fora”. Pretende-se não correr o risco do
reducionismo das imensas possibilidades de relação da biotecnologia com a
Zootecnia, assim sendo, objetiva-se nesta resposta apenas se concentrar em
campos de saberes mais concretos que se constituíram nos anos recentes em
substanciais contribuições científicas e técnicas. Um deles é a nutrigenômica.

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A Nutrigenômica é o estudo de como os componentes da dieta interagem com
genes alterando o fenótipo e, inversamente, como os genes e seus resultados
fenotípicos se comportam na metabolização de nutrientes, antinutrientes e
compostos bioativos. Resultados de estudos epidemiológicos moleculares e
genéticos indicam que um desequilíbrio alimentar pode alterar as interações
genes–nutrientes de maneira que aumentam o risco de desenvolver doenças
crônicas. Por si mesmo isto é um desafio formidável e que não é tão difícil de
se resolver. De alguma maneira, em um futuro próximo as práticas de nutrição
e alimentação animal, um dos pilares da Zootecnia sofrerão imensa
transformação conceitual, temos de estar preparados para fazer frente a este
desafio que se transformará certamente em uma nova e sofisticada
oportunidade completamente associada ao trabalho do Zootecnista.

Temos acompanhado uma longa disputa para a criação de um Conselho
para a Zootecnia. Qual a importância deste Conselho e como estão
caminhando as negociações sobre o tema?
WM: Um conselho como implementado no sistema cartorial brasileiro, deveria
ser tão somente uma autarquia federal que tem por missão o controle e a
fiscalização do exercício profissional de dada categoria e das pessoas jurídicas
inseridas naquele campo de trabalho. A bem da verdade os conselhos que foram
concebidos para primar, como tribunais de ética e instâncias de consulta pública,
pela defesa dos interesses sociais em razão da garantia da permanência no
trabalho de bons profissionais e de dignas empresas de serviços e produtos que
comercializam, funcionam mais como instâncias que privilegiadamente exercem
uma posição de reserva de mercado e de defesa corporativa para inserir cada vez
mais as profissões representadas no mercado de trabalho e assim atuam como
lobistas das políticas públicas que podem absorver estes mesmos contingentes.
68
Ou seja, representam mais os anseios profissionais do que os da Sociedade.

Os Zootecnistas quando instituídos e regulamentados pela Lei 5.550 de 1968,
foram remetidos aos Conselhos de Engenharia, Arquitetura e Agronomia
enquanto não instituídos os Conselhos de Medicina Veterinária ou da própria
classe, como reza a referida Lei.

Bem, quando se formaram os primeiros graduados em Zootecnia em 1970 já
havia sido criado o sistema CFMV-CRMV´s, e assim fomos impelidos pelo texto
legal a se inscrever no mesmo para garantir a plenitude do exercício
profissional. Esta condição não implicou em nenhuma alteração da configuração
deste sistema previsto na Lei 5.517 de 1968, que é composto majoritariamente
por Médicos Veterinários. Com isto, devido à natureza numérica de nossa
categoria nunca alcançamos mais que um quinto do efetivo de Médicos
Veterinários, e sendo este o argumento fútil usado para não se alterar a
proporção de diretores e conselheiros do sistema, fomos excluídos da
possibilidade de uma representação democrática e dos debates e decisões sob
sua égide, colocando-nos como um conveniente penduricalho de pessoas físicas
e jurídicas que contribuem para a existência do órgão, mas, longe de poderem
influir em suas decisões, principalmente quando os debates são de temas
conflitivos entre as categorias que estão lado a lado no mesmo conselho. A
minoria quando assim está representada sempre perde!

Este problema nunca foi debatido pelo sistema CFMV-CRMV´s com a presença
das lideranças da Zootecnia que por anos a fio vem a duras penas se
organizando para conquistar espaços e direitos. Já fora feita no passado
próximo uma proposta de se constituir um conselho único e coeso das duas
profissões, mas que fosse equitativo, igualitário e representativamente eleito
diretamente pelos pares, mas, esta intenção não prosperou. 69

Hoje, somos muito mais maduros e sabemos onde queremos chegar com a
parcimônia necessária para tais passos decisivos. Não queremos ser tutelados
por nenhuma outra categoria co-irmã ou não, somos crescidinhos o suficiente
para fazer nosso próprio caminho com ou sem a colaboração do atual sistema
que estamos inseridos.

A categoria dos Zootecnistas já decidiu, queremos nosso próprio sistema de
conselhos federal e regionais de Zootecnia. Temos um projeto de Lei (PL-1372,
de 2003) de autoria do deputado Max Rosenmann, PMDB-PR, falecido
precocemente em 2008, que já foi aprovado na Câmara e no Senado, segue
agora novamente na Câmara tramitando nas Comissões de Trabalho,
Administração e Serviço Público e na de Constituição e Justiça, para daí à
sanção presidencial, o que deve ocorrer ainda este ano.

Hoje este é o maior objetivo que temos em nossa categoria. Porém, não vamos
só querer mais um conselho de defesa de espaços corporativos, e sim uma
instituição que seja reconhecida pela luta dos direitos da Sociedade receber os
melhores serviços e profissionais da Zootecnia. Há que considerar que temos
de vencer algumas resistências jurídicas e também corporativas para chegar a
concretizar este sonho, mas, os que estão na linha de frente das ações políticas
estamos todos muito mais determinados e conscientes de nossas forças de
argumentação política do que tínhamos no passado. Nossa luta não será em
vão!

Por enquanto, estamos tratando de recuperar o respeito que devemos cobrar
daqueles que deveriam primar pela defesa e amparo da Zootecnia como
70
profissão regulamentada e inserida de fato e de direito no contexto trabalhista.

Temos observado, mas, não impassíveis, a uma tentativa de expurgo da
Zootecnia de suas próprias missões profissionais, que tem em seu principal
exemplo a edição de resoluções ilegais e arbitrárias do atual sistema CFMV-
CRMV´s que excluem o Zootecnista da responsabilidade técnica de
estabelecimentos de produção animal. Estas tentativas de regulamentação
infralegal serão todas questionadas judicialmente. Não vamos assistir
impassíveis a exclusões deliberadas dos profissionais de Zootecnia ao seu
próprio e legítimo posto de trabalho causadas por diferenças e preconceitos
ignorantes gerados pelo corporativismo insano.

A ABZ está atenta a demandar para consolidação da profissão e proporcionar à
sociedade o acesso ao melhor e mais competente serviço zootécnico. Estamos
certos que em uma perspectiva de diálogo institucional e consenso podemos
construir juntos um novo e melhor convívio profissional, mas, não
transigiremos com a Zootecnia que merece todo respeito e reconhecimento.

O que os Zootecnistas podem fazer para colaborar com estas
discussões?

WM: Primeiramente, filiarem-se à ABZ e participarem ativamente dos debates e
eventos que realizamos. Temos milhares de associados profissionais e de pré-
inscrições estudantis, mas, gostaria que cada Zootecnista e estudante deste País
percebessem a ABZ na sua dimensão e importância para nossa emancipação
profissional. Não há o que questionar sobre a nossa legitimidade em ser a porta-
voz da Zootecnia em nosso País.

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Este reconhecimento foi inclusive citado em diferentes discursos de Deputados
e Senadores no Congresso Nacional, o que revela que os representantes da
Casa mor da democracia incorporam à ABZ no rol de entidades que devem ser
ouvidas e de participarem dos debates e reflexões em temas de seu interesse
como ciência, da atividade econômica da Produção Animal e de sua própria
condição de profissão regulamentada.

Outra expectativa que tenho dos Zootecnistas é que, uma vez que são cidadãos
inseridos na Sociedade democrática que nos define, façam suas próprias
gestões políticas em favor das conquistas que queremos a alcançar.

Um segunda e não menos importante atitude dos Zootecnistas, como homens e
mulheres de bem é que se preocupem em serem sempre bons profissionais,
mas, sobretudo, melhores seres humanos e que compartilhem e colaborem
profusamente por uma vida digna para todos. Ampliem com seu trabalho, por
mais modesto que seja a possibilidade das pessoas terem um mundo melhor,
mais justo e igualitário.

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13 de maio - dia do Zootecnista

Autor: Arlindo Saran Netto
No dia 13 de maio comemora-se o dia do Zootecnista. Apesar da Zootecnia ser
um ramo de conhecimento que surgiu na França em 1848, no Brasil o primeiro
curso universitário foi fundado em 1966, pela Pontifícia Universidade Católica
(PUC) em Uruguaiana, no Rio Grande do Sul. Transcorreram-se 44 anos a partir
da criação do primeiro curso de Zootecnia, muitas empresas do setor
agropecuário ainda são desinformadas sobre as vantagens de se contratar
profissionais com esta formação. Além disso, os Zootecnistas sofrem
concorrência de agrônomos e principalmente de veterinários por não possuírem
um conselho próprio que defenda os interesses da classe e uma legislação
exclusiva que estabeleça os limites das atividades, nas áreas em que o
Zootecnista pode atuar.

O mercado para a Zootecnia tem se expandido em todas as regiões brasileiras,
no norte e centro-oeste ocorre grande expansão, pois são fronteiras agrícolas e
o agronegócio predomina economicamente, nas regiões sul e sudeste tem
crescido a necessidade de profissionais com especialização ou pós-graduação,
porque são regiões com maior concorrência.

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O Zootecnista pode atuar nos setores de nutrição e alimentação animal,
melhoramento genético, criação de animais de diferentes espécies, sistemas de
produção de rebanhos para utilização na indústria alimentícia, nos setores que
envolvem biotecnologias, no planejamento e administração de empresas
voltadas para o agronegócio, na preservação de espécies silvestres, entre
outras. Para exercer a função de Zootecnista, é necessário o diploma do curso
superior em Zootecnia, sendo a profissão fiscalizada pelo Conselho Regional de
Medicina Veterinária, onde o Zootecnista deve registrar-se.

A profissão foi regulamentada em 4 de dezembro de 1968 pela lei federal nº
5.550, mas segundo esta lei, podem exercer a Zootecnia o graduado em
Medicina Veterinária ou Agronomia, conforme transcrito no Art. 2º. Não
defendo a opinião de legislação protecionista para profissões, mas desde que o
critério seja usado para todas as profissões, sou a favor da liberdade de
atuação em função da capacidade e competência de cada profissional.

Como temos observado, a Zootecnia vem crescendo a cada ano e muitos
profissionais vêm se destacando no mercado de trabalho, mostrando que a tão
falada profissão do futuro, passa a ser a profissão do presente, em função da
grande expansão do setor agropecuário e dos resultados técnicos, econômicos
e financeiros das empresas voltadas para o agronegócio, que possuem forte
atuação de Zootecnistas.

Portanto, podemos considerar que a profissão de Zootecnista já se encontra
fundamentada e consolidada, mas ainda falta uma legislação específica e um
conselho próprio em defesa dessa classe, uma vez que existe para as demais.
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Se observarmos o site do Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV),
não encontramos o histórico da profissão, nem mesmo o significado do
símbolo, estes detalhes nos fazem perceber que embora participemos de um
mesmo conselho, e colaboramos com as mesmas anuidades, as profissões são
tratadas de maneira distintas.

Finalizando, gostaria de parabenizar todos os Zootecnistas pelo nosso dia e
solicitar o empenho da classe para que o projeto de lei PL 2824/08, que está
tramitando no Congresso Nacional, seja aprovado e venha nos permitir direitos
exclusivos de atuação, como fornecidos a Médicos Veterinários e Agrônomos,
uma vez que a lei 5.550/68, quando foi aprovada, permitiu temporariamente
que Agrônomos e Veterinários exercessem as funções de Zootecnistas, até que
houvesse número suficiente de profissionais Zootecnistas, e até hoje a lei não
foi corrigida.

*Texto escrito por Arlindo Saran Neto, Professor Doutor da Faculdade de Zootecnia
e Engenharia de Alimentos – FZEA/USP, para o BeefPoint em comemoração ao
dia Zootecnista de 2010

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Sobre o autor
André Luis Queiroz de Camargo
é zootecnista, formado pela
FZEA-USP e atualmente trabalha
como Analista de Mercado do
BeefPoint.

Contato:

mercado@beefpoint.com.br
@AndreQCamargo

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Agradecemos a todos os amigos que
colaboraram na produção deste
material, escrevendo artigos,
concedendo entrevistas e indicando
nomes para participar deste e-book.

Parabenizamos todos os Zootecnistas
por este dia tão importante.

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Apoio

Acesse: www.beefpoint.com.br

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