Este documento descreve um experimento de cromatografia em papel para separar os pigmentos de pimentões verdes, amarelos e vermelhos. O experimento envolve a extração dos pigmentos com hexano e acetona, aplicação no papel cromatográfico e eluição com hexano e acetona. Isso permite visualizar a separação dos principais pigmentos como carotenos, criptoxantinas, capsantinas e capsorubina.