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Torta Mousse de Chocolate Branco e Frutas
Massa
 600 gr de farinha de trigo
 260 gramas de açúcar de confeiteiro
 340gr de manteiga ou margarida de boa qualidade
 80 gr de cacau e pó
 2 ovos (100g)
 1 pitada de sal
Preparo:.Misture a farinha com o sal e o chocolate.Adicione a manteiga gelada cortada em pequenos
cubo e com as pontas dos dedos incorpore tudo muito bem, até parecer uma farofa.Adicione os ovos,
amasse o suficiente para incorporar.Faça um disco com a massa,enrole com papel filme e deixe
descansar por 30 minutos na geladeira.Com o auxílio de um rolo, abra a massa no tamanho da forma
(rende duas formas de 25 cm de diâmtero (a depender da espesura que você abrir a massa)).Enforme e
leve a geladeira por 5 a 10 minutos,asse em forno pré-aquecido a 180° por volta de 20-25 min.
Para evitar que a massa estufe,cubra com papel alumínio e asse com pesos (pode utilizar feijões) por
cima nos primeiros 10 minutos.Deixe a massa esfriar enquanto fazo recheio.
Mousse de Chocolate Branco
 600 gr de chocolate branco de boa qualidade
 600 gr de creme de leite fresco(UHT)
 4 claras de ovo
 1 saquinho de gelatina em pó sem sabor
Preparo
Derreta o chocolate em banho maria e reserve até ficar morno.Dissolva a gelatina conforme indicado na
embalagem e reserve.
Na batedeira,bata o creme de leite e as claras até ficar em ponto de neve/chantilly. Adicione a gelatina e
bata novamente.Misture uma parte do creme batido ao chocolate morno e depois incorpore esta mistura
ao restante do creme,com cuidado para não desmontá-lo.Despeje por cima da torta fria e leve a
geladeira até endurecer. Decore com frutas e cubra com uma farofa de caju ou nozes e polvilhe com
confeiteiro.

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  • 1. Torta Mousse de Chocolate Branco e Frutas Massa  600 gr de farinha de trigo  260 gramas de açúcar de confeiteiro  340gr de manteiga ou margarida de boa qualidade  80 gr de cacau e pó  2 ovos (100g)  1 pitada de sal Preparo:.Misture a farinha com o sal e o chocolate.Adicione a manteiga gelada cortada em pequenos cubo e com as pontas dos dedos incorpore tudo muito bem, até parecer uma farofa.Adicione os ovos, amasse o suficiente para incorporar.Faça um disco com a massa,enrole com papel filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.Com o auxílio de um rolo, abra a massa no tamanho da forma (rende duas formas de 25 cm de diâmtero (a depender da espesura que você abrir a massa)).Enforme e leve a geladeira por 5 a 10 minutos,asse em forno pré-aquecido a 180° por volta de 20-25 min. Para evitar que a massa estufe,cubra com papel alumínio e asse com pesos (pode utilizar feijões) por cima nos primeiros 10 minutos.Deixe a massa esfriar enquanto fazo recheio. Mousse de Chocolate Branco  600 gr de chocolate branco de boa qualidade  600 gr de creme de leite fresco(UHT)  4 claras de ovo  1 saquinho de gelatina em pó sem sabor Preparo Derreta o chocolate em banho maria e reserve até ficar morno.Dissolva a gelatina conforme indicado na embalagem e reserve. Na batedeira,bata o creme de leite e as claras até ficar em ponto de neve/chantilly. Adicione a gelatina e bata novamente.Misture uma parte do creme batido ao chocolate morno e depois incorpore esta mistura ao restante do creme,com cuidado para não desmontá-lo.Despeje por cima da torta fria e leve a geladeira até endurecer. Decore com frutas e cubra com uma farofa de caju ou nozes e polvilhe com confeiteiro.