O primeiro documento fornece uma receita de bolo de fubá com ingredientes como fubá, trigo, ovos e fermento. A massa é preparada misturando os ingredientes secos com os úmidos e acrescentando claras em neve e fermento no final. O segundo documento apresenta uma receita alternativa de bolo de fubá chamado "Jeca", com ingredientes como fubá, açúcar e leite cozidos e ovos acrescentados na massa quente antes do fermento.

1. Bolo de Fubá
Ingredientes
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de fubá
02 xícaras de trigo
02 ovos
02 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
02 colheres (sopa) de óleo
01 xícara de leite ou coalhada
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (café) de erva-doce
01 pitada de sal
Preparo
Em uma vasilha bater bem a manteiga, óleo, açúcar e as gemas. A
seguir, colocar a coalhada ou leite, o fubá, o trigo, o sal, a erva-doce,
misturando bem. Por último, acrescentar as claras em neve, o
fermento, misturando sem bater. Forma untada.
Bolo de fubá II (Jeca)
Ingredientes
3 copos de fubá
2 copos de açucar
2 copos de leite
100 gramas de manteiga
1 colher de erva doce
3 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Preparo
Cozinhe em uma panela os 5 primeiros ingredientes, mexendo
sempre.
Tire do fogo, acrescente os ovos na massa quente, misturando rápido
para que eles não cozinhem.
Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem, com suavidade.
Despeje a massa em forma untada com manteiga e polvilhada com
fubá, leve para assar até que o bolo esteja corado.
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