O documento fornece uma receita de bolo de frutas cristalizadas com cobertura de chocolate. A receita inclui instruções para preparar a massa com frutas cristalizadas, ovos, manteiga, açúcar e chocolate e para fazer a cobertura de chocolate ao leite. O bolo é assado em forma untada por cerca de 1 hora e depois coberto com a cobertura de chocolate.

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O que eu preciso ter?
Para a massa:
150g de frutas em calda ou cristalizadas (cerejas, laranjas, passas- brancas),
½ xícara (chá) de rum, 6 ovos (claras e gemas separadas), 1 xícara (chá)
de manteiga, 200g de açúcar, 200g de Cobertura de Chocolate Meio-Amargo Garoto,
picada, 200g de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 100g Cobertura
de Chocolate Branco Garoto, picada fino.
Para a Cobertura:
6 colheres (sopa) de leite, 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada.
Modo de Preparo:
Comece preparando a massa: ferva as frutas no rum até que este evapore por completo. Reserve. Bata as gemas com
a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
Derreta o Chocolate Meio Amargo Garoto em banho-maria e acrescente-o à mistura de gemas, misturando bem. Junte
a farinha peneirada com o fermento, as frutas, o chocolate branco picado e, por fim, as claras batidas em neve,
incorporando-as com delicadeza à massa. Asse em forma de cake (29x14x8cm) untada e forrada com papel-alumínio
também untado, por cerca de 1 hora, em forno médio (180oC). Teste com um palito, para verificar se a massa está
bem seca.
Enquanto isso, prepare a cobertura: aqueça o leite e despeje nele o chocolate picado, mexendo até que dissolva bem.
Cubra o cake com este creme, depois de frio.
Dica!
Esse bolo se mantém em boas condições por até uma semana, desde que guardado numa vasilha com tampa. Varie o
sabor do bolo substituindo as frutas cristalizadas por castanhas e aromatizando a massa com especiarias raladas
(cravo, noz-moscada, canela, etc).