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Sobre

Com 36 anos de idade, atuo no mercado gastronômico desde 2005 desempenhando as funções de Chef de Cozinha e Sommelier. Originário do interior do Estado de São Paulo, tive a oportunidade de desempenhar minhas funções em ótimos empreendimentos gastronômicos como: Bistrô Fradique (Americana), Anelo Cozinha e Empório (Piracicaba), Estação São José (Americana) e Hotel Florença Palace (Americana), vindo posteriormente para São Paulo, capital, onde atuei no Hotel Meliá e Restaurante Mandala. Como Consultor Gastronômico, treinei inúmeros profissionais em técnicas apuradas; apresentação de tendências do mercado; elaboração de novos pratos; etiqueta de atendimento; degu...