Este documento fornece instruções para preparar diferentes receitas para a Páscoa, incluindo uma colomba de brigadeiro e um bolo de laranja com recheio branco. Ele também lista os ingredientes e instruções para fazer um bolo de ameixa com calda de ameixa seca. As informações nutricionais para as receitas foram calculadas individualmente para cada ingrediente. Contatos da Puratos são fornecidos caso sejam necessárias informações adicionais sobre marcas de ingredientes.

1. Nota: Os valores nutricionais das receitas light foram calculados a partir de cada ingrediente
individualmente. Caso haja interesse em conhecer detalhadamente as marcas que utilizamos
nestas receitas e que não são de fabricação Puratos, por favor, solicite as informações pelo
E-mail: faleconosco@puratos.com.br ou pelo telefone: (11) 6404 7351/7329
Puratos Brasil Ltda
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2. Páscoa
Colomba Cake de Laranja
de Brigadeiro com Trufa Branca
Ingredientes (Massa):
Ingredientes (1ª Etapa - Esponja): Satin Creme Cake.............................................1kg
Farinha Especial..................................................550g
Água Ambiente................................................330ml Ovos............................................................450g
Fermento Biológico Fresco.................................120g Suco de Laranja............................................225ml
Óleo.............................................................200ml
Ingredientes (2ª Etapa - Tegral Panetone): Licor de Laranja..........................................50ml
Tegral Panetone....................................................2kg Raspas de Laranja..................................a gosto
Água Gelada....................................................440ml
Gotas de Chocolate........................................1.240g
Ingredientes (Recheio e Cobertura):
Ingredientes (Recheio): Chantypak............................................250g
Cremfil Brigadeiro............................................600g Decorcrem Branco.........................................450g
Ingredientes (Cobertura): Raspas de 1 Laranja.................................................
Carat Decorcrem Negro......................................420g Fatias de 1 Laranja...................................................
Chocolate Granulado..........................................180g
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO Massa: Montagem:
1ª Etapa (Esponja) ! Misturar todos os ingredientes manualmente. 1 - Abrir a massa em duas partes.
! Homogeneizar a farinha e o fermento. Adicionar a água. ! Colocar em formas retangulares. 2 - Rechear e cobrir o bolo.
! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 3 - Decorar as fatias e as raspas de laranja.
! Misturar em velocidade lenta por aproximadamente 4 minutos e 7 minutos em velocidade alta, até que a massa
minutos.
fique elástica e homogênea.
! Bolear toda a massa e depositá-la em recipiente plástico, previamente untado. Rendimento: 2,253kg ou 23 fatias de 100g
Recheio e Cobertura:
! Cobrir com plástico e deixar descansar por 60 minutos em local adequado. Temperatura ideal da esponja 27 a ! Ferver o Chantypak e depois misturar com o
28°C. Decorcrem Branco. Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Chantypak,
2ª Etapa (Tegral Panetone)
! Homogeneizar e colocar no freezer. Decorcrem Branco.
! Misturar o Tegral Panetone com a metade da água até formar uma pasta.
! Acrescentar a esponja (1ª Etapa) e continuar batendo em velocidade baixa.
! Adicionar o restante da água aos poucos, ainda em baixa velocidade. Tempo total de batimento: + 5 minutos.
! Misturar aproximadamente 11 minutos em velocidade alta até a massa ficar lisa e elástica.
Temperatura ideal da massa: 27 a 28 °C.
! Adicionar as gotas de chocolate e misturar no máximo 2 minutos em velocidade baixa até homogeneizar.
Cake de Ameixa
! Cortar, pesar e bolear no tamanho desejado (350g de massa para colomba de 500g. Descansar 10 a 15
minutos. Cobrir com plástico. Rebolear e colocar em formas adequadas. Ingredientes (Massa):
! Deixar crescer (geralmente a massa demora 3 horas entre reebolear e fornear). Satin Creme Cake Light........................................1kg
Água..........................................................360ml
* Para cada 200g de ameixa, utilizar 200 ml de
Temperatura ideal é de 30ºC, com umidade relativa de aproximadamente 70%. água e 11g de adoçante.
Óleo...............................................................65ml
! Para Colomba de 500 g, fornear durante por aproximadamente 40 minutos a 180°C. Decorar com a cobertura.
Ovos.............................................................300g
Montagem Ameixa seca em calda cozida*............................200g
1 - Injetar o Cremfil Brigadeiro na massa e aplicar o Carat Decorcrem Negro na cobertura. Rendimento: 2,553kg ou 25 fatias de 100g
Ingredientes (Recheio):
2 - Polvilhar o chocolate granulado.
Leite condensado desnatado.............................200g Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light,
Chantypak Light..................................100ml Chantypak Light e Decorcrem Negro Light.
Rendimento: 3.614g ou 7 colombas de 500g Leite desnatado..................................................50ml
Gemas....................................................20g
Ameixa seca em calda cozida*............................200g 33% Menos Gorduras Totais
Ingredientes (Cobertura): 32% Menos Colesterol
Bolo de Capuccino Decorcrem Negro Light.......................................250g
13% Menos Calorias
MODO DE PREPARO 0% Gordura Trans
Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): Ingredientes (Recheio e Cobertura): Massa
Tegral Pão-de-Ló............................................300g Cremfil Capuccino........................................100g ! Misturar manualmente todos os ingredientes até homogeneizar.
Água.......................................................90ml Decorcrem Negro..........................................100g ! Assar em forno a 190ºC por aproximadamente 30 minutos.
Ovos.............................................................150ml Decorcrem Branco.........................................100g
Chantypak............................................1litro
Recheio
! Bater o Chantypak Light até ficar consistente. Reservar.
! Levar ao fogo o leite condensado com a gema, mexer sem parar e deixar
MODO DE PREPARO cozinhar até borbulhar.
Massa Tegral Pão-de-Ló: ! Após frio, misturar o Chantypak Light batido e as ameixas picadas até ficar
! Misturar todos os ingredientes na batedeira, homogêneo.
misturar em velocidade alta até a massa ficar Montagem:
leve e homogênea. 1 - Cortar o bolo ao meio (horizontal) e rechear.
2 - Cobrir com o Decorcrem Negro Light.
Recheio e Cobertura:
! Bater o Chantypak em velocidade média 3 - Decorar a gosto.
constante até obter consistência e em seguida INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
adicionar os demais ingredientes até ficar Quantidade por porção
homogêneo. Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Valor Energético 167Kcal=698kJ 8 Gorduras Trans 0g **
Montagem: Carboidratos 26g 9 Colesterol 31mg **
1- Cortar a torta em 2 partes iguais e rechear. 2,9g 4 Fibra Alimentar 0,78g 3
2- Cobrir com a mesma mistura do recheio. Gorduras Totais 5,6g 10 Sódio 89mg 4
3- Salpicar o cacau em pó. Gorduras Saturadas 2g 9
4- Decorar a gosto com arabescos de caramelo (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
e cacau em pó. energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Rendimento: 1,786kg ou 17 fatias de 100g INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
Bolo de Ameixa Tradicional Bolo de Ameixa Light Redução
Produtos Puratos: Tegral Pão de Ló, Cremfil
Valor Energético 321kcal 279kcal 13%
Capuccino, Chantypak, Decorcrem Negro, Gorduras Totais 14g 9,4g 33%
Decorcrem Branco. 75mg 51mg 32%
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

3. Dia das Mães &
Festival do Morango
Mini Bavarois Bolo Rendado
de Morango Ingredientes (Massa Satin Creme Cake):
Satin Creme Cake..............................................200g
Ingredientes (Massa): Óleo...........................................................40ml
Satin Creme Cake...............................................250g
Ovos................................................................112g Água.......................................................45ml
Água...........................................................56ml Ovos............................................................90g
Óleo.............................................................40ml Cacau em pó.........................................................5g
Ingredientes (Recheio Mousse): Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló):
Ambiante..........................................................500g Tegral Pão-de-Ló................................................100g
Bavarois Neutro...............................................125g Água...........................................................20ml
Água................................................................125ml Ovos............................................................50g
Decorfil Morango.................................250g
Ingredientes Pão-de-ló de Chocolate:
Ingredientes (Cobertura): Tegral Pão-de-Ló................................................300g
Decorfil Morango.................................................50g Água...........................................................60ml
Ovos...........................................................150g
MODO DE PREPARO Cacau em pó......................................................15g
Massa Ingredientes (Recheio Mousse):
! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o Chantypak...............................................300g
batedor raquete) em velocidade lenta por Miroir Chocolate ...................................90g
aproximadamente 3 minutos até obter uma textura lisa. Decorcrem Negro....................................90g
Rendimento: 1,462 kg ou 30
Ingredientes (Recheio Nougart): Produtos Puratos:
mono-porções de 50g Recheio Mousse
! Bater o Ambiante com o Decorfil Morango na batedeira Açúcar Refinado............................150g Satin Creme Cake, Tegral Pão-de- Ló, Chantypak, Miroir
Mel............................................100g Chocolate, Decorcrem Negro
durante 3 minutos.
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, ! Diluir o Bavarois na água e misturar ao creme. Manteiga......................................30g
Decorfil Morango, Ambiante, Bavarois. Nozes...........................................60g
Cobertura Amêndoas....................................60g
! Aplicar o Decorfil Morango nos mini bavarois. Cobertura:
Miroir Neutro.......................................................70g
Montagem
1 - Cortar a massa em rodelas e colocar em forminhas MODO DE PREPARO Recheio (Mousse):
apropriadas. ! Bater o Chantypak com o Miroir Neutro por 2
2 - Aplicar a mousse, nivelar e colocar para gelar. Massa Satin Creme Cake para renda: minutos.
3 - Pincelar Decorfil Morango em cada mini bavarois. Dividir a receita de Satin: ! Adicionar o Decorcrem previamente derretido e
4 - Decorar com pedaços de morangos. ! Prepare a 1ª parte sem o cacau em pó e a 2ªparte bater até formar uma mousse.
Cake Morango com o cacau.
! Assar à 180ºC por 40 minutos. Recheio (Nougart):
com Champagne Massa Tegral Pão-de-Ló:
! Levar ao fogo o açúcar e o mel até o ponto de
caramelo.
! Homogeneizar a massa manualmente. ! Adicionar a margarina, as nozes e as amêndoas
! Colocar em aros de 20cm, aproximadamente 230g trituradas.
de massa. ! Deixar por aproximadamente 3 minutos, retirar
Ingredientes (Massa): MODO DE PREPARO do fogo e deixar esfriar.
Satin Creme Cake...............................................300g Montagem
Ovos.............................................................135g Massa
Champagne Branco..........................................70ml ! Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar 1 - Em um tapete de silicone, colocar a renda e passar a massa de Satin (parte com cacau).
Óleo.............................................................60ml homogêneo. 2 - Retirar o excesso e colocar para gelar durante 15 minutos.
Ingredientes (Recheio):
! Colocar em aros de 20cm aproximadamente 230g de 3 - Colocar a mistura de Satin com Pão-de-Ló por cima.
Silkpak............................................................500g massa. 4 - Assar em forno a vapor em 200ºC, por aproximadamente 4 minutos.
Champagne.....................................................100ml ! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 20
5 - Cortar o pão-de-ló chocolate em 3 partes
Iogurte Natural...................................................50g minutos. 6 - Passar uma camada fina de mousse na lateral.
Bavarois Neutro .................................................125g
Água...............................................................100ml Recheio 7 - Colocar uma fatia de pão-de-ló no fundo e molhar com a calda de sua preferência.
Morangos Picados..............................................200g ! Bater o Silkpak, a champagne e o iogurte até formar 8 - Colocar uma camada de mousse
Ingredientes (Cobertura): um creme. Reservar. 9 - Rechear com Nougart
Decorfil Morango.................................................70g ! Diluir o Bavarois na água, misturar ao creme de Silkpak 10 -Colocar a outra fatia de Pão-de-ló, a calda de sua preferência e o restante da mousse.
Morangos Inteiros...............................................8un. por último, adicionar os morangos picados. 11 -Finalizar com a decoração de renda
Cerejas...............................................................8un. 12 -Moer o restante do nougart e passar na lateral do bolo.
Amêndoas filetadas..............................................40g Cobertura 13 - Pincelar Miroir Neutro na renda
! Aplicar conforme instruções da montagem.
Montagem
1 - Sobre a massa, aplicar o recheio até a borda e
nivelar.
2 - Deixar gelar por duas horas.
3 - Aplicar o Decorfil Morango.
4 - Decorar com os morangos, cerejas e amêndoas
filetadas.
Rendimento: 1,710kg ou 2 bolos de 855g A foto ilustra uma técnica simples
para obter o rendado, utilizando uma
toalha de renda plástica para o decalque
sobre o tapete de silicone.
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorfil
Morango, Silkpak, Bavarois.
Rendimento: 3,078kg ou 3 bolos de 1kg

4. Dia das Mães &
Festival do Morango
Bolo de Flocos Petit Gateau
Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló):
Super Cremoso
Tegral Pão-de-Ló.................................................125g
Água........................................................25ml
Ovos...............................................................63g
Cacau em pó......................................................6g Ingredientes (Massa):
Ingredientes (Massa Satin Creme Cake): Tegral Brownie.....................................................300g
Satin Creme Cake...............................................125g Decorcrem Negro.................................................200g
Ovos..............................................................56g Margarina...............................................150g
Água.........................................................28ml Ovos...........................................................400g
Óleo............................................................25ml Gemas....................................................100g
Cacau em pó......................................................6g
Ingredientes (Recheio):
Ambiante........................................................500g
MODO DE PREPARO
Decorcrem Negro..................................250g
Ingredientes (Calda): ! Derreter a margarina com o Decorcrem Negro até
Leite de coco.......................................................40g ficar homogêneo, retirar do fogo.
Água................................................................40ml ! Adicionar os ovos e as gemas e misturar
Leite Condensado...................................................4g manualmente e em seguida colocar o Tegral
Ingredientes (Cobertura): Brownie.
! Colocar em forminhas untadas e assar por 8 Rendimento: 1.035g ou 13 unidades de 80g
Miroir Neutro.....................................................170g
Ambiante.................................................400g minutos em forno a 180ºC.
Chocolate meio amargo picado.........................100g ! Servir quente com sorvete de creme. Produtos Puratos: Tegral Brownie, Decorcrem Negro.
MODO DE PREPARO
Massa Tegral Pão-de-Ló:
! Misturar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta por aproximadamente 4
minutos ou até obter uma massa leve e homogênea. Reservar. Rocambole de Morango
Massa Satin Creme Cake:
! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizar batedor raquete) e misturar em velocidade lenta por Ingredientes (Massa):
aproximadamente 3 minutos ou até obter uma textura lisa. Satin Creme Cake Light........................................1kg
Água..........................................................360ml
Massa Tegral Pão-de-Ló + Satin Creme Cake: Óleo...............................................................65ml
! Juntar as duas massas e colocar em uma forma redonda de 20cm untada com Untak. Ovos.............................................................300g Rendimento: 2.703g ou 5 rocamboles de 500g
! Colocar para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ingredientes (Recheio):
Chantypak Light.................................................250g
Cremfil Baunilha Light.........................................150g Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light,
Calda: Creme de Leite Light..........................................100g Decorcrem Negro Light, Cremfil Baunilha Light,
! Homogeneizar os ingredientes e aplicar nas três partes do bolo. Morango Picado................................................200g
Chantypak Light.
Ingredientes (Cobertura):
Recheio: Chantypak Light.................................................200g
! Aquecer o Ambiante e o Decorcrem Negro, colocar na batedeira (utilizar batedor globo) em velocidade Decorcrem Negro Light........................................20g
média até ficar cremoso e liso. Creme de Leite Light..........................................150g 33% Menos Gorduras Totais
! Rechear o bolo em duas partes de 375g do recheio com o formato luna. Cremfil Baunilha Light...........................................80g
36% Menos Colesterol
MODO DE PREPARO
Cobertura: 17% Menos Calorias
! Bater o Ambiante em velocidade média (utilizando o batedor globo) por aproximadamente 3 minutos, Massa
até obter um creme liso e suave. ! Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar homogêneo. 0% Gordura Trans
! Decorar com arabescos de chocolate a gosto ! Colocar uma fina camada de massa na forma.
! Acrescentar o chocolate picado e misturar levemente. ! Assar em forno a 190ºC por aproximadamente 10 minutos.
Recheio
! Bater o Chantypak Light, adicionar os demais ingredientes e
Montagem misturar bem.
! Aplicar o recheio no bolo.
1 - Dividir o bolo em 3 partes. Cobertura
2 - Aplicar a calda. ! Bater todos os ingredientes (exceto o Decorcrem Negro Light)
3 - Aplicar as duas camadas de recheio e modelar em formato de luna. durante 3 minutos.
! Cobrir o bolo com esta cobertura.
4 - Cobrir o bolo no formato de luna e alisar com acetato.
! Mesclar com o Decorcrem Negro Light.
5 - Aplicar a cobertura e o Miroir Neutro em cima do bolo. ! Decorar com morangos.
6 - Fazer a decoração pitanga em toda a lateral do bolo.
7 - Colocar arabescos de chocolate por cima do bolo. INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
Quantidade por porção
Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Valor Energético 148Kcal=621kJ 7 Gorduras Trans 0g **
Carboidratos 21g 7 Colesterol 29mg **
Proteínas 2,2g 3 Fibra Alimentar 0g 0
Gorduras Totais 6,5g 12 Sódio 95mg 4
Gorduras Saturadas 3,6g 16
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão de Ló, Ambiante, Decorcrem Negro, Miroir Neutro. (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
(**) VD não estabelecido.
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
Rendimento: Um bolo de 1,917kg Rocambole Morango Tradicional Rocambole Morango Light Redução
Valor Energético 179kcal 148kcal 17%
Gorduras Totais 9,7g 6,5g 33%
Colesterol 45mg 29mg 36%
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

5. Festa Junina
Cake Casadinho Bomba Pé de Moleque
de Abóbora e Coco Ingredientes (Massa):
Easy Bomba.........................................................300g
Paçoca.........................................................50g
Óleo..........................................................200ml
Água.....................................................225ml
Ingredientes (Massa): Ovos...........................................................250g
Satin Creme Cake............................................1kg
Ingredientes (Recheio - Creme Confeiteiro):
Óleo..........................................................200ml
CPT Finesse.........................................................200g
Água.....................................................225ml
Leite...........................................................500ml
Ovos...........................................................450g Paçoca........................................................100g
Ingredientes (Recheio): Ingredientes (Recheio - Chantilly):
Abóbora..........................................................1kg Ambiante................................................200g
Açúcar...........................................................300g Ingredientes (Cobertura):
Coco em flocos..............................................250g Margarina sem sal...............................................125g
Cremfil Coco..................................................500g Açúcar mascavo............................................225g
Glucose......................................................25g
Ingredientes (Cobertura): Amendoim torrado quebrado................125g
Easy Açúcar Confeiteiro...................................80g Água..................................................50ml
Cravo em pó......................................................3g
MODO DE PREPARO
Recheio Chantilly:
Massa: ! Bater os ingredientes do recheio chantilly por
MODO DE PREPARO Montagem: ! Misturar o Easy Bomba com a paçoca na batedeira, aproximadamente 5 minutos até montar.
1 - Misturar à massa, 30% do doce de abóbora. adicionar o óleo e a água aos poucos.
Massa: ! Acrescentar os ovos para dar o ponto. Cobertura
! Misturar todos os ingredientes na batedeira 2 - Assar em forno a 180ºC por aproximadamente
! Modelar as bombas com um saco confeiteiro no
! Misturar a margarina, açúcar e glucose em um
30 minutos.
(utilizando batedor tipo raquete) e misturar em formato redondo ou comprido. recipiente e levar ao fogo até ferver.
3 - Deixar esfriar e cortar o bolo em duas partes
velocidade alta por aproximadamente 3 minutos. ! Em seguida, adicionar o amendoim e a água, deixe
iguais. ! Assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
ferver por 5 minutos.
Recheio: 4 - Creme: Misturar 500g do doce de abóbora com ! Se for a bomba redonda, assar tipo bomba mala
! Cozinhar a abóbora picada, junto com o açúcar até 500g de Cremfil Coco. (abafada com uma tampa sobre a assadeira). !Montagem:
desmanchar. 5 - Rechear o bolo com o creme de abóbora com
1 - Dividir a bomba ao meio (horizontal).
! Desligar o fogo e acrescentar o coco. Cremfil Coco. Recheio Creme Confeiteiro: 2 - Passar o creme confeiteiro no fundo da bomba e
6 - Cobrir com a outra parte da massa e polvilhar ! Ferver o leite, quando iniciar a fervura, adicionar a
rechear com o chantilly.
Cobertura: com o Easy Açúcar Confeiteiro. paçoca com o CPT Finesse e deixar cozinhar até o 3 - Tampar a bomba e cobrir com a cobertura.
! Misturar os ingredientes e cobrir o bolo. ponto de Creme Confeiteiro Rendimento: 2,473kg ou 41 bombas de 60g
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Cremfil Coco, Easy Rendimento: 3,616kg ou 6 bolos de 600g
Açúcar Confeiteiro.
Satin Especiarias
Ingredientes (Massa):
Romeu e Julieta Satin Creme Cake Light........................................1kg
Ovos...........................................................300ml
Água..........................................................360ml
Rendimento: 1,712kg ou 34 mono-porções de 50g
Caipira Óleo...............................................................65ml
Canela em pó........................................................5g
Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light,
Decorcrem Negro Light, Cremfil Baunilha Light.
Cravo torrado e moído............................................5g
Noz moscada ralada........................................a gosto
41% Menos Gorduras Totais
Ingredientes (Massa): Ingredientes (Cobertura):
Decorcrem Negro Light......................................100g
28% Menos Colesterol
Produtos Puratos: Satin Creme Cake Fubá e Satin Creme Cake Fubá.........................................2kg
Easy Açúcar Confeiteiro. Óleo..........................................................400ml Cremfil Baunilha Light...........................................50g 15% Menos Calorias
Água.....................................................450ml
Ovos...........................................................900g MODO DE PREPARO 0% Gordura Trans
Ricota Moída.......................................................350g Massa
Rendimento: 3,475kg ou 7 bolos de 500g
Goiabada em cubos...........................................350g ! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete)
Frutas Cristalizadas..............................................100g
Uvas Passas.......................................................100g
em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
! Acomodar a massa na forma adequada.
Ingredientes (Cobertura): ! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Easy Açúcar Confeiteiro...................................100g Cobertura
! Derreter o Decorcrem Negro Light no microondas ou em banho-maria
Montagem:
1- Após assado, cortar a massa com cortador para mono-porções.
2- Cobrir com Decorcrem Light e decorar com Cremfil Baunilha Light.
MODO DE PREPARO
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
Massa: Quantidade por porção
! Misturar o Satin Creme Cake Fubá, os ovos, o óleo Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Valor Energético 178Kcal=747kJ 9 Gorduras Trans 0g **
e a água, com batedor tipo raquete por Carboidratos 28g 9 Colesterol 42mg **
aproximadamente 3 minutos em velocidade alta. Proteínas 3,6g 4 Fibra Alimentar 0g 0
! Acrescentar manualmente os demais ingredientes, Gorduras Totais 5,9g 11 Sódio 129mg 5
levemente para não desmanchar a goiabada. Gorduras Saturadas 1,4g 6
! Colocar em formas untadas com manteiga e (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
açúcar. (**) VD não estabelecido.
! Assar em banho-maria a 190ºC por
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
aproximadamente 45 minutos. Satin Especiarias Tradicional Satin Especiarias Light Redução
! Após assado, deixar esfriar e polvilhar Easy Açúcar Valor Energético 209kcal 178kcal 15%
Gorduras Totais 10g 5,9g 41%
Confeiteiro.
Colesterol 58mg 42mg 28%
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

6. Festival de Inverno
Brasileirinho Cake de Figo
Ingredientes (Massa Flora) Ingredientes (Massa):
Satin Creme Cake.........................................50g Satin Creme Cake...................................................1kg
Farinha de trigo............................................150g Ovos..........................................................450g
Margarina folhada..........................................20g Leite de Coco.....................................................225ml
Ovos..........................................................40g Óleo..........................................................200ml
Açúcar..............................................................40g Ingredientes (Recheio):
Ingredientes (Massa Satin Amarela) Figo em calda picados.........................................550g
Satin Creme Cake.........................................333g
Ingredientes (Cobertura):
Água.......................................................75ml
Figo Fresco..........................................................250g
Ovos.............................................................150ml
Harmony Neutro....................................................50g
Óleo.......................................................67ml
Corante líquido amarelo............3 gotas Ingredientes (Farofa):
Ingredientes (Massa Satin Verde) Satin Creme Cake...............................................100g
Satin Creme Cake.........................................333g Farinha de Trigo....................................................30g
Água.......................................................75ml Margarina.....................................................30g
Tema para a Copa do Mundo
Ovos.............................................................150ml MODO DE PREPARO
Óleo.......................................................67ml
Corante líquido verde..................................3 gotas Massa: Montagem:
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorcrem ! Misturar todos os ingredientes (exceto os figos), na ! Colocar os figos em rodelas na parte central do
Ingredientes (Recheio):
Negro, Harmony Cold Neutro, Untak batedeira em velocidade alta durante 3 minutos. fundo da forma e a farofa nas extremidades.
Decorcrem Negro..........................................500g ! Acrescentar os figos picados e mexer levemente. ! Colocar a massa e levar para assar,
MODO DE PREPARO Brilho ! Assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos. ! Após assado, pincelar com Harmony Neutro
Massa Flora Harmony Cold Neutro ...................................100g Farofa:
! Colocar uma fina camada da massa flora no fundo de Montagem: ! Homogeneizar todos os ingredientes Produtos Puratos: Satin Creme Cake e Harmony Cold
uma assadeira retangular 1 - Cortar a massa flora assada em tiras ! Neutro.
a Cobertura:
! Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 retangulares ! Cortar os figos em rodelas para decorar o bolo. Rendimento: 2.698g ou 4 bolos de 700g
2 - -Cortar as duas massas (verde e amarela) em
minutos.
tiras retangulares.
Massas Amarelo e Verde (fazer separadamente) 3 - Alternar 1 camada da massa amarela, uma
! Misturar todos os ingredientes, na batedeira (utilizando camada de decorcrem, 1 camada de massa
o batedor raquete) em uma velocidade lenta por
aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
verde e assim por diante.
4 - Cortar estes bolos na diagonal.
Cuca Cake
A
! Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e
assar a 180ºC de 25 a 40 minutos
5 - Colocar a massa flora, o bolo em formato de
triângulo e finalizar com o brilho. Pêra com Gengibre
Rendimento: 1,995 kg ou 2 bolos de 1kg
Ingredientes (Massa):
Torta Sacher Satin Creme Cake Light........................................1kg
Água..........................................................360ml
Rendimento: 2.178g ou 27 fatias de 80g
Ovos.............................................................300g
Ingredientes (Massa Satin Creme Cake): MODO DE PREPARO Óleo...............................................................65ml
Satin Creme Cake...............................................250g Pêra descascada e picada....................................200g Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light
Ovos.................................................................112g Massa Satin Creme Cake:
a
! Misturar todos os ingredientes na batedeira (usar Gengibre em pó...................................................5g
Água..................................................................56ml
Óleo..................................................................40ml batedor tipo raquete) em velocidade lenta por
Cacau em pó .........................................................25g aproximadamente 3 minutos até obter uma textura 67% Menos Gorduras Totais
Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): lisa. Acrescentar o cacau em pó e homegeneizar Ingredientes (Farofa):
Satin Creme Cake Light...................................300g 57% Menos Colesterol
Tegral Pão-de-Ló..................................................250g Massa Tegral Pão-de-Ló:
Ovos.................................................................125g a
Farinha de Trigo...................................................90g 50% Menos Calorias
! Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar Margarina Light sem sal.......................................90g
Água..................................................................50ml
Mel............................................................50g em velocidade alta por aproximadamente 4 minutos Gengibre em pó....................................................5g 0% Gordura Trans
Recheio: ou até a massa leve e homogênea.
Chantypak..........................................................250g Massa Satin Creme Cake + Tegral-Pão-de-Ló:
Decorcrem Negro...........................................250g ! Juntar as duas massas e acrescentar o mel, mexer até MODO DE PREPARO
Geléia de Damasco..............................................100g homogeneizar.
Cobertura: ! Colocar a massa em aros de 20cm Massa
Decorcrem Negro................................................200g ! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 25 ! Misturar os ingredientes, exceto a pêra, por 3 minutos
minutos. utilizando um batedor raquete.
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão de Ló, ! Deixar esfriar bem.
! Adicionar a pêra e homogeneizar.
Chantypak, Decorcrem Negro. Recheio: ! Colocar em forma retangular e cobrir com a farofa.
! Levar o Chantypak ao fogo até levantar fervura,
! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
adicionar o Decorcrem Negro e mexer durante 2
minutos.
! Deixar esfriar bem e levar à geladeira até ficar firme. Farofa
! Retirar da geladeira e bater na batedeira com raquete ! Homogeneizar todos os ingredientes com as mãos.
até ficar aerado.
! Após bater, acrescentar levemente a geléia de INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
damasco. Quantidade por porção
Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Cobertura: Valor Energético 172Kcal=719kJ 9 Gorduras Trans 0g **
! Aquecer o Decorcrem Negro, aplicar sobre o bolo, Nutriente
Carboidratos 28g 9 Colesterol 32mg **
deixando uma cobertura fina. Proteínas 3,1g 4 Fibra Alimentar 0g 0
Montagem: Gorduras Totais 5,2g 9 Sódio 128mg 5
Proteínas
1 - Cortar a massa em três partes iguais. Gorduras Saturadas 1g 0
2 - Adicionar duas camadas de recheio. (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
3 - Passar uma fina camada deste recheio em cima do energéticas.
(**) VD não estabelecido.
bolo.
4 - Levar à geladeira por alguns minutos.
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
5 - Aplicar a cobertura sobre o bolo.
Cuca Cake Tradicional Cuca Cake Light Redução
6 - Decorar a gosto.
Valor Energético 341kcal 172kcal 50%
Gorduras Totais 16g 5,2g 67%
Rendimento: 1.662g ou 21 fatias de 80g Colesterol 75mg 32mg 57%
Colesterol
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.