Este documento fornece receitas que aproveitam sobras alimentares e partes geralmente descartadas de alimentos como cascas de frutas e legumes. As receitas incluem bolinhos de casca de ananás e coco, bolinhos de legumes, farripa de laranja com chocolate, entre outras que usam cascas de laranja, banana, maçã, batata e melancia. O objetivo é incentivar o aproveitamento integral dos alimentos e reduzir o desperdício.