Este documento fornece receitas que aproveitam partes dos alimentos geralmente desperdiçadas, como cascas, talos e sementes. As receitas incluem bolinhos de casca de batata, doce de casca de banana, salada com semente de abóbora e melão, e geleia de casca de frutas. O objetivo é ensinar como reduzir o desperdício de alimentos e obter benefícios nutricionais de todas as partes dos vegetais e frutas.

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2. Aprenda a fazer pratos deliciosos, saudaveis e
economicos!
Este caderno de receitas contribui para diminuir o desperdício de alimentos e a produção de lixo
orgânico, responsáveis pela poluição de águas e atmosfera, gerada por chorume e gás metano,
respectivamente.
Por acaso você já jogou fora casca de abacaxi, laranja ou banana, talos de beterraba, as folhas da
cenoura, a parte branca da melancia ou sementes de abóbora? Pois está na hora de rever seus hábitos,
para o bem da sua saúde e, de quebra, do seu bolso. Aproveitar os alimentos por completo, sem
dispensar nenhum pedaço, aumenta a ingestão de vitaminas, minerais e fibras. E, se o consumo for
regular, ainda representa uma economia.
Nessa culinária inteligente, talos viram recheios de tortas e pizzas e incrementam sopas e massas de
pães; sementes fazem as vezes de aperitivos e cascas se transformam em sucos, doces, geleias e
compotas e frutas, o ideal é consumi-los inteiros, pois não podemos desprezar os benefícios da polpa.
Você sabia que aquela casca de banana que joga fora possui duas vezes e meia mais vitamina C do
que a polpa da fruta? As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e frutas que costumamos
desprezar podem ser muito saudáveis. Confira saborosas receitas e aprenda a reaproveitar os
alimentos.
Seja bem-vindo ao cardápio da cozinha inteligente e bom apetite!
4º ano “A” - Profª Salete
4º ano “B” – Profª Fernanda
Profª Claudiane (Informática)
Manhã - 2015

3. PROFESSORA SALETE MARIA TARDELI MANINI
ALICE LIMA MENDES
ALINECALEFFIALVES
AMANDA DIASMENUSSI
ANA BEATRIZGALDINO COSTA
ANA JULIA VILLANI
CAROLINA ALVESDE OLIVEIRA
GEOVANNA SOUZA MENUCCI
GIOVANNA MILAN
GUILHERME HENRIQUE GOMES SOARES
GUSTAVOGOMES MIRANDA
HELOISA DA SILVA ROSA
ISABELLE DOS SANTOS
LAVINIA PEDRON DOSSANTOS
LETICIA CARDOSODOSSANTOS
LETICIA DOSSANTOSSILVA
LUIS GUSTAVO FERREIRA SANTANA
LUISA DA SILVA BERSSANI
LUIZA BRITTES BARROS
LUIZA LEANDRODE BARROSGONCALVES
MARIA EDUARDA PIRES
MARINA SANTOSMARQUES
MATHEUS MARTINSJORDAO
NATALIDOS SANTOSPINA
RAFAELAPARECIDOBORGES PORTO
RUAN DA SILVA MOREIRA
SIDNEI MENEZES DE OLIVEIRA NETO
THIAGO FERNANDOCHAGASPEREIRA
YAGO FERRIS SOUZA
YOHANA NOVAESDE CARVALHO
KARINA KOLTERLECOUFLE
2015

4. BOLINHO DE CASCA DE BATATA
2 xícaras de chá de casca de batata
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de salsicha picada
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
1 Lavar bem as cascas de batata
2 Depois levar para cozinhar
3 Depois de cozidas, batê-las no liquidificador
4 Em seguida, coloque as cascas batidas na tigela e acrescente os ovos, a
farinha de trigo, a salsinha, o sal e o fermento em pó.
5 Misture muito bem
6 Coloque o óleo na panela leva a o fogo e deixe ficar bem quente
7 Modele os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite até ficar dourada
8 Coloque em um papel toalha para escorrer o óleo.
Alice e Gustavo

5. BOLINHO DE CHUVA SALGADO
1 xícara de talos
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ cebola picada
Orégano, sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1. Lave bem os talos e corte em cubinhos.
2. Dar uma pré fervura somente nos cubinhos de couve.
3. Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes, coloque o
fermento em pó por último.
4. Misture bem.
5. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente.
Aline Caleffi Alves

6. DOCE DE CASCA DE BANANA
1 dúzia de casca de bananas maduras lavadas e cortadas
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 cravos – da – Índia
1 colher (sopa) de margarina
Modo de fazer:
Cozinhe as cascas até ficarem bem moles. Espere esfriar. Junte tudo e amasse até
dar o ponto. Use o cravo da Índia para decorar.
Amanda

7. SALADA COM SEMENTE DE ABÓBORA E MELÃO
Ingredientes:
1 xícara de chá de semente de abóbora
½ xícara de chá de semente de melão
1 colher de chá de sal
¾ xícara de chá de tomate
2 xícaras de chá de repolho fatiado
1 xícara de chá de cenoura ralada
2 colheres de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de talos de salsa picados
2 colheres de sopa de azeite
½ limão pequeno
1 colher de sopa de semente de linhaça
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave-as, salgue-as, umedeça-as e leve
ao forno pré-aquecidos por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até
ficarem torradas e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos.
Reserve. Em um recipiente, misture o repolho, a cenoura, o tomate, a cebola e os
talos de salsa. Tempere com azeite e limão. Coloque as sementes torradas e as
sementes de linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione a salada no
momento de servir. Verifique o sal, e se necessário acrescente.
Ana Beatriz

8. MANDIOCA COM TALOS DE BETERRABA GRATINADOS
INGREDIENTES:
1kg de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de margarina
1 litro de leite
Talos e folhas de espinafre, beterraba, couve-flor e nabo
2 colheres (sopa) de óleo
Alho, cebola picadinha
Sal a gosto.
MODO DEPREPARO:
Bata a mandioca no liquidificador até formar umcreme e faça um purê: leve ao fogo com
margarina até ferver, acrescentesal a gosto e reserve.
À parte faça um refogado com alho, cebola e talos.
Em um refratário, coloque metade do purêde mandioca, por cima o refogado de folhas e,
último, a outra metade do purê. Leve ao forno preaquecido (180 C) para gratinar por 10
minutos.
Espere esfriar e sirva.
Carolina Alves de Oliveira

9. PATÊ DE BERINGELA COM TALOS
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola
3 dentes de alho
3 xícaras (chá) de berinjela picada
½ xícara (chá) de pimentão picado
1 colher (sopa) de molho de pimenta
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de cheiro verde
½ xícara (chá) de talos diversos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola. Acrescente a berinjela, o pimentão, o molho de pimenta,
o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com panela tampada até a água secar
e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente o cheiro verde e bata no
liquidificador. Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos bem picados
e o azeite de oliva. Conserve em geladeira.
Leticia dos Santos e Geovanna Sousa

10. GELEIA DE CASCA DE BANANA
12 cascas de bananas d’água
1 copo pequeno de água
2 copos pequenos de açúcar
MODO DE FAZER
Lavar muito bem as cascas, picar e bater no liquidificador com a água. Passar para
uma panela, acrescentar o açúcar e levar ao fogo baixo até ficar espelhado (
brilhante ).
Giovanna Milan

11. BOLINHO DE SOBRAS DE ARROZ
Junte o arroz que sobrou com um pouco de leite, 2 colheres de sopa de linhaça
em pó batida com 5 colheres de sopa de água. Acrescente um pouco de tofu
ou queijo branco temperado com shoyu e cheiro verde picado a gosto.
Acrescente farinha de rosca ou pão torrado e ralado até ficar consistente,
coloque uma colher de café de fermento em pó.
Frite as colheradas em óleo não muito quente para que o meio
não fique cru. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho. Pode assar.
Guilherme

12. PUDIM DE CASCA DE FRUTAS
Ingredientes:
1 Copo de água
1 Copo de suco de casca de frutas a gosto
2 Colheres de sopa de maisena
2 Colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer
Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes até engrossar. Despeje em forma
previamente umedecida e leve para gelar.
Heloisa

13. BOLO DE CASCA DE BANANA
MASSA
4 unidades de casca de banana
2 unidades de ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de margarina
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1- Lave as cascas das bananas
2- Bata as claras em neve e reserve na geladeira
3- Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar, e as cascas de
banana
4- Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca
6- Mexa bem
7- Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento
8- Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha
9-Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos
Isabelle dos Santos

14. SUCO DE CASCA DE ABACAXI
INGREDIENTES:
*Cascas de abacaxi
*Açúcar
MODO DE PREPARO:
Lave bem as cascas do abacaxi e cozinhe. Depois ponha 1 colher de açúcar. Bata
no liquidificador e leve à geladeira. O suco estará pronto.
Karina Kolter Lecouflé

15. REQUEIJÃO COM TALOS DE COUVE
1 colher de sopa de cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de talos de couve picados
2 xícaras de café de vinagre
3 xícaras de chá de leite fervido (ainda quente)
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de sal
Modo de Preparo
Doure a cebola e o alho no azeite, refogue os talos de couve e reserve.
Junte o vinagre ao leite fervido e deixe coalhar. Bata no liquidificador o leite
coalhado, a margarina e o sal até ficar cremoso. Acrescente os talos refogados e
misture bem.
Sirva com torradas.
Lavinia

16. OVOS MEXIDOS COM CASCA DE BANANA
Casca de 4 Bananas
1 cubo de caldo de galinha
2 ovos
Modo de Fazer:
Refogue as cascas picadas das bananas com o cubo de caldo de galinha. Quando
estiver dourado acrescente os ovos. Mexa bem e está pronto.
Leticia Cardoso

17. PATE DE TALO DE AGRIÃO
INGREDIENTES:
30 g de talo de agrião (1/2 xícara)
4 azeitonas medias
1/3 de cebola picada (1 rodela grossa)
4 colheres (sobremesa) de creme de leite
Sal a gosto
PREPARO:
Lavar os talos e picá-los bem miúdos. Picar a cebolas e as azeitonas. Juntar tudo,
colocar o sal, o creme de leite e misturar bem. Servir gelado.
Luis Gustavo

18. GELEIA DE CASCA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
2 unidades de cascas de maçã.
2 unidades de cascas de goiaba.
2 unidades de cascas de pêra.
1 xícara de chá de cascas de mamão.
3 xícaras de chá de água.
8 colheres de sopa de açúcar.
MODO DE PREPARO:
1. Coloque em uma panela 2 xícaras de chá de água e as cascas de maçã, goiaba e
pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve.
2. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara de chá de água e
deixe ferver até amolecer.
3. Após o cozimento despeje a água e as cascas no liquidificador, batendo até
formar um purê.
5. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até
atingir o ponto de geleia.
Luisa da Silva Berssani

19. CARNE AO CREME DE MARACUJÁ
A receita leva a casca e a polpa da fruta.
INGREDIENTES:
*4 colheres (sopa) de óleo
*3 colheres (sopa) de cebola
*2 dentes de alho
*700 gramas de músculo
*sal a gosto
*água morna o suficiente
*3 xícaras (chá) de casca de maracujá (parte
branca)
*¹/4 xícara (chá) de suco de maracujá
*1 xícara (chá) de água
*molho
*2 colheres (sopa) de óleo
*2 colheres (sopa) de cebola
*2 dentes de alho
*salsa a gosto
MODO DE PREPARO:
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o
músculo e doure, virando sempre. Coloque o sal e a água morna até que cubra a
peça de carne. Cozinhe até ficar macia. Reserve. Ferva cinco vezes as cascas de
maracujá para tirar o amargo. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com
o suco e a água. Reserve. Á parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho. Junte
a mistura do liquidificador e deixe apurar. Fatie o músculo, disponha em um
refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer. Salpique
salsinha na hora de servir.
Luiza Brittes Barros

20. BOLO DE LARANJA MALUCO
1 copo de óleo
1 laranja cortada em pedacinhos com as cascas
4 ovos
2 copos de açúcar (não muito cheio)
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 copos de farinha de trigo
Modo de fazer:
1. Bater no liquidificador o óleo, a laranja, os ovos, o açúcar.
2. Colocar na tigela a farinha de trigo e o fermento, misturar bem e despejar o
conteúdo do liquidificador
3. Colocar em forma untada e assar em forma media por + ou – 30 minutos.
Luiza Leandro

21. BOLO DE MAÇÃ COM CASCA
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
3 maçãs com a casca
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga.
Peneire os ingredientes secos numa tigela grande e reserve.
Descasque as maçãs. Reserve as cascas e pique as maçãs em cubinhos.
Bata no liquidificador os ovos com o azeite e as cascas de maçã. Despeje esta
mistura líquida nos ingredientes secos. Misture bem e junte os cubinhos de maçã.
Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos ou faça o
teste do palito.
Maria Eduarda

22. BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de chocolate amargo em pó
Casca de 2 bananas
Chocolate granulado para confeitar.
Modo de preparo
Pique as cascas de banana. Bata todos os ingredientes no liquidificador e
leve a mistura ao fogo brando, mexendo sempre até o brigadeiro soltar do
fundo da panela.
Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate granulado.
Marina Santos Marques

23. BISCOITINHOS DE CASCAS DE LARANJA
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de cascas de laranja em pedacinhos
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
200 gramas de margarina
1 ovo.
MODO DE PREPARO:
Bata bem a margarina com o açúcar na batedeira, junte o ovo e as cascas de
laranja. Acrescente os ingredientes restantes e trabalhe a massa com as mãos, até
que ela fique com uma textura homogênea e não grude mais nos dedos.
Em seguida, abra a massa com um rolo de macarrão e modele os biscoitinhos com
cortadores divertidos ou com a abertura de um copo ou xícara.
Asse em forno moderado (200° C) até dourar levemente. Cerca de 25 minutos.
Espere esfriar e sirva.
Matheus Martins Jordão

24. SOPA CAMPESTRE
Ingredientes:
12 espigas de milho
1,5 litros de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picadinha
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino branca a gosto
1 prato fundo de folha de couve-flor misturadas com sementes de abobora tostadas
MODO DE PREPARO:
Corte os grãos de milho bem rente ás espigas e bata-os no liquidificador com um
pouco de água.
Passe essa mistura por uma peneira fina, apertando bem para retirar a maior
quantidade de líquido.
Reserve esse caldo e o bagaço que ficar na peneira.
Em uma panela grande, com fundo espesso, esquente a margarina e frite a cebola
até dourar. Acrescente o caldo e cozinhe. O caldo deve ficar cremoso. Adicione o
leite e cozinhe por um período de 10 a 15 minutos. Coloque sal e pimenta. Um
pouco antes de servir, acrescente as folhas de couve-flor fatiadas e as sementes de
abóbora tostadas.
Natali

25. TALOS, CASCAS OU FOLHAS
-Use talos de agrião, brócolis, couve-flor, cascas de batata, de berinjelas, beterraba,
brócolis, cenoura e salsa, entre outros, que provavelmente seriam jogados fora,
contem fibras e deve ser aproveitado em refogados, no feijão e na sopa.
-Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contêm muitas vitaminas. Limpe, pique
e refogue com temperos. Experimente cozinha-los com caldo de vegetais. Em
seguida bata tudo no liquidificador.
Ruan

26. TIRA-GOSTO DE CASCAS DE BATATA
Ingredientes
Cascas de batata
Óleo para fritar
Sal
MODO DE PREPARO:
Lave bem as cascas e frite em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas.
Tempere com sal e sirva.
Rafael e Sidnei

27. BOLINHOS DE FOLHA DE CENOURA
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de folhas de cenoura lavadas e picadas
1 xícara de cenoura ralada
MODO DE FAZER
Misture os ingredientes numa tigela e frite às colheradas em gordura quente.
Rendimento 10 bolinhos
Thiago Fernando Chagas Pereira

28. SOPA DE CASCAS DE LEGUMES
Ferva cascas de Batata, de Cenoura, além de alho poró e de outros vegetais.
Acrescente sal e temperos a gosto.
Salsinha e Cebolinha também vão bem nesse caldo.
Yago

29. FAROFA DE FOLHAS, TALOS E LEGUMES
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho
Sal a gosto
Folhas, talos ou legumes bem lavados, picados e refogados
MODO DE FAZER:
Refogue a cebola com a margarina, acrescente os legumes, o sal e a farinha,
mexendo sempre.
Yohana

30. PROFESSORA FERNANDA NETTO DE ANDRADE DA CUNHA
ADRIANA SANTOSALVESDA SILVA
BEATRIZ RAMOSDUARTE
BIANCA ROCHA NOGUEIRA
DANIELLE SOARESDA SILVA
DAVIPEREIRA SANTOSMAGALHAES
EDUARDO PESSOTTIMARTIN
GABRIEL CIPRIANODOSSANTOS
GABRIEL MARCOS DE JESUS
GABRIEL TUTA LAMBERTY DA ROCHA
GABRIELLY DA SILVA ROSSI
GIOVANNA APARECIDA PENHA PERACINI
GIOVANNA CARDOSOFREITAS
GUILHERME RODRIGUES BARBOSA
GUSTAVODE SOUZA FREITAS
GUSTAVOJUVINORIGO
HEITOR DA SILVA MOREIRA
ISADORA TELES MARTINS
JOAOHENRIQUE DOS SANTOSFILHO
JOAOVITORSILVA SANTOS
JULIA GABRIELLI NASCIMENTO
KAIQUE ADRIAN DE FRANCA RODRIGUES
LIVIA PARUSSOLOPINHEIRO
LUANNA BASILIO
LUIS FELIPE DOS SANTOSFERREIRA DA SILVA
MARCELA ALCANTARA DEMELLO
MARCELLO HENRIQUE SABINODA SILVA
MARIA EDUARDA CUNHA
MARINA ALVESDA SILVA
PEDRO LUCAS DA SILVA LOPES
ROBERTO ANTONIODALLA BEZERRA PEREIRA
VITORIA TRINDADESILVA
YOHANA BENICIOAMOUDO
2015

31. Doce de casca de banana
Ingredientes:
5 xícaras [chá] de casca de banana-nanica bem lavadas e picadas
2 xícaras [chá] de água
2 e ½ xícaras [chá] de açúcar
2 colher [sopa] de suco de limão
Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as cascas na água até ficarem
macias. Retire do fogo e escorra, reservando metade da água. Bata no
liquidificador as cascas, a água reservada e passe por uma peneira
grossa. Volte para a panela, adicione o açúcar, o suco de limão e cozinhe
no fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela. Coloque
em um refratário redondo, polvilhe com canela em pó e sirva gelado.
Danielle e Luis Felippe

32. SUCO DE CASCA DE MELANCIA REFRESCANTE
Ingredientes:
Casca de melancia
1 maracujá
Folhas de hortelã
Suco de 1 limão
Açúcar a gosto
1litro de água
Modo de preparo:
Leve tudo ao liquidificador.
Coe e sirva em seguida com cubos de gelo.

33. BEATRIZ E MARIA EDUARDA
Doce de casca de melancia
Ingredientes:
Casca de ½ melancia
400 gramas de açúcar
1 ½ copo de água
Cravos a gosto
Modo de preparo:
Retire a casca verde da melancia, utilizando apenas a
polpa branca. Corte em cubos e reserve. Faça uma calda
como açúcar, a água e o cravo. Ferva a calda até adquirir
consistência e ficar amarelada (cerca de 10 a 15
minutos), adicione a parte branca da melancia já cortada
em cubinhos e deixe ferver em fogo brando por cerca de
20 minutos até que os cubinhos fiquem transparentes e
brilhantes.
Davi

34. Macarrãocom ramas de cenoura
Ingredientes:
2 ½ xicaras de chá de macarrão parafuso
6 dentes de alho
½ xicara de chá de cebola
3 colheres de sopa de óleo
2 xicaras de chá de talos de agrião
2 xicaras de chá de ramas de cenoura
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, doure o
alho e a cebola no óleo. Acrescente os talos , as ramas e
refogue. Junte o macarrão e verifique o sal.

35. Eduardo e Gabriel Marcos
COMPOTA DE NABO COM CENOURA
INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de nabo ralado
½ litro de água
Suco de um limão
3 xícaras de chá de açúcar
5 colheres de sopa de casca de laranja
2 xicaras de chá de cenoura
Modo de preparo:
Deixe o nabo ao molho em água fervente e suco de limão.
Coe e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a água ,
a casca de laranja fazendo uma calda rala. Adicione o
nabo e a cenoura e deixe cozinhar. Sirva frio.
Gabrielly e Yohana

36. Receita de biscoitinhos de cascas de
laranja
Ingredientes:
1 colher sopa de cascas de laranja em pedacinhos
2 colheres chá de fermento em pó
1 colher chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
200 gramas de margarina
1 ovo
Modo de preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar na batedeira, junte o ovo e
as cascas de laranja. Acrescente os ingredientes restantes e
trabalhe a massa com as mãos, até que fique com uma textura
homogênea e não grude mais nos dedos. Em seguida, abra a
massa com o rolo de macarrão e modele os biscoitinhos com
cortadores divertidos com a abertura de um copo ou xícara. Ao
final asse em forno moderado [200°C] até dourar levemente,
cerca de 25 minutos.
Giovanna Aparecida e Isadora

37. Bolo de casca de maçã
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
Cascas bem lavadas de 4 maçãs
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas de maçã. Em
uma tigela vire a mistura e os demais ingredientes e misture
bem. Em seguida unte uma forma com manteiga e açúcar
misturado com canela em pó, a massa e leve ao forno por 30
minutos.
Gustavo Freitas e Gustavo Juvino

38. Bolinho de talos, folhas ou cascas
Ingredientes:
1 xicara de (chá) de talos, folhas ou
cascas bem lavadas e picadas.
2 ovos.
5 colheres (sopa) de farinha de trigo.
½ cebola picada.
2 colheres (sopa) de água.
Sal a gosto.
Óleo para fritar.
Modo de preparo:
Dê uma pré fervura nos talos. Bata bem os ovos e
misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos
as colheradas em óleo quente. Escorra em papel
toalha.
João Henrique e Kaique

39. Bolo de casca de mamão
Ingredientes:
3 xicaras de chá de casca de mamão
2 xicaras de chá de água
5 ovos
2 xicaras de chá de açúcar
3 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher sopa de margarina
Modo de preparo:
Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer
o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água.
Deixe ferver e depois de frio bata no liquidificador.
Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.
Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de
trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as claras em
neve e, por último, o fermento. Despeje em forma untada. Leve
para assar em forno médio pré-aquecido.
João Vitor

40. Bolo de casca de laranja
Ingredientes:
1 laranja média.
1 xicara de chá de óleo.
4 ovos.
2 xicaras de chá de açúcar.
2 xicaras de chá de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura:
2 xicara de chá de suco de laranja peneirada.
1 colher de sopa de amido de milho.
Modo de preparo:
Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e as
sementes que estiverem aparentes. Bata no liquidificador as laranjas,
óleo, os ovos e o açúcar. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o
fermento. Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura, mexendo
com colher de pau (não bater em batedeira). Leve ao forno médio
por 25 minutos em uma forma untada com margarina e polvilhada com
farinha de trigo.
Cobertura:
Misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo,
mexendo sempre até ferver. Deixe cozinhar um pouco e despeje
sobre o bolo assado ainda quente.
Júlia e Gabriel Tuta

41. Bolo de casca de banana
Ingredientes:
Massa:
4 unidades de casca de bananas
2 unidades de ovos
2 xicaras de leite
2 colheres de sopa de margarina
3 xicaras de chá de açúcar
3 xicaras de chá de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1/2 xicaras de chá de açúcar
1 xicara e 1/2 de chá de água
4 unidades de banana
1/2 unidade de limão
Modo de preparo:
Lave as bananas e descasque. Separe 4 xicaras de casca para fazer a massa. Bata
as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas ,o leite, a
margarina ,e o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha
e acrescente a farinha de rosca mexa bem. Por último, misture delicadamente as
claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e
farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura:
Queime o açúcar em uma panela e junte a água ,fazendo um caramelo. Acrescente
as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda
quente.
Bianca e Lívia

42. Cascas de batata fritas
Ingredientes:
4 batatas médias
100 ml de óleo
Queijo parmesão ralado
Sal
Modo de preparo:
Lave bem as batatas com bucha, após lavar descasque em
pedaços grossos. Reserve as cascas. Faça purê com as
batatas. Aqueça uma panela com óleo e coloque um
fósforo dentro, quando o fósforo acender retire o palito e
coloque as cascas de batata até fritar e chegar ao ponto
desejado. Retire e descanse em papel toalha pra retirar o
excesso de óleo. Coloque por cima o queijo, o sal à gosto.
Giovanna Cardoso e Marcela

43. Geleia de cascas de frutas
Ingredientes:
2 unidades de casca de maçã
2 unidades de casca de goiaba
2 unidades de casca de pera
1 xícara de chá de casca de mamão
3 xícaras de chá de água
8 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Coloque em uma panela 2 xicaras de chá de água e as
cascas de maçã , goiaba e pera. Deixe ferver até amolecer
e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão
com 1 xícara de chá de água e deixe ferver ate amolecer.
A pós o cozimento despreze a água e a casca de mamão
no liquidificador, batendo ate formar um purê. Em uma
panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe
cozinhar até atingir o ponto da geleia.
Roberto e Marina

44. FOLHAS CROCANTES DE CENOURA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
Sal à gosto
30 raminhos de folhas de cenoura
Óleo em quantidade suficiente para fritar
Modo de preparo:
Misture a farinha com o óleo, o sal e 1 xícara de chá de
água. Passe ligeiramente os raminhos na massa sem
cobri-los totalmente e frite no óleo quente.
Adriana Santos

45. Torta salgada de casca de abóbora com recheio
de talos
Ingredientes:
03 xícaras de chá de farinha de trigo
03 ovos
01 xícara de chá de casca de abóbora
01 xícara de chá de talo de couve e salsa
01 cenoura ralada
½ copo de óleo
½ pacote de queijo ralado (50g)
01 cebola pequena
01 dente de alho
01 copo de leite (250 mL)
Sal a gosto
01 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo:
Recheio: Refogar a cebola, o alho, os talos e a cenoura.
Massa: Colocar os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o
leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e
misturar o trigo, o recheio e o fermento em pó. Levar ao forno por 30
minutos, em forma previamente untada com margarina ou óleo e farinha
de trigo.
Vitória

46. Manjar de beterraba
Ingredientes:
3 copos de água de cozimento de beterrabas
1 copo de suco de laranja
10 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) cheias de maisena
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo
sempre até engrossar. Coloque em forma para pudim,
previamente umedecida. Deixe esfriar e leve ao
refrigerador. Desenforme depois de bem frio.
Heitor e Gabriel Cipriano

47. Panquecas verdes
Ingredientes:
1 xícara de talos de brócolis
1 xícara de chá de leite
¾ de xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata os talos com o leite no liquidificador. Passe a mistura
numa peneira e leve novamente ao liquidificador com o
restante dos ingredientes. Unte uma frigideira com óleo e
coloque a massa com o auxílio de uma concha. Deixe-a
assar até obter uma cor dourada, vire-a e coloque o
recheio de sua preferência.
Professora Fernanda