Este documento fornece uma receita de paçoca de carne com farinha de mandioca, carne de sol, cebola, manteiga, coentro e pimenta malagueta. A receita rende 6 porções e leva cerca de 25 minutos para ser preparada.

1. O Saber do Sabor
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PAÇOCA DE CARNE
APRENDIZ: Sérgio de Freitas
INGREDIENTES:
 1 kg de farinha torrada de mandioca
 500 g de carne de sol picada em cubos pequenos
 2 cebolas grandes (300 g), 1 roxa e 1 branca
 100 ml de manteiga de garrafa
 Cebolinha de cheiro e coentro picados
 Pimenta malagueta
RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO DE PREPARO: 25 minutos
MODO DE PREPARO:
 Fritar bem a carne e esperar esfriar. Juntar a farinha e a carne aos poucos no processador (quem dispuser, pode
substituir a etapa do processador pelo tradicional pilão de socar).
 Temperar com sal e pimenta a gosto. Fritar a cebola na manteiga de garrafa e juntar a paçoca do processador.
 Servir, decorando com o coentro e a cebolinha de cheiro.
Belo Horizonte-MG xx/xx/2007