A receita resume-se em: 1) Cozinhar feijão e processá-lo com água e tomates; 2) Refogar cebola e alho em azeite; 3) Misturar o feijão processado com a cebola refogada e cozinhar com batatas até amaciar; 4) Temperar com sal e pimenta e acrescentar salsinha.

1. Sopa de feijão
Ingredientes
3 xícaras (chá) de feijão (640g)
3 xícaras (chá) de água (600ml)
5 tomates picados (sem sementes) (560g)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de azeite (5ml)
1 cebola picada (102g)
1 colher (chá) de alho (8g)
3 batatas cortadas em cubinhos (432g)
1 colher (sopa) de salsinha (10g)
Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho, cozinhe-o e bata no liquidificador com a água e os tomates. Refogue a
cebola e o alho no azeite, coloque o feijão batido e a batata nesse panela e leve para cozinhar até
amaciar a batata. Tempere com sal e pimenta do reino, acrescente salsinha e sirva.
Pode colocar um pouco de queijo ralado por cima na hora de servir.
Obs: o feijão usado pode ser sobra; se for necessário acrescente mais água para acertar a consistência.
Tempo de Preparo: 40 min
Rendimento: 11 porções
Peso da porção: 300g
Valor calórico da porção: 83 Kcal
Receita testada por: Daniela Granda (estagiária de Nutrição) e Debora Pereira (Técnica de
nutrição)