O documento discute questões relacionadas à tecnologia pós-colheita e secagem de produtos agrícolas. Aborda as características dos grãos armazenados, formas de condutibilidade térmica na massa de grãos, equilíbrio higroscópico, migração de umidade, fatores que afetam o armazenamento e conservação de grãos, e métodos para determinação da umidade e controle da qualidade do armazenamento.
O documento discute a cultura do milho, incluindo sua origem na América Central, uso para alimentação humana e rações animais, e importância econômica. Detalha também aspectos botânicos como estrutura da semente, sistema radicular, caule e folhas. Explora a polinização, com pólen transferido de flores masculinas para as femininas.
O documento descreve a morfologia e fisiologia do algodoeiro, incluindo suas características, classificação botânica, partes morfológicas como raiz, caule, folha, flor e fruto. Também aborda a fenologia do algodoeiro, desde a semeadura até a colheita, e fatores ecofisiológicos que influenciam cada estágio de desenvolvimento.
Cultura do Feijão Caupi e Cultura do MilhoÍtalo Arrais
O documento descreve as culturas do feijão caupi (Vigna unguiculata) e do milho (Zea mays). Detalha a origem, botânica, morfologia, importância econômica, características edafoclimáticas, cultivares, nutrição e adubação, pragas, doenças, implantação, colheita e armazenamento das duas culturas.
Este documento discute plantas daninhas, incluindo suas definições, classificações, características, impactos e métodos de controle. Aborda conceitos-chave como competição, alelopatia e períodos críticos de interferência entre culturas e plantas daninhas. Fornece exemplos de espécies daninhas comuns e suas associações com deficiências de solo.
O documento discute a ecofisiologia da canola, incluindo sua climatologia, zoneamento agrícola, balanço hídrico, evapotranspiração, solos e cultivares. Aborda os métodos de Thornthwaite e do tanque classe A para estimar a evapotranspiração, além de discutir a evapotranspiração de referência e os coeficientes de cultura. Também descreve três tipos de solos e as cultivares Hyola 401 e Hyola 420.
O Brasil é o segundo maior produtor de soja do mundo, perdendo apenas para os EUA. No ranking dos principais centros produtores estão atualmente: Mato Grosso ocupando a primeira colocação, seguido de Paraná e Rio Grande do Sul.
Novas tecnologias são constantemente inseridas para aumentar a produtividade desta cultura, consequentemente, novas alternativas para um sistema produtivo mais sustentável surgem como: Sistema de Plantio Direto (SPD) e Integração Lavoura Pecuária e Floresta (ILPF). Portanto, estes e outros assuntos podem ser conferidos à seguir.
MORFOLOGIA E FENOLOGIA DA CULTURA DA SOJAGeagra UFG
O documento descreve a morfologia e fisiologia da soja, incluindo sua classificação, histórico, componentes, características das raízes, caule, folhas, flores e frutos. Detalha também os estádios de desenvolvimento, exigências de temperatura, disponibilidade hídrica e fotoperíodo para o cultivo da soja.
O documento discute a cultura do milho, incluindo sua origem na América Central, uso para alimentação humana e rações animais, e importância econômica. Detalha também aspectos botânicos como estrutura da semente, sistema radicular, caule e folhas. Explora a polinização, com pólen transferido de flores masculinas para as femininas.
O documento descreve a morfologia e fisiologia do algodoeiro, incluindo suas características, classificação botânica, partes morfológicas como raiz, caule, folha, flor e fruto. Também aborda a fenologia do algodoeiro, desde a semeadura até a colheita, e fatores ecofisiológicos que influenciam cada estágio de desenvolvimento.
Cultura do Feijão Caupi e Cultura do MilhoÍtalo Arrais
O documento descreve as culturas do feijão caupi (Vigna unguiculata) e do milho (Zea mays). Detalha a origem, botânica, morfologia, importância econômica, características edafoclimáticas, cultivares, nutrição e adubação, pragas, doenças, implantação, colheita e armazenamento das duas culturas.
Este documento discute plantas daninhas, incluindo suas definições, classificações, características, impactos e métodos de controle. Aborda conceitos-chave como competição, alelopatia e períodos críticos de interferência entre culturas e plantas daninhas. Fornece exemplos de espécies daninhas comuns e suas associações com deficiências de solo.
O documento discute a ecofisiologia da canola, incluindo sua climatologia, zoneamento agrícola, balanço hídrico, evapotranspiração, solos e cultivares. Aborda os métodos de Thornthwaite e do tanque classe A para estimar a evapotranspiração, além de discutir a evapotranspiração de referência e os coeficientes de cultura. Também descreve três tipos de solos e as cultivares Hyola 401 e Hyola 420.
O Brasil é o segundo maior produtor de soja do mundo, perdendo apenas para os EUA. No ranking dos principais centros produtores estão atualmente: Mato Grosso ocupando a primeira colocação, seguido de Paraná e Rio Grande do Sul.
Novas tecnologias são constantemente inseridas para aumentar a produtividade desta cultura, consequentemente, novas alternativas para um sistema produtivo mais sustentável surgem como: Sistema de Plantio Direto (SPD) e Integração Lavoura Pecuária e Floresta (ILPF). Portanto, estes e outros assuntos podem ser conferidos à seguir.
MORFOLOGIA E FENOLOGIA DA CULTURA DA SOJAGeagra UFG
O documento descreve a morfologia e fisiologia da soja, incluindo sua classificação, histórico, componentes, características das raízes, caule, folhas, flores e frutos. Detalha também os estádios de desenvolvimento, exigências de temperatura, disponibilidade hídrica e fotoperíodo para o cultivo da soja.
1) O documento discute a pós-colheita da maçã e fornece informações sobre a cultura, incluindo origem, variedades, produção e benefícios.
2) Fatores como temperatura, oxigênio e dióxido de carbono influenciam a respiração e produção de etileno das maçãs pós-colheita.
3) Índices como firmeza, amido, sólidos solúveis e acidez titulável são usados para determinar o ponto ideal de colheita das maçãs
O Sorghum bicolor L. Moench tem como principal objetivo final uma perfeita qualidade dos grãos. Estes são utilizados para alimentação animal, fabricação de farinha, amido industrial etc. Além dos grãos, a planta em si, é utilizada para forragem e ainda silagem. Há uma classificação quanto à diferenciação agrícola e quanto ao tempo de ciclo. Possui mecanismos que o fazem destacar em relação à seca, absorção de água e retenção da mesma; estas características o colocam sempre em comparações com o milho. Resiste à solos arenosos e argilosos, através da produção de conteúdos fenólicos também resiste à ataque de pássaros, fungos e outros agentes e está em crescimento quando se trata de produção de etanol. Resumidamente se é possível observar que mesmo sendo uma cultural "recente", principalmente no Brasil, ele vem se destacando e ganhando seu espaço.
O documento discute conceitos e ações relacionadas ao manejo e conservação do solo. Aborda tópicos como formação do solo, perda de solo, erosão, práticas conservacionistas, levantamento de solos, capacidade de uso e marco legal para a conservação do solo no Brasil. O documento fornece informações sobre como garantir a sustentabilidade da agricultura por meio do uso adequado dos recursos naturais, principalmente do solo.
O documento discute o dimensionamento de silos para conservação de forragem por ensilagem. Aborda os principais pontos a serem considerados no cálculo do tamanho necessário dos silos, como o número de animais, consumo de silagem, período de uso, área de plantio e volume necessário. Explica os passos para estimar a área a ser plantada, o volume e comprimento ideal dos silos para atender as necessidades alimentares do rebanho de forma adequada.
Tratos culturais são práticas agrícolas como adubação, rotação de culturas e controle de plantas daninhas que melhoram o crescimento e produtividade das culturas. Os principais tratamentos incluem desbaste de plantas, adubação de cobertura, condução de ramos e proteção da parte inferior dos frutos. Rotação de culturas é importante para controlar pragas e doenças e manter a fertilidade do solo.
Unidade 02 formação e desenvolvimento das sementesBruno Rodrigues
O documento descreve os processos de formação e desenvolvimento das sementes em plantas. Aborda a esporogênese e gametogênese, polinização, fecundação e embriogênese. Explica como as plantas conquistaram o ambiente terrestre através da formação de sementes e como os processos reprodutivos se tornaram cada vez mais independentes da água.
I. O documento discute classificação, impactos e métodos de controle de plantas daninhas. II. Plantas daninhas podem prejudicar culturas competindo por recursos ou abrigando pragas. III. Fatores como espécie, densidade e período de emergência influenciam o grau de interferência das plantas daninhas.
O documento discute as respostas morfofisiológicas das plantas forrageiras ao ambiente, abordando como diferentes manejos como desfolha, sombreamento e pastejo afetam a produção e qualidade da forragem. A interceptação luminosa em 95% resulta em maior produção, digestibilidade e eficiência de pastejo em comparação com 100% de interceptação. O pastejo rotacionado com períodos de descanso mais longos promove maior acúmulo de biomassa.
O documento discute a teoria da trofobiose, que estabelece que pragas e doenças só atacam plantas quando há excesso de nutrientes, principalmente aminoácidos, em sua seiva. A trofobiose explica como o equilíbrio nutricional e ecológico das plantas aumenta sua resistência, enquanto desequilíbrios causados por adubos e agrotóxicos estimulam a proliferação de pragas e doenças. A agricultura orgânica aplica esses princípios para promover a sa
O documento discute a silagem como um processo de conservação de forragens verdes através da fermentação anaeróbica. Ele descreve os benefícios da silagem de milho, sorgo e capim, incluindo a manutenção da produção animal fora da estação de crescimento e a mecanização das operações. Também discute as características desejáveis de uma silagem de alta qualidade, como teores adequados de proteína, fibra e umidade.
O Grão;
Por que Armazenar?;
Tipos De Armazenamento;
Silo Metálico;
Armazém Graneleiro;
Silo Bolsa;
Sacaria;
Silos de concreto;
Recebimento e aNÁlise;
Fluxo do armazenamento;
Pré-Limpeza e Limpeza;
Secagem;
Resfriamento;
Pragas;
Capacidade do Armazenamento Brasileiro.
O documento discute a cultura do arroz, incluindo sua origem, importância econômica, morfologia da planta, fases de crescimento e desenvolvimento, clima, solo, preparo do solo, semeadura, adubação e outros aspectos relevantes.
- O documento apresenta informações sobre o manejo de plantio do algodão, incluindo época de plantio, manejo do solo, plantas de cobertura, rotação de cultura e cálculo para semeadura.
O documento descreve as principais etapas do beneficiamento de sementes, incluindo: 1) recepção e amostragem, 2) pré-limpeza e operações especiais, 3) limpeza de sementes, 4) classificação, 5) tratamento de sementes, 6) transportadores de sementes e 7) planejamento de unidades de beneficiamento de sementes. O objetivo geral é remover impurezas e garantir a qualidade física e fisiológica das sementes para o plantio.
O documento discute as generalidades da agricultura, destacando que a produção agrícola é influenciada por diversos fatores como clima, solo, mercado e é caracterizada pela perecibilidade dos produtos, riscos e estacionalidade.
Agricultura de Precisão: saiba como aproveitar técnicas para incrementar a lavoura. Sistema utiliza tecnologia, como de GPS, para otimizar uso de insumos e aumentar a produtividade.
http://canalrural.ruralbr.com.br/noticia/2011/12/agricultura-de-precisao-conheca-tecnicas-para-incrementar-a-lavoura-3597608.html
O documento discute o desenvolvimento e fisiologia dos frutos. Aborda as fases do desenvolvimento dos frutos, incluindo crescimento, maturação e senescência. Também diferencia entre frutos climatéricos e não climatéricos com base em seus padrões de respiração e produção de etileno.
O documento fornece informações sobre a classificação científica, morfologia, desenvolvimento fenológico e principais operações da soja, milho e algodão. Detalha as características dos sistemas radiculares, caules, folhas, flores, frutos e sementes de cada cultura, bem como suas etapas fenológicas e recomendações para fertilização, aplicação de defensivos e colheita.
Sistemas agroflorestais (SAFs) combinam espécies lenhosas com cultivos agrícolas ou pecuária de forma simultânea ou sequencial, proporcionando ciclagem de nutrientes mais eficiente, uso mais intensivo da terra e menor incidência de pragas, ao mesmo tempo em que apresentam maior complexidade e custos iniciais. A agricultura sinTrópica mimetiza a regeneração natural de florestas para complexificar os sistemas de produção.
Este documento discute a qualidade e riscos de contaminação em produtos armazenados. Apresenta os conceitos de Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle como ferramentas para garantir a segurança dos produtos. Identifica nove pontos críticos em unidades armazenadoras e analisa os riscos de contaminação e perdas qualitativas em cada um. Discorre também sobre microorganismos, pragas e medidas de controle que devem ser adotadas para garantir a qualidade dos grãos
Fungos e micotoxinas em graos armazenadosPelo Siro
Este documento discute fungos e micotoxinas em grãos armazenados. Explica que micotoxinas são compostos químicos tóxicos produzidos por fungos que podem causar doenças graves. As principais micotoxinas encontradas em alimentos são aflatoxinas, fumosinas, ocratoxina e deoxinivalenol. O documento também discute como prevenir a contaminação por micotoxinas através da secagem adequada dos grãos e armazenamento em boas condições.
O documento discute as perdas de frutas e hortaliças no Brasil, que podem chegar a 40% entre a colheita e o consumo. Essas perdas ocorrem devido a fatores como falta de infraestrutura para armazenamento, transporte e processamento inadequados. Boas práticas agrícolas e de pós-colheita podem melhorar a qualidade e reduzir as perdas dos alimentos.
1) O documento discute a pós-colheita da maçã e fornece informações sobre a cultura, incluindo origem, variedades, produção e benefícios.
2) Fatores como temperatura, oxigênio e dióxido de carbono influenciam a respiração e produção de etileno das maçãs pós-colheita.
3) Índices como firmeza, amido, sólidos solúveis e acidez titulável são usados para determinar o ponto ideal de colheita das maçãs
O Sorghum bicolor L. Moench tem como principal objetivo final uma perfeita qualidade dos grãos. Estes são utilizados para alimentação animal, fabricação de farinha, amido industrial etc. Além dos grãos, a planta em si, é utilizada para forragem e ainda silagem. Há uma classificação quanto à diferenciação agrícola e quanto ao tempo de ciclo. Possui mecanismos que o fazem destacar em relação à seca, absorção de água e retenção da mesma; estas características o colocam sempre em comparações com o milho. Resiste à solos arenosos e argilosos, através da produção de conteúdos fenólicos também resiste à ataque de pássaros, fungos e outros agentes e está em crescimento quando se trata de produção de etanol. Resumidamente se é possível observar que mesmo sendo uma cultural "recente", principalmente no Brasil, ele vem se destacando e ganhando seu espaço.
O documento discute conceitos e ações relacionadas ao manejo e conservação do solo. Aborda tópicos como formação do solo, perda de solo, erosão, práticas conservacionistas, levantamento de solos, capacidade de uso e marco legal para a conservação do solo no Brasil. O documento fornece informações sobre como garantir a sustentabilidade da agricultura por meio do uso adequado dos recursos naturais, principalmente do solo.
O documento discute o dimensionamento de silos para conservação de forragem por ensilagem. Aborda os principais pontos a serem considerados no cálculo do tamanho necessário dos silos, como o número de animais, consumo de silagem, período de uso, área de plantio e volume necessário. Explica os passos para estimar a área a ser plantada, o volume e comprimento ideal dos silos para atender as necessidades alimentares do rebanho de forma adequada.
Tratos culturais são práticas agrícolas como adubação, rotação de culturas e controle de plantas daninhas que melhoram o crescimento e produtividade das culturas. Os principais tratamentos incluem desbaste de plantas, adubação de cobertura, condução de ramos e proteção da parte inferior dos frutos. Rotação de culturas é importante para controlar pragas e doenças e manter a fertilidade do solo.
Unidade 02 formação e desenvolvimento das sementesBruno Rodrigues
O documento descreve os processos de formação e desenvolvimento das sementes em plantas. Aborda a esporogênese e gametogênese, polinização, fecundação e embriogênese. Explica como as plantas conquistaram o ambiente terrestre através da formação de sementes e como os processos reprodutivos se tornaram cada vez mais independentes da água.
I. O documento discute classificação, impactos e métodos de controle de plantas daninhas. II. Plantas daninhas podem prejudicar culturas competindo por recursos ou abrigando pragas. III. Fatores como espécie, densidade e período de emergência influenciam o grau de interferência das plantas daninhas.
O documento discute as respostas morfofisiológicas das plantas forrageiras ao ambiente, abordando como diferentes manejos como desfolha, sombreamento e pastejo afetam a produção e qualidade da forragem. A interceptação luminosa em 95% resulta em maior produção, digestibilidade e eficiência de pastejo em comparação com 100% de interceptação. O pastejo rotacionado com períodos de descanso mais longos promove maior acúmulo de biomassa.
O documento discute a teoria da trofobiose, que estabelece que pragas e doenças só atacam plantas quando há excesso de nutrientes, principalmente aminoácidos, em sua seiva. A trofobiose explica como o equilíbrio nutricional e ecológico das plantas aumenta sua resistência, enquanto desequilíbrios causados por adubos e agrotóxicos estimulam a proliferação de pragas e doenças. A agricultura orgânica aplica esses princípios para promover a sa
O documento discute a silagem como um processo de conservação de forragens verdes através da fermentação anaeróbica. Ele descreve os benefícios da silagem de milho, sorgo e capim, incluindo a manutenção da produção animal fora da estação de crescimento e a mecanização das operações. Também discute as características desejáveis de uma silagem de alta qualidade, como teores adequados de proteína, fibra e umidade.
O Grão;
Por que Armazenar?;
Tipos De Armazenamento;
Silo Metálico;
Armazém Graneleiro;
Silo Bolsa;
Sacaria;
Silos de concreto;
Recebimento e aNÁlise;
Fluxo do armazenamento;
Pré-Limpeza e Limpeza;
Secagem;
Resfriamento;
Pragas;
Capacidade do Armazenamento Brasileiro.
O documento discute a cultura do arroz, incluindo sua origem, importância econômica, morfologia da planta, fases de crescimento e desenvolvimento, clima, solo, preparo do solo, semeadura, adubação e outros aspectos relevantes.
- O documento apresenta informações sobre o manejo de plantio do algodão, incluindo época de plantio, manejo do solo, plantas de cobertura, rotação de cultura e cálculo para semeadura.
O documento descreve as principais etapas do beneficiamento de sementes, incluindo: 1) recepção e amostragem, 2) pré-limpeza e operações especiais, 3) limpeza de sementes, 4) classificação, 5) tratamento de sementes, 6) transportadores de sementes e 7) planejamento de unidades de beneficiamento de sementes. O objetivo geral é remover impurezas e garantir a qualidade física e fisiológica das sementes para o plantio.
O documento discute as generalidades da agricultura, destacando que a produção agrícola é influenciada por diversos fatores como clima, solo, mercado e é caracterizada pela perecibilidade dos produtos, riscos e estacionalidade.
Agricultura de Precisão: saiba como aproveitar técnicas para incrementar a lavoura. Sistema utiliza tecnologia, como de GPS, para otimizar uso de insumos e aumentar a produtividade.
http://canalrural.ruralbr.com.br/noticia/2011/12/agricultura-de-precisao-conheca-tecnicas-para-incrementar-a-lavoura-3597608.html
O documento discute o desenvolvimento e fisiologia dos frutos. Aborda as fases do desenvolvimento dos frutos, incluindo crescimento, maturação e senescência. Também diferencia entre frutos climatéricos e não climatéricos com base em seus padrões de respiração e produção de etileno.
O documento fornece informações sobre a classificação científica, morfologia, desenvolvimento fenológico e principais operações da soja, milho e algodão. Detalha as características dos sistemas radiculares, caules, folhas, flores, frutos e sementes de cada cultura, bem como suas etapas fenológicas e recomendações para fertilização, aplicação de defensivos e colheita.
Sistemas agroflorestais (SAFs) combinam espécies lenhosas com cultivos agrícolas ou pecuária de forma simultânea ou sequencial, proporcionando ciclagem de nutrientes mais eficiente, uso mais intensivo da terra e menor incidência de pragas, ao mesmo tempo em que apresentam maior complexidade e custos iniciais. A agricultura sinTrópica mimetiza a regeneração natural de florestas para complexificar os sistemas de produção.
Este documento discute a qualidade e riscos de contaminação em produtos armazenados. Apresenta os conceitos de Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle como ferramentas para garantir a segurança dos produtos. Identifica nove pontos críticos em unidades armazenadoras e analisa os riscos de contaminação e perdas qualitativas em cada um. Discorre também sobre microorganismos, pragas e medidas de controle que devem ser adotadas para garantir a qualidade dos grãos
Fungos e micotoxinas em graos armazenadosPelo Siro
Este documento discute fungos e micotoxinas em grãos armazenados. Explica que micotoxinas são compostos químicos tóxicos produzidos por fungos que podem causar doenças graves. As principais micotoxinas encontradas em alimentos são aflatoxinas, fumosinas, ocratoxina e deoxinivalenol. O documento também discute como prevenir a contaminação por micotoxinas através da secagem adequada dos grãos e armazenamento em boas condições.
O documento discute as perdas de frutas e hortaliças no Brasil, que podem chegar a 40% entre a colheita e o consumo. Essas perdas ocorrem devido a fatores como falta de infraestrutura para armazenamento, transporte e processamento inadequados. Boas práticas agrícolas e de pós-colheita podem melhorar a qualidade e reduzir as perdas dos alimentos.
1. O documento é um relatório de estágio realizado por Evaldo Francisco da Silva na empresa Bunge Alimentos entre julho e outubro de 2011, totalizando 400 horas.
2. O relatório descreve as atividades diárias desenvolvidas por Evaldo nos processos de recepção, pesagem, amostragem, secagem e armazenagem de grãos, preparação dos grãos, separação de cascas e operação dos equipamentos.
3. O relatório foi apresentado à coordenação do curso de processamento de grãos como requisito para obtenção do título de té
Este documento fornece informações sobre pós-colheita, armazenamento e transporte de frutas no Brasil. Ele discute: (1) as altas perdas pós-colheita no Brasil, que podem chegar a 50%; (2) a importância do uso adequado do frio e da atenção à fruta como produto vivo e respiratório; (3) técnicas de armazenamento como atmosfera modificada e controle de temperatura e umidade. O documento também aborda o transporte adequado e projetos de pesquisa sobre
O documento descreve os principais cereais utilizados na alimentação humana, incluindo suas características nutricionais, como trigo, milho, centeio, arroz e aveia. Ele fornece detalhes sobre os processos de beneficiamento e classificação dos cereais e seus derivados, além de especificar os padrões microbiológicos e de rotulagem exigidos por lei.
O documento discute o armazenamento de grãos no Brasil. Apresenta conceitos importantes sobre armazenamento e as etapas do processo. Também caracteriza diferentes tipos de unidades de armazenamento e fatores que afetam a qualidade durante o armazenamento como umidade, temperatura e embalagens.
A cadeia produtiva de hortaliças no Brasil envolve os seguintes segmentos principais:
1. Produção: engloba os agricultores e empresas responsáveis pelo cultivo das hortaliças.
2. Insumos: fabricantes e comercializadores de sementes, fertilizantes, defensivos agrícolas e outros insumos utilizados na produção.
3. Beneficiamento: empresas que realizam atividades como seleção, lavagem, embalagem e outras para preparar as hortaliças para comercialização.
4. Armazenamento e transporte:
O documento discute as modificações na parede celular que ocorrem durante o amadurecimento de frutos. Apresenta como esses processos variam entre diferentes frutos e como enzimas modificadoras da parede celular desempenham um papel importante nas alterações da estrutura e composição da parede celular que levam à perda de firmeza durante o amadurecimento. Também discute semelhanças e diferenças no padrão temporal dessas modificações entre diferentes frutos.
1) Os cereais têm sido cultivados e consumidos pelo Homem há milhares de anos como alimento básico. Os principais cereais cultivados são trigo, arroz e milho.
2) Os cereais são constituídos por casca, endosperma e germe. O trigo e o milho formam o glúten quando hidratados, conferindo características importantes para panificação.
3) O amido é o principal carboidrato dos cereais e é formado por amilose e amilopectina. Pode ser modificado quimicamente para
O documento discute armazenamento e gestão de estoques. Apresenta locais para armazenamento como centrais de distribuição e galpões. Aborda métodos de endereçamento, objetivos, vantagens e desvantagens de estoques, classificação, custos e critérios de avaliação de estoques. Também discute fluxo de controle e sistemas como Kanban e RFID.
Prova de trigo II e aveia - Culturas agrícolas do Rio Grande do SulAndré Fontana Weber
Os parâmetros de qualidade do trigo incluem o peso do hectolítro, umidade, força de glúten, número de queda e estabilidade. Um trigo com peso do hectolítro de 72 e teor de impureza de 1,5% é classificado como Tipo 1. O cultivo de aveia em áreas de trigo pode resultar em benefícios como melhoria da fertilidade do solo e controle de ervas daninhas.
Siqueira desenvolvimento dos fenômenos de escurecimento e endurecimento em ...Beatriz Siqueira
1. The document is a dissertation presented by Beatriz dos Santos Siqueira to obtain a Master's degree in Food Science and Technology from the Federal University of Goiás, Brazil. It investigates the biochemical and technological aspects of darkening and hardening phenomena in carioca beans during long-term storage.
2. The dissertation includes an introduction, literature review on common beans, darkening and hardening phenomena, and two research articles. The first article analyzes contrasting genotypes' responses to darkening and hardening during storage, finding differences in phenolic content and enzyme activity. The second evaluates methods for cooking beans to analyze hardness.
3. The dissertation aims to better understand post
A logística define-se pelos processos de planejamento, controle e implementação do fluxo de informações, bens e serviços, de maneira eficiente e eficaz, que vão desde o ponto de origem da matéria-prima até o produto final ao consumidor. Seu objetivo dentro de uma empresa é estabelecer os bens ou serviços no local e no tempo ideais conforme demandados pelo cliente, visando minimizar os custos, ou torná-los mais lucrativos, da melhor forma possível (AZEVEDO et al., 2008).
O documento discute as propriedades e processos de secagem de produtos agrícolas. Apresenta os principais tipos de secagem como natural, artificial, baixa e alta temperatura. Detalha modalidades como secagem em leito fixo, fluxos cruzados, contracorrentes e concorrentes. Explora a importância da qualidade da secagem e fatores como temperatura adequada para cada cultura.
1. O documento discute micotoxinas, metabólitos tóxicos produzidos por fungos que contaminam alimentos e podem causar problemas de saúde em humanos e animais.
2. As micotoxinas são produzidas por fungos dos gêneros Aspergillus, Fusarium, Alternaria e Penicillium sob certas condições ambientais e podem contaminar diversos grãos e alimentos.
3. Ao longo da história, surtos de doenças em humanos foram atribuídos ao consumo de alimentos contaminados com mic
O documento discute os processos de modificação de amidos, incluindo modificações genéticas, físicas, químicas e enzimáticas. As modificações alteram as propriedades dos amidos como temperatura de gelatinização, viscosidade e estabilidade térmica, permitindo novas aplicações em alimentos.
O documento discute o amido, sua composição, modificações e usos. Resume que o amido é a principal substância de reserva em vegetais e fornece a maioria das calorias na dieta humana. Detalha vários processos de modificação do amido, como dextrinização, branqueamento, oxidação e cross-linking, e suas funções na indústria de alimentos.
Este documento discute a biologia e ecologia de plantas daninhas. Aborda conceitos de planta daninha, características que tornam uma planta daninha, como alta produção de sementes e habilidade de dispersão. Explica a importância do conhecimento da biologia e ecologia das plantas daninhas para o desenvolvimento de estratégias de manejo eficazes.
Manejo de Plantas Daninhas na Cultura do ArrozGeagra UFG
O documento discute o manejo de plantas daninhas na cultura do arroz, abordando tópicos como histórico, classificação e identificação de plantas daninhas, alelopatia, métodos de controle e herbicidas registrados para arroz de terras altas e baixas.
Apostila completa para armazenamento de alimentos em grãos, cozidos, prontos, cru, carnes, legumes, ovos, água, frutas, doces, dicas de aproveitamento e muito mais.
1) O documento discute diversos fatores que influenciam a qualidade dos grãos armazenados, incluindo variáveis físicas (como temperatura e umidade), químicas e biológicas.
2) A temperatura e umidade dos grãos são os fatores mais importantes, sendo que temperaturas baixas e umidade abaixo de 13% inibem o crescimento de microrganismos.
3) Propriedades físicas dos grãos como porosidade, fluidez e acamamento também afetam a
O documento discute a transpiração nas plantas, que é a perda de água na forma de vapor através dos estomas. A maior parte da água absorvida pelas plantas é evaporada através desta via. A transpiração tem importantes funções fisiológicas como o transporte de nutrientes e o arrefecimento das folhas. Ela ocorre principalmente durante o dia e sua taxa varia durante o crescimento da planta. O vapor de água segue do interior da folha para a atmosfera através dos estomas.
O documento discute as condições climáticas ideais para o cultivo de milho no Brasil, incluindo temperatura, umidade do solo, fotoperíodo e radiação solar. Também aborda a época ideal de semeadura de milho para cada região do país.
Aula 3 microflora dos grãos armazenadosEmidio Barros
O documento discute a microflora encontrada em grãos armazenados, especificamente fungos e bactérias. Fungos se desenvolvem quando a umidade dos grãos está acima de 13-15% e podem causar aquecimento e deterioração dos grãos. Bactérias só causam danos quando a umidade está acima de 90%. O desenvolvimento destes microrganismos depende de fatores como umidade, temperatura, oxigênio e impurezas.
O documento discute a adaptação e aclimatação de animais ao ambiente. Explica que animais homeotérmicos mantêm sua temperatura corporal constante através de mecanismos fisiológicos. Descreve os mecanismos de perda e ganho de calor, incluindo a zona de termoneutralidade. Também discute como a pelagem, glândulas sudoríparas e outros fatores permitem a adaptação de diferentes espécies aos ambientes quentes e úmidos.
O documento descreve:
1) A importância dos sistemas de transporte para fornecer nutrientes às células de animais de forma eficiente.
2) Que os peixes têm circulação sanguínea aberta e o coração com duas cavidades.
3) Que a absorção de água nas plantas ocorre porque as células da raiz mantêm pressão osmótica mais baixa.
O documento discute o sistema Irrigas para controle de irrigação desenvolvido pela Embrapa. O Irrigas é um sensor de tensão do solo usado para medir a umidade e determinar quando irrigar as culturas. O documento explica como o Irrigas funciona e como escolher o sensor correto dependendo da cultura e tipo de solo. Além disso, discute a relação solo-água-planta e métodos de manejo de irrigação.
O documento discute a colheita e beneficiamento do sorgo, incluindo a colheita mecanizada, armazenamento pós-colheita e processamento para remover impurezas e secagem dos grãos.
1. O documento apresenta informações sobre anatomia vegetal e relações hídricas nas plantas.
2. São descritas estruturas como raiz, caule, folha e suas características em dicotiledôneas e monocotiledôneas.
3. Também são explicados processos como osmose, transpiração, condução de seivas e abertura e fechamento dos estômatos.
O documento descreve os processos de transpiração em plantas. A transpiração ocorre principalmente através dos estômatos, que regulam a abertura e fechamento em resposta a fatores hidroativos e fotoativos. A transpiração é influenciada por fatores externos como temperatura, umidade e luz, e internos como a superfície e estrutura das folhas.
O documento descreve as trocas gasosas nos seres vivos, incluindo: 1) As trocas gasosas ocorrem através de estruturas especializadas como estomas em plantas e superfícies respiratórias em animais; 2) Nas plantas, os estomas regulam a entrada de CO2 e saída de O2 e H2O; 3) Nos animais, as trocas ocorrem através da pele, traqueias, brânquias ou pulmões dependendo do meio e do tipo de animal.
O documento discute a nutrição vegetal, cobrindo os tópicos da nutrição inorgânica e orgânica das plantas. Ele explica o processo da fotossíntese e como as plantas absorvem CO2 e água através dos estômatos, e descreve os fatores que determinam a abertura e fechamento dos estômatos. Também aborda o processo de transpiração e os fatores que influenciam na taxa de transpiração.
O documento discute os estômatos de plantas e como eles se abrem e fecham em resposta a fatores ambientais como luz, nível de CO2, e disponibilidade de água. Os estômatos se abrem durante o dia em resposta à luz e baixos níveis de CO2, e se fecham à noite, em altos níveis de CO2, ou quando a planta está sem água.
O documento discute como o clima interage com elementos naturais como vegetação, hidrografia e relevo. É definido como a sucessão de tipos de tempo em um período de pelo menos 30-35 anos, diferente do tempo que é o estado momentâneo da atmosfera. O clima é analisado com base em índices como pluviosidade, temperatura, ventos, pressão e umidade.
O documento discute os processos de transpiração em vegetais, especificamente: 1) A transpiração ocorre através dos estômatos e cutícula e é regulada pela abertura e fechamento dos estômatos; 2) A abertura e fechamento dos estômatos é controlada pelos mecanismos hidroativo e fotoativo que dependem da disponibilidade de água e luz respectivamente.
O documento discute a higroscopicidade dos grãos, definida como a tendência dos materiais absorverem água do ar. São apresentados os principais fatores que interferem nessa propriedade, como temperatura e composição do grão, assim como as consequências como a capacidade de absorção de água e os fenômenos de equilíbrio higroscópico. Também são descritas as forças físicas envolvidas na adsorção de água e os principais métodos para determinação da umidade nos grãos.
Umidade ponderal em tecidos de pereira durante o período de dormência sob con...ELIOMAR AMORIM
Este documento descreve um estudo sobre a umidade ponderal em tecidos de duas cultivares de pereira (Kieffer e Housui) durante o período de dormência sob condições de inverno ameno no sul do Brasil. Os resultados mostraram que a casca apresentou os maiores valores de umidade ponderal em ambas as cultivares. Na cultivar Kieffer, a umidade das gemas aumentou antes da brotação, enquanto no lenho aumentou até a metade da dormência e depois reduziu. Na cultivar Housui, a falta de
O documento descreve os processos de absorção de água e sais minerais pelas raízes das plantas. A absorção de água ocorre principalmente pelos pelos absorventes na região pilífera da raiz, enquanto a absorção de sais pode ocorrer por difusão ou transporte ativo. O transporte de água e sais dentro da raiz envolve diferentes tipos de células e tecidos como o endoderma.
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Joseph Murphy ensina como re-apropriar do pode da mente.
Cada ser humano é fruto dos pensamentos e sentimentos que cria, cultiva e coloca em pratica todos os dias.
Ótima leitura!
UFCD_4667_Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha_índice.pdf
Questões pós-colheita/ Armazenagem de grãos
1. Questões – Tecnologia Pós-Colheita e Secagem de Produtos Agrícolas
Nome: André Fontana Data: 17.10.2014
1) Quais são as características dos grãos armazenados, explique cada uma delas?
1- Massa porosa:
É o espaço intergranular: 40 a 45%. Esse ar do espaço intergranular interage com os grãos.
2- Condutibilidade térmica:
É a condução de calor em uma massa de grãos, mesmo que essa massa de grãos apresente difícil
condutibilidade.
3- Equilíbrio hidroscópico dos grãos:
É a propriedade do grão de ceder ou absorver umidade do ar que os envolve. O equilíbrio
higroscópico é atingido quando a pressão de vapor dos grãos é igual à pressão de vapor do ar. O
equilíbrio higroscópico é afetado pela temperatura do ar.
4- Histerese:
É quando o grão absorve águe e diminui seu ponto de equilíbrio.
5- Migração de umidade:
- Quanto maior a diferença de temperatura e teor de umidade dos grãos, mais intensa é a migração
de umidade.
6- Ângulo de repouso:
É a inclinação do cone formado pela massa de grãos. Quanto menor o ângulo de descarga, mais
rápida e uniforme será a descarga porque os grãos descem uniformemente.
7- Peso específico aparente:
Refere-se ao peso de uma massa de grãos contida em um determinado volume.
2) Explique as formas de condutibilidade térmica da massa de grãos?
- Condução: Passagem de calor de grão pra grão.
- Convecção: Transmissão de calor através do movimento do ar.
- Irradiação: Quando a condução independe de um meio material para se propagar.
3) O que é equilíbrio higroscópico?
É a propriedade do grão de ceder ou absorver umidade do ar que os envolve.
4) Explique o fenômeno da histerese?
É quando os grãos absorvem água levando a diminuição de seu ponto de equilíbrio.
5) Comente a influência da espessura da camada de grãos, sobre o tempo necessário para que
esta camada atinja o equilíbrio higroscópico?
Equilíbrio hidroscópico é a propriedade do grão de ceder ou absorver umidade do ar que os envolve
e esse equilíbrio é atingido quando a pressão de vapor dos grãos é igual à pressão de vapor do ar. A
espessura da camada de grãos pode influenciar na circulação do ar no espaço poroso e,
consequentemente, dificultar o equilíbrio hidroscópico.
6) Explique como ocorre a migração de umidade na massa de grãos?
Nas extremidades do silo o ar quente sobe e concentra umidade no topo. O ar torna-se descendente
e tende a carregar umidade e, o ar frio tende a ceder umidade aos grãos. O movimento do ar
intergranular se processa até que os grãos das regiões frias tornam-se mais úmidos e os das regiões
quentes mais secos. Esse é o fenômeno de migração de umidade. Isso ocorre mesmo que os grãos
inicialmente apresentem os mesmos níveis de umidade de grãos;
7) Exemplifique como a migração de umidade ocorre no inverno e verão em silos que não possuem
sistema de aeração?
2. Quando a temperatura externa ao silo é maior do que no interior, como ocorre em dias quentes, os grãos
próximos às paredes se aquecem mais do que os outros. Dessa maneira, se aquece o ar intersticial próximo
da parede, fazendo com que sua densidade diminua e sejam formadas correntes convectivas ascendentes de
ar mais aquecido junto da parede, criando um gradiente térmico e fazendo com que ocorra formação de
correntes convectivas descendentes de ar menos aquecidos nas regiões mais internas do silo.
As moléculas de ar que circulam são insaturadas e quando passam por regiões mais quentes absorvem calor
e têm sua entalpia aumentada, diminuindo sua umidade relativa e aumentando sua capacidade de troca de
energia térmica pelas moléculas de água dos grãos por onde passam. Depois de um período de correntes
convectivas, na região central do terço inferior do silo, no ponto “mais frio” da massa de grãos, ocorre
condensação da água que atingir o ponto de orvalho e/ou temperaturas abaixo dele. Os grãos localizados
nesta região se umedecem, havendo então problemas de deterioração.
Temperatura externa menor Temperatura externa maior
Condensação no terço superior Condensação no terço inferior
Figura 05. Correntes convectivas e transferência de calor e água no interior dos silos.
De forma análoga, quando a temperatura ambiente for mais baixa (horas e/ou dias frios), o ar próximo à
parede do silo sofre arrefecimento e forma correntes convectivas descendentes. Isso provoca a formação de
correntes ascendentes do ar que circula nos espaços intergranulares da região mais interna do silo e faz com
que haja uma região de condensação no topo do silo, já que a cobertura está resfriada e no cone se forma
então uma zona de condensação. Em clima temperado, fenômenos de transferências de calor e de água
ocorrem mais marcadamente entre as estações do ano, mas acontecem todos os dias, pelos gradientes
térmicos diários e entre os dias e as noites.
8) Qual é o fator físico que mais influência o armazenamento de grão?
É o equilíbrio hidroscópico dos grãos.
9) Quais são os fatores físicos e biológicos que afetam a conservação de grãos?
Temperatura, umidade e danos mecânicos.
10) Qual é a principal ação para redução da atividade vital dos grãos armazenados?
Manter os grãos sob condições de baixa umidade, podendo ficar armazenados durante muitos anos,
apresentando pequenos prejuízos, mesmo sob condições de armazenamento que não se
enquadram a ideal.
11)O teor máximo de umidade para armazenamento de grão, com segurança, esta ligado a que
fatores?
Espécie de grãos;
Tipo de armazenamento;
Período de estocagem;
Condições de clima.
12)Porque razão pode-se dizer que: “um bom armazenamento começa no campo”?
O atraso na colheita contribui para deterioração, problemas também com a degrana, impurezas,
danos mecânicos, excesso de umidade.
3. 13) Em relação à temperatura, qual é a melhor condição de armazenamento e conservação de
alimentos?
A melhor condição de temperatura é a que não permita que a maioria das reações bioquímicas
sejam acelerada com o aumento da temperatura.
14)Quais são os efeitos compensatórios do uso de temperatura baixas no armazenamento?
Em clima frio os grãos podem ser armazenados com teor de umidade 1 a 1,5% maior que me
regiões quentes porque há um aumento da intensidade da respiração, proporcional ao elevação da
temperatura;
15)Quais são as conseguências dos danos mecânicos nos grãos armazenados?
Afetam a qualidade de sementes, reduzindo, consideravelmente a germinação e vigor;
Condições favoráveis ao ataque de insetos;
Condições favoráveis ao ataque de fungos;
Maior oscilação do conteúdo de água;
Maior deterioração de matérias graxas.
16)Quais são os tipos de água existente nos grãos?
Água livre: Associada ao sistema coloidal da semente.
Água presa: Exerce papel de solvente.
17)Quais são os dois grupos de métodos para determinação de umidade dos grãos? Exemplifique,
cite e descreva um método por grupo.
- Método direto: Estufa: Comumente usado para oleoginosas.
- Método indireto: Elétrico: Rapidez de operação. Esses aparelhos se enquadram nos princípios de
resistência elétrica ou constante dielétrica.
18)Explique como funciona o método higrométrico de determinação de umidade?
Baseado diretamente no Equilíbrio higroscópico dos grãos, observando a variação de peso que eles
sofrem.
19)Com base no equilíbrio higroscópico, qual a umidade relativa do ar que pode servir como
indicativo de boas condições de armazenagem?
O limite da UR é 70%.
20)Qual o processo natural que deixa a massa de grão sujeita a pequenas, mas contínuas
transformações?
É o processo respiratório.
21)Quais são os fatores que afetam a intensidade do processo respiratório dos grãos?
Disponibilidade de oxigênio, temperatura e sanidade dos grãos.
22)Em grãos úmidos qual organismo vivo é o principal responsável pelo aumento do processo
respiratório?
São os fungos.
23)A perda de MS (Peso) dos grãos é acentuada pela influência de quais fatores? Explique.
É influenciada pela diminuição da umidade dos grãos. Esse fator pode comprometer a qualidade de
germinação quando se tratar de sementes e, em condição de grãos para comércio, pode ocorrer
diminuição do peso e, consequentemente, menor rentabilidade financeira.
4. 24)Porque razão ocorre o aquecimento da massa de grãos? De que forma esse aquecimento se
apresenta nos silos? Explique.
O ar intra-granular (entre grãos) interage com os grãos tendendo a equilibrar sua umidade com a
umidade do ar. O ar também interage com o espaço intracelular do grão. Por esta razão grão úmido
aquece, libera água e calor. A água aquecida é absorvida pelo grão vizinho em razão do espaço
intersticial (entre células). Ocorre, assim, um processo auto catalítico. Grão com umidade alta produz
mais água e calor. Como o grão é um solvente térmico que retém o calor, ocorre a reação em cadeia
do processo de aquecimento. Armazenamentos com grãos úmidos tende a aumentara a umidade
dos mesmos, salvo forem uniformemente misturados misturados com grãos mais secos.
25)Porque a termometria se apresenta como um bom método para o controle da qualidade do
armazenamento?
Porque a temperatura é um bom índice do estado de conservação, devemos estar atentos a toda
variação de temperatura.
26)Quais são os procedimentos utilizados para homogeneização da temperatura na massa de grão?
Introduzir os grãos ao armazenamento em umidade adequada e uniforme e em bom estado de
sanidade. Se, contudo, houver diferença de temperatura na massa de grãos, a transilagem pode
resolver.
27)Como são divididos os insetos que atacam os grãos armazenados?
Primários: são aqueles capazes de atacar grãos inteiros e sadios, sendo assim os mais importantes.
Secundários: alimentan-se de grãos partidos e pó.
28)Qual é deterioração dos grãos por ação da microflora?
Perda de peso e do poder germinativo;
Aumento da taxa de oxidação em grãos oleaginosos;
Presença de ovos, larvas, pupas e partes de insetos mortos.
29)Como são chamadas as substâncias que os fungos depositam nos grãos?
São chamadas de micotoxinas.
30)No que consistem os métodos para evitar a ação da microflora nos grãos armazenados?
Descoberta precoce das infestações;
Nos períodos mais quentes do ano recomendam-se inspeções a cada duas semanas;
Controle de temperatura é uma medida indireta da presença ou não de insetos;
Atentar para sacaria usada, vagões, caminhões e navios.
31)Quais são as operações que impedem o desenvolvimento da microflora dos grãos?
Utilizar ambiente hermético;
Aplicação de inseticida gasoso, fumigante;
Ideal é que os grãos sejam expurgados antes do armazenamento, pois sofrem infestação de
microflora ainda na lavoura;
Cuidado com a rotação de produtos no armazenamento;
Para evitar-se a reinfestação, utiliza-se pulverização ou polvilhamento com inseticida.
32)Quais os fatores que afetam as populações de insetos?
Temperatura, teor de umidade, grãos quebrados, impurezas.
33)Cite os prejuízos causados por insetos.
Perda de peso e poder germinativo, poluição da massa e desvalorização do produto.
5. 34)Qual a principal medida preventiva a infestação de insetos?
É a limpesa das instalações e do próprio grão.
35)Em que consiste o expurgo de grãos e em que lugares podem ser realizados?
É a aplicação de inseticida gazoso e fumigante em ambiente hermético. O ideal é que os grãos
sejam expurgados antes do armazenamento, pois grãos devem ser considerados infestados.
36)Além dos danos econômicos, quais outros prejuízos uma infestação de ratos traz?
Ratos trazem prejuízos não só para os grãos armazenados, mas também para a estrutura das
instalações, além de ser um transmissor de doenças em potencial aos trabalhadores das unidades
armazenadoras.
37)Quais as principais espécies de ratos no armazenamento?
Camundongo, rato comum e ratazana.
38)Porque razão ocorre a formação de bolsas de calor no interior da massa de grão? Explique.
O ar intra-granular (entre grãos) interage com os grãos tendendo a equilibrar sua umidade com a
umidade do ar. O ar também interage com o espaço intracelular do grão. As bolsas de calor ocorrem
quando os grãos respiram O2, absorvem C6H12O6 e, consequentemente, liberam CO2, H2O e até 677
Calorias. Como a massa de grãos possui muito baixa condutibilidade, esse calor acumula-se,
podendo haver um processo autocatalítico (reação em cadeia do processo de aquecimento) que
pode levar à carbonização (sem oxigênio) de uma massa de grãos, com temperaturas superiores as
quais podem superar 200 °C. Uma bolsa de calor pode ter origem de insetos, fungos, introdução de
grãos úmidos no silo e impurezas.
39)Qual a ação da temperatura sobre a deterioração da massa de grãos?
Com o desencadeamento de uma bolsa de calor em uma massa de grãos, os mesmos podem se
transformar em uma massa sólida, preta e de forte odor, resultante da carbonização.
40)Como a composição do ar do ambiente de armazenamento pode afetar a velocidade dos
processos bioquímicos?
A composição do ar (quantidade de O2 e CO2) é diretamente responsiva pela taxa de respiração dos
grãos. Pois, quanto maior a taxa de CO2 e menor a de O2, menor será a intensidade respiratória e,
consequentemente, menor será a ativação dos processos químicos e bioquímicos dos grãos.Durante
o armazenamento deve-se reduzir a velocidade da respiração;
41)O que visa o armazenamento?
Viza a conservação de grãos em ambiente limpo, livre de patógenos e impurezas, primando pela
redução da velocidade de respiração desses grãos (ambiente com + CO2 e – O2).
42)Qual é a relação entre perdas na colheita mecânica e umidade dos grãos?
A perda mecânica na colheita consiste em danos mecânicos aos grãos. Dessa forma, grãos
avariados podem aumentar os níveis de umidade e também podem se tornar porta de entrada para
fungos que também contribuem para aumento da respiração e, consequentemente, do aumento de
temperatura de uma massa de grãos.
43)Qual é o efeito do impacto sobre a qualidade dos grãos?
O impacto sofrido tanto durante a colheita como durante o armazenamento pode servir de porta de
acesso a fungos e aumento da respiração e temperatura dos grãos.
44)Quais as duas umidades que podemos expressar a umidade dos grãos?
6. O teor de umidade dos produtos pode ser expresso tanto em base úmida como em base seca. O
teor de umidade em base úmida é a relação entre a massa de água e a massa total de produto. O
teor de umidade em base seca é a relação entre a massa de água contida no produto e a massa de
matéria seca.
45)Site os fungos considerados clássicos de armazenamento?
Aspergillus e Penicilliun.
46)Como ocorre a sucessão de espécies em fungos?
O fungo de infecção inicial é o Aspergillus, somente depois o Penicillium.
47)De forma geral como a temperatura age no desenvolvimento dos fungos?
Temperaturas muito alta ou muito baixas inibem o desenvolvimento da maioria dos fungos.
No Brasil de uma forma geral as temperaturas são favoráveis ao desenvolvimento de fungos.
48)Como é a relação das impurezas e grão danificados no desenvolvimento de fungos?
Grãos mais fragmentado e com mais impurezas apresenta maior infestação de microrganismos. As
impurezas apresentam na mesma UR do ar umidade maior que o produto e grãos danificados são
mais propensos a infecções.
49)Qual a relação entre temperatura e equilíbrio higroscópico dos grãos?
Equilíbrio higroscópico é a propriedade do grão de ceder ou absorver umidade do ar que os envolve.
Assim, o aumento da temperatura diminui o equilíbrio higroscópico dos grãos, levando-os à
histerese.
50)Qual é a implicação do ângulo de repouso? Explique.
Quanto maior o ângulo de repouso do produto armazenado, maior será o volume de grãos na parte
superior e, durante a descarga, quanto menor o ângulo de repouso, mais rápida e uniforme será a
descarga dos grãos.