[1] O documento discute solubilidade e polaridade de substâncias, e como isso determina a capacidade de sabões e detergentes de remover sujeiras. [2] A solubilidade depende da polaridade das substâncias, com substâncias polares se dissolvendo em outras polares e apolares em outras apolares. [3] Sabões e detergentes contém grupos hidrofóbicos e hidrofílicos que permitem remover sujeiras apolares e polares da roupa.

1. Polaridade e Solubilidade
Química e os produtos de higiene e beleza
Prof. Augusto Sérgio

2. Questões Chaves
• O que determina a solubilidade de substâncias?
• Como fazer previsões de solubilidade de substâncias
comuns de forma prática?
• O conhecimento de solubilidade influencia em quais
áreas de consumo da sociedade?
• Qual é o mecanismo dos sabões e detergentes para
remover sujeiras?
• Como em geral este conteúdo é cobrado em
Questões do ENEM?

3. O Cidadão comum usa
a química para
resolver situações do
seu cotidiano?
Veja o
Exemplo

4. A graxa (apolar) é removida quando utilizamos gasolina
(apolar)

5. Fatos Experimentais
Água forma
soluções com
NaCl e açúcares
Estrutura da Sacarose

6. O Tetracloreto de
carbono forma soluções
com o iodo
Água não é bom
solvente para o iodo ou
tetracloreto de carbono

7. Substâncias com polaridades semelhantes
tendem a se dissolver uma nas outras
Água (Polar) + NaCl( polar)
Solução ( mistura homogênea)

8. Tetracloreto de carbono – CCl4( apolar) + Iodo – I2( apolar)
Solução ( mistura homogênea)

9. Substâncias com polaridades bem diferentes em
geral não dissolvem uma nas outras
Água ( polar) + tetracloreto de carbono – CCl4( apolar)
Mistura Heterogênea

10. Os derivados de Petróleo como a
gasolina, querosene, óleo diesel e o óleo lubrificante
são Hidrocarbonetos ( substâncias formadas
exclusivamente por carbono e hidrogênio) - Apolares

11. A regra de solubilidade não se aplica a todos os casos
Etanol ( Polar)
Se dissolve
Água(polar)Gasolina (apolar)

12. Veja como podemos usar o
conceito de solubilidade para
verificar se uma amostra de
gasolina não está de acordo
com as normas da
ANP(Agência Nacional de
Petróleo e Gás)

13. Porcentagem de Etanol na gasolina
Antes da Mistura
Vgasolina = 50ml
Vágua = 50ml
Depois da Mistura
Vgasolina = 40ml
V(água + etanol) = 60ml
Vetanol = 10ml
50ml ------------ 100%
10ml ----------- P%
P = 20% de etanol

14. EXERCÍCIOS DO LIVRO
Dentre as substâncias gasosas abaixo
O2, O3, N2, CO2 e HCl, qual deve se dissolver
melhor em água?
Resp.: HCl, pois é polar.

15. EXERCÍCIOS DO LIVRO
Dentre as substâncias abaixo
HBr, NH3, H2O, SO2 e CCl4, qual deve se
dissolver melhor em gasolina?
Resp.: CCl4, pois é Apolar

16. EXERCÍCIOS DO LIVRO
O álcool etílico, CH3CH2OH, substância
polar, deve dissolver-se melhor em gasolina ou
em acetona? Justifique.
Resp.: Em acetona, pois é polar

17. EXERCÍCIOS DO LIVRO
Um tecido branco ficou manchado com
iodo(I2), que apresenta coloração escura. Para
remover essa mancha é melhor água ou
tetracloreto de carbono? Justifique.
Resp.: Tetracloreto de carbono, pois é Apolar,
como o iodo.

18. EXERCÍCIOS DO LIVRO
Um tecido apresenta uma mancha de gordura.
Para removê-la é mais eficiente usar benzina
ou álcool etílico antes da lavagem? Justifique.
Resp.: Benzina(derivado de petróleo),
pois é Apolar, como a gordura.

19. ( UFRJ) A solubilidade dos compostos é um conhecimento muito importante em química.
Sabe-se que, de uma forma geral, substâncias polares dissolvem substâncias polares e
substâncias apolares dissolvem substâncias apolares.
Em um laboratório, massas iguais de tetracloreto de carbono, água e etanol foram
colocadas em três recipientes idênticos, conforme se vê na figura a seguir
I. 6mL de tetracloreto de carbono;
II. 10mL de água;
III. 13mL de etanol.
a) Mostre, por meio de desenhos semelhantes ao apresentado, como fica a mistura de I e
II, identificando cada substância, e como fica a mistura de II e III.
b) A graxa lubrificante utilizada em automóveis é uma mistura de hidrocarbonetos
pesados derivados de petróleo com aditivos diversos. Indique qual, dentre os três
solventes apresentados, é o mais adequado para remover uma mancha de graxa em uma
camisa. Justifique

20. CCl4
H2O
Mistura Heterogênea Mistura Homogênea
Etanol + água
a)
b) Tetracloreto de carbono, pois é apolar como a graxa,
que é derivado do Petróleo.

21. Por que sabões
e detergentes
limpam vários
tipos de sujeira?

22. Por que sabões e detergentes limpam vários tipos de sujeira?
Estrutura de um sabão

23. Estrutura de um detergente
Alquil Benzeno Sulfonato de sódio linear

24. Ação detergente

25. Ação do detergente na gordura

26. Grupo Hidrófobo e Hidrófilo
 Nonanoato de sódio

27. Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina D  Vitamina E
 Vitamina A

28. Vitaminas Hidrossolúveis
 ff

29. (Enem 2012) O armazenamento de certas vitaminas no organismo apresenta grande
dependência de sua solubilidade. Por exemplo, vitaminas hidrossolúveis devem ser incluídas na
dieta diária, enquanto vitaminas lipossolúveis são armazenadas em quantidades suficientes para
evitar doenças causadas pela sua carência. A seguir são apresentadas as estruturas químicas de
cinco vitaminas necessárias ao organismo.
Dentre as vitaminas
apresentadas na
figura, aquela que necessita
de maior suplementação diária
é
a) I.
b) II.
c) III.
d) IV.
e) V.