O documento destaca que certos alimentos e substâncias, como fitatos e oxalatos, podem inibir a absorção de cálcio, sendo essencial ter cautela ao consumi-los. A deficiência de cálcio pode levar a condições sérias, como osteoporose, e está relacionada a diversos sintomas negativos. Além disso, estresse e certos medicamentos podem afetar a biodisponibilidade do cálcio, tornando crucial o manejo adequado da dieta.

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Os inimigos do cálcio

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Existem alguns alimentos que acabam por atrapalhar ou
inibir a absorção do cálcio dentro do organismo. Tais
alimentos devem ser evitados em refeições onde existem
fontes de cálcio presentes, para que o organismo não saia
prejudicado.
Uma delas é a ausência ou deficiência de vitamina D que
inibe a retenção de cálcio pelo organismo. Substâncias não
nutrientes de determinados alimentos também reduzem a
capacidade de absorver este mineral. Nesta lista podemos
destacar os fitatos, que são encontrados em grãos
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de cereais, e os oxalatos que estão presentes, na beterraba,
acelga e espinafre.
Muitos podem estar questionando sobre o cacau, que é rico
em oxalatos, mas para alívio dos chocólatras, a quantidade
contida em barras e achocolatados não impede a absorção
de cálcio. O estresse também costuma aumentar a excreção
deste nutriente. Sem falar no envelhecimento, que leva à
diminuição do aproveitamento de cálcio pelos ossos. Quem
usa remédios sem prescrição médica deve saber que a
utilização de certos medicamentos pode afetar
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a bio disponibilidade de cálcio no organismo, colocando em
risco a saúde.
Outro produto que provoca o enfraquecimento dos ossos é
o refrigerante, deixando-os mais propensos a fraturas. Estes
demonstram que a bebida representa um agente de risco
relevante para a ocorrência de osteoporose no futuro.
Por ser essencial para o funcionamento do organismo,
quando existe deficiência de cálcio na corrente sanguínea o
corpo tende a repor a deficiência retirando cálcio dos ossos.
A deficiência de cálcio pode levar a osteopenia
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e osteoporose, na qual os ossos se deterioram e há um
aumento no risco de fraturas, especialmente nos ossos mais
porosos. Sua deficiência também pode causar agitação,
unhas quebradiças, propensão a cáries, depressão,
hipertensão, insônia, irritabilidade, dormência no corpo e
palpitações.
Isso não significa que devemos eliminar estes alimentos de
nosso dia a dia, porém ter cautela ao consumir, sem
exagerar nas porções, e saber a hora certa para ingeri-los.
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