A receita fornece instruções para preparar um prato típico do Piauí chamado Arroz Maria Isabel, contendo arroz, carne de sol e temperos cozidos juntos. A segunda receita ensina como fazer um Peixe no Leite de Coco com tomate, alho e ervas.

1. Arroz Maria Isabel
Ingredientes:
1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo
Modo de preparo:
Lave a carne e coloque-a para dourar em panela com óleo quente. Em seguida,
acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Depois, coloque o arroz e os temperos,
menos a pimenta, e misture bem. Acrescente água quente e, por fim, as pimentas de
cheiro cortadas ao meio. Abafe a panela e aguarde até que o arroz fique soltinho. O
tempo de preparo é de 30 minutos. Rende 10 porções.
2 garrafinhas de leite de coco
1 Kg de cação
4 dentes de alho
Sal, pimenta, coentro e cheiro verde á gosto
1/2 xícara de azeite
2 tomates sem pele e sem semente
1 colher de sopa de amido de milho
1 limão
Modo de preparo
Tempere o peixe com dois dentes de alho, limão e pimenta. Deixe descansar por uma
hora. Refogue os outros dois dentes de alho no azeite com os tomates, uma garrafa de
leite de coco, o peixe, sal e pimenta. No final do cozimento, adicione o coentro, cheiro
verde e o outro leite de coco misturado com o amido de milho. Deixe engrossar e
desligue. Sirva-se e aproveite!
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