O documento descreve os procedimentos de monitoramento, limpeza e higienização da ordenha de vacas leiteiras, incluindo: 1) testes do leite para detectar mastite; 2) lavagem dos tetos; 3) pré e pós-mergulho dos tetos; 4) secagem; 5) ordenha; 6) limpeza da sala e equipamentos de ordenha com água quente e detergentes alcalinos e ácidos; 7) manutenção adequada da temperatura do resfriador.

1. 1° Teste Caneca de Fundo Preto
-Lavagem e higienização das mãos;
-Desprezar os 3 primeiros jatos e realizar o teste;
-3 primeiros jatos - Função de limpar do canal do teto
(leite com alta CBT) e estímulo para a descida do leite;
-Teste da caneca verifica alterações visíveis no leite como:
(grumos, sangue, pus – Mastite Clínica).
2° Teste da Raquete – CMT
-Misturar 2ml de leite e 2ml de CMT.
-Mecher em circulos por 30 seg.
-Quanto mais escura e viscosa ficar a mistura, maior a
contaminação do leite.
-Teste CMT detecta a Mastite Subclínica ( não causa
alterações no leite.
-Realizar uma vez por semana;
3° Lavagem dos Tetos
-Lavar apenas os tetos se estiverem sujos;
-Lavar somente os tetose não o úbere;
-Utilizar água clorada (25 ml de água sanitária 2,5% -
“Qboa”, em 250lts de água).
4° Fazer o Pré-dipping (Pré – mergulho)
-Usar solução desinfetante;
-Função de matar bactérias presentes pele ao redor do teto;
-Deixar agir por 30 segundos.
-Pode ser feito a base de Hipoclorito 2,5% - “Qboa”
diluida em água Ex: (“Qboa” - 10ml em 1 litro de água)
– concentração 200ppm
5° Secagem dos Tetos
-A água carrega muitas bactérias (deve-se secar os tetos);
-Usar papel toalha descartável;
-Uma folha de papel toalha por teto;
-a secagem do teto evita deslizamento e queda das teteiras;
-O uso do papel toalha descartável evita o risco de
contaminação entre tetos e vacas;
6° Ordenhar o Animal
-Ocorre a ação do hormônio a Ocitocina – liberação do leite.
-Tempo aproximado se ordenha é de 7 a 8 min/vaca;
-Pulsação do pulsador deve ser 60/min;
-Pressão do vácuo da ordenhadeira deve ficar de 45 a 55 Kpa;
-Não pressionar o conjunto de ordenha para baixo no fim da
ordenha, e sim cortar o vácuo para retirá-la.
Frederico Modri Neto
Méd. Veterinário
CRMV/RS 10.060
Procedimentos de Monitoramento, Limpeza e
Higienização da Ordenha de Vacas Leiteiras

2. 7° Pós-dipping (Pós mergulho)
-A função é de proteger os tetos para evitar as mastites.
-Usar uma solução desinfetante e tamponante de
Preferência (fecha o canal do teto);
-Iodo Glicerinado, Clorexidine, entre outros;
8° Limpeza da Sala de Ordenha
-Retirar o grosso das sugidades (esterco);
-Lavar a sala de ordenha – (usar água com pressão)
-Desinfetar a sala de ordenha com produtos comerciais;
-O local de ordenha não deve acumular água (água
aumenta a população de Bactérias, aumentando o risco
de mastites);
-Local da ordenha deve ser arejado, de fácil limpeza,
deve permitir a entradade sol.
9° Limpeza da Ordenhadeiras
-Enxáguar o sistema com água clorada à temperatura de
40°C;
-Realizar lavagem diária da ordenhadeira após cada
ordenha, com água à 75°C e Detergemte Alcalino Clorado
por no mínimo 10 minutos;
-Uma vez por semana após a lavagem diária com
Detergente Alcalino, realizar outra lavagem com
Detergente Ácido com água à 35°C por no mínimo 5
minutos.
-Fazer a limpeza manual da ordenhadeira com
esponjas e escovas apropriadas, usando Detergente
Alcalino e água à 45°C.
-Uma vez por semana desmontar o equipamento e
lavar.
-Limpar Tarros ou Transferidor, utilizando o mesmo
procedimento de limpeza descrito para a ordenhadeiras.
- Usar Detergente Alcalino Clorado com água à 75°C e
uma vez por semana com Detergente Ácido com água à
35°C.
10° Limpeza do Resfriador
-Realizar o enxágue com água à 40°C;
-Lavar com Detergente Alcalino Clorado com água à 75°C;
-Lavar 1 x por semana com Detergente Ácido com água à
35°C;
-Atentar para a Temperatura do Resfriador (Não pode
ser superior a 4°C);
-Leite deve estar resfriado a 4°C, no máx. 3 horas pós ordenha.