O documento discute: 1) novidades sobre alimentos nos EUA, Suíça e sobre rotulagem de transgênicos; 2) eventos de alimentos na Suíça e São Paulo; 3) pesquisa sobre fibras de PET na UTFPR.
1. O documento discute a gestão da qualidade e segurança alimentar na avicultura, abordando tópicos como boas práticas, HACCP, políticas de qualidade e regulamentos.
2. Especificamente, o documento esclarece que hormônios e antibióticos promotores de crescimento não são usados na alimentação de frangos de corte e explica porque.
3. Também aborda o tema salmonelas, descrevendo como a bactéria pode contaminar frangos e ovos e ser disseminada, representando
O documento apresenta as diretrizes de um manual de boas práticas de fabricação para a empresa Itabira Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda. O manual descreve os procedimentos e responsabilidades relacionados à higiene pessoal, fabricação e controle de qualidade dos produtos, com foco em balas, visando garantir a segurança dos alimentos.
Como saber se o produto de origem animal que você está consumindo é de confiança? Ele atende a todos os requisitos de higiene e sanidade? Confira a solução destas e outras perguntas nesta cartilha, além de ficar informado sobre a lei de Direito à Informação e algumas medidas preventivas úteis na hora de comprar carnes, peixes, laticínios e seus derivados.
Este documento descreve o Programa de Autocontrole de uma empresa para prevenção e controle de pragas. Ele estabelece estratégias de prevenção como vedações, manutenção de áreas e armazenamento adequado. Também inclui procedimentos de controle de roedores com armadilhas e iscas venenosas e de insetos com pulverizações químicas. O documento define ainda responsabilidades dos setores da empresa e exige monitoramento e registro das ações.
BPF- Boas prática de fabricação em fábricas de raçãoCarla Souza
O documento discute as Boas Práticas de Fabricação (BPF), que são um conjunto de medidas adotadas por indústrias de alimentos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. A legislação brasileira regulamenta as BPF para diferentes tipos de indústrias. O documento também descreve procedimentos específicos relacionados a instalações, produção, armazenamento e outros aspectos da fabricação de rações para animais.
Este documento discute o uso potencial da própolis no tratamento da mastite bovina. A mastite é uma infecção da glândula mamária nas vacas que causa perdas econômicas significativas na produção leiteira. O documento descreve os agentes causadores comuns, sinais clínicos, métodos de diagnóstico e tratamentos atuais, incluindo antibióticos. Ele também resume as propriedades antimicrobianas da própolis e estudos iniciais que indicam que a própolis pode ser eficaz no tratamento da
O documento discute as boas práticas de fabricação de alimentos no Brasil desde a década de 1980, quando o país passou por uma crise econômica. Isso levou o setor industrial a buscar novos mercados e métodos de produção para atender padrões internacionais de qualidade e segurança alimentar, como o sistema APPCC introduzido em 1988. O texto também descreve a evolução das normas e regulamentações brasileiras sobre boas práticas e a atuação de órgãos como ANVISA, MAPA e MS na garantia da produção e forn
Este documento discute as boas práticas de fabricação (BPF) para medicamentos. Ele fornece um breve histórico do desenvolvimento das BPF desde a falta de regulamentação inicial até as regulamentações atuais no Brasil. Também define os objetivos e pilares centrais das BPF, incluindo processos de fabricação definidos, qualificações, instalações adequadas, pessoal treinado e registros de produção.
1. O documento discute a gestão da qualidade e segurança alimentar na avicultura, abordando tópicos como boas práticas, HACCP, políticas de qualidade e regulamentos.
2. Especificamente, o documento esclarece que hormônios e antibióticos promotores de crescimento não são usados na alimentação de frangos de corte e explica porque.
3. Também aborda o tema salmonelas, descrevendo como a bactéria pode contaminar frangos e ovos e ser disseminada, representando
O documento apresenta as diretrizes de um manual de boas práticas de fabricação para a empresa Itabira Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda. O manual descreve os procedimentos e responsabilidades relacionados à higiene pessoal, fabricação e controle de qualidade dos produtos, com foco em balas, visando garantir a segurança dos alimentos.
Como saber se o produto de origem animal que você está consumindo é de confiança? Ele atende a todos os requisitos de higiene e sanidade? Confira a solução destas e outras perguntas nesta cartilha, além de ficar informado sobre a lei de Direito à Informação e algumas medidas preventivas úteis na hora de comprar carnes, peixes, laticínios e seus derivados.
Este documento descreve o Programa de Autocontrole de uma empresa para prevenção e controle de pragas. Ele estabelece estratégias de prevenção como vedações, manutenção de áreas e armazenamento adequado. Também inclui procedimentos de controle de roedores com armadilhas e iscas venenosas e de insetos com pulverizações químicas. O documento define ainda responsabilidades dos setores da empresa e exige monitoramento e registro das ações.
BPF- Boas prática de fabricação em fábricas de raçãoCarla Souza
O documento discute as Boas Práticas de Fabricação (BPF), que são um conjunto de medidas adotadas por indústrias de alimentos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. A legislação brasileira regulamenta as BPF para diferentes tipos de indústrias. O documento também descreve procedimentos específicos relacionados a instalações, produção, armazenamento e outros aspectos da fabricação de rações para animais.
Este documento discute o uso potencial da própolis no tratamento da mastite bovina. A mastite é uma infecção da glândula mamária nas vacas que causa perdas econômicas significativas na produção leiteira. O documento descreve os agentes causadores comuns, sinais clínicos, métodos de diagnóstico e tratamentos atuais, incluindo antibióticos. Ele também resume as propriedades antimicrobianas da própolis e estudos iniciais que indicam que a própolis pode ser eficaz no tratamento da
O documento discute as boas práticas de fabricação de alimentos no Brasil desde a década de 1980, quando o país passou por uma crise econômica. Isso levou o setor industrial a buscar novos mercados e métodos de produção para atender padrões internacionais de qualidade e segurança alimentar, como o sistema APPCC introduzido em 1988. O texto também descreve a evolução das normas e regulamentações brasileiras sobre boas práticas e a atuação de órgãos como ANVISA, MAPA e MS na garantia da produção e forn
Este documento discute as boas práticas de fabricação (BPF) para medicamentos. Ele fornece um breve histórico do desenvolvimento das BPF desde a falta de regulamentação inicial até as regulamentações atuais no Brasil. Também define os objetivos e pilares centrais das BPF, incluindo processos de fabricação definidos, qualificações, instalações adequadas, pessoal treinado e registros de produção.
O documento descreve o Laboratório Farmacêutico da Marinha (LFM): (1) Foi criado em 1906 e produz medicamentos para o Ministério da Saúde; (2) Recebeu um investimento de R$3,5 milhões em parceria com o Ministério da Saúde; (3) Faz parte de um comitê regulatório da ANVISA junto com representantes da agência e do ministério.
Pcr para o diagnóstico da mastite bovinaMarília Gomes
O documento descreve um estudo sobre o diagnóstico da mastite bovina utilizando a técnica de PCR multiplex. O trabalho desenvolveu um método de extração de DNA bacteriano a partir de amostras de leite e validou primers para detecção de Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, S. dysgalactiae, S. uberis e S. aureus resistente à meticilina através de PCR multiplex. O método mostrou-se sensível, específico e eficiente para diagnóstico etiológico da mastite.
Mastite dos bovinos: identificação, controle e prevençãoLeonardo Gravina
Este documento discute mastite bovina, incluindo tipos, microrganismos causadores, estrutura da glândula mamária, sinais clínicos, testes de detecção, prejuízos, controle e prevenção. As principais medidas de controle incluem higiene na ordenha, tratamento de casos clínicos, terapia de vaca seca e treinamento de produtores e ordenhadores. O documento enfatiza a importância da prevenção para reduzir novos casos e custos de produção.
Responsabilidades do técnico na indústria de laticíniosJoão Felix
O documento lista as responsabilidades do técnico na indústria de laticínios, incluindo orientar sobre qualidade da matéria-prima, instalações e equipamentos higiênicos, treinamento de pessoal, garantir a inspeção sanitária e cumprimento da legislação.
O documento discute os principais problemas de saúde que afetam a produção leiteira, com foco nas mastites. As mastites causam grandes perdas financeiras aos produtores, estimadas em R$323 por vaca. Dois pontos são cruciais para a prevenção de mastites: o esfíncter do teto e a pele do teto. Um bom selador de tetos deve ter dupla ação, desinfectando e também cuidando da pele, para proteger de forma eficaz contra novas infecções.
O documento apresenta uma agenda para o 1o Simpósio SAMVET de Gado Leiteiro, abordando conceitos sobre mastite bovina, principais agentes causadores, prejuízos causados e estratégias de controle e monitoramento. Os tópicos incluem métodos diagnósticos, agentes contagiosos e ambientais, prejuízos de produção e custos, etapas de um programa de controle e estratégias alternativas de tratamento.
O documento discute a mastite bovina, incluindo sua definição, causas, sintomas e impacto econômico. Ele também cobre os principais agentes causadores, tipos de mastite, diagnóstico, tratamento e plano de controle para prevenir a doença.
Este documento apresenta as diretrizes de um manual de boas práticas para serviços de alimentação de uma empresa de restaurantes. Ele estabelece normas de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos para assegurar a saúde dos clientes. O manual também descreve os procedimentos de treinamento obrigatórios para os funcionários e exames médicos periódicos para garantir sua aptidão para manipular alimentos.
O documento discute as boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padronizados (POP) para garantir a segurança dos alimentos. Detalha a importância de se ter POPs para recebimento de matérias-primas, controle da água e higiene dos funcionários. Também aborda doenças transmitidas por alimentos e a legislação brasileira sobre BPF e POPs.
Certificados de apadrinhamento de calouros realizado em 24 de março estão prontos para serem retirados na sala PET E105 de segunda a sexta das 14:00 às 18:00 hrs.
A Feira Científica irá expor cinco artigos científicos desenvolvidos por estudantes de Tecnologia em Alimentos da UTFPR de 19 a 28 de março, com o evento ocorrendo em 16 de abril no auditório para apresentar os artigos das 20h às 23h.
A feira científica irá expor cinco artigos desenvolvidos por estudantes da UTFPR entre 23/03 e 30/03. Os estudantes poderão se inscrever entre 30/03 e 08/04 para terem seus trabalhos selecionados em 10/04, com as apresentações digitais devendo ser entregues até 15/04. A feira ocorrerá no dia 15/04 no auditório entre 20h e 23h.
O documento discute: 1) Alimentos especiais para idosos no Japão; 2) Diferenças nos teores de sódio em embalagens de alimentos; 3) Simpósio sobre produtos cárneos na maior feira de alimentos da América Latina.
O documento discute: 1) O aniversário de 6 anos do Câmpus Londrina da UTFPR; 2) A possibilidade de uma indústria francesa de lácteos se instalar no Paraná para ampliar seus negócios; 3) Um teste que encontrou pelo de roedor em ketchup da marca Heinz vendido no Brasil.
A Universidade Estadual de Londrina ( PET's Educação Física, Geografia, Matemática e Zootecnia juntamente com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná Câmpus Londrina ( PET Alimentos), tem a grata satisfação de promover o Encontro dos grupos PET da Região Sul "SULPET 2015: TRANFORMANDO PELA RENOVAÇÃO DO CONHECIMENTO"
Inscrições abertas de 20 a 31 de janeiro para o III Evento Esportivo do Campus, que será no dia 6 de fevereiro das 18:40 às 22:30 horas, com bola queimada mista em equipes de 10 jogadores. As inscrições são na sala E105 das 14:00 às 18:00 ou com os petianos, e os participantes receberão certificados de atividade complementar.
O documento discute:
1) O crescimento do consumo de sorvetes no Brasil e a popularidade crescente das Paletas Mexicanas;
2) Um convênio assinado entre a Marinha do Brasil e o ITAL para melhorar a alimentação dos militares;
3) As novas diretrizes da OMS para limitar o consumo diário de açúcar a 50 gramas.
Este boletim informativo discute:
1) Um novo tipo de sorvete funcional desenvolvido por pesquisadores da UTFPR que fornece benefícios à saúde.
2) A disponibilização de e-mails institucionais para alunos da UTFPR.
3) A interdição de lotes de alimentos pela Anvisa devido a contaminação.
1) Nova York aprova lei que obriga restaurantes a assinalarem pratos com alto teor de sódio nos cardápios.
2) A UTFPR promoverá a VI Feira da Ideia em novembro para estimular projetos inovadores.
3) Um dispositivo israelense consegue escanear alimentos e identificar seus componentes químicos através de um espectrômetro miniaturizado.
Este boletim informativo apresenta: 1) Novo hambúrguer desenvolvido em laboratório a partir de células-tronco; 2) Cerveja australiana que não causa ressaca por ser hidratante; 3) Investigação contra Unilever e Nestlé por limitar acesso de concorrentes.
O documento descreve o Laboratório Farmacêutico da Marinha (LFM): (1) Foi criado em 1906 e produz medicamentos para o Ministério da Saúde; (2) Recebeu um investimento de R$3,5 milhões em parceria com o Ministério da Saúde; (3) Faz parte de um comitê regulatório da ANVISA junto com representantes da agência e do ministério.
Pcr para o diagnóstico da mastite bovinaMarília Gomes
O documento descreve um estudo sobre o diagnóstico da mastite bovina utilizando a técnica de PCR multiplex. O trabalho desenvolveu um método de extração de DNA bacteriano a partir de amostras de leite e validou primers para detecção de Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, S. dysgalactiae, S. uberis e S. aureus resistente à meticilina através de PCR multiplex. O método mostrou-se sensível, específico e eficiente para diagnóstico etiológico da mastite.
Mastite dos bovinos: identificação, controle e prevençãoLeonardo Gravina
Este documento discute mastite bovina, incluindo tipos, microrganismos causadores, estrutura da glândula mamária, sinais clínicos, testes de detecção, prejuízos, controle e prevenção. As principais medidas de controle incluem higiene na ordenha, tratamento de casos clínicos, terapia de vaca seca e treinamento de produtores e ordenhadores. O documento enfatiza a importância da prevenção para reduzir novos casos e custos de produção.
Responsabilidades do técnico na indústria de laticíniosJoão Felix
O documento lista as responsabilidades do técnico na indústria de laticínios, incluindo orientar sobre qualidade da matéria-prima, instalações e equipamentos higiênicos, treinamento de pessoal, garantir a inspeção sanitária e cumprimento da legislação.
O documento discute os principais problemas de saúde que afetam a produção leiteira, com foco nas mastites. As mastites causam grandes perdas financeiras aos produtores, estimadas em R$323 por vaca. Dois pontos são cruciais para a prevenção de mastites: o esfíncter do teto e a pele do teto. Um bom selador de tetos deve ter dupla ação, desinfectando e também cuidando da pele, para proteger de forma eficaz contra novas infecções.
O documento apresenta uma agenda para o 1o Simpósio SAMVET de Gado Leiteiro, abordando conceitos sobre mastite bovina, principais agentes causadores, prejuízos causados e estratégias de controle e monitoramento. Os tópicos incluem métodos diagnósticos, agentes contagiosos e ambientais, prejuízos de produção e custos, etapas de um programa de controle e estratégias alternativas de tratamento.
O documento discute a mastite bovina, incluindo sua definição, causas, sintomas e impacto econômico. Ele também cobre os principais agentes causadores, tipos de mastite, diagnóstico, tratamento e plano de controle para prevenir a doença.
Este documento apresenta as diretrizes de um manual de boas práticas para serviços de alimentação de uma empresa de restaurantes. Ele estabelece normas de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos para assegurar a saúde dos clientes. O manual também descreve os procedimentos de treinamento obrigatórios para os funcionários e exames médicos periódicos para garantir sua aptidão para manipular alimentos.
O documento discute as boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padronizados (POP) para garantir a segurança dos alimentos. Detalha a importância de se ter POPs para recebimento de matérias-primas, controle da água e higiene dos funcionários. Também aborda doenças transmitidas por alimentos e a legislação brasileira sobre BPF e POPs.
Certificados de apadrinhamento de calouros realizado em 24 de março estão prontos para serem retirados na sala PET E105 de segunda a sexta das 14:00 às 18:00 hrs.
A Feira Científica irá expor cinco artigos científicos desenvolvidos por estudantes de Tecnologia em Alimentos da UTFPR de 19 a 28 de março, com o evento ocorrendo em 16 de abril no auditório para apresentar os artigos das 20h às 23h.
A feira científica irá expor cinco artigos desenvolvidos por estudantes da UTFPR entre 23/03 e 30/03. Os estudantes poderão se inscrever entre 30/03 e 08/04 para terem seus trabalhos selecionados em 10/04, com as apresentações digitais devendo ser entregues até 15/04. A feira ocorrerá no dia 15/04 no auditório entre 20h e 23h.
O documento discute: 1) Alimentos especiais para idosos no Japão; 2) Diferenças nos teores de sódio em embalagens de alimentos; 3) Simpósio sobre produtos cárneos na maior feira de alimentos da América Latina.
O documento discute: 1) O aniversário de 6 anos do Câmpus Londrina da UTFPR; 2) A possibilidade de uma indústria francesa de lácteos se instalar no Paraná para ampliar seus negócios; 3) Um teste que encontrou pelo de roedor em ketchup da marca Heinz vendido no Brasil.
A Universidade Estadual de Londrina ( PET's Educação Física, Geografia, Matemática e Zootecnia juntamente com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná Câmpus Londrina ( PET Alimentos), tem a grata satisfação de promover o Encontro dos grupos PET da Região Sul "SULPET 2015: TRANFORMANDO PELA RENOVAÇÃO DO CONHECIMENTO"
Inscrições abertas de 20 a 31 de janeiro para o III Evento Esportivo do Campus, que será no dia 6 de fevereiro das 18:40 às 22:30 horas, com bola queimada mista em equipes de 10 jogadores. As inscrições são na sala E105 das 14:00 às 18:00 ou com os petianos, e os participantes receberão certificados de atividade complementar.
O documento discute:
1) O crescimento do consumo de sorvetes no Brasil e a popularidade crescente das Paletas Mexicanas;
2) Um convênio assinado entre a Marinha do Brasil e o ITAL para melhorar a alimentação dos militares;
3) As novas diretrizes da OMS para limitar o consumo diário de açúcar a 50 gramas.
Este boletim informativo discute:
1) Um novo tipo de sorvete funcional desenvolvido por pesquisadores da UTFPR que fornece benefícios à saúde.
2) A disponibilização de e-mails institucionais para alunos da UTFPR.
3) A interdição de lotes de alimentos pela Anvisa devido a contaminação.
1) Nova York aprova lei que obriga restaurantes a assinalarem pratos com alto teor de sódio nos cardápios.
2) A UTFPR promoverá a VI Feira da Ideia em novembro para estimular projetos inovadores.
3) Um dispositivo israelense consegue escanear alimentos e identificar seus componentes químicos através de um espectrômetro miniaturizado.
Este boletim informativo apresenta: 1) Novo hambúrguer desenvolvido em laboratório a partir de células-tronco; 2) Cerveja australiana que não causa ressaca por ser hidratante; 3) Investigação contra Unilever e Nestlé por limitar acesso de concorrentes.
O documento resume as principais atrações e eventos culturais e de entretenimento que ocorrerão em Londrina no mês de junho e julho de 2013, incluindo o Festival Internacional de Londrina (FILO), o Seminário de Alimentos (SEMALIM) e o 33o Festival de Música de Londrina.
Convida servidores e alunos da UTFPR a doarem dinheiro para a produção de ovos de Páscoa para crianças carentes. Servidores podem doar R$20 e alunos R$5, ou quantia que puderem. As doações serão recebidas até 2 de abril e usadas para comprar ingredientes para a produção de 175 ovos de chocolate que serão feitos e entregues por alunos.
Em dezembro de 2013, o grupo PET arrecadou R$590,00 em doações para comprar brinquedos e materiais escolares para 22 crianças carentes de um projeto de dança. Os presentes foram entregues no dia 21 de dezembro pela representante do PET Alimentos, Ana Paula. O grupo agradeceu a contribuição de professores e alunos para a ação.
O documento discute:
1) Uma pesquisa que comprova que comida que cai no chão por poucos segundos tem menos chances de conter bactérias do que se deixada por mais tempo;
2) A retomada das atividades do CineUTFPR que exibirá filmes sobre regiões do Brasil;
3) A realização de um curso de teatro na UTFPR-LD aberto a alunos e comunidade.
Este documento discute a possibilidade de incluir sabores como mel, frutas, ervas e leite na composição de cervejas. O Ministério da Agricultura abriu uma consulta pública para alterar a legislação e permitir oficialmente este tipo de produto. A mudança atende ao pedido das microcervejarias e à tendência do mercado de lançar cervejas com sabores.
O documento é um trabalho de conclusão de curso sobre o kefir, um alimento funcional natural. Ele apresenta uma introdução sobre alimentos funcionais e probióticos, objetivos de realizar um levantamento bibliográfico sobre os benefícios, consumo e produção do kefir. O texto contém seções sobre definições, o que é kefir, sua composição, produção, propriedades e estudos realizados.
O documento discute um fórum sobre inovações na saúde animal realizado em São Paulo, onde startups apresentaram novas tecnologias para investidores. Algumas inovações incluem um teste de DNA para diagnóstico rápido de mastite em leite e um dispositivo portátil para detecção de doenças em aves. No entanto, o documento aponta que falta investimento e agilidade regulatória no Brasil para levar essas tecnologias aos produtores.
O documento discute a regulamentação do uso de agrotóxicos no Brasil e desmistifica a ideia de que os alimentos convencionais estariam contaminados. Aponta que os níveis encontrados são seguros e que seria necessário consumir grandes quantidades para causar intoxicação. Também destaca que outros elementos naturais como insetos e pelos de rato são permitidos nos alimentos.
Pecuária leiteira de precisão: uso de sensores para monitoramento e detecção ...Rural Pecuária
O diagnóstico precoce e direcionado pode eliminar e/ou minimizar os efeitos das doenças, reduzindo as taxas de descarte de animais, favorecendo a recuperação da condição de saúde e gerando decréscimo nas perdas econômicas. Por esse motivo, a identificação precoce e individualizada de animais doentes pelo uso de tecnologias de precisão está se tornando uma realidade cada vez mais frequente no campo. O objetivo dessa série Documentos da Embrapa é descrever as possibilidades de utilização de sensores para o diagnóstico precoce de problemas de saúde em bovinos leiteiros.
O documento descreve medidas sanitárias tomadas por órgãos de vigilância em diversos estabelecimentos no Brasil. Fiscais aplicaram multas e interdições a supermercados que vendiam alimentos vencidos ou armazenados de forma inadequada, e a hospitais com medicamentos e materiais fora da validade. Órgãos também apreenderam cargas de agrotóxicos irregulares e produtos falsificados.
O documento discute: 1) O 12o Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos que ocorrerá em novembro de 2017; 2) A assinatura de um acordo de cooperação entre a UTFPR e a Câmara de Comércio Brasil-Alemanha; 3) Um seminário sobre projetos sanitários para indústrias alimentícias.
Elaboração e implementação do manual de segurança alimentarMário Ferreira
O documento discute a segurança alimentar e fornece orientações sobre como desenvolver um manual de segurança alimentar. Ele explica a importância da segurança alimentar para os consumidores e fornecedores e destaca os requisitos legais e estrutura recomendada para um manual, incluindo pré-requisitos como boas práticas de higiene e o sistema HACCP.
O documento discute a análise de risco em alimentos, apresentando exemplos de sua aplicação na Anvisa. Apresenta os princípios da análise de risco, incluindo avaliação de risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco. Também descreve casos de análise de risco realizados pela Anvisa para palmito em conserva, sal para consumo humano e dioxina em alimentos.
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) completa 50 anos tendo se tornado uma referência em pesquisas sobre alimentos, bebidas e embalagens no Brasil. O Ital atualmente conta com 354 funcionários, incluindo 103 pesquisadores, e desenvolve soluções para preservação de nutrientes em alimentos e adapta avanços tecnológicos estrangeiros para a realidade brasileira. O diretor do Ital, Luís Madi, afirma que a produção de alimentos precisa acompanhar as transformações sociais atendendo à demanda por alimentos mais
As 3 frases são:
O documento fornece protocolos de segurança para academias e áreas de exercícios durante a pandemia de COVID-19, enfatizando a importância do uso de máscaras por funcionários e clientes e da higienização frequente de equipamentos e superfícies. Orienta também sobre o distanciamento social e limitação da capacidade máxima de pessoas no local.
Participaram do encontro representantes do CCO do Ministério Público de Santa Catarina, da Associação dos Municípios da Grande Florianópolis, da Federação Catarinense de Municípios (FECAM) e da Federação dos Trabalhadores na Agricultura (FETAESC), com apoio da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola (CIDASC), Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural (EPAGRI), Conselho Regional de Engenharia e Agronomia (CREA) e Centro de Informações Toxicológicas (CIT).
Inovação Tecnológica Sustentável no Agronegócio do LeiteInovatec JF
O documento discute a inovação tecnológica sustentável no agronegócio do leite. Apresenta desafios como o aumento da produtividade de forma ambientalmente correta e a inserção competitiva no mercado global, enquanto promove o desenvolvimento social e econômico local.
1) O documento discute a importância da pecuária 4.0 e da zootecnia de precisão para garantir a segurança alimentar e qualidade dos alimentos produzidos.
2) A entrevistada destaca o papel fundamental do zootecnista nesse processo, aplicando tecnologias digitais para otimizar a produção de forma sustentável.
3) O 32o Congresso Brasileiro de Zootecnia em Natal vai debater como integrar ciência, tecnologia e inovação para apoiar a pecuária 4.0.
Inovcluster y quesos tradicionales portuguesesDairybiotech
Este documento descreve as atividades da Inovcluster, uma associação privada sem fins lucrativos que apoia a inovação no setor agroalimentar da região centro de Portugal. A Inovcluster trabalha em áreas como tendências, desenvolvimento tecnológico, laboratórios e internacionalização para apoiar empresas do setor. O documento também fornece detalhes sobre queijos tradicionais portugueses com denominação de origem protegida.
1) O Brasil está elaborando um Plano Nacional de Ação sobre Resistência Bacteriana para monitorar o uso de antimicrobianos na produção animal e promover seu uso responsável.
2) Há debates sobre os riscos do uso de promotores de crescimento na produção animal e sua possível associação com o aumento da resistência bacteriana nos seres humanos.
3) Consumidores têm pressionado grandes empresas alimentícias a reduzirem o uso de antimicrobianos como promotores de crescimento nos Estados Unidos.
Este documento discute os fundamentos dos processos tecnológicos de alimentos em 8 seções. Aborda tópicos como contaminações de alimentos, doenças transmitidas por alimentos, definições de tecnologia de alimentos e suas áreas, objetivos e aplicações, matérias-primas, operações unitárias, fases de processamento e alterações de alimentos. A segunda seção trata dos princípios de segurança alimentar, incluindo o Codex Alimentarius, alimentos seguros, boas práticas de fabricação e legislação brasile
1) Vários projetos de pesquisa de professores da UTFPR foram aprovados em chamada do Confap para desenvolvimento em parceria com pesquisadores do Reino Unido.
2) A Bélgica vem investindo em controle genético para produzir vacas com maior massa muscular que rendem o dobro de carne.
3) Uma empresa de alimentos investe em nova tecnologia de cozinhar e resfriar alimentos para aumentar a vida útil dos produtos sem afetar o sabor.
O documento fornece orientações sobre como elaborar e implantar o Sistema APPCC no segmento de alimentação fora do lar, abordando conceitos básicos do sistema, pré-requisitos, elaboração do plano APPCC e detalhamento dos princípios do APPCC.
O documento descreve as atividades da ENFISA, a associação da indústria de defensivos agrícolas no Brasil, incluindo sua campanha contra produtos ilegais, iniciativas de educação e certificações, além de apresentar dados sobre apreensões de produtos falsificados e contrabandeados.
O documento resume notícias e eventos relacionados a alimentos, incluindo: 1) A instalação de uma unidade de pesquisa conjunta entre a UTFPR e a Embrapa em Francisco Beltrão para fomentar a cadeia produtiva regional; 2) O lançamento de um novo produto, o Chocottone Ovomaltine, resultado de uma parceria entre as marcas Bauducco e Ovomaltine; 3) Informações sobre o II Workshop Food Safety Brazil sobre segurança de alimentos que será realizado em novembro.
O documento fornece informações sobre:
1) Uma garrafa ecológica chamada Filtrafit que filtra impurezas da água enquanto você bebe;
2) Os benefícios do grão cevada para a saúde, incluindo emagrecimento, saúde cardiovascular e prevenção de diabetes;
3) Exemplos de produtos alimentícios inovadores como um macarrão pronto para cozinhar e um leite enriquecido com mais proteínas e menos açúcar.
Este edital anuncia a abertura de 3 vagas para bolsistas no Programa de Educação Tutorial (PET) em Tecnologia de Alimentos na Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Os candidatos devem estar matriculados entre o 2o e 4o período do curso e ter disponibilidade para dedicar 20 horas semanais. A seleção será feita por meio de análise do histórico escolar e entrevista, e os resultados serão divulgados em 31 de agosto.
Este edital descreve o processo seletivo para 6 vagas de bolsista no Programa de Educação Tutorial (PET) em Tecnologia de Alimentos na Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Os candidatos devem estar matriculados entre o 1o e 3o período do curso e ter disponibilidade para 20 horas semanais. A seleção será feita por uma comissão com base no histórico acadêmico e entrevista, e os resultados serão divulgados em 27 de setembro.
O edital anuncia o resultado da seleção de bolsistas para o programa PET em Tecnologia de Alimentos na Universidade de Londrina para 2014, listando 4 alunos aprovados e informando que eles precisam confirmar participação com a tutora e que não podem ter reprovação por coeficiente escolar.
Este edital descreve o processo seletivo para preencher 6 vagas de bolsistas no Programa de Educação Tutorial (PET) em Tecnologia de Alimentos na Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Os candidatos devem se inscrever entre 7 a 18 de julho e serão selecionados com base em seu histórico acadêmico e entrevista entre 23 e 24 de julho. Os resultados serão divulgados em 28 de julho.
O documento convida alunos e servidores da UTFPR campus Londrina a doarem de R$5,00 a R$20,00 até 02 de abril para comprar ingredientes e produzir ovos de Páscoa que serão entregues a 175 crianças de um centro educacional, de forma igualitária e sem distinção entre elas.
A feira científica irá expor cinco artigos desenvolvidos por alunos de Tecnologia em Alimentos da UTFPR entre 24/02 e 20/03. As inscrições ocorrerão de 19/03 a 28/03 e o PET selecionará os artigos de 31/03 a 04/04. A feira acontecerá em 16/04 para apresentar os trabalhos selecionados.
A exposição de projetos e artigos de alunos da UTFPR-LD irá ocorrer em 16 de abril das 20h às 23h. Os alunos do curso de Tecnologia em Alimentos podem se inscrever até 28 de março para apresentar trabalhos de pesquisa desenvolvidos. Cinco trabalhos serão selecionados e os autores escolhidos deverão enviar suas apresentações até 11 de abril.
Os certificados para os alunos que participaram do IV Evento Esportivo de Bola Queimada em 6 de fevereiro de 2014 estão prontos para serem retirados na sala PET E105 das 14:00 às 18:00 de segunda a sexta.
Certificados de participação em uma palestra sobre organização sem estresse estão disponíveis para retirada na sala E105 de segunda a sexta entre 14:00 e 18:00 horas. A palestra ocorreu em 11 de dezembro de 2013 e os alunos que participaram podem pegar seus certificados.
Estão abertas as inscrições para o III Evento Esportivo do Campus de bola queimada mista de 20 a 31 de janeiro na sala E105 das 14:00 às 18:00 horas ou com os petianos, com o evento ocorrendo em 6 de fevereiro das 18:40 às 22:30 horas onde os participantes receberão certificados de atividade complementar.
1. Novidades na área
de alimentos
Curiosidades
Eventos
Notícia da UTFPR
Entretenimento
EUA banem a gordura trans e dão três
anos para indústria se adequar
2
Suíça desvenda mistério de buracos em
seus queijos
3
Entidades alertam sobre fim da rotula-
gem de transgênicos
3
Congresso de Estudos da Linguagem 4
ANVISA aprova novas regras para re-
call de alimentos
5
Entretenimento 6
Nesta edição:
InformaPET
PETALIMENTOS—UTFPRLD
IX EDIÇÃO
Junho/2015
Por que a cevada (e a cerveja) pode ser
boa para sua saúde
Diversos estudos já demons-
traram o potencial que a cerveja tem,
por exemplo, como antioxidante,
combatendo radicais livres, elemen-
tos que estão por trás de doenças
degenerativas e
do envelhecimen-
to precoce. Boa
parte desse poder
da bebida vem da
cevada. “A cerve-
ja possui grande
quantidade de
antioxidantes, sendo que 70% deles
são provenientes da cevada e 30%
do lúpulo”, afirma Andrea Zaccaro,
nutricionista e presidente da Associa-
ção Brasileira de Nutrição Esportiva.
Além de ter um teor calórico
baixo e quantidade de amido não
muito alta, a cevada mescla carboi-
dratos complexos, vitaminas do com-
plexo B e de outros tipos, proteínas e
minerais, como o manganês e o co-
bre. “A alta ingestão desses nutrien-
tes pode ajudar a promover o meta-
bolismo mais eficiente e com maior
imunidade”, afirma a nutricionista,
que também informa que o manga-
nês presente na composição do grão
tem alto poder antio-
xidante, sendo muito
útil contra infecções
bacterianas e virais.
Outro fator positivo
da cevada é sua
quantidade de fibras,
que supera todos os
outros grãos.
A cevada não precisa ser con-
sumida somente na forma de cerveja.
Há duas maneiras de ingerir o grão:
germinado (após ficar de molho em
água) ou cozido, como se fosse ar-
roz. Andrea indica a ingestão de duas
porções ao dia, para absorver uma
quantidade ideal de fibras.
Fonte:http://exame.abril.com.br/estilo-
de-vida/noticias/por-que-a-cevada-e-a-
cerveja-pode-ser-boa-para-sua-saude
2. IX EDIÇÃO Página 2
FIPAN 2015
Promovida há mais de 20 anos pelo SAMPAPÃO, sigla que reúne as entidades
patronais de São Paulo, a FIPAN é a principal feira de negócios da indústria de panifi-
cação, confeitaria e de estabelecimentos que atuam no food service de modo geral, tais
como restaurantes, pizzarias, bufês e rotisseries, entre outros.O evento irá ocorrer do
dia 14 a 17 de julho em São Paulo.
Fonte: http://www.fipan.com.br/2015/
EUAbanem a gordura trans e dão três anos para indústria
se adequar
A FDA (Agência que regula alimentos e
medicamentos nos EUA) baniu a gordura trans
no país e deu três anos para que a indústria se
adeque e retire a substância de alimentos in-
dustrializados como margari-
na, biscoitos, sorvetes e piz-
zas congeladas.
Segundo determina-
ção da agência, os óleos par-
cialmente hidrogenados que
dão origem à gordura trans
não são considerados segu-
ros. “Essa ação deve reduzir
as doenças do coração e pre-
venir milhares de ataques cardíacos por ano”
disse Stephen Ostroff, médico e comissário
interino da FDA em comunicado da agência.
Em 2013, a FDA já havia anunciado o
plano de eliminar a gordura trans e abriu uma
consulta pública. De acordo com a agência, a
decisão foi tomada com base nas respostas
obtidas na consulta e em extensa pesquisa
sobre os efeitos dos óleos parcialmente hidro-
genados.
Segundo a OMS
(Organização Mundial
da Saúde), seis países
europeus já praticamen-
te baniram a gordura
trans ao estabelecer li-
mites bastante baixos.
A Dinamarca foi a pri-
meira a fazê-lo em
2003. No país, a gordura trans deve cor-
responder a 2% do total de gorduras.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/
equilibrioesaude/2015/06/1642789-eua-banem-a-
gordura-trans-e-dao-tres-anos-para-industria-se-
adequar.shtml
3. Após um século de estudos e pesquisas, o
mistério dos buracos em certos queijos suíços,
como Emmental e Appen-
zell, foi desvendado, con-
forme anunciado por auto-
ridades científicas da Con-
federação Suíça.
Os famosos "buracos" são
causados por pequenas
partículas de feno que ca-
em no leite durante a or-
denha das vacas, desco-
briram os pesquisadores do Agroscope, Instituto
de Ciências dos Alimentos com sede em Berna,
em conjunto com os cientistas da Empa
(Laboratório Federal Suíço para Testes de Materi-
ais e Investigação). Estas partículas emitem ga-
ses durante a fermentação, que depois formam os
buracos no queijo, explica o instituto em um co-
municado.
Os "buracos" tendem a
desaparecer quando o
leite é extraído com técni-
cas mais modernas e higi-
ênicas, constataram os
pesquisadores.
O queijeiro sabe agora
que variando a dose de
micropartículas de feno,
pode virtualmente controlar o número de orifícios
desejados nas suas produções.
Fonte:http://exame.abril.com.br/tecnologia/noticias/
suica-desvenda-misterio-de-buracos-em-seus-queijos
Página 3
Suíça desvenda mistério de buracos em seus queijos
INFORMA PET
A aprovação, na Câ-
mara dos Deputados,
do Projeto de Lei
4.148/2008, que pro-
põe mudanças nos
rótulos de embala-
gens de alimentos transgênicos, gerou rea-
ções de entidades da sociedade civil, segun-
do as quais a proposta tira da população o
direito de escolha de consumir ou não produ-
tos cuja matéria-prima foi geneticamente mo-
dificada. Com a nova lei, as embalagens que
contêm produtos geneticamente modificados
não precisariam mais trazer o símbolo do tri-
ângulo amarelo com um T na cor preta no
meio. Em vez disso, seria grafada a frase
“contém transgênico”. Apenas os produtos
que contêm 1% ou mais de componentes
transgênicos em sua formulação seriam obri-
gados a informar a transgenia ao consumidor,
se detectada em análise específica. O projeto
de lei do deputado federal Luis Carlos Heinze
(PP-RS) está agora no Senado Federal, para
análise das comissões de Assuntos Sociais e
de Meio Ambiente, Defesa do Consumidor e
Fiscalização e Controle.
Fonte:http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/
noticias/orgaos-da-sociedade-civil-alertam-sobre-fim-da
-rotulagem-de-transgenicos
Entidades alertam sobre fim da rotulagem de transgênicos
4. O estudo "Técnica inovadora para ob-
tenção de fibras a partir de garrafas PET", de-
senvolvido no Câmpus
Cornélio Procópio pelo
acadêmico de enge-
nharia mecânica Edil-
son Matias Junior, foi
um dos vencedores do
7° Prêmio de Projetos
Inovadores com Apli-
cabilidade na Indús-
tria.
A nova técnica pretende extrair das
embalagens PET uma fibra que pode ser utili-
zada para revestimento interno de roupas, es-
tofamentos e para isolamentos acústicos e
térmicos de ambientes. Além de ajudar na
preservação ambiental, o processo reduz os
custos de produção, uma vez que se diminui o
uso de resina virgem no processo original.
Matias Junior junta-
mente com o profes-
sor Fernando de Me-
deiros Diório, orienta-
dor do projeto, rece-
beram o prêmio no
valor de R$ 5 mil du-
rante a cerimônia rea-
lizada no último dia
29, em Londrina (PR). O primeiro e terceiro
lugares ficaram, respectivamente, com a Uni-
versidade de Brasília (UnB) e a Universidade
Estadual de Maringá (UEM).
Fonte: http://www.utfpr.edu.br/cornelioprocopio/
estrutura-universitaria/assessorias/ascom/noticias/
acervo/2015/premio-de-projetos-inovadores
O CONELIN –
Congresso de Estudos da Lin-
guagem –, evento de caráter
técnico-científico para difusão
de pesquisas, será realizado
nos dias 19, 20 e 21 de agos-
to de 2015 pelo Grupo de
Pesquisa (CNPq/UENPCCP)
GETELIN – Gêneros Textuais
e Ensino de Línguas –, do
Centro de Letras, Comunica-
ção e Artes da Universidade
Estadual do Norte do Paraná,
campus de Cornélio Procópio,
PR.
O evento contará
com conferências ministradas
por pesquisadores doutores
de outras IES, com minicursos
e sessões de comunicações
individuais e coordenadas.
Fonte:http://
conelinccp.wix.com/conelin
Página 4
Pesquisa sobre embalagens PET conquista prêmio de
projetos inovadores
Congresso de Estudos da Linguagem
INFORMA PET
5. IX EDIÇÃO
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(Anvisa) divulgou os novos critérios para recolhimen-
to de alimentos com riscos à saúde da população.
A partir de agora, todas as empresas da
cadeia produtiva de alimentos deverão ter um Plano
de Recolhimento de produtos disponíveis a funcioná-
rios e agentes de vigilância sanitária,
além de garantir a rastreabilidade
dos produtos, com sua identificação
de origem e destino.
Aprovada pela diretoria co-
legiada da ANVISA, a norma deter-
mina que as empresas comuniquem
a necessidade de realização de recall imediatamente
após a identificação do problema.
O descumprimento das novas regras carac-
terizará infração à legislação sanitária. A empresa
estará sujeita ao recolhimento obrigatório dos produ-
tos, à interdição, cancelamento de autorização e
multa de R$ 2 mil a R$ 1,5 milhão.
Segundo a ANVISA, além de disciplinar o
pronto recolhimento dos alimentos, a medida objetiva
responsabilizar o setor produtivo pela oferta de pro-
dutos impróprios ao consumo, fortalecer o controle
sanitário e adotar mecanismos eficientes de gestão
de risco que desonerem o Sistema Nacional de Vigi-
lância Sanitária do país.
No Brasil, dados do Boletim Saú-
de e Segurança do Consumidor
2015, do Ministério da Saúde, in-
dicam que, em 2014, ocorreram
120 campanhas de recall no Bra-
sil, sendo 15 relativas a produtos
sujeitos à vigilância sanitária. Desses, seis foram
referentes a alimentos.
Fonte: http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/
anvisa-aprova-novas-regras-para-recall-de-alimentos
Página 5
ANVISAaprova novas regras para recall de alimentos
Food Ingredients South America 2015
Reunindo uma extensa variedade de
fornecedores de matérias-primas, o evento
mais tradicional do mercado oferece a possibi-
lidade de buscar novos fornecedores e se atu-
alizar de maneira eficaz, otimizando seu tem-
po fora do escritório. Ao todo são mais de 700
marcas nacionais e internacionais expondo
soluções para um público altamente qualifica-
do, formado por profissionais tomadores de
decisão. O evento irá ocorrer do dia 25 a 27
de agosto em São Paulo.
Fonte: http://www.fi-events.com.br/pt/
6. O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-
vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.
O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-
des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-
lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo
a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-
fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-
mas de pós-graduação.
O grupo PET de Londrina é integrado por 8 alunos de diferentes
períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado
pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no
câmpus Londrina desde dezembro de 2010.
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petianosalimentos.londrina
PET ALIMENTOS — UTFPR LD
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Colaborando com seu
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